兰花水饺

1. 花式饺子都有哪些

.挤捏月牙挤捏，指通过双手挤压，使皮坯边沿粘合在一起的方法。操作时左手托皮，右手用“馅挑”抹上馅心，然后把皮叠过来合拢，双手的食指弯曲并拢后，用双手拇指配合挤捏皮坯的边缘，即捏成了肚大边薄、形如木鱼的水饺。捏制关键：挤捏时，双手拇指用力要均匀，既要捏紧、捏严，使皮坯边沿粘牢。但要注意，拇指的用力点应在皮坯边沿，否则会将饺子的腹部挤破。2.推捏推捏，是指用手指边推边捏后，在饺子的皮坯边沿留下一道道花纹的方法，主要用于包制月牙蒸饺、虾饺、鸡冠饺、秋叶饺等。制作月牙蒸饺时，先以左手托皮，右手用“馅挑”抹上馅心（手心一定要尽量呈凹形，这样才能包入足够多的馅心，包出的饺子形状才饱满），接着用左手大拇指与食指一里一外地将皮坯边沿夹住，其余手指则托住馅心部位。推捏时，左手食指有节奏地将皮坯向前推动，右手的食指和拇指把皮坯捏紧，并配合左手的动作往前移动，这样就形成了一条条长短均匀的褶皱，饺子的整体形状也就呈月牙形了。如果推捏时只是左手移动，而右手不移动，则可以捏成收口较小的虾饺。包制鸡冠饺也用推捏法，不过它跟捏制月牙蒸饺和虾饺有些不同。包制时以左手托皮，右手抹上馅心，随后将皮坯对折并捏紧边沿，接着又将半圆形饺坯的一角放于左手虎口处，右手食指和拇指夹住皮坯边沿，一左一右地向前推出宽约0.5厘米的皱褶，推完后还要将皱褶与馅心相连处捏紧，这样便做成了鸡冠形饺子。捏制关键：皮坯边沿一定要对齐，推时用力要均匀、轻柔，因为只有这样推出的花纹才一致。另外，包虾饺和月牙蒸饺时，右手拇指只能轻轻地抵在里面，不能用力，否则很容易顶破皮坯。3.捻捏捻捏，是指用食指和拇指一里一外地夹住皮坯边沿再捻出波浪形花纹的方法，主要用于包制冠顶饺（粤点中也叫龙珠饺）、燕雀饺等面点。包冠顶饺时，先要将圆皮分成三等份，将圆边翻折过来，这样，就折成了一个等边三角形。接着翻面，再抹上馅心，随即把三个角向上收拢对齐，并将每条角边接缝处捏紧，然后将每条角边捻捏出波浪形花边，最后再将先前的折边翻过来，便制成了冠顶饺。用同样的方法，我们还可捏出四条边的四角饺。捏制关键：两个手指用力须均匀，这样捻出的波浪纹路才可能一致。4.叠捏叠捏，指将皮坯等分后，再叠起来捏紧，使之形成若干个孔洞的方法，常用于包制一品饺、四喜饺、梅花饺、兰花饺、凤眼饺等饺子品种。制作四喜饺时，先取一张圆形薄面皮，中间放上馅心，随后将皮坯分成四等份向上合拢，并捏紧结合点，呈四个孔洞，再将孔洞相邻的边捏在一起，最后在孔眼两边缘用手轻轻捏出角，即成。按相同的方法，若是将皮坯分成三等份，我们也可以捏出三个孔洞的一品饺，不过这里的孔洞要捏成方形；若是将皮坯五等分，则可捏出五个孔洞的梅花饺，不过需要将孔洞捏圆。捏制关键：叠捏时，一定要将皮坯等分均匀，这样捏出的孔洞才能做到大小一致。另外，孔洞里还可以用香菜末、木耳末、香菇末、火腿末、蛋黄末等不同颜色的原料去填充装饰。 5.扭捏扭捏，常见于制作酥炸类面点，如鸳鸯酥盒等，但在饺子的制作中也比较常见，如用于制作草帽饺、鸳鸯饺等。制作鸳鸯饺，要用加了菠菜汁的绿色饺皮和加了胡萝卜汁的红色饺皮，当然还要包不同味道的馅心。捏制时，先将包好馅心的红色饺皮和绿色饺皮对折，再将边沿捏紧，接着将两个半圆形饺子坯的直边交叉重叠并捏紧两头，这样就做成了一个圆形饺坯，随后用右手食指和拇指在沿饺皮边扭捏出少许边皮，并让其往上翻，同时手指还要边捏边翻边向前稍移，直至将饺皮捏完，形成绳索状的花边。捏制关键：皮坯的边沿不能捏得太薄，否则花纹不明显。此外，手指向前扭捏移动的距离要一致，这样做出来的饺子纹路才均匀美观。6.花捏花捏，主要用于包制金鱼饺、白菜饺等象形饺子。制作金鱼饺时，先得用饺皮包入馅心并捏制成金鱼的头部和身体，随后取一张薄饺皮，用“面点梳”在上面压出纹路后，持剪刀剪成金鱼尾，然后与鱼形饺衔接，捏紧后便做成了金鱼饺。捏制关键：捏制象形饺子时，手要轻，手指还要灵活。你可以上这个网站看看都有的 http://hi..com/makey11/blog/item/8e083c7f4d232d0d28388a94.html

2. 您吃过西兰花水饺吗

大家知道，西抄兰花营养全面，蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等均富含其中，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是白菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花属十字花科，具有防癌抗癌的功效，菜花球中含维生素C较多，对防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。西兰花还可以清化血管，排毒等。我有胃炎，每隔一天，就要吃一顿西兰花烹调的菜肴，昨天儿子、儿媳周末回家，我做了一餐西兰花水饺。我将西兰花切碎，而没有剁碎，我觉得切碎的西兰花微粒，能保持微粒中的原味，再经过和肉、虾及调料的充分拌合，西兰花微粒被肉和虾的鲜味包围，经面皮包裹，滚水煲煮，味道更好。果然出锅的水饺，具有萝卜和白菜馅的独特味道，鲜美极了，全家人赞叹不已。朋友，不妨试一试。

3. 西兰花猪肉馅水饺的做法步骤图，怎么做好吃

西兰花鲜肉饺子食材介绍
西兰花150克，鲜肉400克，饺子皮500克，鸡蛋1个，细盐适量，酱油版适量，葱适量，熟黑权芝麻适量，
西兰花鲜肉饺子的做法步骤

1、备好所用食材。

2、将猪肉葱粒入料理器里。

3、绞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗里。

4、将西兰花去梗加至在料理器里。

5、打入一个鸡蛋，将西兰花肉蓉打至融合。

6、将调配好的肉蓉与鲜肉蓉混合在一起，再加入酱油细盐调味。

7、调好的馅料包制在饺子皮里。

8、汤锅里加水清水，将包好的饺子下锅。

9、煮至浮起即可。

10、将饺子捞出，洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香，再配一款个人喜欢的蘸汁即可。

4. 西兰花饺子皮怎么做

西兰花饺子皮做法：
西兰花榨汁后，将西兰花汁和面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，即是西兰花饺子皮

5. 胡萝卜.香菜.西兰花水饺的做法

是做素水饺吗？胡萝卜西兰花切成小粒，要放小量油炒熟给上少量盐，鸡精，花椒面，其它作料根据自己口味加入；香菜就不加馅里，水饺盛碗里后撒上。

6. 王健林吃的西兰花鸡蛋馅饺子到底有什么特别的

去年，一些媒体报道说王健林的饮食习惯很普遍。当他在工作时，他选择与公司食堂里的员工一起吃饭，并且他一天吃的三顿饭，不是我们想象的山珍海味，类似于我们人民吃的食物。王健林通常喜欢吃两种主食。第一个是韭菜盒，另一个是饺子。它所吃的饺子的原料很普通，但是这种馅的饺子，我们大多数人以前都是从外面吃的。

王健林确实是一个相对接地气的老板。从吃饭的角度来看，他可以看到他的性格。他总是和员工一起在食堂吃饭。一日三餐的要求不高。韭菜盒和西兰花鸡蛋馅的饺子是他喜欢经常吃的主食。

7. 西兰花和什么一起包饺子好吃

俗话说，好吃不如饺子，舒服不如倒着，饺子一种传统美食，而且一些传统节日也会吃饺子，比如春节，除夕守岁吃饺子，已传承了数千年。说到饺子各种馅料，从素馅到肉馅，再到海鲜馅，大众家常吃的大概也就这些了吧，有一种蔬菜，平时我们都是炒着吃，用它做馅很少，还有人没吃过这个馅的饺子，今天我就用它来包的饺子，特别好吃。 这种蔬菜就是西兰花，我们平时大多用它来炒菜或者凉拌，做馅用的很少，但是西兰花的营养价值很高，平时很喜欢吃，第一次尝试用它来包饺子，味道还不错，具体做法见下

工艺：煮

口味：家常味

时间：<60分钟

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.鲜肉、西兰花准备好，也可以直接买现成的肉馅

2.猪肉洗干净，控一下水分，然后剁成肉馅，放入生抽、盐、油、五香粉、姜末

3.把放了调味料的肉馅搅拌一下，然后腌制10分钟左右入味

4.西兰花先洗干净，然后再用水焯一下，时间不要太长，水开之后不能超过一分钟，然后捞出

5.西兰花捞出甩一下水分，然后剁碎，放入肉馅里，把西兰花和肉馅用筷子调匀，注意要顺着一个方向搅，饺子馅就调好了

6.面粉加水和成面团，包饺子的面要稍微和的软一些，和好的面饧半个小时左右，面最好在开始就和好，饧面的时间来调馅，节省时间

7.饧好的面团，分割成饺子剂子

8.用擀面杖擀成饺子皮，中间厚边缘薄，这样好包。

9.取一个饺子皮，放入西兰花肉馅，开始包饺子

10.包好的饺子，我是挤的手法，包起来很快

11.锅里放水，水烧开之后下入饺子，开锅打一次凉水，再开锅，再打水，反复三次，饺子肚鼓起来都飘在上边，饺子就煮熟了，也可以捞出一个尝一下

12.西兰花鲜肉水饺好了，来一个醋碟，倒点香油，好吃极了。蘸水料根据自己口味来调

烹饪小贴士：
西兰花最好是过水焯一下，去一下味道，剁馅的时候也好操作，杆和花分开来切

8. 西兰花饺怎样做的做法

主料 3人份
牛肉200克、饺子皮适量
辅料
胡萝卜50克、西兰花(梗)50克、鸡蛋100克、洋葱20克
调料
姜3克、蒜3克、色拉油30克、料酒8克、食盐3克、白胡椒1克
牛肉馅的做法：
西兰花饺怎么做步骤1
准备材料：牛肉200克、胡萝卜50克、绿色蔬菜50克、鸡蛋100克
步骤2
这里用到的蔬菜是西兰花的梗，将梗上的皮剥掉（可用其他的绿色蔬菜代替）
步骤3
胡萝卜用搓板搓成丝
步骤4

菜梗也用搓板搓成丝
步骤5
再加入切成末的牛肉、2-3个蛋
步骤6
加入姜末3克、蒜末3克、洋葱末20克、色拉油30克、料酒8克、盐3克、白胡椒粉1克
步骤7

朝一个方向搅拌4分钟即可用来包饺子了
包裙边饺子：
步骤8
买来的饺子皮比较厚，我们可以重新擀下，但面积会变大
步骤9

找一个小点碗倒扣在面皮上，用刀划一圈，这样新的大小合适的饺子皮又产生了
步骤10
多余的边角料可以当面条下来吃味道很不错
步骤11
取一块面皮，手指蘸上清水，沿边涂上半圈清水，不要太多
步骤12

中间放上肉馅，因为这个馅，鸡蛋的比例比较多，所以不要放太多馅，以免包的时候水分外溢，很难收口
步骤13
两边提起对折
步骤14

用无名指挑起一边角，然后用拇指、食指和中指一并抓下去，按紧
步骤15
两边同样的方法，用四个手指头用力抓紧，一个漂亮的裙边饺子就完成了
步骤16
因为觉得好看，所以多给特写
步骤17

饺子下入开水中，滚开后加1小碗水，反复3次，出锅即可

9. 西兰花水饺的做法大全

西兰花水饺的
食材清单

西兰花 1棵 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 面粉 4杯(豆浆机杯) 、 水 半碗 、 食用油 适量

烹饪步骤

1、面专粉4杯，属分次加水，筷子搅拌，和成团。手沾水拍一拍面团表面，密封，醒面2小时。

2、西兰花洗净，控水后。切成小碎朵。

3、个鸡蛋加入盐，炒成鸡蛋碎，盛出。继续多倒油，炒西兰花3分钟。

4、西兰花和鸡蛋混合，成馅。这个馅，除了盐和色拉油，其他什么也没加。

5、取出面团，揉1分钟，成光滑面团
6、切成面剂。

7、擀成稍大的皮，为了好包馅。

8、包饺子，馅不要太满，因为这个馅不出水，不缩水，煮熟后不减量。

9、包出了32个饺子。面团剩了一点。

10、水开，下饺子。煮开后加凉水，开后再加凉水。煮开后，开盖煮半分钟，出锅。

10. 好吃不胖的西兰花饺子，还要加入哪个食材才过瘾

北方素有：“好吃不如饺子，舒服不如倒着”的一种饮食、生活习惯，北方人对于饺子的态度就是很喜欢的，那么饺子的馅就是吃饺子的灵魂。所以，饺子的馅不仅要好吃，还要好做。而且在亲朋好友来临的时候，可以展示展示今天现学的馅，叫：西兰花炒肉。

料碟的口味可以根据个人口味自行搭配，比如说，北方喜欢酥油碟、醋碟、干碟，南方喜欢油碟。现在想想包饺子的手法也是多得不胜数，就好比“燕儿飞飞”，包法简单、好看。有兴趣的朋友可以学一学。今天小编分享的西兰花鲜肉饺子，虽说不常见、不常吃，但它的营养价值高，荤素搭配，好吃不胖，口感加倍！