西兰花不要花

1. 西兰花怎么做

说到西兰花，大家肯定都不陌生。随着人们生活水平的提高，越来越追求健康的饮食，西兰花便成了人们餐桌上的常客。西兰花的营养价值很高，而且西兰花中含有丰富的维生素A，可以增强皮肤新陈代谢、使皮肤保持更年轻的状态，对保护视力也有一定的好处，在这里小编建议平时用眼比较多的小伙伴平时可以多吃一些西兰花，同时西兰花的抗癌作用也得到了全世界的认可，据说长期食用可以减少一些癌症的发病几率。

西兰花是我们家常见的一道菜，每周都要吃上两三次，只炒西兰花稍微显得有点单调，所以小编喜欢搭配一些其他颜色的蔬菜一起炒着吃。今天小编做了一道“西兰花炒胡萝卜”，这两种素菜营养价值都极高，色彩搭配起来也很好看，很轻松就能做得色香味美。

准备食材：西兰花洗净用手掰成小朵然后用淡盐水浸泡几分钟，胡萝卜去皮切成滚刀块，葱花、蒜末。（西兰花表面可能有残留的农药，用盐水浸泡可以清洗得更干净一些）





接着我们调一个料汁，碗里加入生抽、蚝油、少于白糖、盐、蒜末、水淀粉、香油搅拌均匀。（口味咸鲜）









洗西兰花一定要用淡盐水浸泡一段时间，可以去除很好的去除农药。

提前调好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中调料根据平时炒菜的用量添加。

炒西兰花小技巧：

挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好，颜色要挑选深绿色的，如果西兰花有点微黄就不要购买了。

清

出锅装盘，色香味美的西兰花炒胡萝卜就做好了，简单易学，营养健康。

然后淋入提前调好的料汁，大火翻炒均匀，收汁即可。

热锅凉油，油热后下入葱花炒香，下入西兰花和胡萝卜块翻炒。

锅里烧水，水开后下入胡萝卜块煮3分钟，煮至胡萝卜变软加入西兰花再煮一分钟左右，捞出备用。（胡萝卜不容易熟要多煮一会，西兰花不能煮太长时间，否则吃起来软绵绵的没口感）

2. 西兰花开花了，还能吃吗

可以吃的，开花的西兰花不管是口感还是营养成分都变得差，因为西兰花开花版后会变老，而且大部分营养权物质会流失。西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。有防治坏血病和抗衰老的作用。

(2)西兰花不要花扩展阅读：

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

3. 凉办西兰花的做法

西兰花的营养价值远远高于其它的蔬菜，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。而西兰花原产意大利，主要供西餐配菜或者做色拉。但任何蔬菜引进咱们国家后，都会做出丰富的中式菜肴！
我平时吃的最多的就是焯熟的西兰花蘸芥末汁吃，但今天要给大家分享这道凉拌西兰花的做法！
食材准备：
主料：西兰花一颗
辅料：胡萝卜一根，香葱大蒜适量
调料：白糖一勺，生抽两勺，香醋一勺，香油适量，熟芝麻适量，盐适量
制作的过程：
1、将胡萝卜去皮，去掉头尾，冲洗干净，然后对半切开后再切片，待用；

2、西兰花清洗干净后，去掉根部较硬的部位，然后切小块儿，待用；

3、西兰花的根茎不要扔掉，去皮后切条，待用；

4、烧一锅水，先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟，捞出后控干水分，装入大碗中待用；

5、再把切好的西兰花焯熟，约1分钟即可，时间不要长，以免破坏西兰花的营养，装入大碗中待用；

6、准备一个小碗，将切好的蒜末和香葱粒倒入其中，在加入一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋充分搅拌均匀；

7、将调好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，与西兰花搅拌均匀即可，可适当放盐调味儿；

8、倒入盘中，这一道凉拌西兰花就做好了！

温馨提示：
常有残留的农药，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可有助于去除残留农药。
西兰花不好清洗，可以在清水中放入适量苏打粉或者淀粉，浸泡一会，然后反复冲洗，会洗的更干净。
西兰花焯水时间不要太长，一分钟即可。
喜欢吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。

4. 西兰花上面怎样才能不长花，求各位老师解答

是菜花不良花球，与品种，施肥管理不科学，不适时浇灌均有一定关系。建议，科学施肥，控制氮肥，增施磷钾肥，加强水肥管理，保持水肥供应均衡，加强温度管理，及时排水，促进花椰菜生长健壮，可以减少不利花球，开花后及时折叶或捆叶遮花，避免阳光直射和冻害，并适时采收，并保留3～4片绿叶保护花球，可以扩展减少发生

5. 西兰花的食用部分是花吗

不是啦 都可以吃的 西兰花的营养价值很高 而且对艾滋病有很好的抑制作用似乎还抗癌
我个人非常喜欢吃 特别是吃火锅的时候 但是不要烹饪时间过长否则营养流失而且口感也不好了。

6. 为什么西兰花不是花

不是花是花骨朵
西兰花，属十字花科芸苔属甘蓝变种．其食用部分是绿色幼嫩花茎和花蕾

7. 买回来的西兰花都是小朵怎么回事

今天给大家分享一下关于买西兰花的知识，买西兰花时，碰到这种，不管多便宜都不买，小贩：自己从来不吃！看看你都会买西兰花吗？有人觉得买西兰花多简单，其实也是有些讲究的，快看看吧。

一、看花梗

很多人买西兰花，都是先看西兰花的颜色之类的，而我不同，我每次都要先看看西兰花的花梗，尤其是看被切割后的切面，如果是新鲜的西兰花，这个切面一定是水润的，还有微微渗水的现象，另外花梗的颜色是嫩绿色，遇到了这样的西兰花，说明它很新鲜，刚采摘没多久。而花梗已经变色了，切口的地方也有些干枯发黑了，甚至有的花梗开始有些腐烂了，说明放了很长时间，碰见了这样的西兰花不管多便宜都不买，小贩自己从来不吃。

二、看菜叶

整颗西兰花，旁边还附带几片菜叶，这几片菜叶看上去挺新鲜的，鲜嫩翠绿，说明西兰花很新鲜，刚采摘没多久，而有的西兰花菜叶已经打蔫了，甚至有些发黄了，这样的西兰花都是放了比较久的，对于这种不新鲜的西兰花，就算低价卖都不要，营养流失多，而且口感也变得很差。

三、看颜色

新鲜的西兰花，它的颜色应该是墨绿色的，大眼望去就很新鲜的那种，显得色泽均匀，而有的开始出现发黄的迹象，这样的西兰花要么放了很长时间，要么长老了，都不适合购买，口感差。

四、看花球

新鲜的西兰花花球，看上去很饱满，也很整齐，每个小花朵都是紧紧靠在一起的，是一个密实的整体，而有的西兰花表面不平整，还出现开花的情况，这类西兰花都不要买。

买西兰花时，仔细辨别，虽然方法说了一大串，但判断的时候几秒钟的事情，所以购买时，别太随意了，或者只图便宜，都不行，按照这4个方面去比较，每次都没能买到称心如意的西兰花，不会花冤枉钱。

8. 西兰花其实不是花而是异生的叶子吗

是花，是幼嫩的花茎和花蕾，不是叶子

9. 西兰花炒肉片的家常做法

前言
西兰花含维生素比较多。因为抵抗力比较差，容易长口腔溃疡。所以中回午妈妈说炒个西兰花吃，答单炒营养不是很丰富，又决定放了些肉。这样菜里面不仅含有维生素还有大量的蛋白质。这盘菜炒的非常香~
材料
主料：西兰花200g；
辅料：油适量、盐适量、肉适量
西兰花炒肉片
1
准备好生肉和姜。
2
西兰花。
3
用热水将西兰花先焯一下。
4
锅里放入油。
5
将生肉和姜放进锅内。
6
肉炒到8分熟左右放入西兰花，并放入适量的盐。
7
一盘西兰花炒肉就炒好了。
小贴士
西兰花不要炒的太烂，因为再水里事先焯了一下，所以很容易熟。

10. 怎么挑选西兰花

如何选来购西兰花？主要从三个方源面入手。

1、看颜色

在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。

2、看花球

大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。

3、看手感

另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。

颜色要选浓绿鲜亮的，这说明它比较新鲜，而花球也要注意挑那些整体看上去比较紧密的，最后拿在手中试试手感，手感重说明水分充足，更新鲜。