怎么炒西兰花家常做法
1. 怎样炒西兰花
菜花是一种维生素C含量较高的蔬菜，每100克菜花含维生素C61毫克，而西兰花含维生素C51毫克，不相上下。不过在胡萝卜素和维生素A的含量上，西兰花就远超菜花了。
每100克西兰花，含维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克，相比之下菜花含维生素A只有5微克、胡萝卜只有30微克，相差数百倍之多。适当补充胡萝卜素，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。
可以先把西兰花切成小块，然后用淡盐水浸泡十分钟左右，最后用流动的水冲洗两遍以上，这样会清洗的比较干净。
在烹饪环节，咱们中国人炒菜一般都是过油炒，可在过高的油温中很多营养素都被破坏。如果油温超过120度，绝大部分的B族维生素都被丧失殆尽。
所以烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟，当西兰花变成亮绿色的时候，食用的口感最好，营养素保留的成分也最高。
2. 家常西兰花怎么炒好吃
【蚝油炒西兰花】
食材：西兰花，蚝油，芝麻，淀粉，白糖，香葱，蒜头，辣椒，适量水。
做法：
西兰花掰成小朵，洗净沥干，备用。
蒜头拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香葱切花。备用。
取一个碗，加适量的蚝油，少量水，芝麻，淀粉，白糖混匀调成汁。
锅中放大量水，烧开，西兰花焯水3~5分钟，捞起，沥干。
锅中加植物油适量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西兰花混匀，加入调好的汁，翻炒均匀即可装盘出锅，散上葱花即可食用。
【蒜蓉炒西兰花】
食材：西兰花，蒜头，植物油，盐，水，鸡精。
做法：
西兰花掰成小朵，洗净，沥干。
蒜头拍一下，去外衣，切成蒜蓉。
锅中加水烧开，放入西兰花焯水，3~5分钟，捞起沥干。
锅中加适量的植物油，计入蒜泥，爆香，加入西兰花加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
【西兰花炒肉】
食材：西兰花，五花肉，胡萝卜，木耳，盐，生抽，葱末，蒜末，鸡精，耗油，水淀粉。
做法：
西兰花掰成小朵，洗净，沥干。
锅中加大量水烧开，放入西兰花焯水3~5分钟，捞起沥干。
胡萝卜切成菱形，木耳提前泡发。
五花肉切成小丁，锅中加适量的有，放入五花肉，翻炒变色后加入木耳，胡萝卜，继续翻炒。
放入西兰花，积血翻炒，至全熟之后，放入食盐，鸡精调味，放入少量耗油。
淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
【干煸西兰花】
食材：西兰花，食盐，猪油，味极鲜，十三香，大葱，姜，干红辣椒，鸡精。
做法：
西兰花掰成小朵，洗净沥干。
大蒜，姜，葱切好，备用。
锅中加适量的油，加入西兰花煸炒，断生即可盛出。
锅中加适量的油，家务葱，姜，蒜，辣椒爆香，下西兰花，
加入味极鲜，加入鸡精即可出锅，装盘。
3. 西兰花的做法大全家常菜
西兰花香菇
主料：西兰花250克、香菇150克
辅料：蒜片5克、版葱5克、生抽3克、盐2克
1、准备好食权材。