油浸西兰花

㈠ 家常菜该做什么

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。

以下面这道家常菜为例：

此菜是北方人在春分前后常食用的一道家常菜，是一道鲁菜，名字叫做炒合菜。造型美观，多料多味，食用时配春饼别有风味.。

主料：鸡蛋汁150克,猪肉150克,豆芽菜150克,菠菜100克,泡好的粉丝100克

辅料：盐3克,酒酒5克,姜汁5克,味精3克,葱丝5克,酱油10克,油125克

制作：

1)猪肉切成3厘米长的帘子棍丝,豆芽菜去两头洗净,菠菜择好洗净切寸段,粉线煮熟码在盘中；

2)起锅放底油烧热,投入肉丝煸炒,放葱丝炒出香味,放入豆芽菜旺火烹炒,倒入酱油,盐,料酒,姜汁,味精,放菠菜翻炒,淋少许明油出锅,盛在盘中的粉丝上；

3)另起锅放油将鸡蛋煎熟,出锅盖在盘中菜上即可。
是吃春饼的简单吃法。

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法——可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

十大家常菜做法——红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

㈡ 过年在家请客吃饭，没有这几道必杀菜怎么行

年年有余（红烧黄河鲤鱼） 主料：黄河鲤鱼一条重约漆50克 配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各三0克、鸡蛋一个 调料：色拉油一000克（约耗一00克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各一0克、高汤适量 做法：一．将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约一0分钟待用。二．用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入漆～吧成（一50℃～二00℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。三．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。 特点：色泽红润、软香可口 寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。 春节是合家欢聚的日子。春节宴是家家必摆的团圆席，下面介绍一种春节家宴菜谱为您助兴，祝您合家欢乐，鸡年大吉。 蜇丝拌黄瓜 原料：水发海蜇皮，黄瓜一根。 做法： 一.将泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫，捞出放入凉水中，取出沥净水备用。 二.将黄瓜切成细丝，将蜇丝放在盘底，黄瓜丝放在上边，浇入盐、醋、味精、香油、芥茉油拌匀即成。 糖拌三鲜 原料：鲜藕，核桃仁，莲子，山楂糕。 做法： 一.将鲜藕去皮切成 春节佳肴我做主 春节期间，亲朋好友聚在一起是必不可少的，而吃饭就成了这期间的重头戏。如果不去饭店，在家能够做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件开心又得意的事儿。 不过家宴怎么做，那也是有说法的。为您设计几套新春家宴菜谱并教您几道菜的做法，您可以试一试用专业水准的菜肴来招待亲朋。 家宴设计首先应从选料开始，众所周知，“巧妇难为无米之炊”，没有好的原料是做不出好的菜肴的，所以选料时要以鲜、活、净为标准。有了原料，接下来是配菜，因为巧妙的搭配以及切的形状大小、厚薄程度等都直接影响菜点的口感、质量。再接下来就是烹调，所谓“烹”即为加热，“调”即是调味。火候（火力的大小）是烹调的关键一环，调味是重要一关，所谓“五味调和百味香”，投料的先后、中国是否恰到好处，直接决定菜肴的好吃与否。最后对成品的点缀、装饰便是起到锦上添花、“画龙点睛”的作用。 宴席的组成一般由凉菜、热菜、大菜、甜菜、面点、汤羹、水果等组成。根据各人口味、习惯的不同，以设计不同的家宴菜谱。不过要注意一点：原料尽可能不重复使用，口味也尽可能不要一样，这样才会让人感觉到整个宴席的丰盛，显示出主人的热情好客，技艺的精湛高超。下面向大家推荐几套春节吉祥家宴菜谱。 春节家宴 菜谱推荐 合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐） 汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆） 主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭） 水果：什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣） 汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇） 主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍） 水果：什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片） 汤羹：福如东海（海参豆腐羹） 主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺 水果：什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程： 将活虾放入开水中煮一分钟，捞出蘸汁即可食用。 特点：鲜嫩可口，营养丰富。 温馨提示： 一.虾不易煮时间过长； 二.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷丰登 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程： 一.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下； 二.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用； 三.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。 温馨提示： 一.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长； 二.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程： 一.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌一0分钟； 二.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 三.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 四.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。 特点：酸甜可口，外酥里嫩。 温馨提示： 一.油温一定要高（炸时不易散）； 二.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高 原料：肉排骨、葱、姜 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程： 一.将排骨剁成约四指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出； 二.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。 特点：色泽红亮，酱香浓郁。 温馨提示： 排骨块不宜太大，肉要多。 ●锦上添花 原料：西兰花、蟹黄 调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 制作过程： 一.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下； 二.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）； 三.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。 特点：色泽鲜艳，清鲜利口。 温馨提示： 西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。 ●洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄 调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡 制作过程： 一.将豆腐切成二寸见方的块，煮一下。 二.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点：色泽红亮，汤鲜味美。 温馨提示： 此菜不宜太咸、太浓。 ●合家团圆羹 原料：芝麻汤圆、鸡蛋 调料：米酒、白糖 制作过程： 一.将汤圆与调料一同下锅。 二.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。 特点：香甜软滑，营养丰富。 温馨提示： 煮时要先大火后小火，否则易碎

㈢ 年夜饭都准备做什么菜

合家团圆饭

凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）

汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）

主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）

水果：什锦果盘

吉庆有余宴

凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）

汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）

主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）

水果：什锦果盘

幸福团圆饭

凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）

汤羹：福如东海（海参豆腐羹）

主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺

水果：什锦果盘

“合家团圆饭”的做法

●竹报平安

原料：活竹节虾

调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜

制作过程：

将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用。

特点：鲜嫩可口，营养丰富。

温馨提示：

1.虾不易煮时间过长；

2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

●五谷丰登

原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

制作过程：

1.将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下；

2.各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用；

3.锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用。 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。

温馨提示：

1.鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长；

2.炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆。菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度。

●年年有余

原料：鲤鱼

调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

制作过程：

1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；

2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；

3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；

4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

特点：酸甜可口，外酥里嫩。

温馨提示：

1.油温一定要高（炸时不易散）；

2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。

●节节登高

原料：肉排骨、葱、姜

调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤

制作过程：

1.将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出；

2.锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用。

特点：色泽红亮，酱香浓郁。

温馨提示：

排骨块不宜太大，肉要多。

●锦上添花

原料：西兰花、蟹黄

调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

制作过程：

1.将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下；

2.锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）；

3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

特点：色泽鲜艳，清鲜利口。

温馨提示：

西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。

●洪福齐天

原料：豆腐、虾仁、番茄

调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡

制作过程：

1.将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。

2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 特点：色泽红亮，汤鲜味美。

温馨提示：

此菜不宜太咸、太浓。

●合家团圆羹

原料：芝麻汤圆、鸡蛋

调料：米酒、白糖

制作过程：

1.将汤圆与调料一同下锅。

2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。

特点：香甜软滑，营养丰富。

温馨提示：

煮时要先大火后小火，否则易碎。

㈣ 吃什么食物减肥最有效

1、豆类

Tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鹰嘴豆、利马豆等。

魔力：增加肌肉，帮助燃烧脂肪，调节消化

秘密武器：纤维，叶酸，蛋白质，不饱和脂肪酸(大豆等)，铁，钙(大豆等)，镁

对抗：肥胖，结肠癌，心脏病，高血压

伙伴：扁豆，豌豆，蚕豆，未放糖的豆沙

假冒者：油炸豆子(含有高饱和脂肪);烤豆子(高糖)。

当你了解豆类的好处，你就无法拒绝它：挤满了蛋白质，却只含有少量的脂肪，同时富含纤维和微量元素。素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好的一点是，它含脂肪更少(当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质)。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，你要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来你会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。

2、菠菜等绿色蔬菜

魔力：抑制自由基(一种加速衰老进程的分子)，增加饱腹感

秘密武器：维生素A、C、E，叶酸，beta-胡萝卜素，矿物质(钙、镁、铁)，纤维

对抗：肥胖，癌症，心脏病，中风，骨质疏松

伙伴：十字花科蔬菜如西兰花和甘蓝，绿色、黄色、红色、橙色的蔬菜如芦笋，辣椒，胡萝卜

假冒者：腌制的蔬菜(过高的Na，营养含量大打折扣)、油浸的蔬菜、含油量过多的炒菜。

如果你有一个当医生的妈妈，她就会每天强迫你吃足量的蔬菜——它们会为你提供丰富的维生素和矿物质，以及粗纤维，同时含糖量不高(特别是对比起大多数水果来说)。这是减肥的人最不能忽视的食物之一。

一小盘菠菜就会带给你将近一整天的足够的维生素A、一半的维生素C，以及叶酸——一种能防止心脏病，中风和结肠癌的维生素。而甘蓝类蔬菜所含维生素和矿物质比几乎任何其他食物都要多。

蔬菜的重要性已不要多说。同时，Iris要提醒你的是，趁它还新鲜的时候，就把它消灭掉，也不要烹调过长时间，否则它的宝贵营养素会大量流失。另外，烹调的时候也不要放太多的油，虽然它们看起来是很健康的食物，但是你往往忽视其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏这些可恶的油脂。

3、奶制品

Tips：无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、干酪。

魔力：增强骨质，促进减肥，增进饱合感

秘密武器：钙，维生素A，维生素B12，核黄素，磷，钾，优质蛋白

对抗：骨质疏松，肥胖，血压高，癌症

伙伴：无

假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶

奶制品从营养上来说是一个特殊的家伙，几乎没有任何天然的食品可以替代它，就是因为它可以为我们提供一种很必要的营养素——钙。

由于钙的流失很快，我们每天都需要补充钙，它能增强我们的骨质、平抚急躁的情绪。国人现在已经开始注意钙的摄入，为此我们每天需要增加奶制品的分量。

无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以发挥其关键作用，并排出饱合脂肪的干扰。不过无脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因为液体能占据更多的肠胃空间，使你不再感到肚子空空。Iris建议你把它加入你的每日饮食中，作为你的饮食习惯之一。

4、杏仁、核桃、花生等坚果

Tips：与果皮(如花生仁外面的那层红衣)一起吃;不要超过健康饮食搭配推荐的量。

魔力：增加肌肉，增加饱腹感

秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，叶酸(花生中富含叶酸)，纤维，镁，磷

对抗：肥胖，心脏病，肌肉流失，癌症

伙伴：南瓜籽，葵花籽，鳄梨

假冒者：腌或熏的坚果(过高的纳含量会给血压造成压力)。

也许从热量表中，你会发现坚果的热量不低，从此把它列为减肥期间拒绝往来的家伙。其实你没有完全了解这个减肥中的好伙伴。坚果中含有的单一不饱和脂肪酸，是对人体非常友好的一种脂肪酸，同时，它还可以让你不再感到饥饿。坚果中的高蛋白，是蛋白质的主要来源之一，它能延迟你感到饥饿的时间。而优质的纤维则会增加你的饱腹感。

另外，坚果还能提供维生素E，它能让永葆青春、皮肤娇嫩，对女性尤其有利。除此之外，它还富含镁、磷等微量元素。

因此，勇敢地让它们常伴左右吧，用它来代替加餐中的饼干或者爆米花，把它列入“鼓励吃”的食物名单。

5、燕麦片

Tips：无糖，没有添加食用香料和奶精。

魔力：增加能量和动力，降低胆固醇，维持血糖水平，延缓饥饿感

秘密武器：复合碳水化合物和纤维

对抗：肥胖，心脏病，糖尿病，结肠癌

伙伴：高纤维谷类，如所有麸纤维(全麦面包为代表的全谷物)

假冒者：含糖谷类麦片

这绝对是一个完美的食物。如果你用它作为早餐，它可以让你刚起床时的萎靡一扫而空，使你精力充沛、代谢旺盛;如果你准备去运动，不要忘了在前几个小时吃些准备的燕麦片，它会让你在运动的时候体力充沛，运动减肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麦片，你将不会想起夜宵了。燕麦片和低脂牛奶简直就是黄金搭档，让它们更频繁的出现在你的餐单上吧。

麦片含有可溶性纤维，它可以比不溶性纤维(如蔬菜)停留在你的胃部更长的时间。同时，水溶性膳食纤维可以降低血液中胆固醇，可谓是你心血管的良友。

请相信我：你需要更多的纤维，可溶性和不溶性的。我们每天应该摄取25至35克纤维，但多数人仅仅摄取了一半。纤维不仅让你更有饱和感，更能促进肠胃蠕动，像一个保镖，为你的身体把食物吸收过程中滋事的家伙踢出来。它保护你远离心脏病，并把结肠癌的致癌物质清扫出你的肠子。

另外，燕麦片比其他许多食品更能维持你的血糖水平，这使你的胰岛素水平稳定，并确保你在数小时之后不会再对食物贪得无厌。这对你的减肥很有帮助，因为胰岛素的产生会减缓你的代谢，并发送出开始储存脂肪的信号。麦片在你的胃里开始消化以后，需要一个缓慢的过程来消化吸收，它比一般的碳水化合物食品(比如甜面包)导致更低的胰岛素水平。

6、蛋类

魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

秘密武器：蛋白质，维生素A，维生素B12

对抗：肥胖

伙伴：无

假冒者：无

很长时间，蛋类被认为是邪恶的存在，因为两个鸡蛋含有胆固醇已经超过每天的推荐值。其实，你完全可以舍弃蛋黄，保留蛋白。

越来越多的研究显示，每天吃一两个鸡蛋不会提高你的胆固醇水平。事实上，大部分血液中胆固醇，是由人体从膳食脂肪中获取的，而非食物中的胆固醇。这就是为什么你应该利用蛋类及其强大的蛋白质魔力的原因。蛋中有最高的“生物学价值”的蛋白，它可以满足你肌肉蛋白的需要，别的食物并不能提供那么多或者不能提供。换句话说，鸡蛋中的蛋白质，能比其他来源的蛋白质更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望尘莫及。鸡蛋还含有维生素B12，这是脂肪分解的必要物质。

7、瘦肉

Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，鱼。

魔力：增加肌肉，改善免疫系统

秘密武器：动物性蛋白质，铁，锌，肌氨酸(牛肉)，omega-3脂肪酸(鱼)，维生素B6的(鸡和鱼)和维生素B12，磷，钾

对抗：肥胖，情绪失常，丧失记忆，心脏病

伙伴：贝类，虾类等海产品，富含omega-3的亚麻籽

假冒者：香肠，火腿肠，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉

因为动物性蛋白更接近于身体的蛋白质，所以它更符合人体蛋白质的需要。瘦肉是经典的增加肌肉的养分。

牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供物，它是肌氨酸的主要食物来源——当你需要肌肉力量，比如提重物、力量训练的时候，你就需要肌氨酸。当然，牛肉也有不好的地方，就是它含有饱和脂肪。选择腰部的肉和瘦牛排，它们是牛身上脂肪含量最少的肉。

为了减少饱和脂肪的摄入，选择鱼类(如金枪鱼、鲑鱼)作为你的肉类食物，因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管疾病的患病危险;可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。

8、花生酱

Tips：全天然，无糖。

魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，烟酸，镁

对抗：肥胖，肌肉流失，皱纹，心血管疾病

伙伴：腰果黄油，杏仁黄油

假冒者：批量生产的含糖和转脂肪的花生黄油

不错，花生酱有其缺点：高热量，而且不便随身携带。但是它含有有利于心脏健康的不饱和脂肪，它可以帮助你的肌肉成长，使你的脂肪融化。同时，它也含有极其丰富的维生素E——你会发现它出现在很多眼霜的成分表上——它能减少(或预防)你的皱纹。

当然，因为它的脂肪含量以及高热量，你每天最多能吃约3大匙。去找纯天然的花生酱，而不是批量生产的品牌，还加了糖。

9、橄榄油

魔力：降低胆固醇，增强免疫系统

秘密武器：不饱和脂肪，维生素E

对抗：肥胖，癌症，心脏病，血压高

伙伴：芥花油，花生油，芝麻油，菜籽油，玉米油

假冒者：其他蔬菜和氢化植物油，转脂肪酸，人造黄油

不需要很长的解释了，这些植物油都有助于控制对食物的渴望，还帮你燃烧脂肪，使你的胆固醇维持在一个令人愉悦的水平——你还需要更多的理由不买一瓶?快去厨房检查你的菜油是什么吧!

10、草莓和其他浆果

魔力：保护心脏，增强视力，改善记忆，饱腹感

秘密武器：抗氧化剂，纤维，维生素C ，丹宁酸

对抗：心脏病，癌症，肥胖症

伙伴：大多数其它水果，特别是苹果和葡萄柚

假冒者：果冻、果胶

或许你还不太了解浆果，它是一种肉质果，外果皮膜质，中果皮、内果皮均肉质化，充满汁液，内含一粒或多粒种子。如番石榴、番茄、葡萄、莓类(如草莓、蓝莓)、覆盆子等都属于浆果。

它们携带强大的抗氧化剂，有助于你的身体对抗心脏病和癌症;果实的类黄酮可以有利于你的视力、平衡感、协调性和短期记忆。一杯树莓含6克纤维和超过你每天所需一半的维生素C。

蓝莓同燕麦片一样，含有可溶性纤维，能让你饱肚子的感觉维持更长时间。它是世界上最健康的食品，含抗氧化剂比其他39种其他的水果和蔬菜要多。

草莓含有另一种重要的纤维——果胶(葡萄、桃子、苹果、橙中也含有)，它比其他水果纤维更能饱腹。

㈤ 有没有关于各种食物所含卡路里的介绍

五谷类：
白饭 1碗（150克，5汤勺满） 220卡
白粥 1碗（24克米） 88卡
米粥（熟，米连汤） 1碗（140克） 173卡
河粉 1碗（140克） 283卡
意粉 1碗（140克） 174卡
通心粉 1碗（140克） 167卡
面 1碗（140克） 280卡
即食面 1包（100克） 470卡
上海面 1个（58克） 207卡
伊面 1个（80克，细） 404卡
面包 2片(厚切连皮，100克） 250卡
甜面包 1个（60克） 210卡
咸面包 1个（60克） 170卡
西多士 1片 356卡
早餐粟米片 1碗（25克） 92卡
麦片（米熟） 1碗（56克） 180卡

蛋，肉类：
鸡蛋 1个 75卡
蛋白 1个 15卡
蛋黄 1个 65卡
鹌鹑蛋 1个 16卡
皮蛋 1个 160卡
蒸蛋 1个（50克） 74卡
煎蛋 1个（50克） 118卡
半肥瘦叉烧 150克 484卡
瘦火腿 2片（60克） 70卡
烧猪扒 1件 200卡
烧牛肉（瘦） 3片（90克，薄） 175卡
烤牛扒 1件 155卡
烤鸡肉 140克 266卡
烤鸭肉（连皮） 半只（382克） 1287卡
烤鸭肉（不连皮） 半只（221克） 445卡
烧鹅肉（连皮） 半只（774克） 2362卡
烧鹅肉（不连皮） 半只（591克） 1406卡
炸鸡上脾 1件（104克） 294卡
炸鸡小腿 1件（57克） 146卡
炸鸡翅 1只（55克） 178卡
鸡肉香肠 1条（45克） 115卡
羊扒（半肥瘦） 2件（90克） 355卡

鱼类：
蒸鱼柳 150克 124卡
白灼虾 10只（100克) 200卡
龙虾肉 100克 120卡
鱼柳 1份（120克） 110卡
罐头沙丁鱼 100克 335卡
三文鱼 100克 130卡
鳗鱼 100克 340卡
鳕鱼 100克 75卡
比目鱼 100克 90卡
秋刀鱼 100克 240卡
黄花鱼 100克 62卡
虾肉 100克 90卡
龙虾 100克 100卡
墨鱼 100克 50卡
蟹肉 100克 90卡
虾米 100克 195卡
银鳕鱼 100克 102卡
罐头沙白鱼 1罐 335卡
吞拿鱼（水浸） 85克 111卡
吞拿鱼（油浸） 85克 163卡
红杉鱼 （生，净） 2两（75克） 85卡
大鱼腩（生） 2两（75克） 57卡

蔬菜类：
葱 100克 47卡
洋葱 100克 35卡
大蒜 100克 40卡
马蹄 100克 68卡
白菜 100克 17卡
通菜 100克 20卡
大介菜 100克 47卡
笕菜 100克 40卡
露简 100克 15卡
荷兰豆 100克 32卡
青椒 100克 14卡
西芹 100克 5卡
苦瓜 100克 12卡
菜心 100克 20卡
美国南瓜 100克 73卡
日本南瓜 100克 35卡
菠菜 100克 19卡
芽菜 100克 20卡
雪菜 100克 60卡
A菜 100克 40卡
豆苗 100克 40卡
西红柿 100克 14卡
青瓜 100克 12卡
丝瓜 100克 17卡
茄子 100克 26卡
冬瓜 100克 40卡
芋头 100克 94卡
莲藕 100克 52卡
海带 100克 36卡
草菇（罐头） 100克 30卡
青萝卜（熟） 100克 23卡
白萝卜（熟） 100克 20卡
红萝卜 160克（4两） 60卡
白菜（水煮） 1碗（170克） 20卡
椰菜（水煮） 1碗（150克） 32卡
西兰花（水煮） 1碗（156克） 44卡
生菜 1碗（56克） 10卡
粟米 1条（77克） 83卡
青豆（水煮） 1碗（196克） 231卡
番薯 1个（151克） 160卡
熟红豆 1碗256克 208卡
熟黄豆 1碗172克 298卡
熟豆腐 1砖112克 85卡
罐头豆/青豆/粟米 半杯100克 60卡

水果类
苹果 100克 57卡
杏 100克 48卡
蜜饯杏脯 100克 329卡
牛油果 100克 161卡
香蕉 100克 92卡
杨梅 100克 28卡
黑莓 100克 52卡
蓝莓 100克 56卡
杨桃 100克 33卡
甜樱桃 100克 72卡
黑加伦子 100克 63卡
榴莲 100克 147卡
无花果 100克 74卡
无花果干 100克 255卡
葡萄 100克 43卡
葡萄干 100克 341卡
柚子 100克 41卡
番石榴 100克 41卡
山楂 100克 95卡
罐头糖水菠萝 100克 92卡
鲜枣 100克 122卡
蜜枣 100克 321卡
奇异果 100克 61卡
金橘 100克 55卡
柠檬 100克 35卡
荔枝 100克 66卡
哈密瓜 100克 34卡
橙 100克 47卡
柑 100克 51卡
梨 100克 32卡
西瓜 100克 25卡

零食类：
芝士蛋糕 1件 300卡
署片 1包小25克 130卡
芝士圈 &nbs

零食类：
芝士蛋糕 1件 300卡
署片 1包小25克 130卡
芝士圈 1包小25克 125卡
仙贝 1小包 35卡
牛丸 1串 80卡
咖喱牛肉干 1块 162卡
臭豆腐 1块 370卡
粟米粒 1杯 120卡
鱼蛋 1串 100卡
蛋塔 1个 320卡
凤梨酥 50克 200卡
豆干块 60克 150卡
花生米 100克 560卡
鱿鱼丝 80克 230卡
海苔 1小包 25卡

饼干类：
蓝罐曲奇 100克13块 525卡
克力架 1块 32卡
全麦营养饼 100克12块 537卡
熊仔饼 1盒 334卡

糖果类：
牛油糖 5粒 105卡
棉花糖 5粒 80卡
果汁糖 5粒（28克） 265卡
瑞士糖 1粒 22卡
特选牛乳糖 1颗 19卡

奶类：
全脂牛奶 240ml 150卡
低脂牛奶 240ml 121卡
脱脂牛奶 240ml 91卡
全脂朱古力奶 240ml 205卡
炼奶 6茶勺38克 123卡
全脂淡奶 6茶勺32克 42卡
朱古力奶昔 1.25杯283ml 360卡
雪呢奶昔 1.25杯283ml 314卡

饮料类：
清茶 240ml 2卡
维他奶 1盒250ml 120卡
甜豆浆 1杯 120卡
菊花茶 1杯 90卡
纯橙汁 1杯240ml 114卡
阿华田 2满茶勺7ml 26卡
番茄汁 190ml 35卡
蔬菜汁 190ml 35卡
无糖乌龙茶 250ml 0卡
无糖麦茶 250ml 0卡
冰红茶 300ml 120卡
泡沫绿茶 300ml 110卡
可乐 355ml 150卡
健怡可乐 350ml 3.5卡
雪碧 350ml 147卡
百事可乐 350ml 161卡

酒类：
啤酒 1罐 106卡
威士忌 1份 70卡
红酒 100克 72卡
白酒 100克 68卡
百威啤酒 335ml 142卡
伏特加 1份 100卡
梅酒（连梅） 1份 71卡

麦当劳：
汉堡包 260卡
芝士汉堡包 320卡
巨无霸 560卡
猪柳蛋汉堡 440卡
鱼柳堡 360卡
麦香鸡 510卡
小薯条 210卡
中薯条 312卡
大薯条 450卡
麦乐鸡6块 290卡
芥辣酱 60卡
烧烤酱 45卡
甜酸酱 50卡
苹果派 260卡
朱古力奶昔 360卡
朱古力新地 340卡
橙汁（6安士） 80卡
可乐（12安士） 110卡
红茶（纯） 0.5卡
咖啡（纯） 2卡

肯德基：
全鸡桶 9块 1865卡
上校鸡块 1个 45卡
鸡米花 125克 420卡
鸡翅膀（加辣） 1只 130（+25%)
鸡胸（加辣） 1份 250（+25%）
小鸡腿（加辣） 1只 230卡（+25%）
鸡腿整个（加辣） 1只 290（+25%）
芝士汉堡 1个 460卡
鸡腿堡 1个 440卡
鸡卷 1份 615卡
粟米棒 1根 90卡

西餐：
墨西哥沙律 1盘 981卡
生菜沙律+意式醋汁 1小杯 170卡
凯撒沙律 1盘 650卡
总汇沙律 1份 240卡
法式浓汤 1杯 72卡
蘑菇汤 1杯 98卡
牛肉蘑菇汤 1杯 195卡
酥皮浓汤 1杯 450卡
海鲜意大利粉 1盘 620卡
凉拌海鲜通心粉 1份 250卡
局海鲜 1份 400卡
牛油局薯 1个 460卡
炸虾 100克 220卡
龙虾 100克 120卡
沙朗牛排（带肥肉） 85克 330卡
小牛排 60公克 330卡
炸洋葱圈 100克 390卡
去皮鸡胸肉 1份 120卡
海鲜Pizza 80公克 220卡

中式小食：
牛肉馅饼 1个 200卡
锅贴 3个 170卡
水饺 1个 35卡
小笼包 1个 105卡
炸春卷 1个 300卡
烧卖 1个 55卡
客饭 1客 500卡
中式炒粉面 1碟 1500卡
中式炒饭 1碟 950卡
中式粥 1碟 300卡

中式餐点：
白饭 200公克 180卡
荷叶粽 1个 1200卡
萝卜糕 2块 180卡
筒仔米糕 1份 330卡
蒸蛋 1份 75卡
蛋花汤 1碗 70卡
紫菜汤 1碗 10卡
东瓜汤 1碗 20卡
酸辣汤 1碗 155卡
烧粟米 1枝 345卡
麻婆豆腐 1盘 365卡
炒花枝 1盘 155卡
清蒸鳕鱼 1盘 360卡
酥皮香鸡块 1块 560卡
烤鸡 100千克 300卡
卤鸡翅 65千克 115卡
卤鸡腿 1只 300卡
炸鸡腿 1只 310卡
虾仁炒饭 1份 550卡
宫保鸡丁饭 1份 509卡
鸡肉饭 1份 330卡
鸡肉咖喱饭 1份 550卡
牛腩饭 1份 575卡
什锦烩饭 1份 705卡
炒米粉 1份 275卡
广东炒面 1份 930卡
什锦炒面 1份 685卡
炒三鲜 1份 435卡
炒青菜 1份 165卡
青椒炒牛肉 1份 240卡

火锅类：
油豆腐 2个 75卡
鱼饺 5个 100卡
虾丸 5个 125卡
鱼丸 3个 45卡
鳕鱼丸 3个 26卡
三文鱼丸 5个 46卡
蟹柳丸 5个 50卡
牛肉片 1盘 605卡
羊肉片 1盘 175卡
鸡肉片 1盘 140卡
蟹 1只 100卡
虾 3只 15卡
蛤 5个 10卡
大白菜 100克 10卡
粉丝 1份 135卡

㈥ 西兰花猪肚牛肉这些一起吃会过敏吗

一般情况下不会，这没什么。

㈦ 较全的食物热量表，还有卡，千卡，……的换算。

1卡=4.186焦耳，那么1大卡=4186焦耳=4.186千焦=1000卡路里，也就是1大卡=4.186千焦=1000卡路里。

营养学中也常用卡路里（cal）来计算能量，简称卡，千卡也叫大卡。1千卡（kcal）的定义是将1克水在1个标准大气压下提升1摄氏度所需要的热量。

除了以上两种能量单位，电学中的功率单位用瓦特来表示，力学中用牛顿·米来表示。但大多数时候仅仅讨论焦耳和卡路里，所以平时生活中可以不用讨论其它能量单位。

(7)油浸西兰花扩展阅读：

注意事项：

1、三餐要规律，定时定量。重点放在吃什么，而不是完全不吃。只要控制好热量的摄取，适当吃少一点就好。

2、肉类要选择脂肪含量相对少，而蛋白较高的。鱼和鸡肉是很好的选择。反而猪肉是脂肪含量较高的。

3、多喝一些水，喝水总是有助于清理肠胃和排除毒素。对减肥是大有益处的。但是要平均喝，不要一次喝得太多，这样也不好。

4、远离高脂全脂类的乳制品，油炸食品也是。碳酸饮料也是肥胖的根源。不然美国就不会有那么多胖子，因为他们爱吃快餐，正是油炸食品和碳酸饮料。