兰花豆腐泡

『壹』 西兰花虾仁豆腐泡可以在一起炒吗

西兰花虾仁豆腐泡可以在一起炒

西兰花+牛奶：影响钙的吸收
虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率

『贰』 泡炒西兰花的做法，豆腐泡炒西兰花怎么做好

主料西兰花适量豆腐泡适量胡萝卜适量 辅料油少许盐少许酱油少许辣椒油少许大蒜少许葱花少许
步骤
豆腐泡炒西兰花的做法步骤11.先把西兰花洗干净，焯一下。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤22.焯好之后，用清水多洗几次。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤33.洗好以后，盛出来备用。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤44.胡萝卜切片。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤55.豆腐泡对切。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤66.切好大蒜和葱，备用。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤77.先倒入油，再下大蒜和葱花爆香。然后，倒入酱油。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤88.倒入西兰花，豆腐泡，胡萝卜。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤99.放少许盐。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤1010.倒入一点辣椒油，辣椒油可用辣椒代替。
豆腐泡炒西兰花的做法步骤1111.炒熟，装盘。

『叁』 养生家常菜500例的做法

卤香凤爪：
1、鸡脚洗净剪掉指甲，沸水下锅焯水，水中放姜片，

2、料酒，捞起焯好的鸡脚，用刀划口好入味，生姜切片，葱花留少许出锅添色，干辣椒切碎，油烧热，爆炒佐料，放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒，加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖，加蚝油、生抽老抽，

3、其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖，冰糖备用，小火煮炖10分钟左右，起锅加少许盐，因为有生抽所以要注意味道不能过咸。加葱，加白芝麻，大功告成！

红红火火辣鸡块：

三黄鸡斩块，清洗干净，加入姜丝

加入葱段，倒入料酒腌制30分钟以

锅内倒油，多一些，烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可

青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒

锅内放少许底油，放入姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香，然后放入炸好的鸡块翻炒

放入盐，少许酱油翻炒7.糖调味，放入青红椒炒至断生8.加入鸡精调味，就可以出锅了

肉末茶树菇蟹味菇：

1、肉末煎到略焦，盛起来备用，蟹味菇煎至出水，继续煎，直到水份蒸发完，

2、加盐酱油适量调味，倒入新鲜茶树菇，一起翻炒，再用盐和酱油调味翻炒，可放适量蚝油，蟹味菇一定要煎干。

凉拌剔骨肉：

1）大骨在锅中焯水后用热水冲洗干净，砂锅里一次性加足水，放入大骨大火煮开再转小火煲制40分钟捞出，用刀把肉剃下来并切成小方块待用；

2）配菜洗净后，芹菜、甜椒切丝、焯水，香菜切段，备好蒜泥、葱花，用花椒油、辣椒油、极鲜酱油、香醋调制好料汁；

3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝，加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成

五花肉焖干豆角：

带皮五花肉切麻将块；

干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；

热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；

下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；

倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；

再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；

豆腐泡炒肉片

用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉适量、蒜 姜适量；

做法

1、瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；

2、.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用；

3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃。

红烧鲤鱼

用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒

做法：

1、配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。

2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。

4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。

清炒素菜：

芹菜切丝，胡萝卜切片，油锅烧热；

放入芹菜和胡萝卜片，翻炒片刻，放盐调味，翻炒至胡萝卜变软即可出锅

蒜香空心菜：

空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；

大蒜切成末备用；

锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；

然后放入折好的空心菜翻炒均匀；

菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；

白灼秋葵粉丝：

1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。

2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。

3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！

炒绿豆芽：

1、绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；

2、热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火；

3、将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌匀装盘即可。

胡萝卜炒木耳：

1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！

干锅手撕包菜：

1、五花肉切片。包菜撕大片。

3、豆豉剁碎粒备用。姜切丝蒜切片备用。

4、葱切长段备用。炒锅放油，油热下入切好的五花肉片。

5、将肉片翻卷呈金黄色。将煎好的五花肉片铲出备用

6、用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入葱姜蒜爆香。

7、下入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。

8、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。

9、包菜炒入味后，即可关火

蒜尾巴炒猪耳：

把菜切好备用2.锅中油热时加入姜片和花椒粒爆香

加入猪耳大火翻炒均匀

加生抽和老抽上色

加蒜尾巴翻炒

加自然粉和盐调味

加红椒炒软即可

关火撒上鸡精就可以出锅了

鲜虾五彩萝卜汤：

1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。

2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。再加入剥好皮的鹌鹑蛋。

3、再加入小朵的西兰花同煮。待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。

金针菇拌豆皮：

1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；

2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。

葱爆猪肚：

1、热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒，

鱼香鸡丝

材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎

做法

1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。

2.把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟。

3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用。

4.锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。

鸡爪煲

材料：鸡爪、鲜虾、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉

做法

1．鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。

2．热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油。

3．放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味，移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。

4．开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破。

5.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦。

丝瓜炒蛋：

丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末；

做法

1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；

木耳炒黄花菜

材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。

做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净。

2、木耳撕成片；黄花菜切寸段。

3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。

5、加入适量高汤，转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡，出锅即可。

红烧大虾

材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克

做法

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟

4、取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

青椒炒番茄

材料：番茄、青椒

做法：1、青椒洗干净切块，番茄去皮切成块备用，姜蒜切末；

2、炒锅烧热，倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄块炒；

3、然后加点盐、花椒面、鸡精翻炒就可出锅啦

青椒辣酱炒鸡腿肉

材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；

做法

1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；

2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；

3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；

4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；

5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；

6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可

干锅山药

材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。

做法：

1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;

3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;

5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;

6.最后加入青红椒片炒均即可。

香醋凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

做法

1.杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。

2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。

4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。

豆芽炒粉条

材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油

做法

1. 用水泡发粉条。

2. 豆芽摘洗干净。

3. 葱、干辣椒切段。

4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。

7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。

凉拌黄瓜花生米

材料：

花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法

1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉，

2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段

3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。

蒜苔烧土豆

材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。

2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。

3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。

4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。

6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔编炒。

7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条编炒出锅。

红烧排骨

用料： 排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量

做法

1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；

2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；

3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

秘制原料：家养母鸡约1500克，京葱 100克，酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。

做法：

1.将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净 后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。

2.将锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。

3.将锡纸对折成长方形，旁边各折进 0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。

4.铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。

『肆』 素菜的做法大全家常

用料

主料：茄子2条

辅料：青椒3个、红辣椒2个、大蒜5颗

1、将茄子切成又薄又小的小条，炒起来方便点。如下图所示。

『伍』 豆腐泡是如何制作出来的可以用来吃哪些美食

提起豆腐泡，很多人都表示特别爱吃，吃火锅的时候必点的一道配菜。那么，豆腐泡是如何制作出来的呢？其实豆腐泡的制作流程并不难，它主要是选取新鲜豆腐切成大小均匀的块，然后过油之后炸制出来的食物。在炸制的过程中非常考验油温，因为是油炸豆腐，所以也叫做油豆腐。豆腐泡是一种营养丰富的豆制品，因为已经是半成品，所以在炒菜时使用也比较容易入味，很多人家做菜时都喜欢用豆腐泡。那么，豆腐泡可以用来吃哪些美食呢？下面我们就一起来细数一下吧。

豆腐泡的用途非常的广泛，可以说是百搭，和任何的烹饪手法以及食材搭配都很合适。吃火锅的时候点一盘豆腐泡，清香解腻；吃烧烤的时候也可以选择烤一串豆腐泡，鲜香四溢。所以说豆腐泡可以用来吃的美食很广泛，除了烧烤和火锅，制作麻辣香锅也可以用豆腐泡，还有毛血旺也可以，只要你能想得到的美食，都可以搭配豆腐泡。

如果大家对豆腐泡的吃法感兴趣，欢迎积极留言跟大家分享您关于豆腐泡的吃法。

『陆』 自己在家怎么做豆泡

说到豆泡是常见的，对它在吃的时候，都是可以放心选择，这类食物含有的蛋白质比较多，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃豆泡的时候，需要注意一定要适量进行，这样食物消化比较缓慢，因此过多吃对身体消化会有损害，那豆泡的做法如何呢，下面就详细的介绍下它的制作方法。
豆泡的做法：
红烧豆泡
材料：豆泡150克，胡萝卜50克，西兰花100克，葱末10克，老抽10毫升，白糖5克，香油5毫升，食用油10毫升
做法
1.胡萝卜洗净，切成小片;西兰花洗净;摘成小朵;
2.锅中烧开水，将豆泡放入，变软后捞出，用冷水洗去大部分油脂，充分沥干。
3.大火烧热炒锅，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟，调入老抽、白糖和少许热水，大火烧开。改中火炖10分钟。
4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀，改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
黄豆芽烧豆泡
材料
原料：黄豆芽一包，豆泡(也叫油豆腐)一包。
配料：油、酱油、糖、盐各适量，水(或高汤)一杯。
做法
1。黄豆芽洗净去壳，沥干水。每只豆泡切成2-3片，备用。
2。锅里放少许油，大火将黄豆芽煸炒5分钟，加少许盐，塌软后放入豆泡、水、翻炒，加盖转中火焖8分钟，待汤汁浓缩后，放入少许酱油、糖继续翻炒均匀，出锅装盘。
在对豆泡的做法认识后，制作豆泡的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对豆泡制作的时候，注意食材搭配上，要合理进行，这样制作后在吃的时候，利于身体营养吸收，对身体各方面也是没有任何损害的。

『柒』 西兰花炒豆泡的做法，西兰花炒豆泡怎么做好吃

步骤

1.先把西兰花洗干净，焯一下。

2.焯好之后，用清水多洗几次。

3.洗好以后，盛版出来备权用。

4.胡萝卜切片。

5.豆腐泡对切。

6.切好大蒜和葱，备用。

7.先倒入油，再下大蒜和葱花爆香。然后，倒入酱油。

8.倒入西兰花，豆腐泡，胡萝卜。

9.放少许盐。

10.倒入一点辣椒油，辣椒油可用辣椒代替。

11.炒熟，装盘。
小贴士
盐的量一定要少，不然豆腐泡很变得很咸。

『捌』 豆腐泡烧西兰花可以吗

当然可以。
西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含了人体所需的各种营养素，被誉为“蔬菜皇冠”。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，经常食用，有助于消除体内有害的自由基，增强皮肤的抗损伤能力，保持皮肤弹性，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。

食材食谱热量：309(大卡)
主料
西兰花200G
小红辣椒少量

方法/步骤
1
1、西兰花撕成小朵，用盐水泡十几分钟，再用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分。
2、蒜切成末。
3、豆腐切成厚6、7毫米的大片。
4、平底锅内放适量油，放入豆腐片中火煎。
5、煎到两面上色即可盛出备用。
6、锅内不需再放油，只用锅底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
7、加料酒、胡椒粉、少许盐、生抽、一大碗清水，烧开。
8、把煎好的豆腐放在汤里烧。
9、烧到剩一半汤汁时，放入焯过水的西兰花，再烧两分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
10、把豆腐摆在盘子四周，中间码上西兰花，在菜上撒少许小红椒碎，最后把锅中的芡汁浇在上面即可。