西兰花凉拌法

① 西兰花的凉拌做法

主料:西兰花 300克 辅料:胡萝卜 100克蘑菇(鲜蘑) 150克

调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量

制作方法 1. 将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；

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2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；

3.切适量的葱丝和蒜末；

4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

西兰花 一颗 大蒜 蚝油 橄榄油 生抽 香醋 做法

1. 准备好一颗西兰花

2. 分解成一小颗一小颗。洗菜盆里放水，水里加入柠檬汁和食用小苏打，搅均，放入西兰花浸泡半小时。这样可以洗掉西兰花上农药。

3. 浸泡好后捞出西兰花，冲洗干净，待用。

4. 烧一锅热水，水开后，加入少许食盐和食用油，然后倒入西兰花。

5. 烫1-2分钟即可捞出，备用。

6. 大蒜切碎丁，入锅。

7. 锅内一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮开。

8. 煮好的酱汁淋在西兰花上，最后淋上橄榄油拌均即可。

材料西兰花 大蒜 盐 味精 香油 做法

1. 西兰花掰成小朵，洗净

2. 锅内放水烧开，水开后加几滴油，少许盐，然后放西兰花在水中焯透

3. 捞出西兰花放冷水中过凉，捞出控净水分备用

4. 大蒜去皮拍破，放碗中加少许食盐，捣成蒜泥备用

5. 西兰花放盆中，加蒜泥

6. 放少许味精，加少许香油拌匀即可

材料西兰花 蒜 生抽 盐 白糖 麻油

1. 西兰花拆成小朵，用盐水浸泡15分钟以上

2. 烧开水，下锅焯熟，注意时间，两三分钟，断生即可，

3. 捞出泡在冰水中，4. 剁蒜末

材料西兰花 1个 红色小米椒 3个 盐、糖、生抽、醋，葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精

花椒、干辣椒、植物油

做法

1. 把西兰花掰成小朵，根茎不要扔，用刀切成小滚刀块（富含纤维）。放入开水中（加一点盐，，焯一分钟左右，捞出沥干水份。

2. 用一个较大的容器，倒入香醋、生抽（少量）、盐，糖、鸡精、黑胡椒粉，将葱姜蒜切成末放入容器，将红色小米椒切细碎一并放入。用筷子搅拌料汁。同时烧油，放点花椒和干辣椒，油热关火，将油慢慢倒入料汁中，花椒和干辣椒就不要倒进去了。 3. 把沥好水份的西兰花放入装着料汁的容器中拌均匀

② 饭店凉拌西兰花的做法是什么

主料：西兰花300g。

辅料：橄榄油适量、盐适量、大蒜适量、味精适量、白糖适量、老醋适量。

凉拌西兰花的做法

1、西兰花半颗，掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。（去虫，去农药）

③ 西兰花怎么凉拌

今天分享凉拌菜，用西兰花、胡萝卜等食材做一道菜肴，西兰花和胡萝卜的营养价值众所周知，不仅营养均衡，含量也是很高，这些食材也很适合做凉拌菜，简单又好吃，要是喜欢可以尝试一下。

【凉拌西兰花】


材料：西兰花、胡萝卜、木耳

辅料：大蒜


调料：食盐、生抽、香醋、白糖

做法：


1.准备一盆清水，再加入少许食盐搅拌融化，把西兰花整颗放入淡盐水中浸泡10分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫的作用，这样能有效去除杂质，浸泡完成后再用清水冲洗干净。


2.清洗干净后西兰花切成小块，较大的再改刀切成小朵。


3.泡好的木耳一把，把木耳择成小朵，木耳的根部容易藏有杂质，需要清除干净。胡萝卜去皮后先斜刀切段，再改刀切成菱形片。


4.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再烧一些热油浇在蒜末上，用高油温激出香味，这样只有蒜香没有辛辣，碗中再加入适量食盐、白糖、香醋、生抽，把调料搅拌均匀后备用。


5.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油利于蔬菜焯水，然后下入西兰花，西兰花易熟，焯水1分钟即可。


6.西兰花焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感。


7.用锅内开水再继续焯水木耳和胡萝卜，焯水完成后同样过凉水冷却。


8.把所有的食材放入盆中，再淋入准备好的调料汁，把所有食材搅拌均匀后美味即享。


“凉拌西兰花”是一道既营养又好吃的菜肴，口感清脆，清凉开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

西兰花焯水时间不能过长，会使西兰花失去脆感，颜色也会发黑。

④ 西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花凉拌想要做得好吃又简单，是有一定方法和技巧的。
食材：西兰花500克，小米椒4个，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺。
西兰花洗净切小朵。
小米椒切圈。
西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
碗中放入西兰花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。
西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。
再就是西兰花能够提高人体的免疫力，对血糖、血压、血脂患者有一定功效，
同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用。
西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。
西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。
西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用。
能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。

⑤ 西兰花如何凉拌好吃

兰花的做法！
食材准备：
主料：西兰花一颗
辅料：胡萝卜一根，香葱大蒜适量
调料：白糖一勺，生抽两勺，香醋一勺，香油适量，熟芝麻适量，盐适量
制作的过程：
1、将胡萝卜去皮，去掉头尾，冲洗干净，然后对半切开后再切片，待用；

2、西兰花清洗干净后，去掉根部较硬的部位，然后切小块儿，待用；

3、西兰花的根茎不要扔掉，去皮后切条，待用；

4、烧一锅水，先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟，捞出后控干水分，装入大碗中待用；

5、再把切好的西兰花焯熟，约1分钟即可，时间不要长，以免破坏西兰花的营养，装入大碗中待用；

6、准备一个小碗，将切好的蒜末和香葱粒倒入其中，在加入一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋充分搅拌均匀；

7、将调好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，与西兰花搅拌均匀即可，可适当放盐调味儿；

8、倒入盘中，这一道凉拌西兰花就做好了！

温馨提示：
常有残留的农药，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可有助于去除残留农药。
西兰花不好清洗，可以在清水中放入适量苏打粉或者淀粉，浸泡一会，然后反复冲洗，会洗的更干净。
西兰花焯水时间不要太长，一分钟即可。
喜欢吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。

⑥ 西兰花拌凉菜怎么拌好吃

下面将会介绍一下西兰花凉拌菜的具体方法与步骤，而且它的营养价值。
材料：西兰花300克，胡萝卜100克，蘑菇(鲜蘑) 150克，小葱10克，大蒜10克，盐5克，醋5克，香油10克
制作步骤：
1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3、切适量的葱丝和蒜末；
4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

(6)西兰花凉拌法扩展阅读：
西蓝花（学名Brassica oleraceaL.var.italicPlanch），俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
生物特征
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

⑦ 凉拌西兰花怎么好吃

⑧ 凉调西兰花的做法大全

西蓝花是我们平常日常生活常常品尝到的一种蔬菜水果，它具备很丰富多彩的营养成分，常常服用会对我们的人体有很多益处，在其中西蓝花在花椰菜之中是营养成分最大的，它带有丰富多彩的蛋白和维他命，对我们的人体有很多益处，并且它的食用方法有很多种多样，在其中凉拌西兰花是非常美味可口和口味淡的，下边一起了解一下西蓝花凉拌的做法是如何的？

西蓝花凉拌的做法
加工工艺:拌
一、提前准备原材料 主要材料:西蓝花 300克
辅材:红萝卜 100克 菌类(鲜蘑) 150克
调味品:大葱 10克 蒜头 10克 盐 5克 醋 5克 芝麻油 10克 各适当
二、做法
1. 将西蓝花清洗分为一小块，用开水烫一下，伸开，三生三世凉凉;
2.将适当红萝卜切成小丁，菌类切一片，焯水烫一下;
3.切适当的葱丝和蒜泥;
4.将西蓝花、红萝卜、菌类、葱、蒜放一起，加适当盐、醋、芝麻油，翻拌就可以服用。
.西蓝花芒果水豆腐
.
主 料:
大芒果1个，西蓝花1斤(约600克)，水豆腐8块，白草菇150克，胡萝卜、青豌豆、平菇、榄仁各45克。配 料:
调味品:盐、糖、素上汤适当。
做 法:
1、 把芒果去皮削皮，加盐水里侵泡，不使掉色，每片水豆腐一切四件，榄仁用开水浸倒退皮，二者均用花生仁煎炸过。
2、 胡萝卜、平菇、白草菇清洗造粒，与青豌豆同加调味品略炒，放水焖熟。
3、 西蓝花清洗割成大件，加盐油开水中烫熟，控干摆碟边待食，芒果切一小块。
纯正凉拌西兰花4、 把水豆腐和胡萝卜、平菇等料炒匀，添加榄仁和芒果再炒几下就可以上碟。
备 注:
芒果加盐水里侵泡，并不掉色。烹调本菜，西蓝花可与芒果等一同炒食。素上汤，即用大豆芽(绿豆芽)、平菇蒂、干草菇、姜熬料而成。
上边便是对西蓝花凉拌的做法是如何的详细介绍，那样我们在平常日常生活还可以在家里开展制做，可以吃到美味可口的西蓝花，并且我们常常吃一些拌凉菜的菜也可以非常好的推动我们的胃口。并且在鸡鸭鱼肉的饭桌上出现一些凉拌西兰花还能合理地协助我们减轻油腻感。

⑨ 西兰花怎么做好吃凉拌

西兰花出现在我们日常生活中的频率也算是比较高的一种蔬菜，它的各种营养成分含量不仅相较于其他蔬菜要高，而且十分全面。西兰花的做法也很多样，通常以凉拌最为常见，今天和大家分享一个西兰花凉拌好吃的做法供大家参考。

食材：西兰花、蒜、生抽、盐、白糖、麻油、凉开水。

首先西兰花切成小朵清洗一下，再放入水中加入一勺盐泡15分钟，西兰花放盐水中泡一会儿可以去除农药残留。 准备蒜切末放入碗中，加入一大勺生抽、一小勺盐、一小勺白糖、少许麻油、适量凉开水搅拌均匀备用。

起锅加水烧开，放入一勺盐，把泡好的西兰花放进去焯一下水。西兰花不要煮太长时间，一般2-3分钟就可以了。煮好的西兰花捞入凉水中过一下凉， 再次捞入盆中，倒入之前调好的料汁搅拌均匀装入盘中就完成了。

清脆爽口，味道鲜美的凉拌蒜蓉西兰花就做好了。

小贴士：

1、西兰花用盐水泡一下可以去除农药残留。

2、焯水的时候加入一勺盐可以让西兰花的颜色更好看

⑩ 西兰花凉拌怎么弄

做不同的菜式，适宜不同的调味汁，想一劳永逸做不出什么特色。拌西兰花，也要看不同的食材搭配，现做调味汁比较好。

我们用“西兰花伴草菇”来解析。先看要准备些什么材料：

西兰花4两，菜花4两，草菇4两，生姜、白糖、素高汤、植物油、胡椒面、酱油、香油、食盐、料酒、味精、水淀粉各适量。

把西兰花和菜花掰成小朵，用沸水烫断生后沥干水分。草菇清洗干净后同样放沸水中烫熟后捞出。

炒锅放入植物油烧热，注入素高汤、料酒，放入西兰花和菜花，撒上食盐、白糖和味精调味。

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，淋上明油，起锅摆在菜盘周围。

再来做酱汁。

炒锅放入植物油烧热，投入姜丝炝锅，放入草菇煽炒几下，加入素高汤，料酒、食盐、酱油、白糖。

烧熟入味后用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油拌匀，倒在菜盘中间。

延伸阅读：

西兰花还可以跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。