一把西兰花

㈠ 西兰花怎么做

说到西兰花，大家肯定都不陌生。随着人们生活水平的提高，越来越追求健康的饮食，西兰花便成了人们餐桌上的常客。西兰花的营养价值很高，而且西兰花中含有丰富的维生素A，可以增强皮肤新陈代谢、使皮肤保持更年轻的状态，对保护视力也有一定的好处，在这里小编建议平时用眼比较多的小伙伴平时可以多吃一些西兰花，同时西兰花的抗癌作用也得到了全世界的认可，据说长期食用可以减少一些癌症的发病几率。

西兰花是我们家常见的一道菜，每周都要吃上两三次，只炒西兰花稍微显得有点单调，所以小编喜欢搭配一些其他颜色的蔬菜一起炒着吃。今天小编做了一道“西兰花炒胡萝卜”，这两种素菜营养价值都极高，色彩搭配起来也很好看，很轻松就能做得色香味美。

准备食材：西兰花洗净用手掰成小朵然后用淡盐水浸泡几分钟，胡萝卜去皮切成滚刀块，葱花、蒜末。（西兰花表面可能有残留的农药，用盐水浸泡可以清洗得更干净一些）





接着我们调一个料汁，碗里加入生抽、蚝油、少于白糖、盐、蒜末、水淀粉、香油搅拌均匀。（口味咸鲜）









洗西兰花一定要用淡盐水浸泡一段时间，可以去除很好的去除农药。

提前调好料汁可以提高炒菜的速度，料汁中调料根据平时炒菜的用量添加。

炒西兰花小技巧：

挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好，颜色要挑选深绿色的，如果西兰花有点微黄就不要购买了。

清

出锅装盘，色香味美的西兰花炒胡萝卜就做好了，简单易学，营养健康。

然后淋入提前调好的料汁，大火翻炒均匀，收汁即可。

热锅凉油，油热后下入葱花炒香，下入西兰花和胡萝卜块翻炒。

锅里烧水，水开后下入胡萝卜块煮3分钟，煮至胡萝卜变软加入西兰花再煮一分钟左右，捞出备用。（胡萝卜不容易熟要多煮一会，西兰花不能煮太长时间，否则吃起来软绵绵的没口感）

㈡ 西兰花的做法

蔬菜虾仁沙拉

【原料】：白虾8只、西兰花、紫甘蓝、球形生菜、芦笋、胡萝卜、西红柿、柠檬、盐；

【制作过程】：

1、先准备好各种食材，做这种蔬菜沙拉，蔬菜要准备的种类多一些，颜色上最好丰富一些，这样拌出来会比较好看；白虾去头去壳去虾线，胡萝卜去皮，和其它的蔬菜一起清洗干净；

2、清洗干净蔬菜有的需要处理一下，比如西兰花要切小朵一点，胡萝卜要切成片，芦笋可以直接用手掰成小段，这三种蔬菜要用开水焯一下；

3、烧一锅开水，放一点盐在水里，把芦笋段先放进锅里煮30秒左右，再放进西兰花，最后放进胡萝卜，就可以用漏勺把它们捞出来了；

4、把焯过的蔬菜捞出来放在一个凉水盆里浸泡，可以再换一次凉水，这样让蔬菜迅速降温，口感更脆嫩；

5、虾仁也放到开水锅里煮熟，然后放在凉水里过凉，过凉后的虾仁肉质紧嫩；

6、把过凉后的蔬菜沥去多余的水份后放在一个大的碗里，再把紫甘蓝和生菜撕成小片放在碗里，把西红柿切成片放进去，撒上适量的盐；

7、新鲜柠檬切开，取一半柠檬就够了，挤出柠檬汁淋在蔬菜沙拉上；

8、把虾仁摆在上面，先放虾仁再淋柠檬汁也是一样的；

9、用筷子拌均匀，就可以开吃了，这样的一份蔬菜虾仁沙拉是不是又漂亮又营养呢。不管是早餐还是晚餐，来一大碗美味的蔬菜虾仁沙拉。

㈢ 西兰花的正确吃法

西蓝花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。不过，不少厨房好手都表示西蓝花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。

西蓝花要掰不要切

一整朵的西蓝花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花，还不会影响到旁边。

如果你实在需要用刀切，建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。

西蓝花要蒸不要煮

水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。

用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西蓝花放在蒸笼里面烹调，既能保持西蓝花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

无论是蒸还是煮西蓝花，都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西蓝花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分

㈣ 西兰花梗怎么吃

做法一：
1. 把西兰花梗洗净 ，削皮。切成，条状。三厘米长左右。这样西兰花吃起来会脆脆的。
2. 用热水烫一下。吃起来没有生味为主。
3. 捞出来控干水份。依次加入盐，五香粉，胡椒粉适量。然后倒点香油。放少量的醋。拌均匀。
4. 然后就可以开吃了，香味肆溢啊，非常简单非常爽口，非常适合春天吃，脆脆的，口感棒极了。
做法二：
1、切好葱丝
2、西兰花梗去掉老硬的外皮，胡萝卜去皮切成丝
3、胡萝卜切成丝
4、放开水中焯熟
5、取小碗放入葱丝和干辣椒
6、加入调料，糖 盐 十三香 鸡精
7、烧开油淋进去，搅匀
8、焯好的菜，晾凉后，放入醋
营养分析：
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

㈤ 怎样做西兰花

青椒腰果炒西兰花

配料

1、西兰花适量
2、一根胡萝卜
3、一杯生腰果
4、红灯笼椒适量

调料

1、1茶匙酱油
2、1茶匙菜籽油
3、1茶匙龙舌兰花蜜

做法：

1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用、灯笼椒切丝。

2、将酱油、龙舌兰花蜜放入小碗中混合，备用。

3、炒锅注油烧至三四成热，直至变软，最后加入西兰花和胡萝卜，煸炒。

4、加入蘑菇、甜椒和腰果，炒3到4分钟，最后加入酱汁、出锅。

鳄梨酱拌西兰花

配料

1、2个鳄梨
2、西兰花适量
3、菠菜叶适量

调料

1、一块姜
2、适量盐
3、1汤匙橄榄油
4、2汤匙柠檬汁
5、2茶匙枫糖浆

做法：

1、制作生姜鳄梨酱：将生姜、牛油果、柠檬汁、枫糖浆放入食品加工机中，加入半杯水，搅拌至稀稠。最后放进冰箱保存。

2、将西兰花焯熟。

3、炒锅注油烧至三四成热，往锅里加入西兰花和适量水翻炒。

4、最后，用菠菜叶摆盘、淋上生姜鳄梨酱。

西兰花沙拉

配料

1、黑豆适量
2、莴苣叶适量
3、西兰花适量
4、一把香菜
5、2个鳄梨
6、1个青椒

调料

1、3汤匙芝麻酱
2、1/3杯酸橙汁
3、1/8茶匙孜然
3、适量盐

做法：

1、提前泡发黑豆。

2、泡发好的黑豆洗净并沥干、锅里放水、把黑豆煮至变软。

3、将西兰花焯熟。

4、鳄梨切片、青椒切碎。

5、把西兰花、鳄梨、莴苣叶、黑豆、青椒混合，把全部调料加进去，最后撒上香菜装饰。

㈥ 西兰花怎么做

清炒简单又好吃，营养不流失，放半根胡萝卜增加色彩。
1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，胡萝卜切片
2.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花和胡萝卜过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。沸腾即可捞出冷水冲冲沥干
3.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒1-2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了（也可以做蚝油西兰花。2勺蚝油、1勺生抽和少量白糖调匀备用）