捕捞兰花蟹

Ⅰ 什么螃蟹最好吃

1、青蟹是我国珍贵的水产品之一。肉味鲜美，营养丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

2、梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴。梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

3、珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低。珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味。

4、帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，它是阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹。

5、兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。

6、红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。

7、沙母蟹外形较小巧，背甲呈青灰褐色，与海地沙地颜色相近，背甲前端边缘呈锯齿形，螯较小巧。是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。

8、大闸蟹是河蟹的一种。河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种，最适合清蒸的食用方法。吃前用姜茶漱口，以大红浙醋作料食用，才能品味到最美味的大闸蟹。

Ⅱ 花蟹一般多少钱一斤

一般是五十多块钱一斤。但是市场上的水份很高，绳子、水、短斤少两等等问题要注意

Ⅲ 螃蟹生吃有寄生虫吗

大闸蟹在日常生活中是很普遍的特色美食，大闸蟹不但美味可口，并且蟹肉的营养成分也是十分高的，很多人平常都喜爱吃蟹，大家都了解大闸蟹一定要吃新鲜的大闸蟹，因而很多人会挑选生吃螃蟹，生吃螃蟹的伤害是非常大的，大闸蟹中带有许多的裂头蚴，假如直接生吃裂头蚴假如侵入人的头部，是会造成瘫痪的。

生吃发财蟹有寄生虫吗

生吃螃蟹在我们日常生活还是非常少见的，终究仅有将螃蟹蒸熟透才可以充分发挥其最好的味儿。生吃螃蟹仅仅一小部分的挑选，生吃螃蟹伤害多，活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫内寄生在肺里，刺激性或毁坏肺组织，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵头部，则会造成瘫痪。因此 一般不建议生吃螃蟹。

生大闸蟹的伤害

研究发现，活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫内寄生在肺里，刺激性或毁坏肺组织，能造成咳嗽，乃至咯血，假如入侵头部，则会造成瘫痪。

据权威专家调查，把大闸蟹稍加温后就吃，肺吸虫感染率是20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率达到55%，为之吃螃蟹，肺吸虫感染率达到71%。

肺吸虫囊蚴的抵抗能力很强，一般要在55℃的水里泡30分钟或20%食盐水中腌48钟头才可以杀掉。

生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌很多入侵人感受产生感染性中毒了，主要表现出肠胃炎症、水肿及血肿等病症。

生吃发财蟹有寄生虫吗

生吃螃蟹容易得到什么病

据统计，一般鱼类、虾类离去水质2-3小时后，便会遭受副溶血性弧菌、沙门菌和大肠杆菌等病原菌的感染，常产生病菌浸蚀，造成丙烯胺化合物。

裂头蚴环境污染海产品，对身体伤害更为严重。据剖析，基本上各种鱼虾蟹贝都是有其特殊的裂头蚴潜伏。吃完不太熟受环境污染的鱼类、虾类的人，通常出现肠胃不适感、觉得迟缓、神经衰弱、血压过劣等遗毒病症。

有的人喜爱将活虾、鲜蟹用盐渍、醉酒又生食，殊不知虾、蟹用盐渍、醉酒又生食也难能可贵安全性。己知淡水虾身体通常有各种各样吸虫的被膜蚴虫内寄生，而蟹（海螃蟹、溪蟹、蟛蜞）身体多有吸虫囊蚴。实验说明，在10%浓度值的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可生存48钟头。在15%纯粮酒中可生存43钟头；在14度的米酒中可生存28钟头。由此可见用短期内盐渍和醉酒的方法，不可以杀掉肺吸虫囊蚴。

选用超低温冷藏能否做到杀掉病菌和裂头蚴的目地呢？一般来说，绝大多数病菌是冻没死的。在超低温自然环境中只有抑止病菌的生长发育繁育，一旦修复到常温下，他们会再次生长发育繁育，造成很多内毒素。

“生吃螃蟹长气力”的叫法在偏僻乡村地域广为流传很广，很多住户有生吃螃蟹的习惯性。实际上这类叫法并不合理。因为大闸蟹等谈水类食品通常是肺吸虫的中间宿主，一旦直接生吃，不仅让人难长气力，反倒非常容易造成寄生虫感染。

生吃发财蟹有寄生虫吗

哪些大闸蟹最美味

青蟹

青蟹的生长发育速率较快，9～10月是品味青蟹的最好季节。青蟹是在我国宝贵的海产品之一。其肉味美味与众不同，营养成分极其丰富多彩，素称宴席上之美味，服用功效与作用高，尤其是配种后性激素完善的雌虫蟹（红线虫寻、高蟹）有海里山参之美名，是孕妇、老少和体质虚弱者的高级养生食材。

此外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形很大，螯粗大圆滑，整体色调翠绿色，腹部却呈现淡褐色，肉质地紧致甘甜，化学纤维较显著，蟹肉圆润。膏蟹带有丰富多彩的蛋白和维他命，有破瘀助消化的作用，而且能够协助病后还原，对跌打的修复也是有益处。膏蟹合适斩件后制做菜式，或煮粥。

海蟹

海蟹，一些地区别名“白蟹”。海蟹是我国北方地域最普遍的海螃蟹种类，个大肉足，在夏天和秋初是出产时节。海蟹以其背壳形近梭子而而出名，整体青灰色。它的肉质地美味，含有维生素D，蛋白、人体脂肪的成分较高，也有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物。

海蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。海蟹合适清蒸的或斩件后制做别的菜式。

珍宝蟹

珍宝蟹产自英国阿拉斯加犬、北加州、美国华盛顿等水域，身型很大，休重从500克到1500克都很普遍。珍宝蟹出肉率十分高，肉质地紧致美味可口且含有浅浅的清甜味。珍宝蟹每一年秋天换壳，到冬天进到丰收时节，这时的珍宝蟹肉厚且价格低。

珍宝蟹合适取肉制做菜式，或斩件后炮制。因为珍宝蟹个人很大，肉较多，因此 合适切片后烹饪，能够应用各种各样烹饪方法，都很美味。

帝王蟹

别名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月打捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加犬西南水域则是在11月打捞鲜红色帝王蟹。帝王蟹脚带有丰富多彩的蛋白、营养元素等营养成分，对人体有非常好的滋补养生功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗在有滋补。

我国及亚洲地区附近水域不是产帝王蟹的，所认在我国市场上的帝王蟹多见进口的冷冻商品，是在帝王蟹打捞登船后，在船里选用冷冻机器设备，把帝王蟹速冻至零下-18摄氏低温冷冻，以较大 的确保了帝王蟹的新鲜度和口味，有利于贮藏和长途货运。

兰花蟹

兰花蟹以其螯和足呈深蓝色，且外形近兰草而而出名兰花蟹，在我国海南周边水域比较出产。兰花蟹背壳呈灰绿色，有乳白色黑斑，各足尾端展现艳丽的深蓝色。兰花蟹适合清蒸的服用，它的肉质地雪白紧致，细嫩爽口。

雌和雄鱼体色有显著差别。男性除在螯脚之移动指与不能动指及各步脚的前节、小手指为暗蓝色外，其他位置大多数呈深蓝色并布有浅蓝色或乳白色朦胧。雌虫头胸甲前侧为墨绿色，后侧布有黄棕色朦胧；螫脚前节腹面淡橘色、拓宽至移动指及不能动指尖部，二指前端开发为暗红色；步脚前节和小手指淡橘色。

红花蟹

红花蟹色调呈淡褐色与乳白色斑点状，背甲呈斧子形，前端开发有锯齿状，一对大螯长且粗大。红花蟹薄皮肉厚，肉质地雪白美味。红花蟹是大家最钟爱的海螃蟹。她产自在我国南方地区沿海地区一带，如河源、海南省等。由于色彩鲜艳、背壳上的纹路清楚美观大方，因此 红花蟹被称作蟹族中的“佳人”。

红花蟹的净重从0.3斤-1.5斤不一，口味紧实美味，由于她是土生土长的海螃蟹，人工服务不可以饲养，因此 更为珍贵。红花蟹合适制做冻蟹或焗蟹等菜式。

Ⅳ 花蟹和三眼蟹哪个好吃

市场上有3种梭子蟹，花纹的、三点的和普通的，有什么不一样？
在我国沿海地区，人们最喜欢吃的螃蟹，就是梭子蟹了，而且产量也是最高的。每年8月份左右开始，就是梭子蟹大量捕捞的季节，然后到了中秋节前后，就是吃螃蟹最佳的时期。再到11月份-12月份的时候，养殖的梭子蟹就该上市了，那个时候，梭子蟹价格最贵了，一斤可以高达上百元。

这个季节的梭子蟹，价格还不算很贵，普通的梭子蟹，价格在30-45元一斤左右，如果想吃，偶尔买一回，都能负担的起。不过身为沿海人，是非常幸福的，沿海地区，螃蟹便宜，总是能够捡到便宜的买。而且还有一种特别便宜的梭子蟹，价格才十几块钱一斤，别人都不喜欢吃，但我觉得从鲜味上，其实并没有输给那些昂贵的。

这种便宜的梭子蟹，就是背上长了3个点，和普通的梭子蟹差不多，但是3个点十分明显，一眼就能辨别开来。这种梭子蟹又称红星梭子蟹、三眼蟹等等，在我国浙江、福建、广东等沿海地区，都有它的身影，主要生活在海洋的暖水区。

产量最高的普通梭子蟹，学名叫“三疣梭子蟹”，是我国沿海地区，最主要的经济蟹类。这种梭子蟹，因为生长迅速，养殖成活率高，利润丰厚，所以成为沿海地区重要的养殖品种。这段时间，养殖的梭子蟹不会上市，因为价格便宜，等到过年期间，价格上涨至百元，养殖户利润就高了，所以大量上市。

还有一种远洋梭子蟹，听名字我们就知道，这种螃蟹生活在远洋中，深海地区，一般生活于水深10-30米的海底，而普通的梭子蟹喜欢浅海区。这种梭子蟹，一般都是由大型的捕捞渔船捕捞上岸，从远洋地区捕捞，成本高，产量又不高，所以价格自然就比较贵。但是在价格的高峰期，远洋梭子蟹的价格又比不过普通梭子蟹，毕竟远洋的梭子蟹，肥美程度比不上普通的梭子蟹。

海里的螃蟹，比淡水螃蟹更加鲜美，因为海蟹为了适应海水环境，细胞会存储狠毒氨基酸和胺类化合物来平衡海水的高渗透性。所以鲜美的海蟹，一般都是拿来清蒸，梭子蟹肥美的肉质，精致细腻，蟹肉一瓣一瓣，宛如蒜瓣，口感甘甜，还有鲜美丰满的膏黄，吃起来相当过瘾。

相比大闸蟹，沿海人更喜欢吃海蟹，大闸蟹肉不多，吃起来费劲。而海蟹蟹肉饱满，可以塞满整个嘴巴，吃起来十分满足。

Ⅳ 花蟹有人工养殖吗

我认为花蟹有人工养殖的，人工养殖没有可口的，但我们山乡水沟的非常可口的，清甜不用的，很多人来我们山乡买。

Ⅵ 小花蟹死了能吃吗

海蟹一般都是吃死的（海里捕捞上来就死了）。现在养殖业发达了，所以有活的海蟹。所以你那个一点问题也没有。刚刚死还是很新鲜的，马上清蒸还是非常好吃的。如果吃不惯，可以盐灼或蒜茸的方法烹饪。

Ⅶ 我们现在食用大量的螃蟹（非河蟹如兰花蟹之类的海洋蟹）会不会使其灭种

螃蟹比较难养，一般海蟹都是人为捕捞的，但舟山也有比较多养殖的，养殖的螃蟹不是好，雌蟹的蟹黄也不是很红，质量和野生的没得比，口感相差也很大，目前舟山有很多蟹笼船是专门捕蟹的，螃蟹很多，生意相当不错，现在是吃蟹的好时候哦。

Ⅷ 螃蟹有几种螃蟹

我国螃蟹的资源十分丰富，据初步了解高达600种左右。其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。另外，青蟹和河蟹也是我们生活中比较常见的。今天小编就为大家整理最常见的螃蟹种类及名称大全！你知道几种呢？

一、青蟹

青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。目前，青蟹价格在110元一公斤左右。

二、河蟹

河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。目前，河蟹价格在82-90元一斤左右。

三、石蟹

石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。目前，石蟹价格相对于便宜一点在50-60一斤左右。

四、花蟹

花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。目前，花蟹价格在20元一斤左右。

五、面包蟹

面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。就目前的市场状况看来，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的区域、不同的品质，价格肯定是有所不同的。

六、红蟹

红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。蟹的价格是比较适中的，平均每斤是49元左右,并且一直保持在相对问题的状态。

七、赤甲红蟹

赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。

八、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。5两左右一只的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3两左右的大概在25元至30元一斤，再小一点的就只需18元至20元一斤。

九、帝王蟹

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

十、珍宝蟹

珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹，珍宝蟹因华盛顿州小镇而得名。鲜活的珍宝蟹228一斤，一只都接近1000多，产地超市价10刀/磅，国内熟冻货几十块，生鲜货至少上百，这是港口，内陆更贵。此外，进货价相差无几的珍宝蟹，最后出现在餐桌上的售价却天壤之别，酒店的售价低则158元/斤，贵的则需要800多元/斤。

Ⅸ 野生死梭子花蟹有毒吗

一般也叫三点蜞仔，学名叫梭子蟹，头胸甲梭子形，微隆，密生细颗粒，螯足长节前缘具3刺；腕节内外缘各具1锐刺。不论雌雄，在头胸甲後半部有三个暗红色大斑点，成为注册商标。在咸水海域，因此野生为主，肉质组织较细致。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。
因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。

Ⅹ 螃蟹的种类有哪些

我国螃蟹的资源十分丰富，据初步了解高达600种左右。其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。另外，青蟹和河蟹也是我们生活中比较常见的。我整理了以下几种最常见的螃蟹种类和名称大全。

1、青蟹

珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹，珍宝蟹因华盛顿州小镇而得名。鲜活的珍宝蟹228一斤，一只都接近1000多，产地超市价10刀/磅，国内熟冻货几十块，生鲜货至少上百，这是港口，内陆更贵。此外，进货价相差无几的珍宝蟹，最后出现在餐桌上的售价却天壤之别，酒店的售价低则158元/斤，贵的则需要800多元/斤。

以上就是为大家介绍十种最常见的螃蟹种类及名称介绍。