西红柿炒西兰花的做法

⑴ 西兰花和西红柿怎么炒好吃又简单

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很重要

建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌西兰花 |

By 禾小荷

用料

主料：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做法

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技巧

1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

⑵ 番茄炒西兰花的做法有哪些

前言
西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。
材料
主料：西兰花150g、番茄150g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量
番茄炒西兰花
1
番茄洗净，去蒂，切成适量大小块状；
2
西兰花用淡盐水泡十分钟后洗净，撕成小朵备用；
3
热油锅，下蒜蓉炒香，把西兰花下锅生炒至断生；
4
倒入番茄一起炒匀；
5
熟时加盐和蚝油调味即可！
小贴士
西兰花用淡盐水泡十分钟可有效去除小虫子和残余农药！

⑶ 番茄酱炒西兰花的做法

1. 火腿肉和蒜头切小块

6. 炒至差不多熟了就加点番茄酱，翻炒两下匀了就可以啦。

⑷ 西红柿胡萝卜炒西兰花的家常做法怎么做好

烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 酸甜

酸甜可口，营养丰富的一个素菜。



用料

西兰花 

200克

胡萝卜 

50克

西红柿 

1个

蒜 

2瓣

油 

适量

盐

适量

白糖 

适量

做法

1.

西兰花切掉头，把花切开小块。

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2.

胡萝卜切块或切花形。

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3.

西红柿洗净切小粒。

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4.

切蒜蓉。

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5.

锅里烧开水，放几滴油，倒进西兰花和胡萝卜焯煮半熟（不加锅盖，以免西兰花变黄），捞起沥干水待用。

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6.

锅里用油爆香蒜蓉。

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7.

倒入西兰花和胡萝卜翻炒至八成熟，装起待用。

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8.

油蒜爆炒西红柿。

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9.

加入适量盐、白糖和小半碗水，煮成酱汁。

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10.

倒入西兰花和胡萝卜，翻拌均匀煮半分钟，让酱汁充分渗入西兰花中。

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11.

上盘，开吃。

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小贴士

西红柿里要加点白糖，否则会比较酸。

⑸ 番茄和西兰花怎么做

番茄和西兰花搭配，营养加倍，酸甜可口，新手也能分分钟搞定。

By 寻找桃版花岛 【豆果权美食官方认证达人】

用料

西兰花 100克
番茄 半个
植物油 2勺
蒜 2瓣
盐 1勺
生抽 少许
做法步骤

1、西兰花冲洗一下，用刀分成小块

2、在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用

3、热锅热油，爆香蒜片

4、下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软

5、下西兰花和盐，快速翻炒十几秒

6、出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可

7、细节图

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⑺ 西兰花炒西红柿怎么做好吃又简单

步骤
西红柿炒西兰花的做法步骤11.西红柿切块。
西红柿炒西兰花的做法步骤22.西兰花切小朵。
西红柿炒西兰花的做法步骤33.锅里放水烧开，放点盐。
西红柿炒西兰花的做法步骤44.放入西兰花焯水。
西红柿炒西兰花的做法步骤55.另起锅放油。
西红柿炒西兰花的做法步骤66.捞出西兰花冲凉水。
西红柿炒西兰花的做法步骤77.放入油锅翻炒。
西红柿炒西兰花的做法步骤88.放入西红柿继续翻炒。
西红柿炒西兰花的做法步骤99.西红柿出水放盐。
西红柿炒西兰花的做法步骤1010.出锅盛盘。

⑻ 西红柿和西兰花怎么炒好吃

西兰花焯水，西红柿去皮切片，锅底烧油放入西兰花，一勺生抽、一勺蚝油、一勺食盐放入西红柿，翻炒一分钟，加入鸡精调味即可起锅