西兰花怎么拌

㈠ 凉拌西兰花有什么小诀窍

1、水焯的时间要控制好：因为是凉拌，所以西兰花需要下热水焯一下内，去除青气容味，也防止虫子，所以水焯的时间要注意控制，西兰花下水不能焯过一分钟，否则西兰花会太熟而丢失其清脆的口感，味道上面也会差很多。

2、焯水的时候注意要花头的一端先入水，主要原因是大部分的虫子病菌都位于西兰花花头部位，所以这个地方要焯的时间长一些，也是为了保证菜品安全。

(1)西兰花怎么拌扩展阅读：

西兰花中含有丰富而多样的营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会发胖。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

㈡ 如何凉拌西兰花的做法

【主料】

西兰花400g、

【调料】

油适量、盐适量、花椒适量、大蒜2大瓣、生抽3小勺、香油适量、

【凉拌西兰花的做法】

1.准备好食材。


2.锅中倒入适量水，烧开放入西兰花焯水2分钟。


3.捞出控干水分备用。


4.调汁：生抽，盐，香油。


5.热锅中倒入少量油，放入花椒粒爆香，花椒捞出不要，再放入蒜末爆香。


6.将爆好的花椒油倒入西兰花中，然后倒入调好的料汁。


7.拌匀装盘即可食用。


【小贴士】

焯西兰花时要想保留菜的嫩绿，可以在水中滴入几滴食用油

㈢ 西兰花的凉拌做法

主料:西兰花 300克 辅料:胡萝卜 100克蘑菇(鲜蘑) 150克

调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量

制作方法 1. 将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；

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2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；

3.切适量的葱丝和蒜末；

4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

西兰花 一颗 大蒜 蚝油 橄榄油 生抽 香醋 做法

1. 准备好一颗西兰花

2. 分解成一小颗一小颗。洗菜盆里放水，水里加入柠檬汁和食用小苏打，搅均，放入西兰花浸泡半小时。这样可以洗掉西兰花上农药。

3. 浸泡好后捞出西兰花，冲洗干净，待用。

4. 烧一锅热水，水开后，加入少许食盐和食用油，然后倒入西兰花。

5. 烫1-2分钟即可捞出，备用。

6. 大蒜切碎丁，入锅。

7. 锅内一次性加入蚝油，生抽和香醋，再加入少量清水，煮开。

8. 煮好的酱汁淋在西兰花上，最后淋上橄榄油拌均即可。

材料西兰花 大蒜 盐 味精 香油 做法

1. 西兰花掰成小朵，洗净

2. 锅内放水烧开，水开后加几滴油，少许盐，然后放西兰花在水中焯透

3. 捞出西兰花放冷水中过凉，捞出控净水分备用

4. 大蒜去皮拍破，放碗中加少许食盐，捣成蒜泥备用

5. 西兰花放盆中，加蒜泥

6. 放少许味精，加少许香油拌匀即可

材料西兰花 蒜 生抽 盐 白糖 麻油

1. 西兰花拆成小朵，用盐水浸泡15分钟以上

2. 烧开水，下锅焯熟，注意时间，两三分钟，断生即可，

3. 捞出泡在冰水中，4. 剁蒜末

材料西兰花 1个 红色小米椒 3个 盐、糖、生抽、醋，葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精

花椒、干辣椒、植物油

做法

1. 把西兰花掰成小朵，根茎不要扔，用刀切成小滚刀块（富含纤维）。放入开水中（加一点盐，，焯一分钟左右，捞出沥干水份。

2. 用一个较大的容器，倒入香醋、生抽（少量）、盐，糖、鸡精、黑胡椒粉，将葱姜蒜切成末放入容器，将红色小米椒切细碎一并放入。用筷子搅拌料汁。同时烧油，放点花椒和干辣椒，油热关火，将油慢慢倒入料汁中，花椒和干辣椒就不要倒进去了。 3. 把沥好水份的西兰花放入装着料汁的容器中拌均匀

㈣ 西兰花凉拌怎么吃

㈤ 凉拌西兰花如何做

西兰花味道鲜美，营养丰富，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌西兰花如何做：

材料：

西兰花，胡萝卜，盐，生抽，味精，香油等

步骤：

1.把所需材料都准备好

2.西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。

3.焯西兰花，时间不必太长，断生即可。

4.放入胡萝卜一同焯制。

5.捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀。

6.摆个造型。

以上主要介绍了凉拌西兰花如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西兰花的相关知识。

西兰花的功效与作用

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

杀菌功效

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

促进宝宝发育

宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

西兰花的挑选

看颜色

西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

掂重量

手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

看花球、花蕾

花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

看叶片

若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

观察花梗的切口

观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

以上就是关于：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。

㈥ 西兰花如何凉拌好吃

兰花的做法！
食材准备：
主料：西兰花一颗
辅料：胡萝卜一根，香葱大蒜适量
调料：白糖一勺，生抽两勺，香醋一勺，香油适量，熟芝麻适量，盐适量
制作的过程：
1、将胡萝卜去皮，去掉头尾，冲洗干净，然后对半切开后再切片，待用；

2、西兰花清洗干净后，去掉根部较硬的部位，然后切小块儿，待用；

3、西兰花的根茎不要扔掉，去皮后切条，待用；

4、烧一锅水，先将切好的胡萝卜和西兰花的根茎焯熟，捞出后控干水分，装入大碗中待用；

5、再把切好的西兰花焯熟，约1分钟即可，时间不要长，以免破坏西兰花的营养，装入大碗中待用；

6、准备一个小碗，将切好的蒜末和香葱粒倒入其中，在加入一勺白糖、两勺生抽、一勺香醋充分搅拌均匀；

7、将调好的料汁倒入大碗中，倒入少量香油和熟芝麻，与西兰花搅拌均匀即可，可适当放盐调味儿；

8、倒入盘中，这一道凉拌西兰花就做好了！

温馨提示：
常有残留的农药，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可有助于去除残留农药。
西兰花不好清洗，可以在清水中放入适量苏打粉或者淀粉，浸泡一会，然后反复冲洗，会洗的更干净。
西兰花焯水时间不要太长，一分钟即可。
喜欢吃辣的可以倒入辣椒油，味道更佳！
最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法。

㈦ 西兰花凉拌怎么弄

做不同的菜式，适宜不同的调味汁，想一劳永逸做不出什么特色。拌西兰花，也要看不同的食材搭配，现做调味汁比较好。

我们用“西兰花伴草菇”来解析。先看要准备些什么材料：

西兰花4两，菜花4两，草菇4两，生姜、白糖、素高汤、植物油、胡椒面、酱油、香油、食盐、料酒、味精、水淀粉各适量。

把西兰花和菜花掰成小朵，用沸水烫断生后沥干水分。草菇清洗干净后同样放沸水中烫熟后捞出。

炒锅放入植物油烧热，注入素高汤、料酒，放入西兰花和菜花，撒上食盐、白糖和味精调味。

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，淋上明油，起锅摆在菜盘周围。

再来做酱汁。

炒锅放入植物油烧热，投入姜丝炝锅，放入草菇煽炒几下，加入素高汤，料酒、食盐、酱油、白糖。

烧熟入味后用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油拌匀，倒在菜盘中间。

延伸阅读：

西兰花还可以跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

㈧ 西兰花怎样凉拌好吃

主料：西兰花400克、木耳20克。

辅料：姜末5克、水1升、食用油3毫升、鸡粉内3克、白砂糖2克、生容抽3克、白醋3克、盐2克、料酒3克。

1、姜末5g切末，西兰花400g切块。

㈨ 西兰花凉拌怎么做

西兰花有多种独特的吃法，除了我们比较喜欢的清炒方式以外，还可以选择凉拌着吃，把西兰花凉拌着吃，不仅口味非常好，而且能够提高我们的食欲，尤其适合那些胃口不好的人吃。接下来本文将为大家介绍关于凉拌西兰花的一些做法。

方法一

首先准备好半斤西兰花，适量的辣椒油和适量的食用盐、糖、醋。首先要做的就是把西兰花清洗干净后切成块状然后在开水中焯一下，时间不能超过二十秒，焯完后，把它捞出来放在凉水中过一下，这么做的目的是为了保持它原有的绿色，而且用凉水拔过以后，口感也会保持清脆。然后把西兰花放入锅中用小火烧到7分热的时候，把先前准备好的这些材料一起放进去进行搅拌，搅拌均匀以后就可以吃了。

方法二

凉拌西兰花还可以这样来做，先准备好半斤左右的西兰花和二两芹菜，以及少量的蒜头，花生油，食用盐，蚝油。把西兰花清洗干净，芹菜也洗干净，蒜头洗干净后拍碎。洗干净的西兰花切成块状后放入水中，加入盐泡10分钟，这样可以把其中的虫子泡出来。然后在锅中放入水，把水烧开后将西兰花放进去，烫三分钟以后就把它捞出来，再把准备的食用盐由以及蒜头一起放进去搅拌，搅拌均匀后，凉拌西兰花就做成了。

方法三

选用半斤西兰花以及两胡萝卜和二两蘑菇，准备十克大蒜，十克食用油，五克盐和五克醋。先把西兰花洗净后切小块，然后用滚水烫三分钟，捞出来放入碗中，把胡萝卜和蘑菇一起切成小丁后一起放入，再加入准备好的调味料进行搅拌即可。

㈩ 西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花凉拌想要做得好吃又简单，是有一定方法和技巧的。
食材：西兰花500克，小米椒4个，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺。
西兰花洗净切小朵。
小米椒切圈。
西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
碗中放入西兰花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。
西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。
再就是西兰花能够提高人体的免疫力，对血糖、血压、血脂患者有一定功效，
同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用。
西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。
西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。
西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用。
能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。