西兰花湿水

❶ 西兰花焯水多久

西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花专放入其中，时属间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

❷ 西兰花泡水一晚上有毒吗

西兰花煮太久有毒吗 1 没有毒。 西兰花味甘，性平，无毒，含有的主要成分为胡萝卜素、维生素A、叶酸、钙、维生素C等，这些物质在高温久煮的环境下并不会生成什么有毒物质，食用不会出现食物中毒，不过久煮后的西兰花会出现大部分的维生素流失现象，建议煮西兰花还是把握好时间为宜。 西兰花生吃会不会中毒 2 不会中毒。 大部分的蔬菜只要是无毒的，通常洗干净了吃，即使是生吃也是可以的，但像西兰花这种蔬菜本身带有较浓的青草味道，加上还含有较多的鞣酸和草酸成分，直接生吃口感十分奇怪，大部分人都无法下咽，如果想生吃西兰花保留最大营养成分的，建议搭配一些甘甜的火龙果、西瓜、蜂蜜、哈密瓜等榨汁食用会更好吃。 西兰花生吃还是熟吃好 3 从健康角度出发，熟吃西兰花比生吃更好。 首先买到的西兰花是密密麻麻的花簇状，其内部可能含有较多的细菌、小虫子等，通过高温煮熟后，可起到杀菌杀虫的目的；其次生吃西兰花对肠胃刺激较大，部分脾胃虚寒的人吃了容易出现腹泻、腹痛等不适症状；再者熟吃和生吃相比在营养上相差不大，没必要为了那少量的营养而采取有健康风险的生吃吃法，还是煮熟吃为宜。 西兰花煮多久能熟 4 水开后2—3分钟就能熟。 西兰花是特别容易熟的蔬菜，一般先烧开水，等水开后倒入洗干净的西兰花，大概焯水2—3分钟左右，发现西兰花都均匀变翠绿色了，就能捞出来吃了，否则煮久了就想上文说的，营养流失较多，口感也变得软烂难吃，如果还要进行下一步的烹饪，就更难吃了，所以想要煮出来的西兰花好吃，把握水煮的时间也非常关键。

❸ 为什么西兰花要焯水

西蓝花需要焯水，因为西蓝花焯水之后在进行烹制的话可以有效减少西蓝花的烹制时间，而且西蓝花不比其他的蔬菜可以掰开叶子进行清洗，西蓝花属于一种十字花科类的食材，在清洗西蓝花的时候很难将西蓝花中藏着的小虫或者是其他的有害物质清洗干净，所以在烹炒之前将西蓝花进行焯水不仅仅是为了缩短西蓝花的烹炒时间也是为了将西蓝花中的有害物质清除，减少对人体的食用伤害，焯水之后的西蓝花在烹炒的时候一般只需选择用大火进行烹炒几分钟之后即可出锅食用，这样制作出的西蓝花口感比较清脆，焯水之后的西蓝花要用大火烹炒不然会导致西蓝花的口感变得粘稠，没有清脆。

西蓝花在烹制之前是需要进行焯水的，因为西蓝花焯水之后可以保证西蓝花食用的健康性，能有效的去除西蓝花上残留的有害物质，而且焯水之后的西蓝花口感在烹制的时候还会更好，颜色也会变得更加鲜嫩，西蓝花和多种蔬菜一样都会含有一种草酸或者蔬菜特有的苦涩味，所以焯水之后的西蓝花的话可以保证西蓝花的口感的变得更好。

西蓝花焯水的时候要注意水温，将西蓝花置于水刚刚开始沸腾的时候进行焯水处理是最好的，这个时候可以保证西蓝花的营养价值不会出现流失的情况，因为所有的蔬菜在进行焯水处理的时候，营养价值都会或多或少的出现流失的情况，比如说大白菜，大白菜在经过焯水之后，白菜中含有的额维生素C含量会大大减少，烫煮的时间越长，白菜的营养价值月底，所以西蓝花在进行焯水处理的时候一定要注意时间和水温的问题，焯水的时间要断，焯水的水温要高，越是温度高的水温，水中所含有的氧气的含量就会越少，氧化酶的活性也就会受到影响，不会维生素C的含量与其反应导致维生素C的含量大大减少，所以西蓝花的确要进行焯水，但是焯水的时候也要注意西蓝花的焯水时间和温度的适宜程度。

西蓝花在食用之前是要进行焯水处理的，不仅仅是为了西蓝花的烹制时间可以大大缩短，也是为了将掩藏在西蓝花中的小虫和其他有害物质处理干净，使食用的时候可以放心，西蓝花在焯水的时候要注意西蓝花焯水的时间不宜过长，水温也要保证足够的高，这样才能将西蓝花的营养价值和口感保留到最大程度。

❹ 西兰花焯水几分钟能熟

西兰花焯水几分钟能熟，焯水时间太长会影响营养成分吗？在煮西兰花的时候，很多朋友可能对西兰花的做法总是有点不太清晰，有些人认为西兰花要焯水，有些朋友则认为西兰花口感好不需要焯水。在煮西兰花的时候，不管是平常的炒菜方法，还是凉拌方法，小厨都建议大家最好是焯水好一些。

第二步，西兰花焯水之后，要及时捞出来，然后放进冷水里面迅速过凉，这样可以使西兰花保持口感，吃起来更脆嫩一些，不会太老。这一步非常关键，不要忘记哦。然后在炒锅里加入少许食用油，把油烧热，放蒜蓉进去炒香，然后把西兰花放进去一起翻炒一会就可以调味出锅了。调味的时候就放点食盐和鸡精就可以了哈，鸡精也可以不放，简单翻炒一会，炒的时候可以加一点点水防止炒干。

❺ 在做菜之前，西兰花可以直接用水清洗吗要不要焯水

西兰花这种美食相信很多人都非常喜欢吃吧？无论是拌西兰花、炒西兰花还是烤西兰花都很美味，但是大家有没有发现西兰花这种东西实在是太不容易洗了，尤其是西兰花里面的虫卵和农药残留要怎么洗出来啊。

今天就来为大家分享一下清洗西兰花的一些小方法，将西兰花这样处理一下西兰花就会很干净了：西兰花直接用水洗就错了，这样洗出来的西兰花干净又健康。

第三步：烤箱预热之后将上下火调成150度左右，将烤盘放到烤箱里面烤五分钟，时间到了之后将西兰花取出来再刷一层油，撒上适量的食盐、孜然粉和辣椒粉，继续烤5分钟，

第四步：紧接着再将烤盘取出来，将西兰花翻到另一面，重复刷油，撒食盐、孜然粉、辣椒粉的步骤，再放到烤箱里面烤5分钟左右，这样一份美味的烤西兰花就做好了。

❻ 花菜和西兰花怎么焯水

大火烧开水后倒入一点油，然后放入花菜或者西兰花焯水一会儿就可以了，加油可以保持蔬菜的颜色，而且焯水后会比较好看。水开后放进锅里2-3分钟就可以了。太久西兰花就不够脆口了。

(6)西兰花湿水扩展阅读

营养价值

西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。

美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

烹饪指导

1、西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；

2、 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4、 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5、 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

❼ 西兰花可以浸水保存吗

可以
首先选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品;若发现有开黄色花朵者只有选购新鲜的西兰花才能更容易保存。优质西兰花的5项指标 ：

1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

两招保鲜西兰花 ：

1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

❽ 西兰花沾水了能放多久不变黄

西兰花不容易洗干净，这一点，跟杨梅一样，建议盐水浸洗：
把切好的西兰花，先用清水冲洗，然后盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。
望采纳

❾ 西兰花为什么不沾水

西兰花不容易洗干净，这一点，跟杨梅一样，建议盐水浸洗：
把切好的西兰花，先用清水冲洗，然后盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。

望采纳