西兰花的球茎

A. 西兰花变黄花能吃吗

西兰花大家都知道吧，在生活中我们炒菜会经常的用到它，西兰花的营养非常的丰富。看这变黄的西兰花，觉得非常可惜，西兰花含有很高的营养价值，如果扔掉了很可惜，那为什么西兰花会变黄呢？因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养，因为没有受到光照没有产生叶绿素。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，保持颜色的维生素矿物质流失了。因此，西兰花变黄了，最好就不要吃了。
另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质。在购买新鲜的西兰花，都尽量全部吃掉，如果放置时间过长变黄了，就只能扔掉了，变黄的西兰花已经失去了营养，没必要去吃了。

B. 青花菜花球稍松散，这是什么情况

高级球显示西兰花球茎的提前出现意味着植物的营养体在完全长大之前就提前显示出小球茎。因为没有巨大的茎和叶作为足够的营养供应，小球茎在生长前就脱落了，失去了商业价值。干货！西兰花中的十种变态花球，教你如何一一防范！西兰花提前出球的原因有很多：在幼苗和花球生长期，如果天气高温干燥，土壤水分不足，空气干燥，叶片失水，很容易导致花芽露出鳞茎，严重时抽薹开花。苗期长期低温也会导致早期出球。青花菜花芽分化对温度的要求范围很广，在5~20℃即可完成。但长期低温会促进花芽分化，抑制营养体生长，形成小而老的幼苗，出现早期露球，严重影响西兰花的生长。

西兰花的栽培技术应引起重视，尤其是在管理方面对环境条件的要求温度西兰花是一种半耐寒蔬菜，因为它喜欢寒冷潮湿的环境。种子萌发的最低温度为4~8℃，最适温度为25℃左右，最高温度为35℃。营养生长的适宜温度为20~25℃，花发育的适宜温度为15~ 20℃，5℃以下低温生长缓慢。植物能承受-5℃的低温或短期-8℃的低温，根系发育的最低温度为4℃，适宜温度为26℃，最高温度为38℃，夏季温度高于25℃，一般导致生长不良，商品价值较低。

C. 为何西兰花用开水泡过后会变绿

西 兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，但是西兰花切完之后很容易就变色了，那么西兰花切完后如何保鲜不变色呢,西兰花变色了还能吃吗？
西兰花
1 西兰花变颜色了还能吃吗
西兰花变色了还可以食用。

西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，变色会使其中的营养物质有一定程度的减少，口感变差，但是吃了变色的西兰花不会对人体产生有害作用，是可以食用的。但是，出现变色很严重的情况以及外部腐烂的现象，就不要再食用了，以免对人体产生危害。

西兰花变色了还能吃吗

2 西兰花切完后为什么会变色
西兰花切开后，和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应，让西兰花变色。另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化。

西兰花切完后为什么会变色

3 西兰花切完后如何保鲜不变色
西兰花切完后怎么保鲜不变色，最重要的就是隔绝空气中的氧气，降低西兰花的呼吸强度，可以将切开后的西兰花用纸张或者保鲜膜保住，放在冰箱的冷藏室中保存，另外酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，延长西兰花的存放时间。

西兰花切完后如何保鲜不变色

4 如何挑选新鲜的西兰花
1、看西兰花的表面颜色是不是翠绿的，一般选择颜色翠绿的西兰花为好，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

2、一般挑选表面摸起来没有凹凸，或者是凹凸比较少的西兰花比较好，表面的花球隆起的高的越好。

3、再将西兰花拿起来，看看重不重，一般两个差不多大小的西兰花，选择轻一点的更好。

4、挑选西兰花时，还要看看西兰花的花茎怎么样，尽量不要选择花茎硬的西兰花，这样的西兰花是比较老的。

D. 西兰花种植中出现花柄发白什么原因

菌核病
多在结球期、开花结荚期发生。一般在近地面的茎和叶柄基部开始发病，病斑初呈褐色水渍状，叶柄受害后因水分供应切断而引起叶片凋萎、下垂。在湿度大的情况下，病部布满白色棉絮状菌核。此病由土壤传染，在温暖、潮湿条件下易发生。黑腐病
为害叶片和球茎。
成株一般从下部叶片开始发病。病斑大多从叶缘开始向内形成“V”字形枯斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶片组织淡黄色。病菌进入茎部维管束后，逐渐蔓延到球茎部或叶脉及叶柄处，引起维管束坏死、变黑，最后枯死，但无臭，干燥条件下球茎黑心。在田间，病菌主要通过病株、肥料、风雨或农具传播。
一般种子带菌、高温多雨、肥水管理不当、与十字花科作物连作、害虫猖獗等情况下易发生此病。
防治细菌性黑腐病可用农用链霉素、或氯霉素5000倍液；防治真菌性菌核病，发病初期可用50%多菌灵500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天喷1次，连续喷施2～3次，能有效地控制病害发生。定期喷施杀虫剂，杀灭蚜虫等各种害虫，切断传播途径。

E. 怎样才能让西蓝花花球紧实

咨询记录 · 回答于2021-08-14

F. 如何鉴别西兰花的老与嫩

右手内衣捏一捏，用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。软则版西兰花较嫩。

挑选西权兰花的其他方法：

1、看：西兰花的菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

2、摸：西兰花的球表面没有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量，轻的更好。

(6)西兰花的球茎扩展阅读：

西兰花的功效：

1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

G. 西兰花是否要用开水焯水后再烹饪原因是什么

西兰花，一听名字便知道这是典型的舶来品，其原产地是地中海沿岸的意大利，直到17世纪菜传入德国、法国等其他国家，之后西兰花便作为欧洲人的主要蔬菜之一被食用，所以我们在很多西餐菜品中都能够见到它的身影。

大家回忆一下，当用水清洗西兰花球茎时，水往往只是在球茎表变一冲而过，很难冲入球茎内部，当然你也可以用手揉搓球茎，进一步清洗，但这样费时费力不说，洗完后西兰花估计也面目全非了！而用开水焯一下，就完美解决这个问题了。

【加快导热】

炒菜的关键在于火候，火候的关键在于让菜品短时间充分受热，食材既熟了，也可以保持食材的营养和口感。用热水焯后的西兰花，由于球茎表面和内部都有残留水分，在锅中高温下很容易气化，气化后的水蒸气可是高温的，与球茎“亲密接触”后会让西兰花快速变熟而又不失口感。

而如果不用开水焯一下，西兰花直接下锅，球茎估计都要“破相”，色相和营养都会遭到极大破坏！

H. 描写西兰花的句子有哪些

1. 胡萝卜炒西兰花养颜菜：西兰花、胡萝卜、食用油、盐、鸡精。将西兰花、胡萝卜等。此菜增强肌体对紫外线的抵抗力；抵御核辐射对人体的伤害。

2. 西兰花遇到菜花，感叹道：兄弟几年不见，头发咋全白了。菜花一本正经：还不是为你愁的，你天天戴着绿帽子，我都快替你羞死了。

3. 想要头发长的快，可以多吃芦笋、西兰花和芒果等。不要老是将目光放在浴室的瓶瓶罐罐啦，到厨房研究一下饮食也能养发哦！

4. 比如西兰花和甘蓝菜。

5. 此外，西兰花富含维生素C和纤维质，而一棵西兰花所含的维生素K量几乎是医生建议成年人每日摄入维生素K量的两倍。

6. 将洋葱碎、西兰花、胡萝卜丝和荷兰豆铺满整个锅底,蒸2分钟.

7. 将鱼、西兰花和牛油果上碟,淋上融化牛油,附上柠檬片.

8. 如果利奥还没劝你成为一名素食主义者，西兰花也供应充足，提供一些香脆培根或水煮鸡蛋。

9. 菠菜，南瓜，西兰花，麦麸，比目鱼，杏仁，腰果，大豆，豆荚，小麦片，燕麦片，香蕉，日常产品，巧克力和肉类。

10.西兰花和花椰菜可以在种子或者幼苗可以在户外种植.

11. 另外，他充分利用复制细化自身的分形学，结构学，西兰花的结构即此理。

12. 将西兰花灼熟,以作拌碟,吃时可淋上姜蓉醋.

13. 采购:西兰花,花菜,红腰果,藕,冷冻草莓.

14. 吃西兰花.西兰花含有维生素B,可以用来降低压力.

15.西兰花和菜花属于卷心菜或者油菜科，其他的还包括卷心菜、羽衣甘蓝、芽甘蓝、球茎甘蓝。

I. 西兰花怎么挑

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

挑选西兰花要注意一看、二摸、三掂、四捏：一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面没有凹凸，三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。
清洗：撕成小朵，然后放入盐水中浸泡约五分钟，可以除去菜上的灰尘和虫害，又可以保持它的青绿色。