西兰花农药之王

❶ 怎样去除西兰花上的残留农药

可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可有助于去除残留农药。为了去除农药、卫生起见，用开水焯一下。不过会损失三分之一的维生素C、叶酸、钾和活性成分。

西兰花清洗时的注意事项：

1、挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。

2、菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

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西兰花的功效：

1、抗癌和防癌效果显著

西兰花不仅可以提供一定量的硒元素和维生素C，而且可以提供丰富的胡萝卜素，可以防止癌前病变细胞的形成，抑制肿瘤的生长。

2、增强身体免疫力

经常吃西兰花还可以增强人们的免疫能力，西兰花里面含有比较丰富的抗坏血酸的作用，可以有效的加强肝脏的排毒功效，因此可以一定程度的提高自身的免疫能力。其次西兰花的水分含量高达百分之九十，热量也非常的低。对于想减肥的人来说，它不仅能填饱肚子，还能使人不被发胖困扰着。

参考资料来源：

人民网-西兰花食用的注意事项

人民网-冬季吃西兰花好处多 4大功效让你从此爱上吃西兰花

❷ 品名国王的西兰花

西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

1. 西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5. 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西蓝花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西蓝花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

国外在西蓝花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

❸ 西兰花的根肿病、用什么农药有特效、西兰花以发根肿病

西蓝花根肿病，抄 根肿病属鞭毛菌亚门，根肿菌目，根肿菌属，芸苔根肿菌。孢子囊能在土壤中休眠越冬，休眠孢子囊抗逆性较强。
预防为主， 最好办法是与非十字花科蔬菜实行轮作。 播种之前用五氯硝基苯加多菌灵土壤杀菌， 根肿病，发病初期用五氯硝基苯加福美双或者氟啶胺灌根。间隔5天以后再灌根一次。

❹ 西兰花的农药残留能洗净吗

当然能了。但不容易洗净，西兰花末端很多小颗粒，农药在小颗粒中间不容易冲洗到。所以在清洗的时候要在水中多浸泡一段时间，最好是加入一些专门清洗蔬菜的清洗剂浸泡，然后再用清水多冲洗几遍。

❺ 西兰花农药多吗

西兰花要看地区和季节，如果是南方小菜蛾、甜菜夜蛾等害虫世代重叠，内常年繁殖用农药量就大，容如果是北方春天害虫比较少，用农药相对就比较少，反之秋天害虫比较多，用药量就大。总之现在的蔬菜都离不开农药，现在无公害农药用的比较多，吃之前好好洗一洗，应该问题不大。

❻ 西兰花病虫害

一、西兰花病害——软腐病

1、症状表现。属细菌病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易发生。病斑呈水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味；病菌从根、茎、叶的伤口侵入。

2、防治方法。避免与十字花科蔬菜，特别是与甘蓝类、白菜类连作。加强田间管理，培育壮苗。避免伤害，注意雨后排水。发病初期及时喷洒硫酸链霉素，或72%的农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液，或新植霉素4000倍液。

二、西兰花病害——霜霉病

1、症状表现。属真菌病害，在花球发育过程表现较明显，老叶先发病，然后蔓延至幼叶，发病初期出现缺绿，叶片变黄的现象。干燥时叶片干枯，潮湿时叶背面出现霉层。

2、防治方法。选择抗病性强的品种。避免连作，土壤应深翻晒白，并施人适量石灰改良。发病初期及时用70%的代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或甲霜灵400～600倍液进行喷雾。

注：采收前10～15天停止使用农药。

三、西兰花虫害——小菜蛾

1、症状表现。初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，3～4龄幼虫可将菜叶食成孔洞，严重时全叶被食成网状。

2、防治方法。发病初期用黑光灯诱杀成虫。还可用苏云金杆菌制剂500～1000倍液进行喷洒，或用50%的辛硫磷乳油1000～2000倍液进行喷雾。

注：采收前10天停止使用农药。

四、西兰花虫害——菜蚜

1、症状表现。被害植株严重失水，卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜危害还可引发煤烟病及传播病毒病。

2、防治方法。在西兰花田间设置黄板诱蚜，黄板每亩8块。挂银灰色膜条避蚜，膜宽12～23厘米，高1米以下。发病初期及时用 40%的乐果1000倍液，或80%的敌敌畏乳油1000～2000倍液进行喷雾。

注：采收前15天停止使用农药。

五、西兰花虫害——菜青虫

1、症状表现。幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，危害花球时容易发生软腐病，虫粪还会污染花球，降低商品价值。

2、防治方法。发病初期及时用Bt乳液，或青虫菌6号液剂500～800倍液，或50%的辛硫磷乳油1000倍液，或20%的氰戊菊酯乳油3000～4000倍液进行喷洒。如喷后遇雨应补喷。

❼ 西兰花会不会被打农药的呢

会。

西兰花是十字花科芸苔属甘蓝变种，所以在十字花科蔬菜上有的害虫回，所以西兰花也一样答不会例外，众所周知在十字花科蔬菜上的害虫抗性非常强，像小菜蛾甘，蓝夜蛾，斜纹夜蛾，菜青虫，跳甲，蓟马等都能危害西兰花，必定会喷施农药进行防治，所以农药残留是肯定有的。

至于残留的多少就要看当地的条件，种植水平和管理水平了，至于残留对身体的危害，也要看具体的农药种类来确定。

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注意事项：

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是在烫西兰花时时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

❽ 西兰花堪称是蔬菜之王，怎么做是最好吃的

初春时节，万物复苏，正是各种蔬菜争先恐后上市的时候，每年这个时候的蔬菜都尤为便宜。西兰花就是一种在春季大量上市的蔬菜，好吃又有营养。初春这段时间才3元1斤，非常便宜。因此西兰花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。西兰花是常见的蔬菜，其营养成分远比其他蔬菜高，具有抗癌、解毒、提高免疫力等功效。下面介绍一下蒜蓉西兰花的做法。

❾ 西兰花怎么洗干净 怎么清洗西兰花农药残留

如何减少蔬菜农药残留，受农药污染或者农药残留超过国家规定标准的蔬菜不得上市销售，也不得食用。如何减少蔬菜农药残留？虽然近两年由于食品安全受到普遍关注，如禁止使用剧毒农药，无公害蔬菜面积在不断扩大，但有的地区认识上有差距、发展也不平衡，加上农残检测的复杂性和不普遍，一些农药超标蔬菜也混入市场，一般消费者也不知道，为此提出一些简易的办法，减少采收后上市销售蔬菜的农药残留污染是有一定效果的。
蔬菜农药残留
减少蔬菜农药残留方法：
（一）浸泡法
买回的蔬菜先用水冲洗2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小时 ，以清除残留表面的农药。也可以在水中加入少量的洗洁精浸泡10分钟，可使表面大部分农药转移到洗洁精溶液中。浸泡后再用清水冲洗2-3次。

（二）碱水浸泡
许多有机磷农药在碱性环境中容易分解。方法是在水中放一小勺小苏打再将蔬菜水果放入浸泡15分钟，捞出后用清水从洗干净即可。

（三）去皮法
一些有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂或蜡质溶剂中，而瓜果类的蔬菜有蜡质容易吸收农药，因此应消去皮再食用。

（四）加热法
随着温度的升高，氨基甲酯类农药能加速分解，可用加热法去除农药，方法是先将蔬菜表面清洗干净再放入沸水中烫2-5分钟，捞出可清除90%以上的残留农药。

（五）酸性浸泡法
大多数农药杀虫剂如甲胺磷、乐果等遇酸就会失去毒性，可先洗净蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分钟，捞出冲洗干净，可使农药残留减少。
（六）农药残留检测仪
CSY-N12便携式农药残留检测仪是根据国标方法---速测卡法（纸片法）而专门设计的仪器。主要用于水果、蔬菜、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，特别适用于各级食品安全检测机构现场执法使用，便携式农药残留检测仪还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等

❿ 西兰花人称“抗癌冠军”，怎么吃抗癌最好

总共有三个做法，且比较简单。西兰花因为名字里面有个花字，所以经常被人们以为是花。但是西兰花其实是菜，而且是具有防癌抗癌作用的蔬菜之王。而一般懂得一些养生知识的人，是绝对不会错过西兰花的。

西兰花炒番茄。这道菜的原料非常简单，做法也非常简单。首先是先把西兰花和番茄都洗净，防止蔬菜上面还有农药残留。之后就是把西兰花切块，番茄切片放一旁备用。然后就是先把切块的西兰花放入锅中焯水煮熟，再放入切片的番茄一起翻炒，最后再加入适量的调味料，就可以美味出锅了。

西兰花炒木耳。在做之前，要先一下准备工作。把黑木耳提前泡发。但是要注意的是，黑木耳绝对不可以泡发过夜，因为这样的话里面的微生物会大量滋生，让黑木耳产生毒性。这道菜同样是西兰花切小块，为了让人有食欲，可以加入一点小米椒。三者一起加入锅中翻炒均匀，最后还是加调味料，然后就是出锅了。