西兰花拌菜花

① 凉拌菜西兰花佐料怎么菜花绿叶好吃

菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:拌
一、准备材料专 主料:西兰花 300克属
辅料:胡萝卜 100克 蘑菇(鲜蘑) 150克
调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量
二、制作方法
1. 将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。 紫甘蓝的做法（多种）：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝1/4颗 小西红柿6个 苹Position is counted from the beginning of str.果1个 芝麻沙拉酱3勺 橄榄油半勺

② 西兰花怎么凉拌

今天分享凉拌菜，用西兰花、胡萝卜等食材做一道菜肴，西兰花和胡萝卜的营养价值众所周知，不仅营养均衡，含量也是很高，这些食材也很适合做凉拌菜，简单又好吃，要是喜欢可以尝试一下。

【凉拌西兰花】


材料：西兰花、胡萝卜、木耳

辅料：大蒜


调料：食盐、生抽、香醋、白糖

做法：


1.准备一盆清水，再加入少许食盐搅拌融化，把西兰花整颗放入淡盐水中浸泡10分钟，淡盐水具有杀菌和杀虫的作用，这样能有效去除杂质，浸泡完成后再用清水冲洗干净。


2.清洗干净后西兰花切成小块，较大的再改刀切成小朵。


3.泡好的木耳一把，把木耳择成小朵，木耳的根部容易藏有杂质，需要清除干净。胡萝卜去皮后先斜刀切段，再改刀切成菱形片。


4.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再烧一些热油浇在蒜末上，用高油温激出香味，这样只有蒜香没有辛辣，碗中再加入适量食盐、白糖、香醋、生抽，把调料搅拌均匀后备用。


5.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入少许植物油利于蔬菜焯水，然后下入西兰花，西兰花易熟，焯水1分钟即可。


6.西兰花焯水完成后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持清脆口感。


7.用锅内开水再继续焯水木耳和胡萝卜，焯水完成后同样过凉水冷却。


8.把所有的食材放入盆中，再淋入准备好的调料汁，把所有食材搅拌均匀后美味即享。


“凉拌西兰花”是一道既营养又好吃的菜肴，口感清脆，清凉开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

西兰花焯水时间不能过长，会使西兰花失去脆感，颜色也会发黑。

③ 花菜和西兰花可以一起煮吗

西兰花和花菜可以一起炒吗
可以。

炒双花（西兰花，菜花）的做法步骤

1.洗净掰开

2.水烧开了，再放入菜花，放两勺盐，这样比较入味，炒的时候就不用放盐了。水再次烧开即可捞出菜花沥干。

3.葱，大料，花椒粒，一起放入油锅炸香，放入菜花，大火煸炒，放入少许酱油。出锅后点缀上香菜！完活！

西兰花和菜花的区别

西兰花和菜花都是甘蓝家族的成员，菜花拥有白如美玉的外表，西兰花拥有碧绿的盛装，是天生的好姐妹。颜色不相同的西兰花和菜花口感上也是有些区别的，西兰花比菜花更柔软一些，菜花更脆，当然两者都煮得太熟就没有较大的区别。

西兰花和菜花并不只是穿着不同衣服的两姐妹而已，她们的营养成分也有是所区别的，总体来说西兰花的营养价值比孪生姐妹菜花的要高一些。菜花和西兰花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素含量比菜花高出20%，叶酸含量是菜花的2倍。

两姐妹还是有共同吸引人的地方，由于西兰花和菜花都含有萝卜硫素，因此她们都具有防癌的作用，不过西兰花的萝卜硫素含量要比菜花的高。尽管如此，西兰花和菜花还是拥有各自的粉丝，人气不相上下。在做法上，两姐妹也有所不同，西兰花更适合凉拌或是清炒，菜花则适合炒食，还有用来制作泡菜。

西兰花和什么不能一起吃
西兰花和很多食物都能一起吃，尤其是番茄，一起搭配能不仅营养丰富，而且能起到将强的抗氧化功效，还能防癌，西兰花+番茄，天生好搭档。那什么不能和西兰花一起吃呢？其实吃西兰花也没那么多讲究，很多食物都能和西兰花一起吃，西兰花可以和虾、牛奶一起吃，并不会产生什么大问题。

网络上流传西兰花不能和猪肝、牛奶、虾仁一起吃，其实这些都是流言。西兰花炒虾仁，多么高大上的菜式，虾仁颜色配上碧绿的西兰花，看起来十有食欲有木有。西兰花不能和猪肝一起吃？很多妈妈都用这两种食物作为泥当做宝宝的辅食，而且两者一起吃营养也丰富。

食用西兰花唯一要注意的是，不要煮熟，将西兰花清蒸或者炒几分钟，令其颈部稍微煮软就可以了，不仅卖相好，口感也很好，营养还不流失。

④ 拌菜花的家常做法

一般花菜都是炒着吃，但是最近天气实在不容我吃炒菜啊，于是我决定搞个拌菜，把家里的花菜做成拌菜，简直是机智如我啊。小伙伴们你们都是怎么对抗盛夏的炎热的呢？可以和我分享一下，让我学习学习如何对抗盛夏。咱们话不多说，开始今天的分享吧。

准备食材：花菜、葱姜蒜末等。

1、起锅烧水，将准备好的花菜放在水中进行焯煮，之后捞出即可，时间大概在2分钟左右。

2、将准备好的葱姜蒜末放在花菜中。

3、再准备一大勺的白糖放在食材中。

4、准备一勺醋，放在容器中。

5、在准备一点生抽或者酱油放在食材中。

6、准备一勺辣椒油放在食物中，夏天正常来讲应该少吃一点辣，以免上火严重，但是实在需要把食欲打开一些，所以我就多放了一些，大家自己家里做的时候，记得酌情啊。

7、加入一小勺的鸡精，用来提味。

8、胡椒粉些许放在食材中。

9、香油滴两滴。

这道凉拌菜就做好了，希望大家喜欢哟！

⑤ 凉拌西兰花如何做

西兰花味道鲜美，营养丰富，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌西兰花如何做：

材料：

西兰花，胡萝卜，盐，生抽，味精，香油等

步骤：

1.把所需材料都准备好

2.西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。

3.焯西兰花，时间不必太长，断生即可。

4.放入胡萝卜一同焯制。

5.捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀。

6.摆个造型。

以上主要介绍了凉拌西兰花如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西兰花的相关知识。

西兰花的功效与作用

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

杀菌功效

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

促进宝宝发育

宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

西兰花的挑选

看颜色

西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

掂重量

手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

看花球、花蕾

花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

看叶片

若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

观察花梗的切口

观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

以上就是关于：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。

⑥ 西兰花和菜花拌一块叫什么好听

叫 逗比比较好听

⑦ 西兰花凉拌怎么弄

做不同的菜式，适宜不同的调味汁，想一劳永逸做不出什么特色。拌西兰花，也要看不同的食材搭配，现做调味汁比较好。

我们用“西兰花伴草菇”来解析。先看要准备些什么材料：

西兰花4两，菜花4两，草菇4两，生姜、白糖、素高汤、植物油、胡椒面、酱油、香油、食盐、料酒、味精、水淀粉各适量。

把西兰花和菜花掰成小朵，用沸水烫断生后沥干水分。草菇清洗干净后同样放沸水中烫熟后捞出。

炒锅放入植物油烧热，注入素高汤、料酒，放入西兰花和菜花，撒上食盐、白糖和味精调味。

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，淋上明油，起锅摆在菜盘周围。

再来做酱汁。

炒锅放入植物油烧热，投入姜丝炝锅，放入草菇煽炒几下，加入素高汤，料酒、食盐、酱油、白糖。

烧熟入味后用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油拌匀，倒在菜盘中间。

延伸阅读：

西兰花还可以跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

⑧ 西兰花和花菜能一起吃吗

西兰花能和菜花一起吃吗？
作为一名营养师，健康管理师，可以从营养角回度告诉你，当然可以啦！答

为什么呢？


菜花有什么营养？
菜花的营养比一般蔬菜丰富。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U 和钙、磷、铁等矿物质。


西兰花有什么营养？
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。这句话的意思是，西兰花比菜花营养更丰富。

另外，西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

所以呢？混合起来吃，是完全没有问题的，而且，不管是从菜品的颜色还是营养，都是给彼此相互增色不少。


怎么做好吃呢？
建议蒜蓉双花（西兰花+菜花），或者豆豉炒，都非常好吃！由于维生素C怕高温 建议先焯后炒，焯一下变色就马上捞出来，然后热油，放蒜蓉或豆豉爆香，加入双花拌炒均匀即可出锅！