淋油西兰花
『壹』 西兰花焯水的时候为啥要放油
焯水加几滴油可以增加亮度，促进食欲，尤其是绿叶蔬菜，加适量盐还可以让蔬菜入味
『贰』 蘸酱油的西兰花的做法
准备材料：西复兰花制300克、姜蒜20克、酱油2.5汤匙、糖1茶匙、食用油1汤匙、盐1茶匙
制作步骤：
1、西兰花洗净，姜蒜备好。
『叁』 西兰花过油好吃还是过水好吃
芝士焗西兰花 原料：西兰花，面粉，牛奶，红葱，牛油，芝士一片，芝士粉少许，鸡粉，盐，料酒，白醋 做法: 1,西兰花用少许盐水泡一会，切小朵，红葱切片，姜切片 2,锅里放少许牛油，面粉炒香待用 3,锅里烧开水，放姜片，料酒，盐，西兰花飞水待用 4,锅里放少许油，爆香红葱片，跟着倒入牛奶，面粉搅成糊，放鸡粉，盐调味，如果太稠可以加适量的牛奶，稍煮一会后把白汁淋在盘里，芝士片撕成小块，洒芝士粉，入微波炉烤至表面稍变黄即可；或者烤箱200度预热，大概烤十多分钟，表面稍变黄即可。
『肆』 蚝油清蒸西兰花的做法
蚝油清蒸西兰花的做法
材料
西兰花1棵，香菇，蚝油，食用油，糖，水淀粉
做法
1.A.西兰花的处理过程
2.将西兰花沿着茎部的开叉口掰成小朵，放在清水中，加入1/2小匙小苏打，浸泡约10分钟
3.用清水冲洗干净后捞出
4.锅内放水，大火烧开
5.加入一点食盐、淋入一滴食用油
6.放入西兰花，大火焯烫2分钟
7.捞出的西兰花立即用凉水冲凉
8.B.香菇的处理制作过程
9.香菇放入清水中，用筷子朝一个方向搅动几次
10.用清水冲洗干净后捞出
11.将洗净的香菇放在案板上，用刀划出十字形状
12.锅内放入食用油适量烧热，放入蒜蓉爆香
13.放入香菇，用铲子煸炒约2～3分钟出香味
14.将1大汤匙蚝油、1/8小匙白砂糖和适量生粉用水调成味汁备用
15.将调好的料汁倒入锅内
16.期间用铲子不停的搅动芡汁，煨至香菇熟透
17.烧至芡汁浓稠即可关火
18.C.摆盘修饰
19.将A部分处理好的西兰花摆在盘中，成花盘状
20.将B部分炒好的香菇摆放在西兰花上
21.将脐橙切成半月芽形状的薄片，摆在西兰花周围做修饰
22.脐橙片的切法
23.将脐橙表面涂抹一点食盐，用双手搓数遍后用清水冲洗干净
24.将脐橙用刀切成两半，一分为二
25.用左手将其中一半脐橙握住，立起倾斜成约80度角的位置
26.右手握刀，用直刀法将脐橙切成大小均匀、厚薄一致的薄片
『伍』 蚝油浇汁西兰花的做法
蚝油西兰花
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初中水平
蚝油菜是广东菜里的典型，真正的广东调料内三剑客的体现，生抽，容老抽，蚝油我称之为粤菜三剑客。蚝油西兰花这个菜非常简单，不过也是考验你的用芡技巧的，下面开始吧。香葱
主料2人份
西兰花400克
辅料
蚝油10克
生抽5克
老抽几滴
白糖3克
香油少许
淀粉10克
步骤1
准备好西兰花和蚝油
步骤2
把西兰花切成小块
步骤3
坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,
步骤4
水开了焯个半分钟就可以了
步骤5
焯好的西兰花码好盘
步骤6
锅里做蚝油汁，水1两，蚝油10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可，在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，最后放几滴香油就浇汁吧
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烹饪技巧
西兰花要大小均匀
粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失
做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好
勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠
『陆』 白灼西兰花的酱汁窍门
西兰花怎么吃？老妈教你“白灼西兰花”，色翠绿、味厚重，营养高
西兰花和花菜的造型非常的相似，但是人们却能够一眼分辨出来，因为它们的颜色不一样，西兰花通身都是绿色的，花菜是白色的，它们的口感也不一样，花菜口感吃起来更加的绵软，西兰花的口感则偏向于脆爽。
西兰花怎么吃？老妈教你“白灼西兰花”，色翠绿、味厚重，营养高
花菜大家都知道可以拿来炒肉吃，那么偏脆爽的西兰花该怎么吃呢？老妈在家里就特别喜欢吃西兰花，它的做法就是白灼西兰花，做好之后的西兰花颜色翠绿，味道厚重，而且还能够保持住西兰花绝大部分的营养物质，经常吃对身体有好处，下面就给大家分享一下如何制作白灼西兰花。
白灼西兰花的制作方法
食材：西兰花，蒸鱼豉油，蒜，盐。
首先将买回家的西兰花切成小块，把它的柄去掉，只留下上面的花朵，然后把西兰花放进一个大盆里面，加入适量的清水以及食盐，浸泡西兰花20分钟，这样可以去掉西兰花里面的杂质、小虫子。
起锅烧水，水开之后把西兰花放进去，再往锅中加入适量的油以及盐，给西兰花焯水，加入盐和油，可以保持住西兰花翠绿的颜色，等到西兰花颜色变绿之后，即可出锅装盘。
大蒜拍扁后去皮剁成蒜末，把蒜末倒在西兰花上面，再淋上蒸鱼豉油。起锅烧油，油一定要够热，然后关火，把油从西兰花顶部的蒜蓉上面淋下去，这样可以激发出蒜蓉里面的香气，我们这道白灼西兰花制作好了。
小贴士
西兰花的造型非常的紧凑，所以里面经常会有一些杂质和小虫子，直接用清水冲洗的话，可能洗不干净，所以最好把它放进淡盐水里面浸泡，如果有小虫子，就可以把小虫子泡出来。
给西兰花焯水的时候，要往开水里面加入几滴油以及适量的食盐，这样可以保持西兰花翠绿的颜色不变，最后的菜肴颜色也会更加好看