西兰花降糖吗
A. 未来，西兰花会代替你的降糖药物
一项新研究表示，西兰花中含有控制血糖水平的成分，这对二型糖尿病患者大有帮助，有望为成千上万的患者提供一项亟需的治疗选择。
在类似西兰花和豆芽菜等十字花科蔬菜中，起控制血糖水平作用的是一种名为萝卜硫素的化学物质；前期的糖尿病鼠实验显示这种化学物质能降低葡萄糖水平。
为了选出合适的化合物进行测试，研究人员使用电脑模型确认了与二型糖尿病有关的基因表达改变，并在众多化学物质中筛选出有可能逆转这些改变的化合物。
作为研究者之一，来自瑞典哥德堡大学的Anders Rosengren表示，“测试显示的效果使我们异常兴奋，我们渴望把这种提取物带给病人。”
“我们见证了葡萄糖水平的下降，这项约为 10%的下降幅度足以减少眼睛、肾脏和血液方面的并发症。”
在一个长达12周的随机化、安慰剂对照的实验中，97名志愿者的总体情况显示：葡萄糖的下降幅度平均为10%。其中，那些过度肥胖和基线血糖水平较高的志愿者取得了最好的成效。
B. 西兰花降血糖
大量的科学研究及实验发现一种植物化合物萝卜硫素(Sulforaphane)，它不仅可以预防心血管疾病，神经退化性疾病以及糖尿病，也能预防癌症，例如乳腺癌，前列腺癌，结肠癌，皮肤癌，肺癌，胃癌和食管癌等。 细胞中有一些信号通路（如Nrf2信号通路）是用来保护细胞和组织免被癌化，变异和其它些毒性刺激伤害的，萝卜硫素正是通过Nrf2信号通路来实现对器官和组织的保护。
一般情况下，机体中的Nrf2被Keap1（是一种富含巯基的蛋白，通过对 Nrf2的多聚泛素化使Nrf2被蛋白酶降解进而抑制Nrf2信号）约束在细胞质中，逐渐在GU13 E3 泛素蛋白酶体作用下降解；当萝卜硫素作用于Keap1时，扰乱了这种功能，Keap1的半胱氨酸残基被修饰，改变构象导致Nrf2释放到细胞核中，Nrf2在细胞核与ARE（抗氧化反应元件）结合并激活转录程序， Nrf2基因转录的增强可激发强烈的细胞保护反应，激活人体内多种重要的抗氧化酶，清除有害的糖尿病并发症诱导因子，大大降低了神经病变、肾功能衰竭、动脉粥样硬化和视网膜病变等糖尿病并发症的风险。
通过对实验和临床数据的微点阵分析表明， 萝卜硫素通过Nrf2下调关键的糖异生酶【PCK1（磷酸烯醇丙酮酸羧激酶，糖异生的限速酶），FBP1（果糖二磷酸酶1）和G6PC（葡萄糖6磷酸酶）】的表达，从而降低了肝脏葡萄糖的生成 。
所以萝卜硫素既可以预防和改善糖尿病的慢性并发症，还可以平衡血糖。
萝卜硫素是一种活性的植物化合物，是由 萝卜硫苷通过黑芥子酶或人体内的肠道菌群经水解后而生成，自然界中萝卜硫苷含量最丰富的是十字花科类蔬菜中的西兰花， 而在西兰花的各个部位，西兰花种子中萝卜硫苷的含量是成熟西兰花10-100倍。
C. 血糖高的人可以吃西兰花吗
可以吃啊西兰花属于高纤维蔬菜并且是一种营养价值非常高的蔬菜，它富含微量元素铬，铬参与体内的糖代谢，是维持机体正常的葡萄糖耐量，提高人体组织对胰岛素的敏感性，促进机体糖代谢正常进行，有效防治糖尿病。
D. 西蓝花能降血糖
谣言：西蓝花能降血糖
西蓝花（西兰花、菜花）富含「铬元素」，能够改进糖耐量，降血糖。
辟谣：
首先我们要了解什么是铬。
铬是一种蓝白色的多价金属元素，占地球地壳总质量的0.02%，广泛地存在于自然环境中，主要以三价铬和六价铬的形式出现。六价铬是有毒的，是公认的致癌物。大气、水及食物中的铬，主要是三价铬。
上个世纪的50年代，有科学家在做大鼠实验时发现在饲料中加入含铬酵母浓缩液后，大鼠的糖耐量得到了恢复，进而提出了所谓“葡萄糖耐量因子(GTF)”的概念。
在当时，GTF被认为是一种含铬的小分子肽类复合物，作为胰岛素的辅助因子，在体内能够强化胰岛素的降糖作用，促进糖类、脂类等物质的代谢 ，所以就被认为认为能降血糖。
但实际上，到目前为止，并没有任何大型的随机对照研究证明铬补充能够起到预防或治疗糖尿病的作用，绝大多数人在正常饮食下也不会缺铬。美国食品药品监督管理局(FDA)虽然没有禁止含铬的保健品，但认为目前没有充分证据表明铬补充剂可以预防或治疗糖尿病。
美国联邦贸易委员会早在1997年就规定含铬补充剂不得在广告中加入“减少脂肪、降低体重、增加肌肉”等宣传语。
因此，西蓝花并不能降血糖，但西兰花确实是一种健康的蔬菜。
辟谣专家：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
E. 降血糖的蔬菜有哪几种
降血糖的蔬菜首选芹菜。芹菜可真是个好东西，不但能降血糖降血压和血脂，可以在生活中适当的多吃一点芹菜，青菜，具有降低糖分，降低脂肪和降低胆固醇的功效，也可以阻止身体从食物中吸收这些营养成分，可以比较好的改善血液的环境，因此对三高疾病患者来说是一个理想的食物。
苦瓜中含有苦瓜皂苷和苦瓜素等多种活性物质，在这些活性物质的共同作用之下，降血糖和降血脂的功效是非常不错的。
山药具有改善肝脏和肾脏虚弱的情况，也有助于调理脾胃痰湿的情况，从而可以帮助糖尿病患者恢复营养的平衡，因此在缓解高血糖上面也有非常不错的表现。
黑木耳是一种比较常见的蔬菜，具有降血糖和降血脂的功效，可以用来凉拌着吃，也可以与一些肉类进行搭配。
枸杞中含有枸杞多糖，也含有一些其他的活性物质，在这些活性成分的共同作用之下，可以降低血糖的浓度，但是只有少量使用时才具有降低血糖的功效，因此千万不要贪多。
马齿苋是一种非常常见的食物，还有丰富的不饱和脂肪酸，该营养元素具有降血脂和降血压的功效，可以比较好的保护血管，让血管变得更加的柔韧，通透性也会增强，因此在降低血糖上也有副作用。
土豆可以增强人体的饱腹感，也可以稳定血糖和降低胆固醇，因此大家可以在生活中变着花样的来吃土豆。
黄瓜。黄瓜性质比较甘甜和偏凉，具有生津止渴的功效，现代医学研究表明黄瓜含有一些营养元素，并且本身含有的糖是比较少的，可以抑制糖类转变成脂肪，非常适合肥胖型糖尿病患者使用。
F. 降血糖的蔬菜
降 血 糖 的 蔬 菜
苦瓜
血糖受体内的胰岛素调节，而苦瓜中含有的苦瓜皂苷具有类似胰岛素的结构，可发挥胰岛素的作用，被称为“植物胰岛素”，因此，高血糖的人吃苦瓜能起到调理血糖的作用。
洋葱
洋葱中含有与降血糖药物甲磺丁脲类似的物质，摄入有降血糖的作用，并且洋葱中还含有前列腺素A和含硫氨基酸，这两种物质能起到扩展血管，也能起到预防高血糖效果。
山药
山药中含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，对治疗以及预防高血糖有着独特的功效，山药降血糖以煨汤为效果最佳。
紫菜
紫菜中糖分含量较低，但是其中含有一种多糖蛋白，有一定的降血糖作用，并且紫菜中还含有大量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等物质，也具有降血糖的作用，在平时吃一些紫菜制品，可防治高血糖。
黄瓜
黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质对血液中的血糖的转变有促进作用，能发挥酶的作用，促进血糖转化为脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食疗蔬菜。
竹笋
竹笋中含有大量的纤维素，其中以膳食纤维为主，自身糖分含量极低，在食用之后能够促进胃肠蠕动，加快消化，减少对食物中的糖分的吸收，也能起到降血糖的作用。
木耳
木耳中包含有木耳多糖，这种多糖物质不容易消化，还有降血糖的作用，并且矿物质含量很高，营养丰富，尤其适合糖尿病患者食用。
块根类蔬菜
在糖尿病人的饮食用，块根类蔬菜，如土豆、芋头、山药、藕片等，常常用来替代主食，它们的淀粉含量比较高，能量也比一般的蔬菜高。在吃这些蔬菜的时候，需要相应减少一些主食类的食物，才能做到控制总能量，平稳餐后血糖。
深色蔬菜
深色蔬菜中中富含各种有益身体的天然化学物质，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜、深绿色的油菜等。实验表明，这些蔬菜中的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。
叶子类蔬菜
叶子类蔬菜，尤其是叶子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麦菜等。膳食纤维含量丰富，能够帮助我们减少餐后血糖的波动、增加饱腹感，有利血糖控制。
豆类蔬菜
各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜，如绿豆、红豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豆角等，维生素C含量较高，富含钾元素，有利于控制血压；另外，它们的膳食纤维丰富，可以帮助我们控制餐后的血糖。大豆和豆制品富含蛋白质和钙质，有利糖尿病人的骨骼健康。
茎干粗的蔬菜
茎干粗的蔬菜，比如花菜、西兰花、芹菜、笋等，膳食纤维含量也很丰富，对于减少餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助。
G. 什么蔬菜降血糖
苦瓜、黄瓜、南瓜、芹菜、芥蓝、菠菜、香菜、荠菜、蕨菜、莼菜、青椒、洋葱、辣椒、茄子、番茄、空心菜、裙带菜、石花菜、马齿笕、大白菜、圆白菜、紫甘蓝、花椰菜、西兰花、西葫芦、胡萝卜、白萝卜、莴笋、竹笋、芦笋、洋姜、大蒜、魔芋、芦荟、冬瓜、木耳、海带、紫菜、香菇、平菇、草菇、口蘑、松茸、鸡腿蘑、金针菇、豌豆苗、豆芽
H. 降糖蔬菜有哪些
任何一种蔬菜，都不能直接说它有一定的降糖作
用。蔬菜类食物，比如苦瓜、洋葱、木耳、香菇
等含有丰富的维生素、矿物质和其所特有的营养
元素，能够帮助控制血糖。蔬菜可帮助控制血糖
的原因如下：
1、蔬菜含有人体所需的维生素和矿物质，而且
比较丰富；
2、蔬菜含有丰富的膳食纤维，摄入后能够增加
饱腹感，同时促进肠道蠕动，帮助肠道排除身体
的废物。因此，蔬菜都能够很好的起到辅助降糖
或者控制血糖的作用。每日的膳食中推荐添加
500-800g蔬菜。在蔬菜选择上，首先，是绿叶蔬
菜，建议每日食用；其次，为菌类蔬菜，比如平
菇、香菇；最后是绿叶蔬菜与菌类蔬菜以外的蔬
菜，比如十字花科类的西兰花、卷心菜，都有很
好的辅助降糖作用。
I. 西兰花是不是降血糖
防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西版兰花具有抗癌和提高免权疫力的作用。
降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
J. 吃西兰花菜可以降血糖吗
西兰花菜不能降血糖！！
而且根本没有越吃血糖越低的正常食物！
只要是吃下去可以生存的食物都只会升血糖，只是多少与快慢的问题！