咸蛋黄荷花酥

⑴ 荷花酥是浙江的传统小吃，具体的做法是怎样的

水皮制作过程:先把两种面粉放入和面机里加入白糖，黄油，鸡蛋用中档慢慢加水、待打上筋、白糖融化后快档，高速打光，不要打太久，太久炸时荷花瓣容易起泡泡。取出后尽量不要取一个白色水油皮卷竖立在案板上，按扁，用擀面杖擀成圆片，再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆制作馅心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀， 整形成块状，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时。

40毫升水加粉色食用色素调匀，取 100克低筋面粉、10克猪油、10克砂糖混合，中间开窝分次加入粉色水，交替揉成表面光滑的面团，覆上保鲜膜，静置松弛15分钟；把咸蛋黄在白酒中滚一圈，沾上少许白酒，放到提前预热好的烤箱中，150度，烤10分钟至蛋黄冒油后，取出，放入网筛中碾碎，过筛出细腻的咸蛋黄粉末，取20克备用；将材料混合成团，然后用掌心慢慢揉搓成长条，折起来继续揉搓，反复几次至面团变得光滑，最后用保鲜膜盖上，松弛15分钟。

⑵ 杭州不错好吃的点心有什么

小鸡酥

小鸡酥是浙江杭州小吃，小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。

小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

木瓜酥

瓜酥是浙江杭州地区汉族传统名点，由熟木瓜和面粉等烤制而成，造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。

⑶ 好看又美味的点心都有哪些

甜点是大家在生活中经常吃的，尤其是女孩子，出去逛街游玩，总要买上几块喜欢的甜点吃，今天就给大家介绍几种好吃的中国糕点，不仅好吃还好看，吃完我也沦陷了！你最喜欢哪一种？

爆浆流心奶黄月饼

凭借其精致玲珑的外形、浓香细腻的口感，每年都被众多新老粉丝簇拥，几度供不应求，堪称中秋最佳伴手礼。流心月饼个头比普通的广式月饼小，拿在手上乖巧可爱。刚凑到鼻尖，闻一闻，淡淡的奶香气带着甜蜜的气息四溢散出，啊，味蕾一下子被打开。轻轻切开月饼，流心像破了壳的鸡蛋黄缓缓往下淌，真想不顾一切凑上嘴猛嘬一口。

⑷ 双色荷花酥的做法，双色荷花酥怎么做好吃，双色

1.豆沙馅分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用

2.先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份

3.一份加入绿色色素，一份加入红色色素

4.将油皮红色，绿色各分成十六小团

5.再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团

6.油酥皮各分成三十二小团

7.将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮

8.分别擀两次，静止十五分钟

9.将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起

10.包入已准备好的豆沙蛋黄馅

11.在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字

12.放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟

13.烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦

⑸ 蛋黄酥做法简单吗

你还在吃起酥油做的点心吗？3步学会酥皮点心的做法，香酥无添加！

居家生活，不但要有自己的事情做，还要学会调节枯燥而平淡的日常，让自己充实而快乐。学烘焙就是不错的选择，不但可以让家人吃上美味无添加的美味，还可以让自己充满成就感和幸福感。

第五步：用擀面杖擀成牛舌状，卷起，如此重复大约2~3次就可以了。

第六步：然后擀开成一个圆皮，包入豆沙蛋黄馅，捏紧收口，蛋黄酥就做好了。

第七步：全部包好以后放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

第八步：烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度放入烤盘，烤制25分钟，表面金黄的就可以拿出。

第九步：晾凉后，吃不完可以密封保存，随吃随取特别的方便。自己做没有添加剂更好吃。

⑹ 你吃过哪几种我国传统的糕点呢

糕点在中国已经有着很悠久的历史了，在古代的时候，只有皇宫和富贵人家才能吃到那些精致的糕点，平常人家是很少能吃到的，而如今，糕点已经变成了很普遍的食品，随随便便就能买来吃，走在大街上，糕点店、街边摊等都有糕点贩卖，当然，我们都是中国人，自然得发扬我们中式糕点的文化才行，今天就给大家安利几种我国传统的糕点，各个都很经典美味，咬上一口都唇齿留香，你可吃过？

4、蜜三刀

很多人都觉得这一糕点是北京的特产美食，不过在全国很多地方也是能买到的，而且它实际上是山东的著名特产，并不是北京，别搞错了。蜜三刀光泽油亮，吃起来口感是酥酥的，甜蜜蜜的，并不会让人觉得很腻。

⑺ 好吃的传统糕点，你都吃过哪些

现在有改良版本，晶莹剔透的像水晶一样，非常好看。老式也是洁白如玉，甜甜的很好吃，还有桂花的香气。皮质泡软后再用手揉搓让“皮肉”分离，把去皮后的绿豆再次清洗，然后上屉大火蒸熟，放凉后再换用炒锅翻炒起砂，成砂的绿豆泥加入白糖。绿豆糕，这是夏天的味道。

酥是种很神奇的东西。貌不惊人的小小面团，经过反复的擀压，重覆的对叠,由于面皮与黄油隔离而产生许多层次，最终形成了千层酥皮传统中式点心有很多，各种糕类，如桂花糕、山药枣泥糕，各种酥类，如桃花酥、荷花酥、蛋黄酥；各种团子，如青团、汤圆等，都是非常美味耐人寻味桂花糕可以说是传统美食的升华，桂花因气质高雅，充满了诗情画意，“一年秋意浓，十里桂花香”，从而赋予了这种美味糕点以无限遐想。

鲜香的咸蛋黄在油里泡上2小时，放入烤盘，洒上白酒，烤箱180度，10分钟把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。;仔细回想，我们最快乐的回忆其实是端午节吃到外婆包的粽子、清明时节吃到青草香气的青团，我们自己的美食不应该被忘记。

⑻ 炸荷花酥老少皆宜，炸荷花酥多高的油温合适

太久炸时荷花瓣容易起泡泡。取出后尽量不要揉、防止进入空气，开酥时有气泡，擀成同小白钢盘相同的大小、放入、包上保鲜膜放-边静置松筋。红色水油皮：猪油20克、水60克、细砂糖15克、中筋面粉120克、红曲粉适量制作馅心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀， 整形成块状，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时。

⑼ 除了蛋黄酥、流沙包，还有哪些特别好吃的蛋黄做的美味

第一个：蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是非常鲜美的一道菜，做的时候最简易的方法是用咸蛋黄代替蟹黄，然后加入蟹肉，用内酯豆腐烹饪，汤的话用高汤，加入水淀粉就可以啦。
第二个：咸蛋黄肉松牛轧糖
这款甜品富含了香味甜味咸味，完全不会腻，孩子很喜欢，做的时候只要去超市或者网上买一块酥，把咸蛋黄和肉松夹进去，最后抹上芝士什么的就可以了，非常简便的方法。
第三个：荷花酥
荷花酥的味道香甜无比，最简易的做法就是做一个红曲粉得油皮在做一个白色的水油皮，卷起来擀平后在中间放上蛋黄，捏好形状放进烤箱中烤就可以了。
第四个：糯米咸蛋
糯米咸蛋混合着糯米的香甜和蛋黄的咸香，做的时候只需要把糯米泡水一晚上，然后把自己喜欢的材料和咸蛋黄放进糯米中拌匀，装进蛋壳蛋口朝上蒸20分钟就好了。

⑽ 中国好评如潮的糕点都有哪些

桃酥

如果大家回老家看望爷爷奶奶的时候，不妨给他们带上一些桃酥！其实很多上岁数的老年人，特别喜欢吃桃酥！相对于其它糕点，桃酥入口即化，吃起来也不会特别油腻，上岁数的人吃起来再合适不过了！