食材兰花

① 西兰花怎么做菜才好吃

西兰花怎么做才好吃？

清炒也可以，绰水了沾着调味汁也可以的，算是白灼吧，简单健康。

关键在于料汁的调制，如果料汁调好的话，吃起来酸辣开胃，清脆可口，非常的美味。

【白灼西兰花】

【制作食材】西兰花，食用盐，食用油，大蒜，小米椒，香醋，芝麻油，生抽

【制作步骤】

1、首先咱们准备一块合适大小的西兰花，五六粒大蒜，四五粒小米椒。适量的食用盐，食用油，香醋，芝麻油，生抽。

5、向小碗中加入适量的香醋，一点点清水，适量的芝麻油，生抽。然后把它们搅拌均匀，我们的蘸料就这样做好了。夹一块西兰花放到蘸料中蘸一下，然后一口吃掉，非常的美味，酸辣开胃，清脆可口。

【小贴士】

1、西兰花是一种富含多种对人体非常有益的营养物质的食材。这些营养物质包括我们非常常见的营养物质，优质的蛋白质，矿物质，维生素c，胡萝卜素等等。还有一些就是在其他食材中比较少见的，比如说硒元素，二硫酚硫酮，抗坏血酸，黄酮类化合物。这些营养物质对于人体是非常有益的。所以使西兰花具有了抗癌，血管清理，清热解渴，加强血管壁，增强机体抵抗力，预防关节炎等功效。

2、选购西兰花的时候首先要看颜色比较好的西兰花没有泛黄的现象，颜色非常的浓郁鲜亮。掂一下重量，手感比较沉重的就是比较好的西兰花。然后再看一下叶片，如果西兰花带着叶片的话，叶片比较嫩绿，而且湿润，那就是非常新鲜的。

3、西兰花焯水一定要焯熟，因为是要蘸着蘸料吃的，不会再做其他的处理。西兰花在焯水的时候要用大火。

② 食材_西兰花窍门

主料：西兰花250克、香菇150克

辅料：蒜片5克、葱5克、生抽3克、盐2克

1.准备好食材

③ 西兰花和什么食材一起炒，清脆爽口又有营养

西兰花是日常生活中常见的绿色蔬菜，它营养丰富，做法简单。常见的西兰花美食有清炒西兰花、西兰花炒肉等，今天我们也来分享一道与西兰花有关的美食，名字叫西兰花炒虾仁。提到西兰花炒虾仁，做过这道菜的人都知道，这道菜炒不好腥味很大，而且虾仁很容易炒老。

那么，怎么才能去除这道菜的腥味呢？今天我们就来分享一下西兰花炒虾仁的几个窍门，学会后保证你炒出来的西兰花虾仁清脆爽口又有营养，吃一口回味无穷。

那么西兰花炒虾仁有什么注意事项呢？我们总结一下西兰花炒虾仁的几个要点：第一，虾仁必须要提前腌制，这样炒出来的虾仁才更鲜嫩。第二，西兰花焯水后必须过两遍凉水，冷热刺激才能使得西兰花清脆爽口。否则西兰花会软绵绵的，吃起来一点也不好吃。第三，腌制虾仁的时候最好加一点儿淀粉，这样炒出来的虾仁更嫩滑。

④ 西兰花的做法

健康功效

西兰花:活血化瘀

食材用料

西兰花1个相克食物

盐适量

油少许

鸡精适量

香油少许

姜适量相克食物

蒜4瓣相克食物

蚝油适量

干红辣椒适量

蚝油西兰花的做法

• 1.备料：将西兰花改刀洗净，蒜、姜切片，干红辣椒掰段备用。

• 2.取一口炒锅，加适量油加热。

• 3.待油温升高时，放入姜蒜干红辣椒暴香。

• 4.暴香以后放入西兰花，翻炒。

• 5.两分钟后加入，盐，鸡精，蚝油继续翻炒。

• 6.再加几滴香油，翻炒均匀。

• 7.最后一步就是出锅装盘啦！

• 健康功效

• 西兰花:活血化瘀
  酱油:活血化瘀
  

• 食材用料

• 西兰花1个相克食物

• 盐适量

• 蒜蓉2瓣

• 酱油适量

• 淀粉少许

• 葱少许相克食物

• 蚝油一勺

• 浇肉西兰花的做法

• 1.锅内煮沸水，放一勺盐，少许油，再放入西兰花焯水两分钟

• 2.捞起，控干水份

• 3.调料：蒜蓉、葱、淀粉、蚝油、酱油、盐

• 4.热锅，倒入适量油，五成熟，将调好的配料一起爆炒（觉得汁太少，可以再加点酱油和水），要放入肉片翻炒至熟

• 5.西兰花摆盘待用

• 6.把炒好的肉片和汁，淋在西兰花面上即可

⑤ 豆腐兰花丝怎么做

夜兰花豆腐汤主要的食材是叶兰花和豆腐，做法非常的简单，味道非常的鲜美，夜兰花是一种有很好药用功效的花的种类，它有清肝明目的作用，具有强筋骨的效果，在去风除湿方面的作用也是不错的，在夏天的时候适当喝一些，具有清热解毒，生津润燥的功效，是非常不错的养生保健汤。

夜兰花豆腐汤做法

食材明细夜兰花、豆腐、高汤精、麻油、盐制作方法1、夜兰花洗净2、豆腐切小块3、锅里放水烧开后放入适量高汤精4、将豆腐下锅煮一会后5、再放入夜兰花煮开,放盐,麻油调味即可

做法二
主料：豆腐适量、芝麻油适量
1.夜兰花洗净2.豆腐切小块3.锅里放水烧开后放入适量高汤精4.将豆腐下锅煮一会后5.再放入夜兰花煮开,放盐,麻油调味即可
夜兰花的药用功效
古人食花，大都因为其有药用功效，夜兰花也不例外。它本品味甘、性温，有清肝、明目、去翳的功效，能拔毒生肌、强筋壮骨、祛风除湿。有趣的是，人们并不常见夜兰花如青椒状的果实和卵形的种子，那是因为夜兰花通常在还是花苞的时候，就被采下放进了汤锅。
1。滋养阴液，生津润燥，治疗恶性肿瘤放疗后致口干烦渴后遗症。
2。清热凉血，养阴润肺，治干咳久嗽，肺咯血。
3。顺气和血，利湿消肿，治尿道感染，妇女白带。
4。疏肝解郁，调和气血，治头晕目弦，神经衰弱。
夜兰花滚肉片汤
材料：
夜兰花100克，猪肉100克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡精适量。
做法：
1、夜兰花洗净，猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时；
2、水烧开后加入夜兰花，煮沸后加入肉片，再加入适量盐和鸡精调味即可。

⑥ 西兰花的做法大全家常菜

西兰花香菇

主料：西兰花250克、香菇150克

辅料：蒜片5克、版葱5克、生抽3克、盐2克

1、准备好食权材。

⑦ 西兰花是比较常见的食材，怎么做比较好吃

西蓝花炒虾仁，这是最常吃的做法之一了，西蓝花营养物质比较全面，而虾仁也是十分优质美味的蛋白质来源，搭在一起清新脆嫩、美味而有营养。西兰花因为味道鲜美也是很受大家的欢迎，在中餐里一般会清炒或者蒜蓉，都是餐桌上的常见家常菜和懒人菜。在西餐中更是充当了摆盘点缀能手。爆炒应该是较为常见的一种做法，但切记烹饪过度，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让西兰花带有硫磺味且营养流失。

毕竟如果掌握不好西蓝花的正确做法，它就可能成为那种糊糊状黏糊糊的东西，口感极差，这也是很多人不喜欢西蓝花的原因。无论炒炖蒸煮这些方法都会破坏叶绿素。西兰花引以骄傲的维生素C含量，在炒和煮沸之后损失超过三分之一。但是相比之下，蒸完之后得到的叶绿素和维生素C含量还算多的。

其实用西兰花做配菜和其余食材搭配给宝宝做辅食的方法还很多，不管是给宝宝熬粥、煎小饼、做蛋卷、做丸子、做馄饨饺子馅儿等都可以加入一点西兰花给辅食添加些营养和增色。有调查表明西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

⑧ 炒西兰花的所需食材

鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。

⑨ 有哪些花是食材

常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。
<烹调花前的准备>

将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。

<花的各种烹调方法>

1.花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。
2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。
适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
4.腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。
适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。
5.炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。
方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。
方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。
方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。
适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。
6.火锅：做火锅的添味料。
适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。
7.凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。
适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。
8.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。
适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。
不适合花种：桂花。
9.快炒：先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。
10.花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。

⑩ 新兰花怎样做最好吃

西兰花的热量非常的低，适合减肥人群食用，营养丰富，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
凉拌西兰花

1.准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、鸡精、小葱。
2.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡30分钟。
3.胡萝卜洗用模具压出花形（也可以切小块）。
4.木耳提前泡发洗净。
5.锅内入水烧滚，放西兰花和胡萝卜焯烫一分钟，木耳也烫一下。
6.将炒熟后放入凉水中过一下。
7.锅内入油，放入葱炸成葱油。
8.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉（喜欢吃辣的可以放入辣椒）。
清炒西兰花（胡萝卜炒西兰花）

1.准备食材：西兰花、胡萝卜、大蒜、生姜、淀粉。
2.西兰花切小朵，茎的部分太老就去掉，然后将嫩的切条。
3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。
4.胡萝卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。
5.西兰花放入沸水焯水1分钟。（水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花）
6.蔬菜焯水后过凉水。
7.姜蒜切末，热锅下油，下姜蒜末煸香。
8.下蔬菜翻炒，加适量盐调味。
9.倒入淀粉水勾芡即可起锅。
西兰花炒虾仁

1.准备食材：虾仁、西兰花、蒜、生抽、淀粉。
2.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
3.将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
4.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
5.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
6.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅
香菇炒西兰花

1.准备食材：西兰花、香菇、蚝、油蒜。
2.西兰花洗净摘成小朵，香菇去蒂洗净切厚片
3.大蒜切片备用。
4.锅内烧开水，滴入几滴油。
5.西兰花入沸水焯1分钟后，倒出沥干。
6锅内置油，下蒜爆香。
7.下香菇翻炒，到略微出水。
8.再放焯过水的西兰花翻炒一会儿。
9.倒入少量温开水焖入味。
10.调入蚝油，加适量的盐调味。
11.装盘即可。
西兰花炒鱿鱼

1.准备食材：西蓝花、鱿鱼、大蒜、料酒。
2.鱿鱼洗干净切好，西兰花洗净切块。
3.西兰花要焯水。把水煮滚后放西兰花下去煮一下捞起来待用。
4.先下油炒一下鱿鱼下，放点料酒一起炒去腥味。
5.炒好装盘备用。
6.锅中放油油热放西兰花炒。
7.西兰花炒了一会加入鱿鱼一起炒。
8.炒多几分钟就可以吃了。
蒜蓉西兰花

1.准备食材：西蓝花、胡萝卜、蒜、鸡精、水淀粉。
2.蒜切蒜蓉
3.西兰花一棵清洗干净，切成小块
4.胡萝卜切片，也可以切出花型
5.锅内放水烧开，将西兰花和胡萝卜放入焯水15-20秒钟，捞出沥干水分备用
6.锅内放油，将1/6的蒜蓉放入炒香
7.将西兰花和胡萝卜同时放入翻炒均匀，如果觉得不熟可以多炒一会儿直至断生
8.将蒜蓉放入同时调入盐和鸡精，快速翻炒均匀
9.将适量水淀粉倒入，翻炒至汤汁变稠均匀裹在西兰花上即可盛盘