西兰花能吃吗

⑴ 西兰花老了还能吃吗

【摘要】
很多人买菜都喜欢一次性多买点，这样不用老是跑菜市场，但买了西兰花如果不快点吃的话，西兰花就会变老变黄，不知道这样的西兰花还能不能吃呢？吃了会不会食物中毒呢？
【建议和指导】
西兰花老了还能吃吗
没坏的情况下可以吃。
西兰花俗称青花菜，西蓝花，是甘蓝的一种变种植物，它成熟后看起来像是一个绿色肥大的花球，表面有细小的花蕾聚集在一起，若是生长周期果久或摘下后放置时间较长的情况下，都会让西兰花变老，表面由绿变黄，此时要观看西兰花是否有腐烂变软的现象，如有则不能吃，若仅仅只有花蕾变黄是可以吃的。
西兰花变黄有毒吗
没有毒。
西兰花变黄是正常的老化现象，因为长时间脱离本体苗桩的喜欢花花球，体内水分会随着时间而逐渐流失，加上又不能进行光合作用产生叶绿素，故西兰花变黄的过程仅仅是其内部营养流失，花球老化的过程，而不是产生什么有毒物质的过程，因此食用变黄变老的西兰花没有毒，但相比新鲜的西兰花在口感、营养上都大大折扣。
西兰花老了怎么吃
要焯水后凉拌或炒制吃。
变老变黄的西兰花虽然没有毒，但其中的涩味和苦味会比鲜西兰花更重，需要先焯水后在进行下一步烹饪步骤，最好是在开水中煮1—2分钟即可，不要煮太久，否则西兰花质地变软，失去脆嫩的口感后也不大好吃。等西兰花焯水好以后，再放入适量油、盐、蒜末、生抽等炒来吃味道也十分不错。
新鲜的西兰花可以放多久
1、冷藏：4—7
在超市或菜市场买到的新鲜西兰花，最好是尽快吃完，若一次性吃不完的情况下，要将剩下的生西兰花用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室保存，一般可放4—7天依旧鲜绿脆嫩。
2、冷冻：1个月
将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻可保存一个月。
西兰花能生吃吗
不能生吃。
一是生吃西兰花口感青涩，难以下咽，容易反胃恶心；二是西兰花中含有较多的草酸和鞣酸成分，直接吃会刺激肠胃，引发肠胃不适症状；三是生吃西兰花其中的纤维素等物质不能很好的吸收利用，故西兰花宜熟吃，喜欢凉拌的朋友可以将西兰花直接焯水1分钟后食用。

⑵ 西兰花变色后还能吃吗

西兰花变色后尽量不要吃了。

1.西兰花之所以变色是因为长时间的搁置，导致体内内水分流失，容又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

2.变黄的西兰花在口感上并没有太大的变化，很多人选择西兰花就是看中它的高营养，，如果发现家中的西兰花变黄，赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间，这样或许还能恢复一点绿色。

3.最好购买新鲜的西兰花，买来尽量全部吃掉，如果放置时间过长变黄了，很可惜，只能扔掉了，变黄的西兰花已经失去了营养，没必要去吃了。如果实在要吃放在水里浸泡一段时间，这样或许还能恢复一点绿色。

⑶ 西兰花开花了，还能吃吗

可以吃的，开花的西兰花不管是口感还是营养成分都变得差，因为西兰花开花版后会变老，而且大部分营养权物质会流失。西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。有防治坏血病和抗衰老的作用。

(3)西兰花能吃吗扩展阅读：

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

⑷ 西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了可以吃。

参考资料

美食天下.美食天下[引用时间2018-4-30]

⑸ 西兰花这样了，还能吃吗

最好不吃 已经不新鲜了
影响了口感
浪费电费油盐

⑹ 西兰花不熟能吃吗

西兰花不熟能吃。西兰花适合生吃。一定要细细地咀嚼，令抗癌物质内充分释放，因为容这时候细胞壁没有变软，抗癌物质的释放和吸收较为困难。西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

(6)西兰花能吃吗扩展阅读：

西兰花食用注意事项：

1、挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。

2、完整的十字花科蔬菜在冰箱中储藏7天时间之后，抗癌成分虽有少量损失，但并不明显。

3、菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、常有残留的农药，还容易生菜虫，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

⑺ 西兰花的根能吃吗

能吃，抄而且营养丰富，含蛋白质、袭糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有 类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

拓展资料：

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（ 甘蓝）基本相似，属 十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

西兰花—网络

⑻ 西兰花叶子能吃吗

可以吃，西兰花的叶子，它里面富含非常丰富的维生素，炒起来味道也是非常不错的。
我们可以把它的叶子切细，然后和西兰花的其他部分一起炒着吃就好。

⑼ 西兰花变黄了还可以吃吗

轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐版烂变质，就不要食用了。权

西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。

(9)西兰花能吃吗扩展阅读

食用西兰花注意事项

1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

3、西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。