西兰花怎么抄
『壹』 西兰花怎么炒
虾仁炒西兰花：
主料：西兰花1个，虾仁20只
辅料：红椒半个，洋葱回1/4个，小米辣2个，蒜答4瓣，
调料：油适量，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，黑胡椒半勺，淀粉1勺，蚝油1勺
制作过程：
1.准备食材，首先把西兰花切成小朵放入盆中加清水浸泡（加少量盐），泡10-15分钟（放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药），在把虾仁清洗干净放入盘中，将小米辣切小段，蒜瓣拍扁，红椒和洋葱切成小丁备用。
2.然后把备好的虾仁倒入碗中加入料酒，生抽，盐，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制几分钟备用。
3.取锅烧水，将西兰花焯水（焯水时给锅里放点油和盐，这样炒出来西兰花的颜色看起来会鲜艳），焯水时间不宜过长，这样才不会致丧失以及破坏防癌抗癌的营养成分。
4.起锅热油，油温5成热，将蒜，小米辣爆香，放红椒，洋葱，虾仁翻炒均匀，待虾仁变红，倒入备好的西兰花加入调料生抽，蚝油，黑胡椒迅速翻炒均匀，西兰花不易炒太久，以免影响口感。
5.OK了 ，出锅盛盘。
『贰』 西兰花怎么炒怎么洗
西蓝花的吃法
【清炒西蓝花】
首先将西蓝花清洗干净后掰成均匀的块状待用;胡萝卜去皮后清洗干净切成薄片状待用;锅中烧热水加入适量的食盐、食用油搅拌均匀后将西蓝花加入焯水后捞出沥干待用;油锅烧热后将胡萝卜炒软后，然后加入西蓝花，最后加入适量的食盐和鸡精后翻炒均匀便可直接食用。
【凉拌西蓝花】
西蓝花掰成均匀的块状后清洗干净，然后加入热水中焯水后捞出沥干待用;将蒜末、小米辣、白糖、白胡椒、生抽等加入碗中调制成酱汁后淋在西蓝花上搅拌均匀后便可直接食用。
西兰花怎么洗
切开冲洗：
西蓝花在清洗之前先将西蓝花切开吗，这样清洗的西蓝花会比较安全一点，可以保证西蓝花都被清洗得到，将西蓝花按照自身的生长结构切成一朵朵小花蕾的形状之后，将其置于清水中进行反复清洗即可
去除农药和虫子：
西蓝花和普通的蔬菜的清洗干净不同的是西蓝花没有叶子，不能将其掰开处理，所以在平时清洗的时候很难将西蓝花上残留的有害物质清洗干净，食用之后会对人体健康有一定的影响，关于西蓝花上有害物质的清理有以下几种方法：
盐水浸泡：
将切制好的西蓝花置于盐水中浸泡一段时间之后再进行烹制，盐水可以起到杀菌消毒的作用，所以利用盐水去处理西蓝花表面残留的有害物质是再合适不过的，而且盐水也不会对西蓝花自身的营养价值造成什么不利的影响。盐水浸泡之后的西蓝花的口感可以变得更好。将西蓝花置于盆中加入适量的清水之后，再放入适量的盐分，搅拌均匀之后，将西蓝花置于盆中浸泡二十分钟左右可以看见西蓝花中的小虫和其他有害物质的掉落，等浸泡好之后直接将西蓝花置于水中清洗干净即可。
果蔬清洗液：
现在市场上有一种售卖的专门清洗蔬菜水果的清洗液，平时在清洗西蓝花的时候可以将西蓝花置于清洗液中浸泡五分钟左右的时间之后即可将其捞出置于清水中清洗干净即可食用，但是因为这种清洗液也是属于一种化学药剂，所以平时最好是不要选择这种方法，因为浸泡之后的蔬菜水果上都会有残留的化学药剂，会对人体健康有一定的伤害作用。
淘米水：
淘米水在日常生活中也是属于一种杀菌消毒的好产品，在日常生活中将西蓝花切开之后直接置于淘米水中浸泡一段时间之后即可，因为淘米水是属于一种碱性的物质，可以有效的清理食材上残留的农药成分，减少使用之后的伤害
再次冲洗：
西蓝花在清洗的时候要选择多清洗几遍，以保证西蓝花上残留的有害物质可以被清洗干净，不能因为省事就只清洗一遍就不在清洗
放水里焯：最有效的方法也是经常使用得到的一种方法就是将西蓝花直接置于开水中做焯水处理，焯水的西蓝花口感会更好而且在色泽上也变得比较有光泽，但是焯水的时间不宜过长，会造成西蓝花自身的营养价值流失
清洗西蓝花的方法
盐水浸泡：首先将西蓝花冲洗后加入到有食盐的温水中浸泡差不多10分钟左右，这样能更好地杀死西蓝花中残留的害虫等，也能更好地清除掉病菌。
果蔬清洗液清洗：将西蓝花在加有果蔬清洗液的水中浸泡差不多五分钟左右，然后再用清水多冲洗两遍，也能更好地清除掉西蓝花中的果蔬清洗液残留物，吃起来会更安全放心。
淘米水清洗：一般来说淘米水是碱性能够很好的缓解蔬菜中的一些有害残留物，不过在选择用淘米水清洗西蓝花的时候，最好选择沉淀后的淘米水，这种清洗效果会更好。
西蓝花怎么切
西蓝花上面的簇很多，如果是用刀直接切开的话很容易会切碎，所以我们在吃西兰花时基本上都是用手掰开。首先将西兰花花簇的根部掐掉，然后摘下来即可清洗后食用。如果是用刀切的话可以将西兰花根部比较肥厚的地方切掉，这部分基本上是不会吃的，切成均匀的大小状即可食用。
『叁』 炒西兰花窍门
如果炒西兰花，我们首先把西兰花掰成小朵，嗯，上锅焯水，然后再进行炒。
『肆』 西兰花如何炒起好吃
【肉末西兰花】
准备食材：一颗新鲜的西兰花，一块带肥的瘦肉，1个鲜香菇，一颗大葱，一小块姜，几瓣蒜，一瓶盖的料酒，适量的鲜酱油，适量的味精，一小碗水淀粉，精盐适量，适量的植物油。
『伍』 白西兰花怎么炒才好吃
白西兰花，我们也称为菜花，或者称为花椰菜，是很常见的蔬菜，许多人也很喜欢吃，一般来说，常见的做法就是清炒或者是做煲菜，各有各的优点。
最主要就是掌握火候，如果喜欢烂一些口味的，就是当闷煮得久一些。
『陆』 西兰花菜怎么炒才好吃
西兰花洗净掰成块儿，浸泡20分钟，胡萝卜去皮切片，大蒜切末，葱切葱花，锅中加水和少许盐，大火烧开，放胡萝卜汆煮5-7分钟，再倒西兰花继续汆煮2分钟捞出，玉米淀粉加水调成水淀粉，油锅烧至7成热，放葱花、蒜末爆香，加盐炒匀，倒水淀粉翻炒，冒泡后倒胡萝卜和西兰花炒匀即可出锅。
西兰花怎么炒才好吃 素炒西兰花的做法
西兰花怎么炒才好吃
主料
西兰花半个，胡萝卜1根;
辅料
玉米淀粉1勺，蒜瓣4瓣，盐少许;油2大勺;葱1跟;
素炒西兰花的做法：
1.西兰花清洗干净，掰成小块儿，然后放入淡盐水中浸泡20分钟;
2.胡萝卜洗净去皮，切成片。大蒜切成蒜末，葱切葱花;
3.锅内加入适量清水，加少许盐，大火烧开，然后放入胡萝卜汆煮5-7分钟，再倒入西兰花，继续汆煮2分钟捞出;
4.碗中放入玉米淀粉，加入适量清水，调成水淀粉;
5.另起锅，加入适量植物油，油锅烧至7成热，把葱花、蒜末放入锅中爆香，加少许盐炒匀;
6.倒入水淀粉继续翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
小贴士
胡萝卜和西兰花一定要事先汆熟，这样做出来的菜肴不会有涩味，但是不能汆太久。
『柒』 素炒西兰花怎么炒好吃简单
西兰花营养丰富，富含维生素C，多种矿物质和微量元素，营养成分居同类蔬菜之首，有“蔬菜皇冠”之称，常吃对提高人体免疫力有很大好处！
西兰花是好，但是很多人说不好煮，直接下锅炒吧，有时候又炒不熟，要是放水煮，口感也会打折扣，不够脆口！要是先焯水再炒，不少人会担心营养元素流失，同样也会影响口感！就因为不好煮，很多人就不爱吃西兰花，那真是可惜了！
其实以上两种方法煮西兰花，确实存在困扰，今天分享一个不一样的方法做西兰花，营养元素不会流失，还特别翠绿爽口：
【素炒西兰花】
【主材：西兰花半颗，萝卜半根】
【配料：姜2片，大蒜3瓣】
【调料：生抽10克，鸡粉少许，盐少许】
——【步骤】——
(1)先将西兰花切小瓣，盆里放入适量清水，加入一勺盐，然后把西兰花放进去浸泡半个小时，除去表面的污垢！
西兰花由小花苞组成，特别不好清洗，所以先用盐水去污，也可以换成洗米水，同样具有去污效果！
(2)： 红萝卜去皮切片，大蒜剁末！
(3)：把西兰花从盐水里捞出来，再用清水清洗几遍，沥一下水！热锅下油，将西兰花放进来干煸，中火，直至变色就可以出锅了。
干煸就是今天说的不同于焯水和直接下锅煮西兰花的方法，锅里下油，倒入蔬菜，高温逼出菜里面的水分，等到菜变色，略变焦就可以了，这样做出来的菜特别香，菜的色泽也会很好看，关键是营养成分得到了最大保留！
(4)：同样胡萝卜也用干煸的方法炒软，然后出锅备用。
(5):热锅下油，先小火爆香姜片和蒜末，再倒入胡萝卜和西兰花翻炒，转中火，中途点两次水，出锅前加入10克生抽，少许鸡粉和盐，超匀就可以出锅了。
点水主要是为了让西兰花熟得更均匀，也能防止糊锅，中途点水不要放太多水，不然西兰花就会变得过软了，影响口感。
小贴士:
1. 西兰花的花苞容易聚集污垢，很不好清洗，所以在烹饪之前一定要处理干净，用盐水或者淘米水浸泡半个小时，然后再清洗几次。
2. 用干煸的方法先处理西兰花，再炒，这样煮出来的西兰花又香又脆口！
学会了这个方法，以后就不要再将西兰花焯水或者直接下锅煮了，而且营养这么丰富，多吃哦！
『捌』 西兰花菜怎么炒好吃简单
蒜蓉西兰花
材料：西兰花一朵，蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮软了），大约3分钟
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香；将焯过的西兰花倒入同炒
4、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火；用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式
5、用一只盘子倒扣在碗口；按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）
6、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上就可以了.
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