海棠果酿酒方法

A. 海棠果可以泡酒吗

可以复

海棠果泡酒能起到健脾开胃的作制用。海棠果有很多功效，常吃它能保护我们的胃肠功能，使胃肠功能保持正常状态。海棠果富含维生素、有机酸和胶体，能帮助胃肠消化食物。

它还可以补充营养，因为海棠中含有大量的必需营养物质，如糖、维生素、有机酸等，可以为人体提供营养，提高人体免疫力。它非常适合没有食欲的人食用，经常食用效果更明显。

(1)海棠果酿酒方法扩展阅读：

主要价值：

含油量高，油可供工业用，加工去毒和精炼后可食用，也可供医药用；木材质地坚实，较重，心材和边材不明显，能耐磨损和海水浸泡，不受虫蛀食，适宜于造船、桥梁、枕木、农具及家俱等用材。

药用价值：

海棠果的花、根、果实均可入药，能祛风湿、平肝舒筋，主治风湿疼痛、脚气水肿、吐泻引起的转筋、妇女不孕，尿道感染等症。

海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经；有生津止渴，健脾止泻的功效；主治消化不良，食积腹胀，肠炎泄泻以及痔疮等病症。

B. 海棠果酿酒法

海棠果，口感酸甜，而且8-9月份采摘的海棠果脆实，易于保存。那么，海棠果可以泡酒吗?海棠果怎么泡酒?

喜欢喝酒的人,可以制作一些果酒或者是药酒,保健的效果是非常好的,海棠果泡酒就是其中一种，那么海棠果可以泡酒吗?海棠果怎么泡酒?

海棠果可以泡酒吗：

海棠果是海棠树上结的果实，口感酸甜，可以洗干净后直接吃，当然也有人拿红海棠果来泡酒喝的。

海棠一年可采收两次鲜果：上色前既可达到食用成熟度，8-9月份采收称为“白海棠”果，口感脆实，耐冷藏贮，是做海棠果脯、海棠罐头的最佳时期;第二次在果实充分成熟后采收，称之为“红海棠”果，色泽鲜红夺目，红里透紫，果形美观，皮薄汁多，果肉品质上佳，鲜食酸甜可口。红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。

海棠果怎么做酒：

1，用流水冲洗海棠果，并用淡盐水浸泡15分钟后，再用流水冲洗一遍，晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。

2，将西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐内，加冰糖

3，将海棠果从中间对半刨开，投入玻璃罐中，边切边往罐里面投，因为果皮厚实，如果不刨开发酵很慢。

4，把物料都投入玻璃罐后盒上盖子，不要拧紧，因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下，一周后静止发酵即可。

海棠果的营养价值：

1、每100克海棠果含热量73大卡。

2、海棠果的花、根、果实均可入药。

3、海棠果中含大量的糖类、蛋白质和我们身体必须的肌酸。

4、每100克海棠果的营养元素含量如下：胡萝卜素710微克、钾含量263毫克、维生素A含118微克、维生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、钙15毫克、镁13毫克、膳食纤维1.8克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、蛋白质0.3克、维生素E含0.25毫克、脂肪0.2克，烟酸0.2毫克、锰0.11毫克、铜0.11毫克、维生素B1为0.05毫克，锌为0.04毫克、维生素B2为0.03毫克等。

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C. 海棠果怎么做罐头好吃

将海棠果洗干净，把果头的残苞去掉，用砂锅煮，加盐少许，煮得海棠开了花儿，冷却后，就是极高品味的罐头。
海棠果的吃法（做法）大全
1、直接食用

海棠果和苹果的吃饭一样，生吃，洗干净就可以直接食用了，味道甘甜爽口。

2、沙拉

将海棠果的皮去掉，加上沙拉酱和炼奶，均匀搅拌成沙拉，别有一番酸酸甜甜的味道。

3、罐头

将海棠果洗干净，把果头的残苞去掉，用砂锅煮，加盐少许，煮得海棠开了花儿，冷却后，就是极高品味的罐头。

4、海棠干

海棠果也可以切开晾成含水分30%的海棠干，储藏期可长达3年，海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。

5、海棠果酱

将海棠果全部洗净后，切成块；往海棠果里面加入糖（海棠和糖的比例是5：3）腌制10小时；将柠檬洗净后，往海棠果里面挤入柠檬汁；然后上锅用小火煮30分钟；熬煮好后，等温度降低一点之后，就装入提前准备的瓶子里面，这个瓶子必须是干净干燥无水无油的；装瓶后倒扣30分钟，常温放置一周后放入冰箱冷藏。

海棠果除了以上的吃法之外，还可用来酿酒、做蜜钱，做果醋、果酒、果丹皮等上好原料。

哪些人不能吃海棠果、海棠果的注意事项
一、哪些人不能吃海棠果？

胃溃疡及胃酸过多患者忌食。

二、海棠果的适用人群

一般人群均可食用。

三、海棠果的食用禁忌

海棠果不能和黄瓜一起吃，黄瓜中的含有维生素C分解酶，会破坏海棠果中的维生素C。

D. 王族海棠果能酿酒吗

可以的

海棠果虽来营养丰富，食之强身源健体，但是因其酸涩难食，怎么才能既营养又美味呢？接下来我介绍一下自己制作海棠果酒的方法。

方法/步骤

1

用流水冲洗海棠果，并用淡盐水浸泡15分钟后，再用流水冲洗一遍，晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。

2

将西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐内，加冰糖

3

将海棠果从中间对半刨开，投入玻璃罐中，边切边往罐里面投，因为果皮厚实，如果不刨开发酵很慢。

4

把物料都投入玻璃罐后盒上盖子，不要拧紧，因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下，一周后静止发酵即可。

END

注意事项

发酵用玻璃罐，塑料材质会产生有害物质

接触物料的工具要干净无水，手也要洗净

E. 海棠果怎么酿酒

(1)原料选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理，注意破碎不宜过细，以免压破种籽，出现苦涩味，影响酒的品质。破碎的同时，加入100毫克／千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时，为提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果胶酶处理，或加入5％白酒大曲粉末。
(2)皮渣处理：压榨后的皮渣，用清水漂洗，这样种子自然沉入水底，使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后，去掉皮渣。皮渣用作饲料，或加适量水发酵、蒸馏，制成果实白酒，供调酒度时用。
(3)前发酵：将分离出的海棠汁转入发酵池，同时加入5％～10％的酵母液充分搅拌，进行发酵，控制较低的温度。当发酵液中的糖度降至5％左右时，进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升时，前发酵结束。
(4)后发酵：后发酵品温控制在16～20℃，发酵时间30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升时，后发酵结束。
(5)陈酿及澄清处理：将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中，装满并用栓塞紧，避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施，并及时换桶，使清酒与酒脚分离，防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。贮酒温度≤20℃。
(三)产品质量指标
1．感官指标
色泽：桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气：具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味：纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格：具有海棠酒的独特风格。
2．理化指标
酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。

F. 海棠果怎么酿酒

海棠酒的酿制方法：

将海棠果去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水分。

用打浆机将海棠果粉碎，倒入发酵桶中。

加入一定比例的白糖，搅拌均匀。

按0.5%的比例加入酒曲，搅拌均匀。

发酵管理：前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，主发酵结束。

二、发酵期间海棠果醪糟的变化。

发酵几小时后，发酵桶中有大量气泡产生，很远就能听到呲呲声。

第2天，果肉全部上浮，液体比第1天多许多，颜色也变淡了，继续有吱吱声……

第3天，相较第2天变化不大，只是汁液稍多些，开盖放气时已经能闻到点微微的酒气了。之后几天变化不大，发酵逐渐趋于平淡，没前几天那么强烈的声音了。第8天，将混合液体过滤掉果肉，继续发酵。

过滤澄清：主发酵结束后，用压榨酒过滤机过滤掉海棠果渣(家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤)，将液汁置于发酵桶中静置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。此法重复几次，即可得到色泽清亮、高品质的海棠果酒了。

杀菌：将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒，这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系，有效防止海棠果酒酸败，稳固海棠果酒的陈酿品质。

封坛陈酿。

注 意 事 项

为避免浪费，将压榨后的海棠果渣倒入白酒设备中蒸馏成海棠果酒。准备做海棠果白兰地酒的，主发酵结束后即可倒入白酒设备中蒸馏。

G. 海棠果果酱的做法大全集

把海棠果清洗干净，擦干水分，然后放到蒸锅中蒸熟，再加上冰糖就可以了。

H. 海棠果怎么泡酒

海棠果酿酒方法：

1、海棠果用自来水冲洗，用淡盐水浸泡15分钟，再用自来水冲洗版，晾干备用。注意不要洗掉秋权海棠果实表面的白霜。

(8)海棠果酿酒方法扩展阅读：

营养价值

1、生津止渴：海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果；

2、健脾开胃：海棠果中维生素、有机酸及氨质含量较为丰富，能帮助胃肠对饮食物进行消化，可用于治疗消化不良食积腹胀之症；

3、涩肠止痢：海棠味甘微酸，甘能缓中，酸能收涩，具有收敛止泄，和中止痢之功用，能够治疗泄泻下痢，大便搪薄等病症；

4、补充营养：海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力。

I. 干的海棠果有几种吃法

1、直接吃是治肾炎、糖尿病的药食兼用的干果，尤其适宜不善服药的儿童食用。

2、海棠干加蔗糖冲水饮用，口味酸甜，含有浓郁的鲜海棠香气，且清凉泻火，健脾开胃，具有很好的食疗保健作用。海棠果这样食用，可以有开胃健脾的作用，而且还可以有清热解毒的效果，对于去火气有好处。

海棠果干是海棠果切开晾成含水分30％干果，储藏期可长达3年，以备深加工为休闲食品。

(9)海棠果酿酒方法扩展阅读

海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实。海棠是优美的观赏植物，但海棠除供观赏外，枝干可做苹果砧木，木材供雕刻，果实可酿酒、做蜜饯。

海棠味甘微酸，甘能缓中，酸能收涩，具有收敛止泄，和中止痢之功用，能够治疗泄泻下痢，大便搪薄等病症；

海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补 充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果；海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力。

功效：

⒈生津止渴：海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果。

2. 健脾开胃：海棠果中维生素、有机酸及按质含量较为丰富，能帮助胃肠对饮食物进行消化，故可用于治疗消化不良食积腹胀之症；

3. 涩肠止痢：海棠味甘微酸，甘能缓中，酸能收涩，具有收敛止泄，和中止痢之功用，能够治疗泄泻下痢，大便搪薄等病症；

4. 补充营养：海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力。

参考资料

网络――海棠果

J. 谁知道海棠果酿酒有哪些效果

海棠果酿出来的酒，清冽，香甜，给人回味无穷。那么好的海棠果酿造的好酒该怎样去辨别呢?其实辨别好的海棠果酿造的酒，还是有法可依的，不过它分为两种方法，一种称之为感官的指标，另一种是比较理化的指标。 之所以称之为感官的指标是因为在你鉴别酒质的时候，要从它的色，香，味来辨别。首先是颜色上面的区分，从色泽上来看，海棠果酿的酒要呈现一定的桃红色，而且清亮透明。用鼻子凑近闻一闻会有一股海棠果独特的清香味，轻轻喝一口，就会有一种柔和的口感，并且没有其他的刺激性味道。更独具一格的是海棠果还有它自己独特的风格，这就来源于海棠果的味道。 另一种指标就是比较理化的指标了，这要从酿酒的过程中来控制了，好的海棠果酿酒的酒度要控制在16%到18%，并且它的总糖含量必须是在1%以下，除了这些还有其他的方面的要求。 这些就是辨别海棠果酿酒的成效，这些东西特有的味道在海棠果的身上有很重要的意味，好好享受海棠果带给我们的益处吧，这些是我们享受海棠果的好处。