炝拌西兰花的做法

① 呛西兰花做法

西兰花别只会炒着吃，一炝一拌就很有味，营养不流失，颜色不发黄

西兰花是超市或者菜市场里常见的蔬菜，它价格不贵，营养丰富，颜色翠绿，很勾人食欲，特别是这次赶上特殊时期，我才发现西兰花竟然还有耐放的特质，宅家一个星期囤一次菜，到最后桌上的绿色蔬菜就是一盘西兰花。

家里做西兰花最常见的方法是清炒或者凉拌，这两种方法做出来的西兰花味道都不错，但要是非得鸡蛋里挑骨头的说说毛病，那就是清炒的西兰花颜色容易发黄，而凉拌的西兰花不好入味，左右都差那么点意思。

那有没有一种做法能让西兰花入味不发黄，营养不流失，味道还可口呢？

下面，小锅就给大家分享分享我家吃西兰花的好方法，西兰花不用炒也一样能很入味，而且颜色翠绿，口感鲜嫩，这简单的做法一学就会！

炝拌西兰花

【食材准备】：

西兰花1棵、胡萝卜1段、大葱1根、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒3根、生抽2勺、蚝油1勺、盐2克、糖1克

【制作步骤】：

1、西兰花和胡萝卜这两种食材是绝配，一红一绿颜色搭配很好看，而且营养也丰富，所以在炝拌西兰花的时候还可以加点胡萝卜，这样口感也很丰富。

2、西兰花去掉老梗，分成小朵，在淡盐水里浸泡20分钟，这样能够充分去除西兰花里的杂质，胡萝卜削皮切菱形片，生姜、大葱切细丝，大蒜切末，干辣椒切段。

3、锅中烧热清水，加入盐和几滴油，待水煮沸把胡萝卜片放入锅中汆烫。

4、胡萝卜片烫煮1分钟，把西兰花也放入水中，两种食材一起再一起烫3分钟左右，就可以关火。

5、把烫好的西兰花和胡萝卜控干水分，放入一只大沙拉盆中备用。

6、另起油锅，小火爆香葱姜蒜和干辣椒。

7、闻到炝锅的香味就可以关火了，趁着锅中余热加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，把所有调味品搅拌均匀。

8、把炝好的料汁倒入沙拉碗里，边捞边拌，让胡萝卜和西兰花均匀裹上调味。

这样一盘做法简单的【炝拌西兰花】就做好了，炝出的调味料汁味道浓郁，比凉拌吃起来更加适口，西兰花和胡萝卜因为只被汆烫过，所以颜色鲜艳好看，用这样的做法营养不流失，特别好吃。

② 炝西蓝花的做法

1.准备食材:西兰花掰成小把，胡萝卜切片，大蒜切蒜末，红干椒切小段。

2.锅中烧开水，放版入西兰花、木耳权和胡萝卜焯一分钟左右，捞出过凉水沥干水分备用。

3.把西兰花、胡萝卜和木耳放入容器中，红干椒和蒜末放在最上面。

4.锅中放适量油烧热后，放入花椒炸出香味。

5.把花椒捞出丢弃，热油浇到在红干椒和蒜末上榨出香味。

6.调入味极鲜、醋、糖和适量盐。

7.拌匀后装盘即可。

③ 炝拌西兰花的做法步骤图，炝拌西兰花怎么做

主料 西兰花来200g

辅料 小米自椒3个 蒜3粒 油适量 盐适量
步骤
1.将蒜、小米椒剁碎，备用。
2.西兰花理好后，切成小块。
3.焯水，焯水时放入几滴油和一匙盐，使西兰花保持翠绿色。
4.焯熟后，捞起备用。
5.锅中倒入少许油，烧热。
6.加入蒜末和辣椒末，煸出香味。
7.将混合了蒜末和辣椒末的油倒在西兰花上。
8.炝拌西兰花就做好了，拌均匀后即可食用。

④ 西蓝花怎么炝拌才好吃

炝拌西兰花
主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐，味精各适量。
做法
简介：
烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。

材料：
主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐，味精各适量。

做法：
1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。
2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

⑤ 西兰花炝拌怎么做好吃

炝拌西兰花的做法
用料
主料西兰花1棵
辅料姜1片大蒜2粒大葱1段花椒10粒花生油10毫升蚝油1勺番茄酱1勺生抽1勺白糖5克
炝拌西兰花的做法
1. 准备好食材。
2. 西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3. 西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4. 焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5. 炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6. 油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7. 再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8. 放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9. 翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。

⑥ 西兰花炝肉汤做法

炝肉汤｜肉菜齐出的一锅，肉质细腻，汤菜鲜嫩

叶菜类蔬菜我们大概有这样几种吃法：

1.凉拌生吃，2.炒着吃，

3.焯水凉拌，4.油煮菜（如下）

就营养价值而言：多放点油、快速炒熟蔬菜，损失VC和抗氧化物质都比较少。但一天吃500克蔬菜，陪着吃进去四五十克脂肪，增肥也是妥妥的了！

但生吃，吃进去的量又太小，同时伴随酱料的热量。

水焯菜，损失营养素多些，但放油少，多吃一点也可以补回来。

相对而言，可以喝汤的油煮菜就是一个比较好的选择了，汤里面的营养素也都获得了，只是 要喝汤时一定注意少加点盐。

莆田的这道传统名菜叫做炝肉汤，特色在于这炝肉，上浆腌制的做法让口感本不那么细腻的瘦肉，也能拥有极鲜嫩的口感；煮出来的汤味道鲜美，随便搭什么蔬菜去煮都很下饭，因此这道菜在当地备受欢迎。

做炝肉汤时先不放盐，最后放盐可减少营养素损失。

原料：

可以多cai

原料：

猪里脊肉100克、小白菜半颗、牛排菇一个、胡萝卜一截、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、小辣椒（可选），调味料按需。

这道菜对食材的比例和搭配没有要求，依个人的喜好选择配菜就好啦。

做法：

把猪里脊肉切成丝（或小肉片），加入少许盐、酱油、水淀粉（干淀粉＋清水）拌匀，腌制个十分钟~

这时候可以准备一壶热水做汤水用。

牛排菇、胡萝卜切成薄片，洋葱切细丝，小白菜掰碎成大块，葱姜蒜自己掂量咯！

锅烧热后加少许油，加入姜、蒜、小辣椒、洋葱丝炒香。

接着加入小白菜帮、胡萝卜，继续煸炒一会儿。

加入准备好的热水（或清鸡汤或肉汤），水煮开后放入香菇~

一点点的夹入里脊肉（别一下子就倒一坨下去了），然后用勺子或者筷子划开，使之不粘连。

汤水再次煮开后，加入白菜叶小煮几十秒（菜叶好熟，稍微一煮就好啦）。举一反三，你也可以加其他的蔬菜，也可以加入豆腐，甚至虾皮、蛋液...

出锅前加入盐调味，撒一小撮葱花（或切碎的香菜）少许黑胡椒。

很多人对煮菜的印象不好，煮菜就是吃草。这道炝煮菜里又加了肉类，肉质细腻、汤菜鲜美。肉和蔬菜一锅出，再配一晚杂粮饭，忙（偷懒）的时候煮上一锅，营养又美味。

⑦ 西兰花炝什么好吃

家常炝拌西兰花的做法
材料：西兰花、干辣椒、蒜、花椒粒、油、盐、生抽、醋、鸡精、香油。
做法：
1、把西兰花掰成小朵用盐水浸泡，清洗干净。蒜去皮切成蒜末。
2、锅中加冷水烧开，加入少量盐、油，倒入西兰花，焯水一分钟后捞出，控干水分。
3、把西兰花装入碗中，加入适量盐、生抽、醋、鸡精、香油，最后放上蒜末。
4、锅烧热，倒入适量油，油热后放入花椒粒、干辣椒丝，炸好后浇在蒜末上。
5、用筷子搅拌均匀，就可以吃了。
西兰花的功效与作用
1、防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2、增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
3、减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
4、促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

⑧ 油呛西兰花的做法

用料

西兰花 300g

胡萝卜 25g

木耳 25g

花椒粒 8粒

葱姜蒜 若干

炝西兰花的做法

• 把西兰花分成小块，洗净。

  

• 开水焯好 后捞出，上面放上 葱姜蒜，花椒，把油烧 热后略放凉，泼在这 些调料上，再放上盐，味极鲜，醋等，拌均 匀就 可以啦。