皮冻西兰花

A. 在家做猪皮冻，除了加猪皮外还能加点什么

【所用食材】

猪皮250克 大葱2根 生姜1块 料酒适量 大料3个 花椒30粒 生抽适量 花椒油适量 辣椒适量

【制作流程】

1.先把猪皮从冰箱冷冻室取出，放进清水中浸泡半天，让猪皮充分吸收水分，泡软。捞出控干水分备用。把大葱的葱白和葱绿分开，葱白部分切成葱丝，葱绿切段，生姜切成片。

制作技巧总结

1.猪皮要提前浸泡，让肉皮充分泡软，这样既可以去腥，又可以在煮的时候快速煮软。

2.先把猪皮放锅里加入葱姜花椒大料料酒煮一下去腥，还可以更容易刮掉上面的油脂。

3.刮干净的猪皮再用盐搓洗干净，去掉猪皮上的油脂和杂质。

4.熬皮冻时千万不要用铁锅，要用不锈钢锅，这样熬出来的皮冻才不会变色，并且要把锅刷干净。

5.熬制皮冻时一定要有足够的耐心，把汤里的浮沫撇干净。如果水少可以多次加入热水，直到把肉皮里的胶质熬出来。

B. 肉皮冻素海参西兰花叫什么菜

美容养颜菜：西兰花肉皮冻
余甘果蜜 发表于2015-02-10 21:41 精华

雪白雪白的肉皮冻，翠绿的西兰花，配上喜欢的酱汁，一碟好菜，简单易做，还美容养颜哦。
第一次做肉皮冻，也常听亲们说，用豆浆机里搅拌过的肉皮冻会是雪白雪白的，试了一下：确实漂亮哦。

从小喜欢吃肉皮，整个村子的人都知道，这下再晒一次，地球人都知道了：果蜜爱吃肉皮，最快的方法是炒食，红烧，炖菜，嘻嘻，嚼起来弹牙的感觉真是好开心滴哈。最开心的是：肉皮美容滴哇。
大家提倡荤素搭配，那么就配点西兰花，大家也可以按着自己的喜欢的蔬菜添入在内，没有料理机的也可以直接连汤冻上即可。
西兰花又叫花椰菜、花菜有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青菜花性凉味甘，花菜菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素.
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、

维生素

B1
、维生素
B2
和维生素
C
、维生素
A
等，尤以维生素
C
丰富，每
100
克含
88
毫克，仅次于辣椒，是

蔬
菜中含量最高的一种；含蛋白质
3.5
克—
4.5
克，是菜花的
3
倍、番茄的
4
倍。其质地细嫩，
味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、

维生素

B1
、维生素
B2
和维生素
C
、维生素
A
等，尤以维生素
C
丰富，每
100
克含
88
毫克，仅次于辣椒，是

蔬
菜中含量最高的一种；含蛋白质
3.5
克—
4.5
克，是菜花的
3
倍、番茄的
4
倍。其质地细嫩，
味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、

维生素

B1
、维生素
B2
和维生素
C
、维生素
A
等，尤以维生素
C
丰富，每
100
克含
88
毫克，仅次于辣椒，是

蔬
菜中含量最高的一种；含蛋白质
3.5
克—
4.5
克，是菜花的
3
倍、番茄的
4
倍。其质地细嫩，
味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

食材：肉皮700克、西兰花200克
配料：姜2片、葱2根、八角2只、盐半茶匙、蒜头、生抽各适量。
做法与步骤图：
1、食材。
2、肉皮洗净，入锅焯水。
3、焯水后的肉皮，刮去肥肉和除去肉皮上的猪毛。
4、处理干净后，切细条，加入姜和葱，八角。炖煮。
5、煮肉皮时，把西兰花摘小朵洗净后焯熟。
1、
6、肉皮煮至熟透，汤和肉皮约为2比1程度。取出姜葱、八角。
7、把肉皮和汤加入破壁机中搅打。
8、搅打后，装入盆中，放入西兰花，凉透后成型。
9、肉皮冻切块，配上蒜泥酱汁即可。

C. 怎样弄冻菜

看到冻菜，小伙伴们不要误会，冻菜并不是上冻的菜，而是利用动物食材中的胶原蛋白经过蒸煮溶解或者利用成品琼脂、凝胶经过加热、冷却后凝结成冻的特点，加入制熟原材料冻制而成的菜肴。

冻菜的做法都还是比较简单的，只要掌握其原理，运用我的经验和总结的技巧，我相信小伙伴们在家也能做出美味的冻菜。

D. 水晶皮冻的做法

主材：猪皮1斤、西兰花半个、胡萝卜1根、黑木耳1把

配料：八角3粒、生姜1小块、大葱1根

调料：盐1勺、料酒2大勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香油1勺

开始制作

1、猪皮清洗干净，冷水下锅，放入2大勺料酒，煮开后转中火再煮10分钟。

2、捞出用清水再清洗2遍，这个过程主要去除油脂。

3、将猪皮用干净毛巾吸干水分，用菜刀去出反面多余的油脂，这一 不要做得特别的彻底干净，后面口感才好，再翻过来刮掉猪皮表面多余的毛，这一步两面都要清理干净。

4、清理干净后，将猪皮切成细丝备用。

5、生姜去皮切小块，葱白部分切小段，准备3颗八角。

6、 将切好的猪皮放入一个大的容器中，加入1勺盐，放入姜片、葱段、八角，然后接入没过猪皮1指关节的水量。

7、然后上锅蒸40分钟，大火煮开后，转中火蒸制，这过程密切注意观察水量是否变少。

8、木耳提前泡发， 西兰花洗净切成小块、胡萝卜去皮擦丝，水开后淖烫1分钟捞出。

9、蒸好的猪皮，捞出配料不要。

10、然后将淖烫过的西兰花、木耳、胡萝卜丝丢进猪皮汤汁里。

11、放凉后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷冻2小时，不着急吃可以冷藏过夜是最好的。

12、取出来冷藏好的猪皮冻，先用小刀沿着碗边轻轻划一圈，方便取出，将碗倒扣在砧板上，轻松就将皮冻取出来了。

13、将皮冻对半切开，就能看到非常漂亮的分层，底层是猪皮丝，上层是蔬菜水晶冻层，层次丰富、色泽漂亮，再将水晶皮冻切成薄片摆盘。

E. 金玉猪皮冻是什么还有什么样的吃法

制作过程：生猪皮处理好放进煮锅，放进真备好的香料包。大火煮开改用小火煮到肉皮稍微融化汤汁浓稠。猪皮汤煮好后，先盛出一半的猪皮汤放凉后盛到准备好的容器里，让其凝固成型。锅里剩余的猪皮汤调进酱油，再次煮开。放凉后倒进事先凝固好的皮冻上，这样做出的皮冻，一半是深色一半是透明色。

蔬菜皮冻：食材：猪皮、西兰花、精盐

做法：把猪皮清理干净放入煮锅，煮10分钟左右后捞出刮净猪皮的油脂。猪皮切成细条放进锅里大火煮开，去掉猪皮上的残余油脂后捞出。煮锅里另倒进清水，调进精盐，放进猪皮条大火煮开后用小火煮40分钟左右。

F. 西兰花肉皮冻的做法，西兰花肉皮冻怎么做好吃

主料： 肉皮750克, 西兰花200g
辅料： 姜(2片), 小葱(2根), 八角(2只), 精盐(适量), 蒜头(适量), 生抽(适量)
步骤：
1.食材。
2.肉皮洗净，入锅焯水。
3.焯水后的肉皮，刮去肥肉和除去肉皮上的猪毛。
4.处理干净后，切细条，加入姜和葱，八角。炖煮。
5.煮肉皮时，把西兰花摘小朵洗净后焯熟。
6.肉皮煮至熟透，汤和肉皮约为2比1程度。取出姜葱、八角。
7.把肉皮和汤加入破壁机中搅打。
8.搅打后，装入盆中，放入西兰花，凉透后成型。
9.肉皮冻切块，配上蒜泥酱汁即可。

G. 西兰花对乳腺增生有什么好处

西兰花内含有多种吲哚衍生物，此类化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可缓解和预防乳腺增生的发生，所以女性常吃西兰花能有效预防乳腺增生。

以上就是几个西兰花的做法，大家可以试试。另外食疗的方法可能效果比较慢，大家可以三十岁中药成分的外敷调理，没有副作用，效果也是不错的。

H. 猪皮冻是怎么做的比较美味

因为我从小就喜欢吃猪皮冻，我们不叫猪皮冻，就叫肉皮冻，因为猪肉比牛羊肉多，牛羊皮咱也没见过单独卖的，所以索性就直接叫肉皮冻呢！

烹饪小技巧：

1.
肉皮内侧的肥肉脂肪含量高，如果介意可以如步骤2、3中的方法去掉；如果不去掉，凉后食用，也是非常香的，想一想蒜泥白肉中的肥肉有多好吃，肉皮上的肥肉就有多好吃；所以去或不去，完全随意啦；

2. 肉皮要小火慢煮，水量一次多放点儿，一定要将肉皮煮得软软的，有些融化的状态，这样汤才能凝固得非常结实；蘸料根据口味来调整。