下酒兰花豆

① 炸兰花豆香酥的办法

【香酥兰花豆】

【所需食材】兰花豆，干辣椒，花椒，盐

【制作步骤】

1.买来内的干的兰花豆需要容泡发，提前一晚上加入没过兰花豆的凉水，泡过夜就可以了。

2.兰花豆泡到白白胖胖的吸饱水分，把水分控干，放到盖帘上晾干表面的水，只要表面没有水滴就行了。

3.把兰花豆放到袋子里面，放到冰箱中冷冻，如果兰花豆表面有水冷冻之后就会冻成一坨，所以需要晾干表面水分，冻3-4个小时就行了。

4.锅里加油，烧到五成热时下锅炸，油温不能太高，不然会蹦，全程都要中小火，慢慢把兰花豆炸透，炸到全部都飘起来了，搅动的时候觉得轻飘飘的就盛出来。

5.准备干辣椒，用剪刀剪成丝，再还被一小把干辣椒，两勺盐，锅里留底油，把辣椒花椒炒香。

6.辣椒花椒炒香后就关火，加入兰花豆翻炒均匀，让兰花豆表面粘上炸出来的油和调味料就可以出锅了。

这道香酥蚕豆就做好了，春节招待客人下酒下饭真的超级好吃。蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏，所以第一次吃的时候要注意。

② 可口的下酒菜

第一个是酒鬼花生，现在饭店里有卖现成做好的，超市也有卖真空包装的，在花生前面加一个酒鬼，它的用途就可以表现出来了，超市里卖的我觉得比饭店里的脆，平时我也特别喜欢用来当零食吃，但是饭店里卖的我觉得花生味更浓，通常酒鬼花生都是用辣椒炸制的味道都是又香又脆的，选这个菜的人一般都是比较有经验的喝酒行家！

③ 兰花豆的做法

五香蚕豆的做法
主料：
嫩蚕豆300克。

辅料：
五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。[美食中国]

制法：
将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。
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五香蚕豆的做法及制作方法详细介绍
五香蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克
调料：八角1克,花椒1克,盐8克

五香蚕豆的做法：
1. 水发蚕豆洗净；
2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；
3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。

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如何制作微波炉五香嫩蚕豆

材料：嫩蚕豆350克

调味料：五香粉1茶匙、八角2个、盐1茶匙半、味精1／2茶匙

做法：

1、嫩蚕豆清洗干净，加入五香粉、盐和八角，添加适量的水（水没过蚕豆即可），略腌制15分钟左右。

2、取一个带盖微波容器，将蚕豆带调料汁一同倒入，入炉高火5分钟，中间取出搅拌一下。

3、时间到了以后，从微波炉中取出，放凉即可。

一道简单的小菜就完成了，用来下酒，很是不错。

营养小提示：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力、健脑的作用。其含有的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。

但是蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病"。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

④ 吃兰花豆与变旦和酒一起吃吗

可以一起吃，兰花豆和变蛋(又叫松花蛋)是很好的下酒菜。

⑤ 油炸兰花豆好处

你好，包装的兰花豆，一般都是油炸的，对于油炸的食品，我们应当少吃
指导意见：
因为食物通过油炸以后，里面的维生素就会被破坏掉，吃多了对身体没有好处，可以多吃点水果，那样比吃这些好

⑥ 哪几大下酒菜是老一辈喜欢的，而且实惠又好吃

中国的酒文化源远流长，喝酒也很有讲究，比如冬天喝白酒暖身驱寒，夏天喝冰啤解渴降温，但不论喝什么酒，下酒菜都是酒桌必备。那哪些菜适合当作下酒菜来食用呢？我想了一下，发现了这个几个特点。

⑦ 有哪些好吃的素菜下酒菜

1.干煸菜花

材料：菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣酱、盐、鸡精、料酒、糖、

步骤：菜花洗净掰开，五花肉切片，青蒜切段锅内倒少许油，烧热，放入五花肉小火双面煎至微黄放入葱姜蒜和风味豆豉酱，炒出香味下入菜花煸炒，放入料酒和生抽，加少许白糖，最后放入青蒜断生，加入适量盐和味精调味即可尝一口，还不错！

2.虎皮尖椒

材料：尖椒6个、大蒜适量、生抽适量

步骤：尖椒冲洗干净切蒂去茎去籽，沥干水分炒锅内放油，油开后下入尖椒小火煎，用铲子压一下慢慢煎待一面出现虎皮的时候就翻面两面都煎出虎皮，并且变软就可以了取出煎好的青椒备用另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可这道可口的虎皮尖椒就可以了！

3.韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜丝

步骤：鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。把姜切成丝。锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。加入生抽翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

⑧ 傻二哥小酒花生和兰花豆哪个好吃

就我个人而言，傻二哥，小酒花生要比兰花豆好吃的多，它俩的口感有天壤之别，

⑨ 蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜，蚕豆有什么新吃法

把喜悦放入锅中炖煮，出锅前撒上一把期望与开心，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！直到后来因为工作的原因来到南方地区，才终于“解锁”了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道，蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了，所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。

没有吃过蚕豆的人一定要注意，尤其是小朋友一定要慎吃，因为有的人是不能吃蚕豆的，会得蚕豆病。这是一种溶血性疾病，会出现头晕、恶心、呕吐、黄疸等症状，一般十岁以下的小男孩尤其要比较注意。