西兰花凉菜的做法
发布时间: 2022-01-05 20:46:15
Ⅰ 西兰花怎么凉拌
今天分享凉拌菜,用西兰花、胡萝卜等食材做一道菜肴,西兰花和胡萝卜的营养价值众所周知,不仅营养均衡,含量也是很高,这些食材也很适合做凉拌菜,简单又好吃,要是喜欢可以尝试一下。
【凉拌西兰花】
材料:西兰花、胡萝卜、木耳
辅料:大蒜
调料:食盐、生抽、香醋、白糖
做法:
1.准备一盆清水,再加入少许食盐搅拌融化,把西兰花整颗放入淡盐水中浸泡10分钟,淡盐水具有杀菌和杀虫的作用,这样能有效去除杂质,浸泡完成后再用清水冲洗干净。
2.清洗干净后西兰花切成小块,较大的再改刀切成小朵。
3.泡好的木耳一把,把木耳择成小朵,木耳的根部容易藏有杂质,需要清除干净。胡萝卜去皮后先斜刀切段,再改刀切成菱形片。
4.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入碗中,再烧一些热油浇在蒜末上,用高油温激出香味,这样只有蒜香没有辛辣,碗中再加入适量食盐、白糖、香醋、生抽,把调料搅拌均匀后备用。
5.锅内烧一锅开水,加入2克食盐增底味,再淋入少许植物油利于蔬菜焯水,然后下入西兰花,西兰花易熟,焯水1分钟即可。
6.西兰花焯水完成后控水捞到凉白开内,过凉水可以保持清脆口感。
7.用锅内开水再继续焯水木耳和胡萝卜,焯水完成后同样过凉水冷却。
8.把所有的食材放入盆中,再淋入准备好的调料汁,把所有食材搅拌均匀后美味即享。
“凉拌西兰花”是一道既营养又好吃的菜肴,口感清脆,清凉开胃,希望您能够喜欢。
小贴士:
西兰花焯水时间不能过长,会使西兰花失去脆感,颜色也会发黑。
Ⅱ 西兰花凉拌的做法是什么
主料来:西兰花300g。
辅料:橄榄油适量源、盐适量、大蒜适量、味精适量、白糖适量、老醋适量。
凉拌西兰花的做法
1、西兰花半颗,掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。(去虫,去农药)
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