发黄的西兰花还能吃吗

Ⅰ 西兰花变黄还能吃吗

西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大版量的流失，导致西权兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。那么，西兰花变黄了之后还能吃吗？

西兰花一般刚变黄时，是不影响食用，没有毒。只要将西兰花放到热水中煮一下，会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被人体吸收，只是口感比鲜绿的西兰花差一些。
但是，如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对人体会有很多副作用。

Ⅱ 西兰花放冰箱里变黄了还能吃吗

答：你好，西兰花放冰箱里变黄了也是可以吃的，只是放置时间比较长不是很新鲜颜色也不是很好看而已

Ⅲ 西兰花变黄了还可以吃吗

轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐版烂变质，就不要食用了。权

西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。

挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。

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食用西兰花注意事项

1、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

2、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

3、西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

Ⅳ 西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了可以吃。

参考资料

美食天下.美食天下[引用时间2018-4-30]

Ⅳ 西兰花变黄了还能吃吗 如果吃了会怎样

西兰花是非常好的蔬菜，不过放置时间过长的话，西兰花可能会导致变黄，那么西兰花变黄了还能吃吗?如果吃了会怎样?看这变黄的西兰花，觉得非常可惜，西兰花含有很高的营养价值，如果扔掉了多可惜呀!为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养，这样的就不要吃了。
西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。古代西方人还将西兰花推崇为天赐的良药和穷人的医生。
而西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿，所以是黄的。也因为不新鲜了，同样刚买来的油菜颜色鲜亮，过几天就变黄了，也就是说变老了，保持颜色的维生素，矿物质流失了。因此，西兰花变黄了，最后不要吃用。

Ⅵ 西兰花变黄变红了还能吃吗

西兰花变黄变红了还能吃吗?

只要是西兰花不是绿色，基本就别吃了，
变红可能就是放置时间太久，这样做菜也没有口感，而且营养价值也不是那么高了。

Ⅶ 西兰花有点发黄了还可以吃吗

西兰抄花发黄是能吃的。

在平时生活中大家都有囤货的习惯，而西兰花在存放的时候会因长时间放置会导致它的水分流失，使其逐渐变黄，降低营养价值，那么变黄的西兰花可以食用吗，西兰花是可以食用的，只是在口感上没有新鲜的好，且营养价值也没有新鲜的好些。

一、西兰花养护方法

1、基质选择：西兰花在疏松、透气、排水性好的酸性土壤中长势会很好，可以将豆渣、动物粪便或者腐叶土和土壤混合后种植，也可以加入氮肥增加土壤肥力。

2、水分管理：种植西兰花需要将土壤保持在潮湿，但没有积水的状态，建议每隔5到6天浇一次水。当干燥不下雨时要看情况增加浇水的次数，保持土壤潮湿。雨水较大时，要勤排水，防止西兰花患病。

3、养分管理：莲座期氮肥、氯化钾混合施两到三次，花球膨大期需要施磷肥氮肥，叶面肥可喷洒沃叶氨基酸叶面肥。

4、光照管理：西兰花喜欢生长在阳光充足的地方，充足的光照可以促西兰花进行光合作用，为植株制造充足的养分的同时也可以使西兰花的表面更加翠绿，外形更加漂亮、美观。夏季时光照强烈，要做好遮阳措施。

Ⅷ 变黄的西兰花还能吃吗

西蓝花是一种十字花科的蔬菜水果，它的营养成分较为高，平常适度的吃一些有非常好的，调养身子的功效，尤其是具备一定的抗癌防癌的实际效果，我们选购新鲜的西蓝花，假如放进电冰箱之中，时间一长它的色调便会慢慢的变黄，此刻会造成它的营养成分越差，假如变黄的情况严重，此刻就千万别服用了。

西蓝花怎么会变黄

西蓝花在家里历经长期的置放，没有消化吸收到充足多的太阳，叶绿素中的铝离子会很多的外流，造成西蓝花缺乏叶绿素的生成，展现出淡黄色，在这里环节中也会随着着西蓝花内部许多化学纤维的脆化，影响西蓝花的口味。

西兰花变黄有毒吗

看情况。西蓝花一般刚变黄不太影响西蓝花的服用，无毒的。要是将西蓝花放进开水中煮一下，你能发觉西蓝花的淡黄色消退了一些，越来越变绿点。这就表明，对西蓝花的适度解决能够较大水平的挽回一部分营养成分，促使西蓝花的营养成分获得较大水平储存，被我们身体消化吸收。仅仅口味比嫩绿的西蓝花差一些。

可是，假如西蓝花的色调越来越过黄或是过软，那那样的西蓝花很可能早已烂掉了，并且会对我们的身心健康导致影响。这关键是由于过度变黄的西蓝花中带有一种叫氨酸钾的物质，服用了对人感受有很多副作用。总而言之，防止西兰花发黄还是最好是的，那样降低了对人体的欠佳影响，服用起来也会更为舒心和安心，对我们的身心健康也是有有益影响。

最好是的方式，是新买回去的西蓝花最好是立刻吞掉，不要吃也最好是电冰箱储存，那样能够防止西兰花变黄，也就降低了困惑我们的问题。

西蓝花怎么保存不会改变黄

买回去还没有吞掉的西蓝花要储存好。用纸型或是透气膜包起来西蓝花(纸型上可喷小量的水)，随后竖起着放进电冰箱的冰箱冷藏，大概能够冷藏一周上下。还可以先将其掰成小朵，用盐水侵泡约5分钟，除去上边的尘土及病虫害，再自来水清洗干净，控干，放进烧开的食盐水中烫熟，捞起来晾晒后立即烹饪，或是装进薄膜袋、放进电冰箱中冷冻储存。

一切正常解决的西蓝花可存5天上下，超出这一时间的变黄的西蓝花便会有一部分刚开始烂掉，那样的西蓝花是不可以服用的，在其中带有许多霉菌及其亚硝酸钠，非常容易造成腹泻及癌症。

Ⅸ 西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄一点还是可以吃的。西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

营养价值：

1、在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高。你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

2、西蓝花维生素C含量比辣椒高，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

3、很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

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西兰花的抗癌物质：

1、低聚糖：

改善肠道环境。西兰花中还含有少量低聚糖，这让它具有一定的产气效应，很多人听到劝告，腹胀时要少吃菜花类蔬菜。但是，轻微的产气对人是无害的，因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。研究者发现，这是因为西兰花有抑制幽门螺杆菌的作用。

2、酶类：

促进肝脏对致癌物解毒。西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。可惜，这样好的一种蔬菜，有些人却因为不善于烹调而对它敬而远之。另有一些人虽然经常吃它，却吃得不大得法，没法充分得到其中的抗癌好处。

3、莱菔硫烷：

1)可抑制癌细胞。调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。

2)它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。例如，在一项研究当中，给移植了前列腺癌细胞的小鼠饲料里加入10%的西兰花粉，结果22周后发现，癌组织缩小了42%。这样卓越的效果，恐怕连芦笋也只能望尘莫及了。