炒兰花蟹
❶ 广东话炒花蟹是什么意思
炒花蟹其实的原意就是炒花蟹，花蟹因外壳有花纹而得名，花蟹有时专指兰花蟹远海梭子蟹的雄性个体，属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹锈斑蟳为花蟹。
花蟹是一种暖水蟹，主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西、海南等沿海地区。梭子蟹是海南、粤西、广西等地主要的海洋经济蟹类。
粤语词汇
粤语的词汇分为汉语词、粤语词和外来词。汉语词：最常用，占词汇的大部分，如“时间”；粤语词：粤语专有词汇，如“得闲”；外来词：指由外国语言组成的词，粤语吸收较多外来词，如粤语日常用语中的“士多”表示英文中的“store”。
同一个字词，粤语的含义比普通话更广，词性更活。粤语惯用单音节词，与大部分现代官话的双音节词不同。另外，粤语书面保留了很多古词、古语。
动词方面，如粤语讲“食”、“企”、“睇”、“落”、“嗌”，现代全中文（汉语）通用书面分别称“吃”、“站”、“看”、“下”、“叫”。
名词方面，“翼”、“颈”、“罅”分别对应通用书面为“翅膀”、“脖子”、“缝儿”。
形容词方面，粤语讲“晏”，通用书面可以说“晚、迟”。
最后副词如“卒之”、“即刻”，通用书面分别说“终于”、“立刻”。
以上内容参考：网络-粤语
❷ 炒兰花蟹怎么做
主料
兰花蟹两只
辅料
姜、蒜、葱、红尖椒适量 海鲜酱油、水豆粉、料酒内适量
姜葱容炒兰花蟹的做法步骤
姜葱炒兰花蟹的做法图解11. 兰花蟹洗净切块。
姜葱炒兰花蟹的做法图解22. 配料备齐。
姜葱炒兰花蟹的做法图解33. 先将姜丝、蒜片放锅里炸香。
姜葱炒兰花蟹的做法图解44. 将生粉用水调和，倒入蟹块拌匀，然后放入油锅里煎炒。
姜葱炒兰花蟹的做法图解55. 淋上料酒、海鲜酱油烧制蟹变红，汤汁浓稠即可。
姜葱炒兰花蟹的做法图解66. 鲜美无比！
❸ 广东话炒花蟹是什么意思
炒花蟹其实的原意就是炒花蟹，花蟹因外壳有花纹而得名，花蟹有时专指兰花版蟹远海梭子蟹的雄性个权体，属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹锈斑蟳为花蟹。
花蟹是一种暖水蟹，主要分布在浙江、福建、台湾、广东、广西、海南等沿海地区。梭子蟹是海南、粤西、广西等地主要的海洋经济蟹类。
选择：一定要活而且动作敏捷，用手把蟹翻过来，就可以把身体翻过来，好的花蟹还会不停地吐而且有声音。
(3)炒兰花蟹扩展阅读：
注意事项：
在夏季，蟹塘内应种植花生、浮萍等水生植物，或种植芦苇、竹叶等水生植物，为蟹提供凉爽的栖息环境。
在蟹塘中设置的面积或种植水草的面积一般控制在整个池塘面积的30％左右，过多的应及时修剪，过少的应及时添加。同时，应及时清除腐烂的杂草，以免损坏水源，滋生细菌。
蟹池应经常检查水质，经常更换水，及时清除残羹剩饭和污物，保持池水清洁。水深必须保持在1米以上，以防热水烫伤蟹身。换水一般选择在晚上到次日上午10点，3～5天内换一次水，每次水深5厘米左右。
❹ 炒花蟹怎么做好吃
1.姜葱炒花蟹
用料：
花蟹、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖 、米酒
做法：
①花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎
②葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③热锅下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红
⑥开芡粉水倒入锅里收汁上碟
小贴士：
因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。
2.生滚花蟹粥
用料：
花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
做法：
①花蟹用刷子刷干净
②去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
③加入一点料酒腌一会，去除腥味
④大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
⑤大米煮至开花后，放入螃蟹
⑥放姜丝，小火煮至螃蟹变红
⑦临出锅前，撒入少许盐
⑧撒入香葱碎，搅拌均匀即可
小贴士：
①螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。
②螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
③螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
④蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
⑤要少放盐，海蟹本身有些咸味。
3.辣炒花蟹
用料：
葱、姜、蒜茸、红辣椒、湿淀粉、盐、味精、料酒
做法：
①将花蟹洗净，切对半
②葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好
③锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟
⑤湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可
小贴士：
下面这些食物不宜与螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
3.泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
5.冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。
❺ 爆炒兰花蟹怎么炒才好吃
姜葱炒花蟹
炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。
做法：
1.花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
2.用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
3.在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
4.另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
5.加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
❻ 广东话炒花蟹什么意思
炒花蟹其实的原意就是炒花蟹。。。没有什么不同。
不过要是按谐音来读。。。就是臭化西的意思。。。
骂女人的生殖器不干净。
❼ 怎样炒花蟹
近些年来复人们的生活水平提高，在制饮食方面也不再像以前那样舍不得买好吃的了。海鲜放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是现在可不是这样了。海鲜已经慢慢搬上了寻常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鲜活的花蟹,两只.
2.处理花蟹:先切下蟹钳,然后开背壳,接着去内脏,将蟹肉一份为四,蟹钳用刀背拍裂.
3.准备葱段和姜片.
4.锅里下油,爆香姜片.
5.然后加入花蟹,翻炒片刻.
6.盖锅焗1分钟左右.
7.加入适量的酱油,清水.
8.加入适量的盐和糖,大火,翻炒均匀.
9.再加入葱段.
10.盖锅,煮3~5分钟左右.
11.这时候用适量的豆粉,搭配少许酱油,加少许清水,调制芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,并快速翻炒两下.
13.加入适量的油,熄火.
14.将蟹装起即可!