海棠包子
⑴ 包子 馒头 馍馍 饽饽区别
毫无疑问“包子”是有馅的,这是它跟“馒头、馍馍、饽饽”最显著的区别。“馒头、馍馍、饽饽 ”其实是一种面食。是各个地方的叫法不同而已。
⑵ 上海的十大美食都是什么,都有着怎样的历史呢
上海的十大美食我倒是真的不是很清楚,但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说。在上海呆过不短的时间,差不多有多半年的样子,上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍,所以说到上海的小吃能给大家聊聊,下面就给大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。
1、生煎馒头
生煎馒头绝对算是上海及周边江浙不少地区的传统特色小吃,深受本地人及来沪人员的喜爱。所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子,在上海,把包子称为馒头,素馒头是指素包子,肉馒头就是指肉包子,而生煎馒头就是指生煎包子。生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻,高温煎熟后,皮冻化了,吃的时候一咬下去,满嘴香,好吃极了。
以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃,当然,这只是我个人的看法,每个人的看法肯定是不一样的,欢迎大家留言,把你心中上海最好吃的十大小吃告给大家。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
⑶ 干槐花包子的做法
干槐花包子的做法有两种,蒸是关键。
方法一:
1.先将槐花择去杂物,清水洗净,沥干水,切成碎末,待用。将猪肉放入清水中洗净后,用刀剁成末。把肉碎末放入盆内分3次加入酱油,每次加入后定要拌匀,再加上糯米粉,拌开后倒入骨头汤700毫升,放入槐花碎末、葱花、香油,搅拌均匀成馅,待用。面兑入面肥发好后,兑入碱揉匀,稍醒。
把面团慢慢地搓成约2厘米粗的长条,揪成30克一个的面剂,擀成中间稍厚边稍薄的圆皮,包上重约25克的馅心,手捏出16-18个褶,捏好之后直接放入小屉内。蒸笼入锅上汽后,小屉再上笼,旺火蒸15-20分钟,即可食用。
方法二:1.从山上采回新鲜的槐树花。洗后焯水,同时发相应大小的面团。槐花开水焯后,放凉水里泡一小时。然后去水,和韭菜,虾皮,五花肉,一块和馅。包子出锅,发面松软,馅略带清香,可口美味。
干槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。治吐血、衄血,则常配白茅根等同用。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
⑷ 猪肉包菜包子馅的做法
饺子馅淡一点,包子馅咸一点,因为包子皮厚。馅的鲜味要跟皮儿达到平衡。
包子馅可以剁的稍微整一点,不必太细,因为蒸的时间稍长,不用担心不熟。包子馅吃起来有点嚼劲更香。
包子馅的葱比例可以多一些,但是饺子馅葱太多肉太少不抱团,煮破了满锅葱花。
在北方,每到这个时候,家家户户都会做同样一件事,就是囤白菜!依稀记得小时候,一到冬天,院子里整整齐齐地码放着两种东西,一种是蜂窝煤,一种是大白菜。在那个物资匮乏的年代,白菜给我留下了特殊的记忆。直到现在,我家每逢包饺子,包子,永远是白菜馅的,全家人都喜欢它那种清香的味道……
霜降后的大白菜更香甜,用来包饺子,包包子,是最合适不过的。但是,您知道怎样调馅更好吃吗?怎样和面更暄软筋道吗?今儿小简,就跟您好好聊聊白菜入馅那点事,再教您白菜包子的做法,可谓是干货满满,喜欢的宝宝不要错过哦……
白菜因为其含水量较多,所以做馅时,有人焯水,有人直接包,其实这都是大错特错的!如果白菜焯水,那会大大减少其营养价值。如果直接包,更不对,这样下水太多,包子馅根本没法入味,再说又很难包。正确的做法是,用盐腌制一会,再攥干水分就可以,下面是具体做法……
所需食材:大白菜,猪肉馅,葱姜末,生抽,老抽,五香粉,葱油,蚝油,泡好的粉条。
做法,1:大白菜剁碎撒上盐翻匀,腌制一会,然后用力攥干水分,再加入葱油拌匀。
2:肉馅加入葱姜末,五香粉,生抽,老抽,蚝油,搅匀腌制30分钟,至入味。
3:面粉加入酵母粉,泡打粉,鸡蛋,盐,温水,和成面团,盖保鲜膜醒发。
4:将肉馅和白菜混合,再加入粉条末,葱油,搅匀即可。
5:醒好的面团下成小剂子,用自己熟练的手法包起来,放入笼屉内。
6;二次醒发,至包子胚大一圈,冷水上锅蒸15-18分钟就可以了。
简小厨有话说:
1:肥瘦肉的比例为4:6最好,腌制时间不要低于30分钟。
2:白菜腌制后,一定要用力攥干水分,实在不行就压上重物。
3:面团的发酵很关键,泡打粉和酵母可同时使用,缩短发酵时间。
4:包的时候,一定要多放馅,让包子配看起来很丰满,这样蒸好后就不会塌陷。
5:根据包子胚的大小决定蒸制时间,一般来说15-18分钟就完全没问题。
6:蒸好的包子不要立即打开锅盖,再焖一会,防止遇冷回缩。
⑸ 江苏10大特色小吃是什么
江苏10大特色小吃是盐水鸭 ,扬州炒饭 ,酱排骨 ,地锅鸡 ,蟹黄汤包 ,滨海香肠 ,阳澄湖大闸蟹 ,艾团 ,鱼面汤 ,鸭血粉丝 。
⑹ 上海美食排行榜前十名是哪些
感谢邀请
说到上海这座城市,号称为中国的魔都,每年吸引着大批的有梦青年,去这座城市追梦。有人说上海很华丽,也有人说上海很残酷。
但是,在我看来,上海就是一座让人逃不开的城市,不单单因为城市魅力,还有那隐藏在大街小巷中的美食,能治愈这座城市的冷酷。
白斩鸡“说起白斩鸡,要数小绍兴”,已经死很多上海人的口头禅了。小绍兴是精选上海本土所产的一种“三黄鸡”,以其肉质鲜美,皮黄肉白,受到人们的喜爱。
上海人对于本土的地方名菜“白斩鸡”,是相当有自信的,不管吃过多少地方的白斩鸡,心中能记住的味道,只有家乡的白斩鸡。白斩鸡的特点在于其色白肉嫩,吃白斩鸡,吃的就是鸡肉的鲜嫩。很多地方的白斩鸡,虽然用的调料一样,但在烹饪过程中,让鸡的内部汁液流失,导致鸡身缩小,肉质过于紧实,吃起来就觉得生硬,不鲜嫩。
上海的白斩鸡,在烹饪过程中,待鸡煮熟后,会取出,放在汤汁中浸泡,使受热破裂的细胞,重新浸满了水,鸡身便会饱胀。肉质便会保持鲜嫩,再用香油涂满鸡身,减少水分的蒸发,使得鸡肉更加鲜美。
⑺ 北京必买的特产零食有哪些
1、北京庆丰包子铺始建于1948年,开始仅是一家普通的小饭馆,只因所营包子口味地道,自56年起专营包子,并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今,小小的包子已经成为北京市特味小吃,而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。
⑻ 侩柏海棠锈病的病原菌有几种类型孢子
大约他的病菌是有三种情况,而且这三种情况都是比较常见的,当然也有一些不常见的。
⑼ 江苏有哪些小吃
蟹黄汤包,梅花糕,蜜三刀,叫花鸡等等等
⑽ 无锡的哪些美食富有诗意
人杰地灵的江南,从古至今都是一个具有诗意的地域,众多文人骚客都曾到过此地抒情表意,感时伤怀。一个富有诗意的地区,产出的美食也是具有诗意的。无锡就是江南城市的经典代表,气候湿润,鱼米之乡,十分的淡雅、典美,所以无锡的美食也有着江南地区特有的恬淡气质,来看看这些富有诗意的美食吧!
响油鳝糊
响油鳝糊是一道经典的苏帮菜,也是江南地区的一道经典特色名菜。看到这道菜的名字,你是否感受到耳边响起了劈里啪啦的油爆声?的确,响油鳝糊在端上桌后盘子里的油依然噼啪作响,这道菜也因此得名。这道极为有趣的菜肴,味道也是无比鲜香可口。
长江流域盛产鳝鱼,所以响油鳝糊的原料自然也是新鲜的鳝鱼。响油鳝糊的制作方法很简单,鳝鱼切段后放佐料和配菜后翻炒,冬笋、火腿等配菜丰富了这道菜的口感,醋、料酒、姜、葱、糖、盐这些调味料也让这道菜油润美味,鲜嫩可口,颜色也红亮美观。
酒酿圆子
圆子是汤圆的一种别称,不过与汤圆或元宵不同的是,圆子的原料只有糯米,这意味着圆子是一种外形像汤圆,但没有馅料的糯米制品。你可能会问,只吃糯米有什么味道呢?不必担心圆子食之无味,就拿酒酿圆子来说,香甜的酒酿与软糯的圆子同煮,再放入糖和鸡蛋,味道香甜,酒香扑鼻,糯唧唧的口感也让当地人无比喜爱这道甜点。
小笼馒头
其实小笼馒头就是小笼包的意思,只不过无锡当地人把小笼包称作小笼馒头。南方有很多城市特产小笼包,而无锡的小笼包在其中更是佼佼者。无锡当地有很多小笼包馆子,很多餐馆和饭店也会制作并出售无锡的小笼包,皮薄馅多,汤汁充盈的小笼包是很多无锡人的心头好。
无锡排骨要使用肉排,而不是大棒骨,吃的也是排骨上的肉,而不是享受啃骨头的过程。不过无锡排骨的制作方法还不是很复杂,排骨先和葱姜、料酒等去腥佐料一同下锅炖煮,煮熟后捞出,和白糖、生抽同炒,这一步的作用是上色。炒好后排骨会裹上浓稠红亮的汤汁,十分好看。