怎么拌西兰花

1. 凉拌西兰花如何做

西兰花味道鲜美，营养丰富，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”，一起来看下吧!

首先来看下凉拌西兰花如何做：

材料：

西兰花，胡萝卜，盐，生抽，味精，香油等

步骤：

1.把所需材料都准备好

2.西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片。

3.焯西兰花，时间不必太长，断生即可。

4.放入胡萝卜一同焯制。

5.捞出，放入少许盐，味精，生抽，香油拌匀。

6.摆个造型。

以上主要介绍了凉拌西兰花如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于西兰花的相关知识。

西兰花的功效与作用

清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

杀菌功效

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

对抗糖尿病

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

促进宝宝发育

宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

西兰花的挑选

看颜色

西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

掂重量

手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

看花球、花蕾

花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

看叶片

若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

观察花梗的切口

观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

以上就是关于：“凉拌西兰花如何做生抽和香油是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。

2. 如何凉拌西兰花的做法

【主料】

西兰花400g、

【调料】

油适量、盐适量、花椒适量、大蒜2大瓣、生抽3小勺、香油适量、

【凉拌西兰花的做法】

1.准备好食材。


2.锅中倒入适量水，烧开放入西兰花焯水2分钟。


3.捞出控干水分备用。


4.调汁：生抽，盐，香油。


5.热锅中倒入少量油，放入花椒粒爆香，花椒捞出不要，再放入蒜末爆香。


6.将爆好的花椒油倒入西兰花中，然后倒入调好的料汁。


7.拌匀装盘即可食用。


【小贴士】

焯西兰花时要想保留菜的嫩绿，可以在水中滴入几滴食用油

3. 西兰花凉拌怎么吃

4. 凉拌西兰花有什么小诀窍

1、水焯的时间要控制好：因为是凉拌，所以西兰花需要下热水焯一下内，去除青气容味，也防止虫子，所以水焯的时间要注意控制，西兰花下水不能焯过一分钟，否则西兰花会太熟而丢失其清脆的口感，味道上面也会差很多。

2、焯水的时候注意要花头的一端先入水，主要原因是大部分的虫子病菌都位于西兰花花头部位，所以这个地方要焯的时间长一些，也是为了保证菜品安全。

(4)怎么拌西兰花扩展阅读：

西兰花中含有丰富而多样的营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

由于西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会发胖。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。