西兰花用煲

『壹』 西兰花肉片煲的做法和技巧有哪些

食材明细
瘦肉
200克
西兰花
1棵
胡萝卜
半根
干葱头
3个
姜
1块
盐
适量
油
适量
淀粉
少许
白糖
少许
鸡粉
少许
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
料酒
少许
清淡
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
西兰花肉片煲的做法步骤
西兰花肉片煲的做法步骤：1 1瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝。
西兰花肉片煲的做法步骤：2 2调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀。
西兰花肉片煲的做法步骤：3 3倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻。
西兰花肉片煲的做法步骤：4 4西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起。
西兰花肉片煲的做法步骤：5 5沥干水。
西兰花肉片煲的做法步骤：6 6胡萝卜去皮，切刀花片。
西兰花肉片煲的做法步骤：7 7干葱头去皮切片。
西兰花肉片煲的做法步骤：8 8烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟。
西兰花肉片煲的做法步骤：9 9捞起快速用凉水冲泡一下。
西兰花肉片煲的做法步骤：10 10热锅，下葱片爆香。
西兰花肉片煲的做法步骤：11 11倒下腌制好的肉片，翻炒片刻。
西兰花肉片煲的做法步骤：12 12加入胡萝卜片继续爆炒。
西兰花肉片煲的做法步骤：13 13倒入蚝油。
西兰花肉片煲的做法步骤：14 14调入少许盐。
西兰花肉片煲的做法步骤：15 15倒进西兰花翻炒均匀即可。

『贰』 西兰花子怎么炖的做法

主料西兰花 200g 杏鲍菇 100g 辅料葱适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量蚝油适量白糖适量步骤 1.首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。 2.锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出。 3.接着下入西兰花，烫至变色后捞出。 4.锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。 5.再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

『叁』 西兰花要用热水焯一下有什么好处

西兰花用开水烫一下，可以除味。
补充：
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十专分属全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。‍

『肆』 怎么做西兰花肉片煲才好吃 西兰花肉片煲的做法步骤

主料 3人份
猪肉(瘦)200克、西兰花1棵、胡萝卜1/2根、红葱头3个
辅料
花生油适量、食盐适量、姜1块、淀粉少许、鸡粉少许、生抽2汤匙、白糖少许、料酒少许、蚝油1汤匙
西兰花肉片煲步骤1

瘦肉洗净切片，用碗盛起，加入姜丝
步骤2

调入酱油、鸡粉、淀粉，少许白糖搅拌均匀
步骤3

倒入少许料酒，再次搅拌腌制片刻
步骤4

西兰花用剪刀剪开小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净捞起
步骤5

沥干水
步骤6

胡萝卜去皮，切刀花片
步骤7

干葱头去皮切片
步骤8

烧开一锅水，放下西兰花焯至9成熟
步骤9

捞起快速用凉水冲泡一下
步骤10

热锅，下葱片爆香
步骤11

倒下腌制好的肉片，翻炒片刻
步骤12

加入胡萝卜片继续爆炒
步骤13

倒入蚝油
步骤14

调入少许盐
步骤15

倒进西兰花翻炒均匀即可

『伍』 急求，西兰花的各种烹调方法

绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，爱好者肯定不在少数。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎样和它进行更亲密的接触。
被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，口味也相当超群，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服。

花朵生来都是让人宠的，西兰花也不例外，只是，你可以用味蕾和胃液，给它更彻底、更实在、更没有保留的爱。

玉兔兰花
原料：西兰花、鸽蛋
调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。
2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

兰花汤
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料：盐、太太乐鸡精、色拉油
做法：
1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

兰花烧双菇
原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜
调料：盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁
做法：
1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。
2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)

兰花虾球
原料：西兰花、鲜虾仁
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

太极兰花
原料：西兰花、白菜花
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

什锦西兰花
原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

西兰花的4大优点－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。
2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。
3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

优质西兰花的5项指标－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。
2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。
4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

两招保鲜西兰花－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。
2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

西兰花的废料也是宝－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。
2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。

『陆』 西兰花头怎样炖的做法

食材

• 主料

• 西兰花

  250g

• 红烧肉

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 白糖

  适量

• 步骤

• 1.冰箱里煮好的红烧肉

• 2.买来的小朵西兰花

• 3.西兰花洗净

• 4.锅中放水煮沸

• 5.焯水

• 6.焯完水用冷水冲洗

• 7.沥干水分

• 8.锅中放油开火预热

• 9.倒入西兰花翻炒，同时洒入适量的盐、鸡精和白糖

• 10.加入煮好的红烧肉和水

• 11.盖上锅盖，煮沸即可食用

• 小贴士

• 西兰花焯水后再煮更容易熟

『柒』 为什么西兰花炒之前要用水煮,那样营养不是流失了吗

吃法来 ：
整个洗净切块后用热开水焯刚自好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。

1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。
2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。

总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。
营养 ：

就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

『捌』 西兰花用紫砂锅煲了几个小时还有营养吗

营养总是有的，但是营养价值会减弱很多哦

因为西兰花中的维生素C是很容易溶在水里的（水溶性维生素)，煮的时间久了，营养都到汁水里去了。如果不去喝里面的汁水，这个营养素就浪费啦> <

但是西兰花中的膳食纤维还是在的哦~

我是营养学的学生，希望我的回答对你有帮助~望采纳哈OwO~

『玖』 西兰花汁怎么炖的做法

西兰花香蕉汁的做法

• 西兰花洗净切小小块，沸水煮5-10分钟左右
  ，直到它变软，沥干水放凉
  香蕉去皮切丁 。

• 在搅拌杯中加入香蕉，西兰花 蛋白粉 凉开水 搅至均匀。

『拾』 西兰花怎么用电饭煲煮

蒸煮按键，其实用冷饭加热功能也行，只要待水开，放入西兰花用余热将西兰花煮熟