用糖炸荷花

⑴ 炸荷花怎么做呢

中华文明源远流长，饮食文化自是博大精深，精妙绝伦。有网友曾说，作个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉真的是好幸福。

在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙结合，名列八大菜系之首；当然，山东各地的特色小吃也是花样繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。

今天小编还是继续为大家介绍一道山东特色美食，那就是济南炸荷花。

5，将裹好面糊、蛋液的花瓣放入锅中进行炸制，重点是时间要短，速度要快，也就是几秒钟的时间就要捞出来，慢了会破坏荷花的整体口味和形状，不要怕炸不酥，过会告诉你。

6，将准备好的荷花瓣全部炸好之后，稍微凉一下，然后将火改为中火，大概在6成热，然后重新炸制，喜欢做菜的朋友都知道这个炸食物的方法，对于比较娇嫩的食材，由于火候不好控制，必须要用这种复炸的办法，既能保证不糊、不变形，又能保证炸制的比较酥脆。

7，经过以上简单的几步，黄橙橙、酥脆脆的炸荷花就可出锅入盘了

⑵ 可以拿糯米粉代替面粉做炸荷花吗

不可以，荷花酥是起酥类的糕点，用糯米粉怕是不能达到起酥的目的？荷花酥的形状如图所示。

荷花酥的食材用料：

高筋面粉-油皮75克，猪油-油皮25克，水-油皮30克，糖粉-油皮5克，红曲粉-油皮少许，玉米油适量，猪油30克，低筋面粉60克，红豆沙30克。

荷花酥的详细做法：

• 1.先看油皮的做法，盆中放入高筋面粉，糖粉和水先搅拌成絮状，再放入猪油，揉成面团，揉10分钟，使面团有筋性，要放置15分钟

• 2.油酥的做法，就用低粉和猪油揉成团即可，放置15分钟

• 3.油皮取一半揉进红曲粉，分成3份，原色面团同样分成3份

• 4.油酥分成6份，一份油皮包一份油酥，像包包子一样包起来

• 5.把油酥皮擀成牛舌状，然后卷起来

• 6.这样做，都卷好之后，盖保鲜膜放置20分钟

• 7.待20分钟过后，取一份按下继续擀成牛舌状

• 8.然后卷起来，再放置20分钟

• 9.红豆沙做馅，每个10克，要准备6个红豆沙

• 10.将面卷从两边向中间卷起，擀成饼状

• 11.上面再放一原色面片，再放馅料，像包包子一样包起来

• 12.顶端用到划开，划成六等份

• 13.放油锅里开始炸，注意用小火，可以用勺把油从上面淋下，别炸糊了，火大了就很容易糊

• 14.摆盘即可。因为油炸有点热量，不过，有喜欢荷花酥的朋友可以多做些。

⑶ 荷花花瓣可以吃吗 炸荷花花瓣的做法

食材

• 主料

• 荷花抄

  3朵

• 辅料

• 鸡蛋

  2个

• 小麦面粉

  3汤匙

• 白砂糖

  1汤匙

• 步骤

• 1.原料图。

• 2.荷花去老花瓣，掰成一片一片。

• 3.鸡蛋，面粉，水，调和成酸奶状糊糊。

• 4.一片片花瓣沾上面糊入油锅炸金黄。

• 5.捞出控干油。

• 6.撒上白糖即可食用。

• 小贴士

• 外面酥脆，里面香嫩略苦。配白糖吃特别美味。
  荷花可以换成南瓜花，现在南瓜花市场很多，不妨试试。
  炸的这个要现吃。凉了就不好吃了。

• 向你推荐：荷花的做法

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⑷ 用锅蹦爆米花，放糖就糊，请高手解答。谢谢！！

是在自己家里做吧？不搅可不行，你至少得晃动锅。再就是糖要晚些放，放早了肯定会糊的，

还有，不要用面糖，用砂糖。

⑸ 爆米花专用糖到底是什么糖

爆米花专用糖一般用的是糖精。

传统的爆米花是以玉米为原料，在小转炉中经过高温加热后制成，其中可能添加了一些糖精来调味，但不会加入任何人造黄油类的脂肪。传统的爆米花虽然脂肪含量不高，但传统的小转炉在高温下可能会释放出铅。

电影院的食售柜台都用电器烘烤爆米花，现代制作工艺降低了铅对人体造成危害的风险，因此不必担心其铅污染。

现代制法的爆米花添加剂太多，在制作过程中往往会加入大量的人造奶油、香精和色素，这使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，从而增加了食用后心脑血管病的发病及缺锌等患病风险的增加。

(5)用糖炸荷花扩展阅读

由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

爆米花在加工时，为了让味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给它穿上了美丽的外衣。

不少高档的爆米花，使用椰子油、棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的。

⑹ 炸荷花酥为什么不开花，炸荷花酥的家常做法

炸荷花酥的制作材料：
主料：莲花200克
辅料：鸡蛋150克
调料：小麦面粉50克,花生油内100克,白砂糖150克,红曲容15克
炸荷花酥的特色：
荷花焦脆，香甜可口。
炸荷花酥的做法：
1.荷花去掉外层几片花瓣，再将里面嫩的花瓣掰下来，用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。
2.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊，糖粉加入少许红曲米调拌均匀，呈粉红色。
3.将花生油烧到七成热时，把荷花瓣下入鸡蛋糊内，裹上蛋糊，逐片下入油锅，炸至呈黄色捞出，清去面尾。
4.食用时，将花生油烧到六成热，将荷花瓣下入油锅得炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内后撒上糖粉即成。
炸荷花酥的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克

⑺ 关于荷花做出的食物.

1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。
主 料：大白荷花5朵，约150克。
调 料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。
（1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。
（2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂即成。
（只是这胭脂糖又是什么呢？）
2、原料: 原 料：
白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。
制法: （1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
特点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。

⑻ 炸荷花酥为什么不开花，炸荷花酥的做法

用料

水油皮：

中粉 125克

猪油 20克

水 65克

糖粉 20克

红曲粉 适量

油酥：

低粉 100克

猪油 50克

馅料：

红豆沙/紫薯泥/椰蓉馅 240克

荷花酥（油炸版）的做法

• 把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟（如果没有面包机，把水油皮面团材料放在一个搅拌盆里，揉至面团表面光滑的状态。）揉好的油皮平均分成两份，其中一份加入适量的红曲粉揉成红色的油皮面团。然后用保鲜袋盖好，放在温暖处醒发30分钟。

  

• 炸至荷花开放、熟透时，用筛网捞出，控干油份即可。