西兰花发黄什么原因

① 西兰花为什么发黄

正确答案是:你买到不新鲜的了.它已离地几天了.所以发黄

② 西兰花为何会发黄啊还能吃吗

能吃，不过也是时间放的长了，还是新鲜的好 。发黄是因为放置太久，水分流失。

保存方法：低温可有效地抑制西兰花的呼吸强度，减缓叶绿素的分解，温度越低，抑制作用越大，越有利于保鲜保绿。西兰花的最佳适宜温度为0℃，花球保持青绿，无黄化及开放现象。

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西兰花的食用宜忌

1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。

3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。

但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的成分。

6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。

7、西兰花没有特别的食用禁忌。

③ 西兰花变黄怎么处理

西兰花变黄的原因：

长期的不食用会导致西兰花的水分流失，而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光，因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。

西兰花买回来后保质期一般是五天左右，但如果将它暴露的放在空气中，那么它的新鲜期就只有三天的时间。放到冰箱中它的保质期也就只有十天的时间，所以买回来的西兰花一定要尽快的处理好或者做菜吃。

西兰花变黄之后没有特殊的处理办法。只有西兰花不变黄的保存方式。

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西兰花不变黄的保存方式：

1、焯水保存：锅中烧开水后加入适量的食盐，然后将清洗干净的西兰花加入开水中焯水后捞出加入冷水中浸泡后沥干，然后将沥干的西兰花依次加入到保鲜袋中放入冰箱保存，能很好的维持西兰花不变色，但是要尽快食用。

2、冰箱保存：冰箱保存是多数食材都会用到的方法，西兰花也不例外，如果想要西兰花不变质可以将新鲜的西兰花加入保鲜袋中然后放入冰箱冷藏，这样保持至少能保证西兰花三天不变色。

3、纸裹保存：用比较干净的报纸或者纸张将西兰花包裹起来，然后向西兰花上均匀的喷洒水，均匀受潮后可以保存三天左右，也要尽快食用以防变质。

4、阴凉干燥保存：这种保存方法的时效性很短，只能维持西兰花一天不变黄。首先将西兰花清理掉枯叶等然后放置在通风阴凉的地方，最好是阳台的角落里，干燥的气候能让西兰花第二天食用时不会发黄。

④ 西兰花叶子变黄

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西兰花:叶子发黄，可能是感染了霜霉病。
该病由真菌引起，发病初期叶面生黄绿色斑块，无明显边缘，叶背出现白色霉状物，扩大后因叶脉限制呈多角形斑，由淡黄变为淡褐。
防治方法：
发病初期用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，
或65%的代森锌粉剂500倍液，
或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，
或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，
或50%灭菌丹可湿性粉剂500倍液，
每隔7天喷1次，连喷2-3次。

⑤ 种植西兰花黄了怎么办

种植西兰花蕾变黄，主要是采收期过晚。西兰花的适宜采收期较短，若采收回过迟，就会花球松散答，花蕾变黄，品质下降。过早则花球小，产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘粒子略有些松散，花球表面紧密平整，无凸凹为采收适期。采收宜选择晴天的早晨或傍晚进行，放在避光阴凉的地方尽快包装上市，未上市的需及时低温储存即可避免。
。

⑥ 西兰花叶子变黄是什么病毒

西兰花叶子变黄是什么病

可能是霜霉病，

霜霉病指的是由真菌中的霜霉菌引起的植物病害。主要危害叶片，由基部向上部叶发展。发病初期在叶面形成浅黄色近圆形至多角形病斑，容易并发角斑病，空气潮湿时叶背产生霜状霉层，有时可蔓延到叶面。后期病斑枯死连片，呈黄褐色，

治疗方案

轻微发病时，按照400-600倍液HILOT凯霜稀释喷雾，5-7天用药一次；病情较重时，按100-300倍喷施HILOT凯霜，3天用药一次，具体施药次数视病情而定

施药时间

尽量避开高温时间段，适宜温度20℃－30℃

⑦ 西兰花发黄还能吃吗处理

西兰花变黄了还能吃吗
变黄的西兰花能吃。

西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素。

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西兰花变黄怎么处理好
西兰花变黄了虽然说营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。

如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回率一点。

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西兰花的选择
西兰花容易老化变黄，所以在买西兰花时一定要注意，挑选优质的西兰花保存时间长短的关键。

西兰花的优质指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者是最好的，若有泛黄的现象，则表示已经过度成熟或者是储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的就比较新鲜。还有就是观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

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西兰花的存储方法
用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放在冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周的时间。将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

⑧ 西兰花蒸熟后变黄了，正常吗

因为长时间放置，西兰花无法得到阳光照射，这样无法产生叶绿色就会变了，不过变化的西兰内花渐渐会消容失掉营养，这样的就不要吃了。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

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西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

⑨ 西兰花变黄了怎么处理

西兰花变黄之后可以将西兰花拿出来放在水中浸泡，浸泡几分钟就会变回绿色，还可以在沸水中煮，煮几分钟后也会让发黄的西兰花变回绿色。

⑩ 西兰花苗子叶发黄什么原因

西兰花作为人们日常生活中会接触到的蔬菜，在生长期也会有一些病害，今天曼哈顿杀菌剂厂家就为大家简单介绍下西兰花发黄原因。
西兰花花球发黄原因

1、西兰花苗期的立枯病，西兰花立枯病发病初期幼苗根茎部变黑或缢缩，潮湿时其上生灰白色霉状物，植株染病后，数天内即见叶萎蔫、干枯，继而造成整株死亡。

2、西兰花霜霉病西兰花叶片染病，下部叶片出现边缘不明显的受叶脉限制的黄色斑，呈多角形或不规则形，有的在叶面产生稍凹陷的紫褐色或灰黑色不规则病斑，生有黑褐色污点，潮湿时叶背可见稀疏的白霉，叶背面病斑上，也有明显的黑褐色斑点，略突起，上有白色霉层，严重的叶片枯黄脱落；花梗染病，病部易折倒，影响结实。

3、西兰花黑腐病，西兰花黑腐病为害叶片和球茎，子叶染病呈水浸状后迅速枯死或蔓延到真叶上，真叶染病有两种类型，病菌由水孔侵入的，引致叶缘发病，从叶缘开始形成向内扩展的“V”字形枯斑，病菌沿脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶组织淡黄色。

西兰花球发黄防治措施

1、反季节栽培时，因地制宜，确定播种期。

2、适期适时早播。实行2年以上轮作。前茬收获后清除病叶及时深翻，南方提倡深沟窄厢高畦栽培，一般畦沟深18厘米，腰沟深24～ 30厘米，围沟36厘米有利于排水防旱。防止表土温度过高或干燥，以避免灼伤幼根，北方则应推行带状种植法，方便后期防治病虫害。

3、合理密植，加强田间管理，平整土地，施足基肥，早间苗，晚定苗，适期蹲苗。

4、药剂防治：发病初期，药剂可喷施侯导师8号杀菌剂进行防治，40g兑水15公斤施用一亩地，侯导师8号杀菌剂可同时防治西兰花立枯病、黑腐病和霜霉病。一般每隔7-10天喷1次，连喷3-4次。防治效果更佳

【温馨提示】

1.杀菌剂不能与碱性农药及生物制剂混用，以防出现药害。

2.喷施时要注意天气，避开高温和多雨季节，尽量选择早上或傍晚进行。