水油西兰花

㈠ 油呛西兰花的做法

用料

西兰花 300g

胡萝卜 25g

木耳 25g

花椒粒 8粒

葱姜蒜 若干

炝西兰花的做法

• 把西兰花分成小块，洗净。

  

• 开水焯好 后捞出，上面放上 葱姜蒜，花椒，把油烧 热后略放凉，泼在这 些调料上，再放上盐，味极鲜，醋等，拌均 匀就 可以啦。

㈡ 西兰花焯水多久

西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花专放入其中，时属间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

㈢ 西兰花用水焯怎么才能保持翠绿呢

水焯蔬菜后保持绿色可以通过以下方法实现：

1、焯菜时在水中加两滴油

这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让青菜保持鲜亮的颜色。此外，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色。

所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出。需要提醒的是，如果焯烫后的蔬菜直接用来烹炒，则可不用过凉水，但也不能在空气中久放，最好捞出后马上进行烹炒。

2、大火快炒

不管是焯水，还是烹炒，都要用旺火。一方面可以降低营养素的氧化损失，另一方面有助杀灭能破坏叶绿素的氧化酶，让青菜保持翠绿。此外，烹调时间也要尽量短，加热时间越长，青菜变色越严重。

(3)水油西兰花扩展阅读：

吃西兰花好处：

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

㈣ 西兰花过油好吃还是过水好吃

芝士焗西兰花 原料：西兰花，面粉，牛奶，红葱，牛油，芝士一片，芝士粉少许，鸡粉，盐，料酒，白醋 做法: 1,西兰花用少许盐水泡一会，切小朵，红葱切片，姜切片 2,锅里放少许牛油，面粉炒香待用 3,锅里烧开水，放姜片，料酒，盐，西兰花飞水待用 4,锅里放少许油，爆香红葱片，跟着倒入牛奶，面粉搅成糊，放鸡粉，盐调味，如果太稠可以加适量的牛奶，稍煮一会后把白汁淋在盘里，芝士片撕成小块，洒芝士粉，入微波炉烤至表面稍变黄即可；或者烤箱200度预热，大概烤十多分钟，表面稍变黄即可。

㈤ 为什么水煮西兰花会煮出一层的油来

一般而言西兰花是不会有油的，因为都是素菜放在田里的，所以如果会煮出一层油，可能是原来的锅子没洗干净吧。