杭州荷花蛋糕

A. 杭州哪里有卖荷花糕

中山中路复江南春糕饼店制
（豫丰祥斜对面，8元一包，下午5点前，不过要趁早，买的人很多。 ）
老的杭七中对面，江南春糕饼店
中山北路东方金座大厦1楼斜对面
湖墅路米市巷那边有家店卖的 （湖墅南路和文二路交界口这里，庆丰糕团，6元一斤）

B. 生日蛋糕荷花的做法视频

主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
马斯卡彭
50g
牛奶
30g

辅料
吉利丁
14g
朗姆酒
适量
奶油霜
100g

步骤回

1.吉利丁提前答用凉水泡上。

2.淡奶油加20克糖和少许的朗姆酒打六分发。

3.老酸奶加马斯卡彭加20克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。

4.小火加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。

5.牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

6.倒入模具。

7.放入冰箱冷藏4小时以上，再移入冷冻室冷冻2小时。

8.最后用电吹风吹下，小心的去掉模具。

9.把盛有雪碧的碗隔水加热，然后将吉利丁2克放入，加热至吉利丁融化。

10.雪碧水稍微晾凉后加入波士蓝橙酒，搅拌均匀。

11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。

12.冷藏好后，拿出来，挤一圈小贝壳。

13.用104花嘴转圈挤出叶子，用2号挤出叶子的叶脉。

14.用98号花嘴挤出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移动到蛋糕上即可。

C. 奶冻荷花蛋糕怎么做

用料
奶冻：水 100克
奶冻：牛奶 100克
奶冻：低筋粉 40克
奶冻：奶粉 28克
蛋糕：蛋白 66克
蛋糕：盐 1克
蛋糕：细砂糖 50克
蛋糕：抹茶粉 3克
蛋糕：低筋粉 18克
蛋糕：杏仁粉 28克
蛋糕：黄油 55克
抹模具：黄油 适量
抹模具：低筋粉 适量
参考量：CuisinAid酷新怡12连杯子蛋糕模 6个

奶冻荷花蛋糕的做法
先做奶冻，把奶冻的水和牛奶混合，筛入低筋粉和糖粉，用刮刀搅拌匀，至没有明显的颗粒。

把液体过筛一遍

3.放入不粘锅中小火加热，同时不停搅拌防止粘锅，至稍浓稠的状态关火，继续在炉子上搅拌。

用余温搅拌至浓稠状态，放置在一边冷却，完全冷却后装入裱花袋。

花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形状的口。

模具抹软化黄油，洒适量低筋粉，放入冰箱冷藏。

接着做蛋糕，蛋白、盐、细砂糖混合，搅打至粗泡状态，至糖和盐颗粒完全融合。

筛入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉搅拌均匀。

黄油溶化成液体倒入抹茶糊中，搅拌至浓稠的状态。

倒入模具，为了保证每个面糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7个。

入烤箱中下层180度烤根据面糊厚薄，烤10-15分钟，至表面凝固即可，取出脱模冷却。

取一个蛋糕掰开，用中间部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴贴着花心45度角挤出奶冻，手往外拉。

依次裱完一圈。

小贴士

1.奶冻不会融化，但是与蛋糕时间接触久了会吸收蛋糕中的油份，奶冻透明度会降低。
2.蛋糕配方可以做7个，其中一个蛋糕是用来做花心的。
3.花心颜色较浅，是因为我另烤了一盘，抹茶粉只用了一克，其实同一盘颜色花心也好看。
4.蛋糕厚度尽量薄些，我倒入蛋糕糊大约是烤盘的1/3位置，越厚烤的时间久蛋糕上色也会变深。

D. 南宋胡记糕点怎么样

南宋胡记
南宋胡记：在杭州被誉为糕点传奇。糕点甜中带酥，外表洁白动人，内心细腻丰富。来杭州一定不能错过的美食！南宋胡记所有店面与其他的西点不同，整个店面风格增添了几分典雅的时尚，古色古香的实木橱柜，配上仿古黄色小灯，像是讲述淳淳历史，玻璃橱窗的柜台点缀，在这些华贵中增加了几分活泼。既不失传统的庄重，又接壤了现代的简洁。南宋胡记主要做的就是传统糕点，整体风格按照复古风前行。南宋胡记散装糕点，现烤现吃，种类繁多，干净透明。同样，南宋胡记有多种高颜值的礼盒装，买来做伴手礼也是极为合适。
领略一下杭州传奇--南宋胡记糕点

荷花酥

巧克力绿豆糕

香芋酥

许仙饼

雪花酥

桃酥
像戏曲之于流行乐曲，传统中式点心在所谓西式甜点面前就成过了时的玩意儿。姑娘们都去学马卡龙了，可要找一个会做中式甜品的人就难多了。中国糕点的魅力在哪里？从老派点心到创意新品，快去品尝南宋胡记糕点吧！

E. 杭州本地特产点心有哪些不错的

1、葱包桧儿

传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃。

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F. 杭州有哪些比较有特殊的糕点呢

杭州最有名的七大点心：

1、小鸡酥

小鸡酥是浙江杭州小吃，小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。

小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

7、木瓜酥

瓜酥是浙江杭州地区汉族传统名点，由熟木瓜和面粉等烤制而成，造型美观别致，外脆内嫩，清香可口。

当然还有很多好吃的菜，比如：

首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。
再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。
“东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。

G. 为什么古代诗人总写荷花

西汉时期，乐府歌辞逐渐盛行，由此产生了众多优美的采莲曲谣。其中有《采莲曲》（又称《采莲女》、《湖边采莲妇》）等，歌舞者衣红罗，系晕裙，乘莲船，执莲花，载歌载舞，洋溢着浓烈的生活气息，是我国广大人民最喜爱的民间传统歌舞之一。
自北宋周敦颐写了“出污泥而不染，濯清涟而不妖”的名句后，荷花便成为“君子之花”。清白、高尚而谦虚(高风亮节)，“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”，表示坚贞、纯洁、无邪、清正的品质。低调中显现出了高雅。由于"荷"与"和"、"合"谐音，"莲"与"联"、"连"谐音，中华传统文化中，经常以荷花即莲花作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以荷花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁。

荷花是我国的传统名花。花叶清秀，花香四溢，泌人肺腑。有迎骄阳而不惧，出淤泥而不染的气质。所以荷花在人们心目中是真善美的化身，吉祥丰兴的预兆，是佛教中神圣净洁的名物，也是友谊的种子

H. 浙江杭州著名的传统小吃荷花酥，究竟是怎样的做法

第一种做法：

荷花酥配方

1、水皮配方

高筋面粉100克、低筋面粉400克，黄油60克、白砂糖60克、鸡蛋1个、 水250克左右、

2、油心配方

低筋面粉450克、起酥油280克、猪油200克、

6. 取一个白色水油皮小团放在手心按扁，包入一块油酥（图10～12）。

7. 收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成牛舌状（图13），从上往下卷起来（图14～15）。

8. 收口朝下，竖着放在案板上（图16），擀成更细长的牛舌状（图17）。

9. 再从下往上卷起来，立着放在一边盖上保鲜膜备用（图18～19）。

10. 用同样的方法把红色水油皮做好，放在一边备用（图20）。

11. 取一个白色水油皮卷竖立在案板上，按扁，用擀面杖擀成圆片，再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆（图21～23）。

12. 把红色水油皮放在白色水油皮上（图24），然后包入一块红豆沙（图25），把收口收紧并揉圆，收口向下放在案板上备用；依次全部做好（图26）。

13. 取一个锋利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥顶部切出六道刀口，深度以露出豆沙馅为宜（图27），然后再将其放在铺有锡纸的烤盘上（图28）。

14. 将烤盘放入预热至165℃的烤箱中层，上下火，烤45～50分钟。

I. 杭州都有那些好吃的点心

1、百年汇昌

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J. 荷花糕 算是杭州特产吗

是的，荷花糕是杭州特产，它是不添加任何防腐剂的健康宝宝辅食，它具有易消化却又耐饥的效果，它营养丰富而且口感非常好，它是养育了一代又一代杭州人的好东西。