西兰花有钙

❶ 胡萝卜西兰花油菜里面的钙含量和磷含量哪个含量最高

或里面含的胡萝卜素和维生素比较高，西兰花和油菜里面也是含有很高的维生素，还有钙，磷差不多都很高吧。

❷ 西兰花中都含有哪些营养元素

西兰花是蔬菜中胡萝卜素、叶黄素、叶酸、镁、钾、钙含量较高，是非常常见的十字花科类的蔬菜，常被作为抗癌保健美食，不仅营养丰富，而且口感脆嫩，乃素菜上品！

❸ 西兰花有多少营养

维生素C含量比辣椒高:
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
抗癌作用全世界认可:
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养:
对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了。

❹ 西兰花钙处理保鲜

西兰花的保鲜加工方法要点如下:
①原料质量标准：
花蕾新鲜紧实，花蕾球面规整，颗粒细小，无满天星，色泽鲜绿，无病虫害，无机械伤，无发霉、腐烂、变软、变色、畸形。株高14㎝以上，花蕾（以最短直径计）11㎝—13㎝。
②工艺流程：原料进库预冷→去头→修叶→冰水浸泡→装箱、加冰（7—8㎏/箱）→冷藏→出库
③ 原料验收与预冷：按原料标准验收，剔出病虫害，病斑，机械伤等不合标准的原料。西兰花宜带叶装在干净方整的塑料筐中，运输车须干净，无异味。验收好的原料及时进库预冷，库温在0-2℃
④ 去头修叶：合格品用不锈钢刀去头部，刀具洁净、锋利，头部切削平整，不得外斜。西兰花修叶时须再次剔除病虫害，机械伤等不合格品，修时刀口向外，防止伤及花杆，修叶程度以下规格要求：
A、色鲜绿11—13cm,株高14cm,38入/CTN，枝叶全部去掉；
B、色鲜绿12—13.5cm,株高14cm,30入/CTN，留枝叶，叶子与花蕾相平，枝叶比花蕾高出2cm；
C、色鲜绿12—13.5cm,株高19cm,24入/CTN，留枝叶，叶子高出花蕾2cm。
具体按客户要求。
⑤ 浸冰水、装箱、加冰
已加工的合格品进行冰水浸泡后及时进行装箱（钙塑箱），装时轻拿轻放，防止伤花蕾，并剔除不合格品。箱外打印生产日期、规格及包装组别，装后立即送冷库加冰屑，加冰时一定要塞满空隙并加足箱面冰屑，立即送冷库冷藏，使用的冰须清洁无杂质，无不符合出口标准，温度不宜太低。
装箱要求：
1、每箱花球大小均匀，摆放规范。
2、每箱花球品种一致。
3、冰7—8kg/箱。
冷藏
库温0℃，冷藏时间24小时以上，出库存时须保证花球茎部温度在2℃左右（可存放1个月）。
出库
产品装柜时，箱内必须再次加足冰屑，并确实做到先进库产品先出货，防止积压影响品质、品温，整个装柜时间不超过2.5小时，冷柜温度0—1℃。

❺ 含钙高的蔬菜 哪些食物里面的钙含量高

含钙高的食物蔬菜：

1、含钙食物——西兰花(烹调过的)

含钙量：每半杯含90mg的钙

这种能对抗癌症的食物还能为骨骼构建提供原料，每吃下半杯西兰花就能补充每日钙需要量的10%。

2、含钙食物——黄豆(煮过的)

含钙量：每半杯含100mg的钙

黄豆能增加你膳食中的蛋白质，以及欧米伽-3脂肪酸(它有助于脑功能，减少炎症，并能预防心血管疾病)。

3、含钙食物——菠菜(烹调过的)

含钙量：每半杯含120mg的钙

每份菠菜能补充每日所需钙的12%。这种绿叶蔬菜还是有助构建肌肉的铁的最佳来源之一，另外还富含维生素A和K、叶酸、钾以及锌。

4、含钙食物——无花果(干的，未烹调过的)

含钙量：每半杯含150mg的钙

除了能补充每日所需钙推荐量的15%，每份无花果还能提供7g以上的纤维。

(5)西兰花有钙扩展阅读：

补钙误区：

1、认为蔬菜不补钙

蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。

2、认为骨头汤会补钙

骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。

❻ 吃西兰花有利于孩子成长，怎样做西兰花营养补钙个子高

我们从小到大可能都老听家长督促我们，一定要多吃蔬菜，蔬菜对我们的身体好。其实这个说法是正确的，多吃蔬菜有利于我们成长，做到饮食平衡对我们的身体有非常多的益处。西兰花是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且西兰花是非常富有营养的，西兰花有很多种功能，多吃西兰花有利于孩子的成长，而且西兰花有一定的抗衰老的功能，当然，西兰花里面的维生素c也是非常高的。所以多吃西兰花对我们的身体总没坏处。尤其是对于孩子而言，多吃西兰花可以促进孩子的成长，而且可以补钙，利于孩子长个子。

其实这道菜的做法非常的简单，首先我们应该去买一些新鲜的西兰花，然后将这些西兰花泡在盐水中，过段时间再把它捞出来清洗一遍，在锅里放入油，当油温达到六七成热的时候，就把西兰花放进去，再加入适量的虾米，翻炒均匀之后就可以出锅啦。

❼ 西兰花中有哪些营养物质

西兰花味道非常有特色，而且西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。

❽ 西蓝花,和芥菜哪个钙高

当然是西兰花的含钙量更高一些，因为西兰花里含有丰富的维生素，一直是西兰花特别的补充能量。