豉汁炒西兰花

❶ 西兰花香菇西红柿能、起吃吗

可以啊，参照一下人家的做法吧参考资料：

香菇、西兰花、番茄、鸡肉可以一起吃吗?

没有吧，西餐里经常这么搭配呀

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1、豆豉香菇蒸滑鸡 原料：鸡翅根（鸡腿或者全鸡都可以），香菇，姜，葱，干辣椒，豆豉 调料：生抽，料酒，蚝油，糖，淀粉，香油 做法： 豆豉一小块，锅内放少许油，小火煸炒到豆豉有点酥，备用 香菇洗净用温水泡开，去掉蒂切丝，备用 鸡翅根剁成小块，放入一小勺生抽，一小勺蚝油，两小勺料酒，两小勺淀粉，一小勺糖，一小勺香油，炒过的豆豉，切好的姜丝、葱段、干辣椒段和香菇丝拌匀腌制二十分钟 冷水上锅，大火蒸，水开后蒸十五分钟即可 鸡肉很滑嫩，豆豉和香菇的味道很浓。如果口味清淡的话，可以不放豆豉和辣椒，如果喜欢多一点汤汁泡饭，就再放两勺泡香菇的水进去蒸 2.尖椒肉丝 我家餐桌的常客，star同学百吃不厌的点名菜色 原料：瘦肉，尖椒，美极鲜汁，盐，糖，料酒，香油 做法： 瘦肉切成丝，放少许料酒，盐，淀粉，半勺香油腌制一下（放香油是为了让肉均匀包裹上油，这样在炒的时候不会巴锅，而且会很香） 尖椒切丝 锅内放油，四五成热放入肉丝，迅速划散，变色后即可盛出 锅内留底油，倒入尖椒丝翻炒 尖椒丝略软即可放入肉丝，加少许美极鲜汁（生抽也可以），盐，少许糖翻炒均匀即可 3、蒜蓉西兰花 西兰花分成小朵洗净，蒜剁成蒜蓉 西兰花焯水备用（水里放少许油盐） 锅内放少许油，爆香蒜蓉后放入西兰花翻炒，放入少许盐调味即可 很清淡的一道菜 4、番茄茄子丁 茄子去皮切丁，番茄切丁 少许肥肉放在锅里，小火煸出油来 转大火，油热时放入茄子丁翻炒，茄子略软的时候放入番茄丁 翻炒均匀后，加少许水，小火焖煮三分钟 加入盐，糖，少许鸡精大火略微收汁即可 汁水不用收干，泡饭很好的

❷ 生豆豉怎么炒熟了呀

熟炒豆豉干

用料 主料猪肉 100克萝卜干 100克 辅料 西兰花 30克 柿子椒 1个 豆豉 1把 调料 色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 蒜 1瓣 料酒 适量
熟炒豆豉干的做法 1. 所有材料洗干净，切成小块，猪肉和萝卜干都切成丁
2. 锅里热油，先吧辣椒和西兰花梗呛炒一下断生，装起备用
3. 锅里放一个蒜末，肉丁入锅煸香，家一小勺料酒
4. 至肉丁熟透即可，加入酱油上色，加入萝卜干同炒
5. 炒至萝卜香气飘的时候把辣椒和西兰花梗倒回锅，然后放入一抓洗干净的豆豉，炒香加盐调味即可出锅

❸ 帮忙翻译菜名~谢谢

豉汁炒蛏子 wok fried razor clam with fermented bean
培根水果卷 bacon and fresh fruit skewer
椒盐虾 shrimp with salt and pepper
红酒煮梨 red wine boiled pear
虾米酿凉瓜 bitter cucumber stuffed with shrimp
广东烤鹅 roasted goose guangdong style
美极冰糖猪手 maggie sauce glaced trotter
蒜茸西兰版花 sauteed brocoli with fine chopped garlic
姜丝白斩鸡 poached chicken with ginger
酸辣八权爪鱼 sour and spiced octopus
干煸土豆丝 wok fried shredded potato
酱香四季豆 fermented bean flavored string bean
姜汁藕片 sliced lotus root with ginger sauce
香酥芋条 crispy taro chips

❹ 豆豉油西兰花怎么做如何做好吃

主料

西兰花一朵 大红椒一个

辅料

五花肉 食用油

蒸鱼豆豉鱼一大勺 大蒜

姜末 盐

味精专

豆豉油属西兰花的做法步骤

1.油锅辣了'放入五花肉'翻炒一会'让五花肉肥肉的地方出油放入少许蒜末'姜片。
倒入一汤勺豆豉油'炒几秒钟'放入西兰花和红辣椒'熟了就放盐味精调味'出锅'心情好就自己一个个摆盘

❺ 用豆豉如何做菜！

家常料理中经常会看到一颗颗黑黑小小的颗粒或碎丁，你知道那是什么吗?看似不起眼、卖相也不是顶好的它，可是许多妈妈们非常重要的调味秘密武器啊!我们常吃到、也知道它的滋味，却不一定知道它是什么(也通常不会念)，它就是豆豉。豆豉吃起来远比看上去好豆豉或名荫豉，是中式料理中相当经典的食材之一，跟日本纳豆、味噌一样都是发酵过的大豆制品，不过名气似乎小了一点，许多年轻一代的人可能与它不太熟悉。豆豉一般多是浓密的黑褐色，与其他发酵食品一样气味颇强烈，尝起来也有独特的鲜咸味，只需要添加一些就能让菜肴风味更独特，回甘韵味更是让人着迷;不但能替肉类、海鲜去腥，搭配青蔬亦有解涩、杀青的效果。豆豉怎么做的从它朴实的外观难以想像，制作豆豉的过程其实很复杂，主要分成两个阶段：第一阶段要先制作豆麴。将黑豆或黄豆浸泡三天后蒸熟，铺在草席上使其自然发酵生长出菌丝;接着再次浸泡、晾干，去除霉菌水解大豆的蛋白质后产生的苦味。第二阶段会把豆麴与豆汁、盐巴一起放入陶瓮中发酵，约27天后取出，经过曝晒、蒸煮、再曝晒、再蒸煮的过程三次，成品就是一颗颗黑的发亮、带有浓稠汁液的豆豉了。豆豉还有分种类根据使用原料会分成黑豆豉、黄豆豉，口味则有干豆豉和湿豆豉2 种，台湾市面上以湿润口感的黑豆豉为主。带有汤汁的湿豆豉保留了完整的黑豆精华，有着类似壶底酱油的浓烈醍醐味，入口香醇带有甘甜，掩盖了食物的生腥味，也提出菜肴酱色，让风味更有余韵，也因此价格较高。一般来说，干豆豉的味道比较咸，使用前可以先泡水降低咸度，同时释放出香气;而若想让湿豆豉更香，料理前则建议浸泡米酒。若觉得太咸，可以先用清水洗过。豆豉的做法最早出现在汉代，到了宋代也传进日本，成为静冈县现今仍会以传统方式制作的「寺纳豆」、「滨纳豆」;主要差别在质地较干燥且不带汤汁，在地人多搭配稀饭或直接食用，较少用来调味。豆豉常见的料理方式豆豉踪迹常出现的台式料理有豆豉蒸排骨、豆豉鲜蚵、豆豉蒸鱼，以及传统客家热炒「苍蝇头」等，道道都是经典，又香又下饭!来看看通常该怎么运用：1.调味：腌渍过的豆豉咸度、香味都很足，用来调味非常适合!像是直接把食材通通放入碗中，再进电锅的清蒸方式;或是锅内下汤料，再以豆豉调味就能煮出鲜美汤品，都快速又方便。另外，搭配香菇、荸荠和蒜末等，与绞肉混和还能做出多汁的肉丸。豆豉非常适合与海鲜搭配，有助去腥。2.爆香、热炒：豆豉可以先和蒜末、葱白或姜丝等辛香料一起下油锅，炒约30秒香气飘出后，再加入其他食材热炒。豆豉是爆香、热炒的常客!3.凉拌：天气热的时候总想来些凉拌小菜，豆豉会是你的好伙伴，最常见的就是豆豉苦瓜了!苦瓜汆烫后与豆豉、酱油等搅拌均匀再冷藏腌渍数小时，非常入味。4.腌渍：爆香后的豆豉用来当腌料也很对味!把炒过的豆豉压碎，与酱油、砂糖等混合均匀，就能当做排骨的腌料。不爆香，直接拌腌亦可。使用豆豉前，可以先切碎或拍碎，更能释出香气!

❻ 豆豉鲮鱼西兰花怎么做好吃

西兰花、豆豉鲮鱼、火腿肠、红椒。
油、盐、鸡精、蒜。
做法
1、西兰花掰成小块，用盐水泡一下（为了去除寄生虫）。红辣椒和鲮鱼切成大小相同的块。火腿肠直接切成小圈。蒜拍成末。
2、水烧开，把西兰花焯一遍。捞出，用冷水再过一遍。
3、锅烧热，放油，蒜末，先倒入西兰花翻炒，再放入红辣椒，火腿肠。加适量盐，下入豆豉和鲮鱼翻炒。加鸡精调味即可。

❼ 西兰花炒肉能放豆豉吗

必须能炒，而且两者结合更有营养，荤素搭配，感觉不油腻. 最好是先把肉炒熟了，再放入西兰花，这样营养更不容易流失

❽ 西兰花的最佳吃法是什么

最符合大部抄分国人口味大概就袭是凉拌了。焯到恰到好处，不会过生但还有一些脆度。过凉之后加入蒜末、海鲜酱油、热油浇过的八角干辣椒花椒油、糖、盐、桂花醋。配料：胡萝卜丝、干辣椒丝。（纯粹是为了美观配色，可不加。）然后凉拌即可。这是我的配方，按照个人喜好添加删除，量也要自己掌握，无论多加还是少放味道都会不同，建议一边尝汁一边微调。也可以加一些魔芋粉，低热量口感好易饱腹，适合减肥时食用。

❾ 豉汁料有什么原料

您好！

厨房里，海鲜豉汁是用途最广的一种基础调味汁水，蒸鱼、白灼、油泼等菜式都会用到。

目前，很多调味品牌都出了成品海鲜豉汁，口味稳定但用多了就少了个性。自制豉油汁可以降低成本，将海鲜豉汁作为基础汁，将其延伸应用，调出更多的适合自己厨房的味汁，这样做不但方便出品口味统一，而且还加快了上菜速度。

海鲜豉汁配方（百搭版）：

原料：

西芹400克，胡萝卜400克，香菜（连根）100克，香葱100克，洋葱100克，姜100克，干香菇蒂150克，美极鲜味汁500毫升，鸡粉200克，冰糖250克，生抽600毫升，鱼露200毫升，老抽50毫升，胡椒粉10克，清水10千克

制作流程：

1、将西芹、洋葱和胡萝卜洗净，切成滚刀块，香葱切段，姜用刀拍散备用。

2、炒锅中放入少许油，烧热后将西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、姜和香葱放入，小火煸炒出香味。

3、把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入汤锅中，加入清水大火烧沸，然后转小火煮制约10分钟，将蔬菜捞出，保留蔬菜汤待用。

4、在蔬菜汤中加入美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽、胡椒粉，再次用大火烧沸即可。

菜例：

豆腐蒸澳带

原料：

内脂豆腐2盒，澳带6只，小米辣碎20克，鲜花椒碎15克，蒜蓉30克，洋葱碎20克，自制豉油汁50克，葱花15克，西兰花6朵，葱油5克

制作流程：

1、澳带加入少许盐、味精、料酒腌10分钟至入底味待用；西兰花汆水摆盘。

2、豆腐用模具成形放上澳带，蒸8分钟取出装盘，淋上加有小米辣碎，鲜花椒碎，蒜蓉，洋葱碎，葱花，葱油的自制豉油汁。

豉油汁版本一：

原料：

杂菜水5000克，海天生抽2500克，鱼露300克，美极鲜味汁300克，鸡精300克，无盐味精400克，冰糖1000克，财神蚝油250克，鸡粉200克，海天草菇老抽300克，鱼生酱油（日本料理专用）250克

制作流程：

将杂菜水入锅，下其他所有配料，烧开后小火把冰糖熬化，即可。老抽的用量还要结合汁水的色泽而定。

杂菜水的制作：

将清水6千克下锅，下西芹500克、胡萝卜250克、洋葱500克、香菜500克、生姜250克、干葱头250克、香茅草25克、茴香25克大火烧开，小火煮40分钟，取杂菜水5千克即可。

豉油汁内加入少许香茅草和茴香，口味更好。

豉油汁版本二：

原料：

清水10千克，东古一品鲜酱油2瓶，海天生抽1200克，美极鲜味汁500克，鱼露500克，草菇老抽500克，鸡粉500克，冰糖500克，味精1袋，胡萝卜500克，香菜150克，西芹200克，香葱200克，干香菇50克

制作流程：

将所有蔬菜清洗干净，入清水小火煮30分钟至出味，然后滤出，将其它调料放入蔬菜汤，煮开打去泡沫，即可。此配方是我过秤测量所得，口味有保证。

豉油汁版本三：

原料：

西芹300克，香菇100克，姜、洋葱、香菜根各200克，花生油200克，生抽2瓶，海天老抽半瓶，味精300克，鱼露200克，美极鲜味汁400克，白糖200克，胡椒粉250克，鸡精200克

制作流程：

1、锅下花生油，烧热后下改刀的所有蔬菜炒香，然后加入清水5千克，大火烧开小火熬35分钟左右，过滤得汤3.5千克。

2、将汤内加入生抽、海天老抽、味精、鱼露、美极鲜酱油、白糖、胡椒粉、鸡精重新烧开，撇去浮沫凉透即可。

豉油汁应急版：

原料：

广东双桥味精1袋，生抽4瓶，美极鲜酱油1瓶，鱼露100克，老抽200克，鸡粉100克，香菜2颗，西芹100克。

制作流程：

将以上所有调料入清水，大火煮开，小火煮20分钟，去沫，凉透即可。

熬制豉油汁还可以加入少许大地鱼、鱼骨头（厨房剩下的鲜鱼骨头）、罗汉果，还可以加入几个鲜尖椒，可以给熬好的豉油汁提鲜。

希望对您有所帮助！

望采纳，谢谢

❿ 西兰花、鸡肉、香菇、山药能一起煮饭吗

1、豆豉香菇蒸滑鸡 原料：鸡翅根（鸡腿或者全鸡都可以），香菇，姜，葱，干辣椒，豆豉 调料：生抽，料酒，蚝油，糖，淀粉，香油 做法： 豆豉一小块，锅内放少许油，小火煸炒到豆豉有点酥，备用 香菇洗净用温水泡开，去掉蒂切丝，备用 鸡翅根剁成小块，放入一小勺生抽，一小勺蚝油，两小勺料酒，两小勺淀粉，一小勺糖，一小勺香油，炒过的豆豉，切好的姜丝、葱段、干辣椒段和香菇丝拌匀腌制二十分钟 冷水上锅，大火蒸，水开后蒸十五分钟即可 鸡肉很滑嫩，豆豉和香菇的味道很浓。如果口味清淡的话，可以不放豆豉和辣椒，如果喜欢多一点汤汁泡饭，就再放两勺泡香菇的水进去蒸 2.尖椒肉丝 我家餐桌的常客，star同学百吃不厌的点名菜色 原料：瘦肉，尖椒，美极鲜汁，盐，糖，料酒，香油 做法： 瘦肉切成丝，放少许料酒，盐，淀粉，半勺香油腌制一下（放香油是为了让肉均匀包裹上油，这样在炒的时候不会巴锅，而且会很香） 尖椒切丝 锅内放油，四五成热放入肉丝，迅速划散，变色后即可盛出 锅内留底油，倒入尖椒丝翻炒 尖椒丝略软即可放入肉丝，加少许美极鲜汁（生抽也可以），盐，少许糖翻炒均匀即可 3、蒜蓉西兰花 西兰花分成小朵洗净，蒜剁成蒜蓉 西兰花焯水备用（水里放少许油盐） 锅内放少许油，爆香蒜蓉后放入西兰花翻炒，放入少许盐调味即可 很清淡的一道菜 4、番茄茄子丁 茄子去皮切丁，番茄切丁 少许肥肉放在锅里，小火煸出油来 转大火，油热时放入茄子丁翻炒，茄子略软的时候放入番茄丁 翻炒均匀后，加少许水，小火焖煮三分钟 加入盐，糖，少许鸡精大火略微收汁即可 汁水不用收干，泡饭很好的