西兰花烩面

『壹』 鳕鱼杂蔬烩面怎么做

用料

鳕鱼300g

新鲜香菇三朵

胡萝卜适量

西兰花三朵

柠檬
三片

姜
适量

鳕鱼杂蔬烩面的做法

• 鳕鱼解冻后，加入姜片柠檬片，腌制15分钟。蔬菜洗净，西兰花掰小朵，香菇切块，胡萝卜切丁。

  
  

『贰』 萧记三鲜烩面的什么好吃

两个特色菜广肚和筒子鸡，他家的豆腐丝也很好吃哟~~还有羊肉串

『叁』 烩面的做法和配料

图"
class="illustration_alink">
用料
西红柿

1个茄子

1个笋子

20克

肉片

250

胡萝卜

半根

青菜

150克

西兰花

200克

做法1、热锅下猪油，油化下肉片下回胡萝卜、西答红柿炒香
2、加入骨头汤大火烧开，小火熬10分钟
3、把所有的食材倒入煮一会儿，下入面煮熟加少许盐、鸡精、鲍鱼汁调味即可小贴士
菜根据个人喜好随意搭配，用骨头汤味道更鲜美

『肆』 南阳哪家烩面好吃

用料

西红柿 1个

茄子 1个

笋子 20克

肉片 250

胡萝卜 半根

青菜 150克

西兰花 200克

烩面的做回法

• 热锅下猪答油，油化下肉片下胡萝卜、西红柿炒香

  

小贴士

菜根据个人喜好随意搭配，用骨头汤味道更鲜美

『伍』 怎样做烩面片

上至总理会的国宴，下至平民老百姓的餐桌，那火遍大江南北、无人不知、无人不晓的河南烩面，当真是众多豫菜中的独枝一秀，也是引领众多人了解河南、品味河南、走入河南的向导。

当然，一碗烩面想要好吃，最首要的就是柔软且有韧性，拉起来像皮筋、甩起来像彩带的烩面片。今天，我就把烩面基础之和面技巧和配方分享给大家，正宗河南做法，让你在家也能吃到地道河南味。

【烩面】

第一步：和面

做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。

第二步：揉面

用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。

然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉，揉几分钟、醒面几分钟，再揉几分钟、再醒面几分钟，反复操作三次，这称为三揉三醒，用这个方法揉面，面团比较致密紧实，口感也会更加劲道。

第三步：制坯

把揉好的面团醒上几分钟、再搓成长条，然后再用手揪成大小均匀的面剂子，把面剂子全部搓成长条。

然后把长条按压一下，擀成长方形的面片，最后用擀面杖在面片的中间按压一下，方便后期拉面。

取一个平的不锈钢盘用来装烩面，盘底上刷上植物油，避免烩面沾在盘底。我们把刚才擀好的面片，用手拉伸整理一下平放在不锈钢盘中。最后在面片上刷一层植物油，一定要刷均匀，避免面片之间粘连或是风干起皮。

第四步：饧面

把所有的面片都按照这个方法做好，最后用保鲜膜盖严实，醒面两个小时以上。

第五步：拉面

两个小时以后，把饧好的面片取出来，用手捏着面片的两端，小拇指顶着面片，先从中间拉开，然后把劲向两端延伸，这样才能薄厚一致。就这样甩开，喜欢吃薄的就多甩几下。

面片拉开以后，我们看一下，当初在做面片的时候，我们在面片的中间摁压一下，现在就从按压的这个地方撕开，很容易的就能撕成长条。

第六步：煮面

我们做的面片比较大，两片面片就能做一碗，一般情况下煮一分多钟就可以了。面片在锅中煮成接近透明，面片的中间稍微有一点点的硬心，我们就可以捞出了。

吃的时候放入一点煮过的豆腐皮、青菜，也可以根据自己的喜好放粉丝、海带之类，最后浇上羊肉汤，即成地道的河南烩面。

好了，拉烩面大家学会了，下一期我会详细介绍羊肉高汤的熬制方法，敬请期待。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

1.2万阅读
搜索
豫菜菜谱大全100道
13800元一碗的面条
河南烩面绝密配方
老豫菜菜谱大全
北京烩面哪家正宗
河南烩面家常做法

『陆』 时蔬鲜虾烩面怎么做

时蔬鲜虾烩面的做法
青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、西兰花与虾仁、面条分别焯版熟待用
锅内少油，权爆香蒜片，放入青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、西兰花、虾仁，加入少量生抽、盐小火翻炒，盛出待用
锅内少油，放入面条，加入适量生抽、耗油、少量老抽、鸡精、盐，炒熟盛盘。
把步骤2中炒好的食材摆入盘中，就OK啦

『柒』 西兰花沙拉酱的家常做法大全怎么做好吃视

西兰花沙拉酱的家常做法
材料
羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，回羊肉
做法
1、羊骨头用水答浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。