兰花饺6
1. 西兰花饺怎样做的做法
主料 3人份
牛肉200克、饺子皮适量
辅料
胡萝卜50克、西兰花(梗)50克、鸡蛋100克、洋葱20克
调料
姜3克、蒜3克、色拉油30克、料酒8克、食盐3克、白胡椒1克
牛肉馅的做法：
西兰花饺怎么做步骤1
准备材料：牛肉200克、胡萝卜50克、绿色蔬菜50克、鸡蛋100克
步骤2
这里用到的蔬菜是西兰花的梗，将梗上的皮剥掉（可用其他的绿色蔬菜代替）
步骤3
胡萝卜用搓板搓成丝
步骤4
菜梗也用搓板搓成丝
步骤5
再加入切成末的牛肉、2-3个蛋
步骤6
加入姜末3克、蒜末3克、洋葱末20克、色拉油30克、料酒8克、盐3克、白胡椒粉1克
步骤7
朝一个方向搅拌4分钟即可用来包饺子了
包裙边饺子：
步骤8
买来的饺子皮比较厚，我们可以重新擀下，但面积会变大
步骤9
找一个小点碗倒扣在面皮上，用刀划一圈，这样新的大小合适的饺子皮又产生了
步骤10
多余的边角料可以当面条下来吃味道很不错
步骤11
取一块面皮，手指蘸上清水，沿边涂上半圈清水，不要太多
步骤12
中间放上肉馅，因为这个馅，鸡蛋的比例比较多，所以不要放太多馅，以免包的时候水分外溢，很难收口
步骤13
两边提起对折
步骤14
用无名指挑起一边角，然后用拇指、食指和中指一并抓下去，按紧
步骤15
两边同样的方法，用四个手指头用力抓紧，一个漂亮的裙边饺子就完成了
步骤16
因为觉得好看，所以多给特写
步骤17
饺子下入开水中，滚开后加1小碗水，反复3次，出锅即可
2. 西兰花饺怎么做的做法
主料
西兰花
200克抄
鸡蛋袭
2个
面粉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量
步骤
11.捞出来，享用吧。好吃这呢。
小贴士
西兰花那个长长的叶柄，切成丁，做饺子馅儿，也挺好吃的。
3. 菜肴面点有哪六种形态
（一）按面团性质分类
按面点所采用的面团性质来分类，一般可以将面点制品分为水调面团（冷水面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、化学膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、松酥面团）、米粉面团（糕类面团、团类面团）和其他面团。这种分类法对学习和研究面点皮坯形成原理有帮助，在专业教学上常运用此分类方法。
（二）按原料类别分类
按面点所采用的主要原料进行分类，一般可以分为麦类面粉制品，如包子、馒头、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等；其它原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作面点的原料十分广泛，原辅料相互搭配，所以按原料分类具有一定的局限性。
（三）按成熟方法分类 ?按面点所采用的成熟方法来分类，一般可以分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。这种分类方法常用于教学及面点实例的归纳，与面团性质的分类相结合，能比较系统地对面点进行分类。
（四）按形态分类 ?这种分类方法是按照人们习惯的各种面点的基本形状进行划分的，也是面点师常用的分类方法，也称为商品分类法。一般可以分为：糕、饼、团、酥、包、饺、条、粽、粥、羹、粉、面、饭、冻、烧卖、馄饨等。 ?
（五）按口味分类 ?按口味一般可将面点分为甜味、咸味、复合味三种。这种分类方法对宴席面点、茶点的配置具有重要意义。