海棠制酒

㈠ 海棠果泡酒有什么功效

海棠含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。

1、生津止渴：海棠含有糖类、多种维生素及有机酸，可帮助补充人体的细胞内液，从而具有生津止渴的效果。

2、健脾开胃：海棠果中维生素、有机酸及氨质含量较为丰富，能帮助胃肠对饮食物进行消化，故可用于治疗消化不良食积腹胀之症。

3、涩肠止痢：海棠味甘微酸，甘能缓中，酸能收涩，具有收敛止泄，和中止痢之功用，能够治疗泄泻下痢，大便搪薄等病症。

4、补充营养：海棠中蕴含有大量人体必需的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，可供给人体养分，提高机体免疫力。

(1)海棠制酒扩展阅读：

主要价值：

种子含油量20-30%，种仁含油量为50-60%，油可供工业用，加工去毒和精炼后可食用，也可供医药用；木材质地坚实，较重，心材和边材不明显，能耐磨损和海水浸泡，不受虫蛀食，适宜于造船、桥梁、枕木、农具及家俱等用材；树皮含单宁15%，可提制栲胶。

药用价值：

海棠果的花、根、果实均可入药，能祛风湿、平肝舒筋，主治风湿疼痛、脚气水肿、吐泻引起的转筋、妇女不孕，尿道感染等症。

海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经；有生津止渴，健脾止泻的功效；主治消化不良，食积腹胀，肠炎泄泻以及痔疮等病症。

《饮膳正要》：“酸甘平，无毒，治泄痢。”

《食物本草》：“味酸，甘，平，无毒。食之能治泄痢。”

《本草纲目》：“酸，甘，平，无毒。主治泄痢。”

参考资料来源：

网络-海棠果

㈡ 海棠花能酿酒吗

小说里面不是有么，貌似很香

㈢ 海棠果怎么酿酒

(1)原料选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理，注意破碎不宜过细，以免压破种籽，出现苦涩味，影响酒的品质。破碎的同时，加入100毫克／千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时，为提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果胶酶处理，或加入5％白酒大曲粉末。
(2)皮渣处理：压榨后的皮渣，用清水漂洗，这样种子自然沉入水底，使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后，去掉皮渣。皮渣用作饲料，或加适量水发酵、蒸馏，制成果实白酒，供调酒度时用。
(3)前发酵：将分离出的海棠汁转入发酵池，同时加入5％～10％的酵母液充分搅拌，进行发酵，控制较低的温度。当发酵液中的糖度降至5％左右时，进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升时，前发酵结束。
(4)后发酵：后发酵品温控制在16～20℃，发酵时间30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升时，后发酵结束。
(5)陈酿及澄清处理：将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中，装满并用栓塞紧，避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施，并及时换桶，使清酒与酒脚分离，防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。贮酒温度≤20℃。
(三)产品质量指标
1．感官指标
色泽：桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气：具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味：纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格：具有海棠酒的独特风格。
2．理化指标
酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。

㈣ 自己在家怎么做海棠果酒

准备好一个玻璃罐，把海棠清洗干净，对半切开，在玻璃罐中加入冰糖专和切好的西瓜，再属把准备好的海棠放进去，发酵一周即可。

㈤ 海棠果怎么做酒

海棠果，口感酸甜，而且8-9月份采摘的海棠果脆实，易于保存。-9月份采收称为“白海棠”果，口感脆实，耐冷藏贮，是做海棠果脯、海棠罐头的最佳时期;第二次在果实充分成熟后采收，称之为“红海棠”果，色泽鲜红夺目，红里透紫，果形美观，皮薄汁多，果肉品质上佳，鲜食酸甜可口。红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。

海棠果怎么泡酒

1，用流水冲洗海棠果，并用淡盐水浸泡15分钟后，再用流水冲洗一遍，晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。

2，将西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐内，加冰糖

3，将海棠果从中间对半刨开，投入玻璃罐中，边切边往罐里面投，因为果皮厚实，如果不刨开发酵很慢。

4，把物料都投入玻璃罐后盒上盖子，不要拧紧，因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下，一周后静止发酵即可。

海棠果的营养价值

1、每100克海棠果含热量73大卡。

2、海棠果的花、根、果实均可入药。

3、海棠果中含大量的糖类、蛋白质和我们身体必须的肌酸。

4、每100克海棠果的营养元素含量如下：胡萝卜素710微克、钾含量263毫克、维生素A 含118微克、维生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、钙15毫克、镁13毫克、膳食纤维1.8克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、蛋白质 0.3克、维生素E含0.25毫克、脂肪0.2克，烟酸0.2毫克、锰0.11毫克、铜0.11毫克、维生素B1为0.05毫克，锌为0.04毫克、维生素B2为0.03毫克等。

㈥ 海棠果酿酒法

海棠果，口感酸甜，而且8-9月份采摘的海棠果脆实，易于保存。那么，海棠果可以泡酒吗?海棠果怎么泡酒?

喜欢喝酒的人,可以制作一些果酒或者是药酒,保健的效果是非常好的,海棠果泡酒就是其中一种，那么海棠果可以泡酒吗?海棠果怎么泡酒?

海棠果可以泡酒吗：

海棠果是海棠树上结的果实，口感酸甜，可以洗干净后直接吃，当然也有人拿红海棠果来泡酒喝的。

海棠一年可采收两次鲜果：上色前既可达到食用成熟度，8-9月份采收称为“白海棠”果，口感脆实，耐冷藏贮，是做海棠果脯、海棠罐头的最佳时期;第二次在果实充分成熟后采收，称之为“红海棠”果，色泽鲜红夺目，红里透紫，果形美观，皮薄汁多，果肉品质上佳，鲜食酸甜可口。红海棠是做果汁、果酱、果醋、果酒、果丹皮原料的上好果品。

海棠果怎么做酒：

1，用流水冲洗海棠果，并用淡盐水浸泡15分钟后，再用流水冲洗一遍，晾干待用。注意不要将海棠果表面的白霜洗掉。

2，将西瓜掏瓤切成小丁放入玻璃罐内，加冰糖

3，将海棠果从中间对半刨开，投入玻璃罐中，边切边往罐里面投，因为果皮厚实，如果不刨开发酵很慢。

4，把物料都投入玻璃罐后盒上盖子，不要拧紧，因为发酵前期需要氧气。每天轻轻摇动一下，一周后静止发酵即可。

海棠果的营养价值：

1、每100克海棠果含热量73大卡。

2、海棠果的花、根、果实均可入药。

3、海棠果中含大量的糖类、蛋白质和我们身体必须的肌酸。

4、每100克海棠果的营养元素含量如下：胡萝卜素710微克、钾含量263毫克、维生素A含118微克、维生素C含20毫克、碳水化合物19.2克、磷16毫克、钙15毫克、镁13毫克、膳食纤维1.8克、钠0.6毫克、铁0.4毫克、蛋白质0.3克、维生素E含0.25毫克、脂肪0.2克，烟酸0.2毫克、锰0.11毫克、铜0.11毫克、维生素B1为0.05毫克，锌为0.04毫克、维生素B2为0.03毫克等。

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㈦ 怎么做海棠果酒

准备好一个复玻璃罐，把海棠清洗干制净，对半切开，在玻璃罐中加入冰糖和切好的西瓜，再把准备好的海棠放进去，发酵一周即可。

㈧ 泡制海棠酒方法

(一)工艺流程
原料→选择→清洗→破碎及硫处理、酶处理→成分调整→前发酵→分离→再发酵→陈酿→澄清→处理→调配→贮存→过滤→灌装→检验→成品
(二)操作要点说明
(1)原料选择与处理：选用充分成熟、颜色鲜红、糖度达到该品种最高含量的海棠果为佳，剔除腐烂果并用清水洗净。用破碎榨汁机将果实进行处理，注意破碎不宜过细，以免压破种籽，出现苦涩味，影响酒的品质。破碎的同时，加入100毫克／千克的偏重亚硫酸钾(K_2S_20_5)进行杀菌处理。同时，为提高出汁率，可加入0.2％～0.3％的果胶酶处理，或加入5％白酒大曲粉末。
(2)皮渣处理：压榨后的皮渣，用清水漂洗，这样种子自然沉入水底，使种子与皮渣分离。或皮渣与汁液一起发酵4天之后，去掉皮渣。皮渣用作饲料，或加适量水发酵、蒸馏，制成果实白酒，供调酒度时用。
(3)前发酵：将分离出的海棠汁转入发酵池，同时加入5％～10％的酵母液充分搅拌，进行发酵，控制较低的温度。当发酵液中的糖度降至5％左右时，进行补糖发酵。补加糖的量要依要求的酒度而定。待糖度降至1克／100毫升时，前发酵结束。
(4)后发酵：后发酵品温控制在16～20℃，发酵时间30天左右，待糖度降至0.2克／100毫升时，后发酵结束。
(5)陈酿及澄清处理：将新酒泵入洗净消毒的贮酒容器中，装满并用栓塞紧，避免新酒接触空气而氧化。新酒陈酿期间应采取澄清处理措施，并及时换桶，使清酒与酒脚分离，防止酒脚给原酒带来异味和有害微生物。贮酒温度≤20℃。
(三)产品质量指标
1．感官指标
色泽：桃红色，色泽鲜艳，清亮透明；香气：具有海棠果独特的果香和清雅的酒香；口味：纯正柔和，绵软爽口，无其他刺激性异味；风格：具有海棠酒的独特风格。
2．理化指标
酒度(20℃，V／V)16％～18％；总糖1％以下；总酸0.48克／100毫升；挥发酸(以乙酸计)0.02克／100毫升；SO_2 残留量(以游离SO_2计)0.24克／千克。