西兰花盘头
A. 黄油酱油口味牛排怎么做
牛排洗净擦干
正反面擦少许盐、碎胡椒粒，加一小勺料酒、半勺柠檬汁浸泡10-15min去腥回
蒜头剥答好切薄片备用
取净化水煮沸，将胡萝卜、西兰花等蔬菜倒入焯熟，放入盛有冰块的碗中待用
取平底锅倒入适量橄榄油，放入蒜瓣出味，随后调中小火将浸泡10-15min牛排轻放入锅中，不时用牛排叉检查成熟度，再将牛排翻面煎至七成熟放入牛排盘中
平底锅放1-2滴橄榄油，将备好黄油放入锅中融化，随即将备好的酱油倒入，待煮沸关火，浇在入盘的牛排上
将冰块碗里的蔬菜按各自喜好摆放盘头，完成。
B. 跟西兰花很像的菜花,那种花又能做盘头点缀
不明
C. 酒店厨房打盘头用的都有什么花
开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
D. 问一下这个菜的盘头装饰的植物叫啥
蝴蝶石斛（Dendrobium phalaenopsis）因花朵很像蝴蝶兰而得名，是秋石斛的两大类群之一（另一类群是版羚羊角扭瓣类，其花权朵上部的两片侧花瓣向上竖起并扭曲成麻花状，外形犹如羚羊角），具有品种丰富、花色繁多、色彩绚丽、花形美观、花期长等优点。除盆栽观赏外，蝴蝶石斛还是重要的切花材料，广泛用于各种艺术、礼仪生活插花。
中文学名
蝴蝶石斛
拉丁学名
Dendrobium phalaenopsis
别 称
秋石斛
二名法
Vappodes phalaenopsis
界
植物界
门
被子植物门
纲
单子叶植物纲
目
微子目
科
兰科
亚 科
兰亚科
属
石斛属
E. 西兰花,胡萝卜。黄瓜,做盘头花
很有创意，应该不错，可以将胡萝卜，黄瓜雕花
F. 西餐摆盘头一般用什么花
各种蔬菜土豆制品都能做盘头
冬久小菊
圣女迎宾
蝴蝶迎宾
圣女花篮
玉树回琼枝
情女花篮
双色答争艳
凤尾小菊
小猫戏蝶
等待
韭花映日
猫趣
喇叭小筑
金鱼戏春
茄仔玫瑰
双蝶向日
对舞
金菊蝴蝶
情人小语
花间竹叶
金鱼
黄瓜扇
蜜桃小景
团圆
乐趣
晨晖
笛趣
虾趣
心心相印
笋架
晴蜓春趣
二胡独奏
迷月橙花
惺惺相惜
双桃报春
春色独舞
芒菊争色
农家小院
金丝绕月
绿叶金星
竹梅双目
蝴蝶冰心
青笋迎春
甜蜜的爱
竹笛迎宾
独立韭花
四色迎客
圣妇舞艺
金凤起舞
情侣双蝶
比翼双飞
甜蜜情迷
双菊争辉
椒菊争艳
椒花迎宾
夕阳余韵
G. 冰冻奥龙虾的做法大全视频
大龙虾鲜美而入口带有一种天然的甘甜，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。龙虾的脂肪含量仅为0.2%，其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
01
芙蓉加拿大龙虾
原料：加拿大龙虾1只
配料：牛奶、蛋清、蛋黄4个、香椿苗、红鱼籽酱、苦菊菜。
做法：
1、将龙虾去壳留肉，头尾备用（把肉腌制好备用）
2、将蛋黄液加水调味，装入盘中上屉蒸6分钟备用
3、锅上火将腌制好的虾肉滑油倒出，将蛋清调味加入牛奶、水淀粉解开炒成芙蓉蛋，最后下入虾肉。
4、装盘：将蒸好的蛋黄盘拿出，将龙虾头尾做成精美的盘头，再将炒好的芙蓉蛋装盘，撒上红鱼籽点缀即可。
02
清蒸澳洲大龙虾
原料：
大龙虾两只
配料：
酱油、姜、蒜、香油。
做法：
1、将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。
2、酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
03
奶香炭烤大龙虾
原料：
鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。
配料：
柠檬，黄油(butter)，黑胡椒。
做法：
1、大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可。
2、将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳。
3、烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上;洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右。
4、将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳。
5、洒上少许新鲜柠檬，趁热食用。
04
酥皮大龙虾
原料：
大龙虾1只(约1500克)，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克。
配料：
川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
做法：
1、大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2、大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
3、取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
4、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
05
芝士焗松茸加拿大龙虾
原料：
加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。
调料：
白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。
做法：
1、龙虾肉去壳，切块。
2、松茸泡于40℃温水中20分钟备用，鲜蘑菇切块。
3、锅上火，下橄榄油煸干葱碎。
4、下松茸，加白兰地酒后下龙虾。
5、下龙虾后，点明火。
6、当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。
7、收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，即可装盘。
06
茄汁龙虾
原料：
大龙虾一只，蛋皮，火腿片，香菜。
配料：
明胶粉，调料。
做法：
1、将龙虾蒸至八成熟，斩头尾，去壳，将虾肉切成条块，加调料腌渍。蛋皮切成长方形，包入虾肉成卷，共包20余卷。
2、另取盅形小碗十只，抹上油，放入香菜，火腿片，将其余的虾肉分放入小碗中，倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟，装入盘中，淋上茄汁芡，两边放上冷却的龙虾冻，放上头尾即可。
07
椒盐大龙虾
原料：
大龙虾
配料：
葱、姜、蒜、辣椒、椒盐粉、盐、油、糖 、醋、料酒。
做法：
1、把龙虾清洗干净。
2、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3、锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入龙虾翻炒入味。倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。
[活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
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