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七夕煮蚕豆

发布时间: 2022-06-23 17:02:08

『壹』 怎样煮蚕豆好吃窍门

香辣蚕豆
食材:蚕豆400克
配料:红干椒3只、八角1只、洋葱适量、蒜适量、大红椒椒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、精盐适量、食用油适量
做法:

1、备好所有食材。蒜和洋葱切丁。新鲜蚕豆吃不完可以放冰箱冷冻保存。

2、锅中加入清水适量,蚕豆放入煮开。

3、煮一二分钟后捞出来放清水中浸泡半小时。如果想晚上提前备早餐小菜,可以焯水后放冰箱保存。

4、锅中入适量食用油,小火加入洋葱丁,蒜末,加入香料炸香。

5、加入蚕豆,适量清水,所有调料。烧开后,小火煮约10分钟。多煮一会入味,软绵。最后连汤汁装碗中,这样泡泡也会更入味。

『贰』 福州七夕风俗有哪些

农月七月七夕,福州叫乞巧节,又称结缘节。七月七夕,是神话中牛郎织女鹊桥相会的时间。七夕,妇女以七字为巧的象征,向天上银河织女乞巧时,陈列瓜果七盘,茶杯七口,焚香七炷,备针七根,丝线七色,先向织女星行七拜大礼,然后盘膝而坐,借着朦胧月色,赛穿针、比引线,谁穿引得又快又多,谁就得巧最多。宋梁克家《三山志》载:“彩楼乞巧知多少?直至更阑漏欲终。”这种习俗多是官府、富豪之家的小姐为之。民间则搞分豆结缘活动。家家户户煮蚕豆互相馈赠,啃豆谈天,消除前愆,促使家人和顺、亲友情深、邻里和睦。孩童学着分豆结缘,交指和好,童趣盎然。

过去在福州“七夕”日既是情人的活动日,也是男女老少结缘日。大家向亲朋好友、同学、邻居分蚕豆传递友谊的习惯一直流传至前些年。每年的七夕乞巧节时,福州民间都格外热闹,《三山志》中就曾记载古时福州七夕乞巧盛况,早在清时便已为“分豆结缘”所全面取代。据悉,当时“分豆结缘”,是福州“七夕”的特有风俗。此俗缘出郊区,后传入城中。节日里,福州人相互赠送蚕豆,并在七夕夜月光下分啃蚕豆谈天说地,以作结缘纪念。七夕成为促进家人和睦、朋友缘深、邻里友好相处的“结缘节”。平日,小孩、邻里之间难免会磕磕碰碰,蚕豆一分,积怨便烟消云散了。

随着近年来每年2月中旬前后的洋式“情人节”开始盛行起来后,福州的七夕乞巧节也随之逐渐淡化了许多。不仅在七夕乞巧节时,福州当代时髦女性不会在这个时候陈列瓜果、茶杯、焚香或备针、丝线向织女星行拜,也没有看到现代都市女性再盘膝而坐赛穿针比引线了,甚至连乡间一直流传的分食蚕豆的习俗,在现在的福州城也几乎难以再见。

家住福州鼓楼区的退休干部老孙在接受记者采访时就颇有感触地说,自己还是孩童时,记忆最深的就是每年农历七月初七那天晚上,同一个大院里的十几户人家吃完晚饭后,大家都主动搬条木板凳到院子门前的坪里相聚,大家拿出各自在家炒好的蚕豆,围在一起一边互相分食,一边说些古老的典故和拉些家长里短。那种邻里间亲密无间的感觉,至今仍然令他回味。可如今,福州城到处高楼林立,大部分人都搬到了一套套充满现代气息的套房里,彼此间的来往也随之大大减少。七夕晚,邻里之间分吃蚕豆的现象再也难以见到了。

但说起旧时福州的七夕晚间邻里之间分食蚕豆的习俗,在福州一家外资企业上班的李小姐仍然流露出无限向往的神色。她说,在社会日益发展的今天,人与人之间的距离也越来越疏远,如果在每年的农历七月初七能像以前那样,邻居、同事或同学、朋友能聚集到一块,或谈些往事,或聊些生活中平时没有注意到的锁碎,相互沟通,相互倾诉,岂不是一件其乐无穷的大好事。

所幸的是,记者在结束采访时也了解到,在如今福州的城区边缘,如城东的城门镇,城北的新店一带,以及郊区的闽清县、永泰县等地,乞巧节里吃蚕豆的习俗仍然在延续着。而现在更有精明的商家,抓住福州当地这一古老的习俗开始大做“文章”,在七夕来临前,就大做宣传,准备专门推出“蚕豆宴”,以在这个特殊的节日里,吸引一些怀旧者或一些追求时尚但又注重传统的年轻人。

『叁』 水煮蚕豆是怎么做出来的具体的步骤是啥

小孩子也可以经常食用,对于脑力劳动者来说,蚕豆也是很好的营养食物。过油的缺点,是表皮吸油,不健康。通常酒店的厨师都会“过油”,其优点是保持颜色,快熟。要让蚕豆不发黑,其实也很简单,就是用蚕豆制作菜肴时,不要盖锅盖,这样做出的蚕豆菜肴就不会发黑了。

葱白先如果小火炸至金黄捞出,再放入葱叶,慢慢变微黄时捞出,葱油就做好了,倒入蚕豆煸炒;放入花椒粒用小火慢慢炸香,然后将其捞出不要。大火将锅烧到6成热,放入蚕豆翻炒均匀。能连皮一起吃,再过一阵子会越来越老,再把皮也剥了直接吃炒豆瓣,味道也是相当的好。锅加少许油油温七成热下入姜蒜干辣椒爆香下入蚕豆煸炒待蚕豆完全熟透加入茴香加入盐放一点酸辣椒的汁,这样比较入味,炒出香味之后,把煮好的蚕豆放进去,翻炒入味,即可出锅食用!

『肆』 水煮蚕豆怎么煮好吃窍门

大多数人都一定有吃过蚕豆,一般蚕豆在,平时可以炒着吃,也可以烘干了,当成零食吃,比较受人欢迎的就是水煮蚕豆,一般需要和五香粉搭配在一起水煮蚕豆会变得更加好吃一些需要准备的有食盐生姜和花椒,也需要准备一些八角和香叶的配料。

蚕豆中含有大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

福州当地有七月节吃煮蚕豆的习俗。七夕节时老人就会送小孩子吃煮蚕豆。基本就是这种做法哦。

材料
主料:蚕豆150g;
辅料:八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量
水煮五香蚕豆
买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
同时加入八角,花椒,香叶,生姜丝,盐巴浸泡
这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。变大了许多哦。好神奇吧!
然后倒入高压锅中,再加入约500g水
盖上锅盖加上高压阀,开火煮。
大火煮至气上来后改为小火煮,约8分钟左右即可关火。
放置约15分钟后,香喷喷的五香蚕豆就做好了。——是不是很诱人呢。
小贴士
本品适宜人群:
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
2、注意用高压锅煮的时间不宜过久,否则容易表皮裂开,煮化掉了。

『伍』 蚕豆有什么寓意啊

蚕豆有什么寓意啊 1)吃蚕豆,过七夕
关于这个民俗,专家的解释是:“因为蚕与“缠”谐音,从前福州的情侣们喜欢把煮好或炒好的蚕豆作为礼物彼此互送,以此寓意缠缠绵绵到永远。从前福州人还把这一天当作“结缘”的好日子,送一碗蚕豆,交一个朋友。如果邻里、朋友之间结了怨或有了隔阂,在这一天送上一碗蚕豆也是化敌为友重归于好的好办法。”
2)“蚕豆花开黑良心”
“蚕豆花开黑良心”,在戏文中经常可以听到这样的唱。说的倒也是,好生奇怪的是那结出碧绿果实的蚕豆花,满地里开起来时,花心确实是黑颜色的。于是大家把心底可恶的人寓意为黑心的蚕豆花。不过那些个青翠碧绿的蚕豆荚要是烂掉了,和蚕豆花的中间部分一样,也是墨漆黑一片的,而且弄在手上难以洗干净。

『陆』 水煮蚕豆要怎样制作

水煮蚕豆:材料:蚕豆500克,花椒、砂仁、木香、豆蔻各5克,苍术、半夏各6克,盐适回量。

操作:将答蚕豆以水发胀,6味药物装袋,与蚕豆加水同煮,入盐,待蚕豆烂熟时,拣出药袋,剥皮食豆。佐餐适量食用。

作用:健脾燥湿,行气化滞。适用于高血脂症、小儿痰湿中阻、不思饮食、久而体虚、口吐痰涎、大便溏泻、身倦无力等症。

『柒』 七夕为什么要吃蚕豆

问度娘算了...
“七夕节”与“分豆结缘”
《中吴纪闻》载:苏州地区称七夕为“小儿节”、“回乞巧会”。届时,人们用答溲面簇花及剪蚕豆入油煎之,曰“巧”。
各家各户都分要食蚕豆,谓之“咬鬼头”,驱邪的意思。
《三山志》记载古时福州七夕乞巧,早在清时便已为“分豆结缘”所全面取代。当时“分豆结缘”,是福州“七夕”的特有风俗。此俗缘出郊区,后传入城中。节日里,福州人相互赠送蚕豆,并在七夕夜月光下分啃蚕豆谈天说地,以作结缘纪念。七夕成为促进家人和睦、朋友缘深、邻里友好相处的“结缘节”。平日,小孩、邻里之间难免会磕磕碰碰,蚕豆一分,积怨便烟消云散了。
参考资料:《半斗书斋》民俗篇

『捌』 七月初七为什么吃蚕豆

七月初七,相传为牛郎织女相会之期,福州民间风俗和全国各地一样,青年妇女要拜织女星,乞求能有灵巧的双手,祈望能织出美丽的锦缎,能做出漂亮的女工来,能有神仙眷侣般的爱情。

特别的是,福州“七夕”有“分豆结缘”的风俗。根据牛郎织女的传说,蚕是织女从天上带下凡的,“蚕”是“天”上的“虫”。织女下凡嫁给牛郎后,为了帮助邻里乡亲一起过上好日子,她把蚕种分给乡亲,让大家都养蚕、收丝、织布,勤劳致富。

为了感谢和纪念织女的善良和无私,在七月初七,人们就选择跟“蚕”有关的“蚕豆”,煮熟了分送给左邻右舍。家家户户煮蚕豆互相馈赠,可以消除隔阂,增进感情,密切邻里关系。

『玖』 七夕为什么要吃蚕豆福州的习俗

七月初七,相传为牛郎织女相会之期,福州民间风俗和全国各地一样,青年妇女内要拜织女星,乞求能有容灵巧的双手,祈望能织出美丽的锦缎,能做出漂亮的女工来,能有神仙眷侣般的爱情。
特别的是,福州“七夕”有“分豆结缘”的风俗。根据牛郎织女的传说,蚕是织女从天上带下凡的,“蚕”是“天”上的“虫”。织女下凡嫁给牛郎后,为了帮助邻里乡亲一起过上好日子,她把蚕种分给乡亲,让大家都养蚕、收丝、织布,勤劳致富。

为了感谢和纪念织女的善良和无私,在七月初七,人们就选择跟“蚕”有关的“蚕豆”,煮熟了分送给左邻右舍。家家户户煮蚕豆互相馈赠,可以消除隔阂,增进感情,密切邻里关系。

煮蚕豆、送蚕豆、吃蚕豆,有来有往,过去有矛盾和过节的,“相逢一笑泯恩仇”。平时磕磕碰碰,伤了和气的,或者有了误会的,消除误会,重生和气。“蚕豆”成了促使家人和顺、亲友情深、邻里和睦的“睦邻大使”。

在福州民间,对邻里关系非常看重,有“金厝边,银乡里”,“千金买邻,八百买舍”之说。除了“七夕”互相馈赠煮蚕豆,在立夏,还有煮“锅边糊”分给邻里乡亲吃的习俗。“做半段”也是福州农村联谊乡亲朋友的一种“聚餐”形式。

『拾』 水煮蚕豆的做法

蚕豆是我们经常吃到的一种豆类,蚕豆不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃蚕豆可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用,所以蚕豆受到了大家的喜爱,蚕豆有很多种吃法,我们不但可以采用蚕豆来炒肉而且还可以采用蚕豆来煮汤,此外我们还可以用蚕豆来做成水煮蚕豆,下文我们给大家介绍一下水煮蚕豆的家常做法。

蚕豆(拉丁文:ViciafabaL.),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
1.蚕豆洗净,沥干表面水份
2.加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右
3.加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右),约8分钟煮熟,即可
制作指导
1蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2制成蚕豆芽,其味更鲜美。
3蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
4蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。
6蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是蚕豆了,我们知道蚕豆不但好吃而且还能起到一定的食疗功效,蚕豆有很多种做法,上文为我们详细介绍了水煮蚕豆的家常做法,相信大家都掌握了吧。

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