好好地吃一朵西蓝花

A. 西兰花很受推崇，怎么吃能保存最大的营养

西兰花是市场上常见的蔬菜，因为它的营养价值高，所以不管是西餐还是中餐，都很受大家的欢迎。

西兰花刚开始进入市场上时，无论从口感还是价格上，很多人不能接受，这几年西兰花的价值逐渐被市场接受，消费需求较为旺盛，所以西兰花的市场价格一直比一般的蔬菜高。

西兰花吃法比较单调，大部分用来清炒或者蒜蓉炒，经过高温加热后，营养容易流失。今天和大家分享西兰花的新吃法，这样可以最大程度地保留西兰花的营养，避免营养流失。

6.蒸好的鸡蛋表面光滑，放入两勺生抽，一勺香油，就可以出锅了。

小贴士：

1.鸡蛋液过滤后再放入盘中蒸，可以去除气泡，蒸出的鸡蛋细嫩光滑。

2.西兰花根部用刀切成两半，一朵西兰花变成两半下锅，容易蒸熟。

3.如果西兰花不焯水直接下锅蒸，西兰花就要切成小朵，不然西兰花太大不容易蒸熟。

4.虾仁也可以焯一下水或者油煎后再放入鸡蛋液中蒸，这样可以减轻点腥味。

5.喜欢蒸着吃西兰花的可以多放一些西兰花。蒸鸡蛋时间不能过长，鸡蛋容易蒸老，西兰花容易变黄，影响口感，营养还容易流失。

B. 西兰花怎么吃

可以凉拌：
原料：

胡萝卜一根、西兰花一颗。

配料：

干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋。

做法：

1、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片；

2、锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花；

3、焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西兰花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀；

4、锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西兰花变色）；

5、先把拌好的西兰花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。

可以弄汤：
兰花汤
原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料：盐、鸡精、色拉油
做法：
1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

可以清炒：
一.兰花虾球
原料：西兰花、鲜虾仁
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

二.太极兰花
原料：西兰花、白菜花
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。
2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

三.什锦西兰花
原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

四、西兰花炒虾仁
材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。

五、西兰花意大利面
主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 营养丰富,好吃好看
制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可

六、蟹粉西兰花

主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。
特色： 味道鲜美口感润滑
制作方法： 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。
2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。
3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

就这么多了，中华美食网上也有很多...

C. 西兰花怎么吃

D. 蛋白质丰富的西兰花是减肥利器，西兰花都有哪些美味吃法

说起吃西兰花，西兰花的烹饪方法也是比较多的，且每一种做法都很美味。但是不管大家采用哪种烹饪方式都要注意，一定要把西兰花处理干净！因为西兰花是由很多细小花簇组成，这些花簇中有很多虫卵、杂质以及农药残留，只有处理干净了才能吃得放心。而关于处理西兰花的方法，最常见的就是盐水浸泡和焯水，盐水浸泡是必须的，能消菌杀毒，但是焯水有没有必要呢？有的人说需要，有的人说不需要。那么在炒西兰花的时候，西兰花到底要不要焯水？下面我就来教你们正确方法，大家按照这个方法来，西兰花清脆鲜嫩超好吃！

技巧总结：

1、西兰花要先用面粉水抓洗，再用盐水小苏打水浸泡，这样西兰花才能清洗干净，吃起来才健康。

2、西兰花清洗干净之后不要焯水，上锅用大火蒸2分钟左右，这样可以保证西兰花的口感。

3、在炒的时候，食材的生熟度自己把握好，西兰花不要炒久了，炒久了口感不好。

炒西兰花，西兰花到底要不要焯水？教你正确方法，清脆鲜嫩超好吃！爱吃西兰花的朋友，这种方法别错过！这种炒西兰花的方法简单又美味，很值得大家一试。

E. 西兰花怎样吃

把西兰花掰成小朵，然后放入盐水中浸泡约五分钟，可以除去菜上的灰尘和虫害，又可以保持它的青绿色。菜根部可以削皮切成片一起吃。
西兰花适合焯水后，在其它菜快熟后再下锅，稍微加热就出锅，这样营养成分保存的比较多。焯水后也适合凉拌。西兰花在焯水时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，可以保存鲜嫩的口感。
西兰花的营养价值
西兰花中含有相当丰富的胡萝卜素，维生素C、碳水化合物、蛋白质和矿物质，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等多种矿物质。
西兰花的食用效果
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
3.促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
4.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
5.清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
6.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
7.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花的选购窍门
看大小：花球大、表面密集的好；
看颜色：颜色青绿、柔软、饱满的比较嫩；
看切口：看花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则不够新鲜；
用手摸：花球中央隆起，花蕾紧密结实的西兰花品质较好；
用手掂：同样大小的西兰花，选轻的。要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
西兰花的存储技巧
1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
西兰花的烹饪技巧
如果烹调，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。
西兰花的食用禁忌
1.红斑狼疮者忌食。

2.菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。

F. 西兰花怎么做好吃 西兰花的家常做法大全

鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。

2. 西兰花洗净并掰成小朵。

3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。

1.西红柿经开水烫后更容易去皮。

西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

2.长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。注意：烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。

G. 西蓝花怎么吃

工具/原料

• 西兰花一颗
  

• 大蒜若干个
  

• 盐，味精
  

方法/步骤

• 将西兰花剥去皮，只留下花和茎
  

  

H. 西兰花怎么做好吃的做法大全

西兰花怎么做好吃的做法大全？西兰花可以清炒，也可凉拌，西兰花最有营养的吃法就是焯水后沾辣根吃。

I. 西蓝花营养丰富，它都有哪些简单又快速的做法

一说到西兰花，爱健身的宝宝们，菜谱上肯定少不了西兰花的身影，那么西兰花你真的吃对了吗？

大部分人因为烹饪方式而白吃了很多年西蓝花，今天跟大白一起来学习如何正确吃西兰花吧！

J. 吃西蓝花有什么好处

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。