七夕炸面鱼

Ⅰ 炸面鱼的做法和配方

1000克面粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒发。

炸面鱼的做法

1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。

Ⅱ 炸面鱼怎么做好吃又松软

面鱼即为面粉制作的鱼哈！借喻连年有余，所以面鱼也要在节前制作完成。炸面鱼是一种类似油条的食品，我觉得要比油条更健康，尤其是自己家制作的更安全，更环保，不会担心地沟油的问题。作为春节期间的一道主食，炸制的面鱼松松软软的外焦里嫩特别好吃。

材料
主料：面粉1500g；
辅料：色拉油1000g、白糖400g、苏打粉2汤勺
炸面鱼
1
面粉1500g，冷水和面发酵；

2
发酵好的面粉；

3
白糖400g，直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，均匀揉进面团；

4
锅内加入色拉油；

5
面团上抹上油防止粘手；

6
用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油。

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炸好的面鱼，哈哈！是我做的，不太像哈！第一次做可以理解的；

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里边是这样子的，松松软软的外焦里嫩特别好吃。

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看看我们炸了一大盆哦！

小贴士
面粉要发透，使用苏打粉要均匀，小火慢炸。

Ⅲ 炸面鱼怎么做

1. .将面粉放入盆中加入酵母，水和成面团，发酵至2倍大
2. 将发酵好的面团取出，排气，在面团表面抹一层食用油，再将面团揉成一个大的长条，在用手掌按扁
3. .面鱼模具抹适量油，防粘
4. 将面团切成长条
5. .取其中一块面团，放入面鱼模具中，用手指按压成鱼状
6. 反过来用力一磕，面鱼就出来了，依次做
7. .锅中放入油，烧制8成热时，放入炸好的面鱼
8. 炸至2面金黄色即可捞出

Ⅳ 面鱼怎么炸好吃又简单

主料
面粉
250g
温水210g
辅料
酵母
6g
盐
4g
糖
20g
油
足量
步骤
炸面鱼儿的做法步骤1
1.酵母加进温水里。
炸面鱼儿的做法步骤2
2.搅拌将酵母融化。
炸面鱼儿的做法步骤3
3.面粉加盐和糖。
炸面鱼儿的做法步骤4
4.倒入酵母水，用木铲搅拌。
炸面鱼儿的做法步骤5
5.搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
炸面鱼儿的做法步骤6
6.我放在暖气旁边，发酵了2个小时多点就好了。
发酵好的面团体积膨大。
炸面鱼儿的做法步骤7
7.锅里倒入足量花生油，烧热。
炸面鱼儿的做法步骤8
8.手上沾油，取一团面。
炸面鱼儿的做法步骤9
9.将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了。用刮刀在中间划三下。
炸面鱼儿的做法步骤10
10.等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。
炸面鱼儿的做法步骤11
11.一面炸好后翻面。炸熟后捞出。
炸面鱼儿的做法步骤12
12.全部炸好后就可以趁热吃了。外酥里嫩，真的很好吃的。

Ⅳ 炸面鱼的做法和配方是什么

1000克面粉加500ml水，再加50克食用油。放入酵母，醒发。

炸面鱼的做法

1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。

Ⅵ 炸面鱼的做法家常做法

食材

• 面粉 1500g

• 油 适量

• 白糖 适量

• 小苏打 适量

• 南瓜泥 150g

方法/步骤

• 一半面加入适量的水和成稀一点面团自然发酵

  

Ⅶ 怎么炸面鱼

炸面鱼这道烟台特色小吃外地很多朋友以为是炸的小鱼，其实它不是真真的鱼而是油炸的面食，在炸制的时候会把面抻长，就像炸鱼一样一样，所以烟台老一辈人喜欢叫它为炸面鱼。
材料明细：
面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐7.5克、温水350克
烟台炸面鱼的家常做法：
1、面粉中加入泡打粉 酵母 盐混合边加水边搅拌成絮状揉匀。

2、用手和面团成团 此时面团不是很光滑不用担心盖盖子松弛分钟(松弛是为了生成面筋网)
3、松弛好以后用手揉成光滑的面团，此时手蘸水(全程都用温水)抹在面团表面

4、手握拳用拳头边蘸水边揣面(直白讲就像用脚踩一样的上下踩)
5、揣匀后折叠继续一边蘸水一边踩

6、然后再翻面继续一边蘸水一边踩到揣匀表面蘸水盖盖子松弛30分钟
7、然后再如此往复的来两遍，每次中间隔30-40分钟

8、最后醒发好后手摸油将面团分成大小相同的小面团并抹油
(根据自家锅的大小自行决定大小)

10、砧板抹油取一个面团用手压扁用刀在中间切两刀不要切断
11、油加热至8成热将面坯拿起来用手抻长下入锅中
(此时面已经很软了稍微一抻就可以了)

12、炸至两面金黄即可出锅了。
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炸面鱼跟普通的油条不同，他的口感更紧实和有韧性，切面是实心的而油条是空心的非常受烟台人喜欢，做早餐或主食都是不错的选择。
炸面的制作工艺相对繁复，不是谁都有耐心去做，但比起买来吃更方便些，另外做的好坏还要看第二天的口感，如果是软的那才算成功如果口感发硬，那一定是工艺出了问题，而且面一定不能有小硬块必须完全充分揉到位，否则在炸的过程中就可以看出表面粗糙有颗粒感。

Ⅷ 怎么做炸面鱼

发面，让面软些，然后面开后，温水加点盐，也可以少放点一点点碱，往面里对温水，然后把水融入面里，一直用手调到面不沾手，有劲道，还有，让水和面调的合适，面太稀炸时候抓不住，太厚炸时候又不好吃，调好面后，盖上盖子再醒会，面会在半小时左右鼓起泡泡~这样，就可以进油锅炸了，油温度要合适，要不面鱼会吸很多油~我个人做的一点点感受，，不是很准确~:hug:祝愿成功哈~