七夕塌饼吃

Ⅰ 为什么立夏要“称人，吃塌饼”

相传，三国时，赵子龙在长坂坡从曹营百万军中救出阿斗，由刘备带在身边。因为阿斗的生母糜夫人已投井自杀，后刘备南征北战，孩子带在军中不方便，觉得不如把阿斗交与后娶的孙夫人抚养。

那时孙夫人还在吴国，那里气候温暖，物产丰富，于是刘备准备了许多礼品，特别是做了二十屉蒸团子，装成二担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙护送去吴国。

立夏之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶。

立夏日俗尚啖李。时人语曰：“立夏得食李，能令颜色美。故是日妇女作李会，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。一曰是日啖李，令不疰夏。”

在太湖流域，立夏的时令“三鲜”是蚕豆、竹笋、青梅。“俗于立夏日啖青梅，云令人终岁神清不惛睡。”当梅子由青泛黄之时，便是绵绵的梅雨时节。

Ⅱ 甜麦塌饼的好处

甜荞麦的功效与作用

1、预防血栓

预防血栓是乌麦最重要的作用，由于乌麦中带有丰富多彩营养元素镁，这类物质能加速人体内游离脂肪酸融解并能提升血管的延展性与延展性，并且能抑止人体内静脉血栓转化成，平常大家多吃一些乌麦，能清除血液中的胆固醇，也可以减少静脉血栓和中风的患病率。

2、消毒杀菌抗感染

乌麦还是一种能消毒杀菌抗感染的身心健康食物，由于乌麦中带有丰富多彩的黄酮类化合物、多糖类化合物，它是一种纯天然药用价值成份，它进到身体后能抑止多种多样病原菌的特异性，并且能阻拦人体内发炎滋长，是大家出现上呼吸道炎症或肠道炎症时多吃一些乌麦能让发炎渐渐地消散，它能让病人病况迅速缓解。

Ⅲ 怎样做红糖煎米饼

前言
我老家七夕节是吃塌饼的，甜和咸两种口味，我这个是甜的，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
材料
主料：大米200g、糯米粉150g、红糖150g；
辅料：油适量、水适量
红糖煎米饼
1
大米泡4个小时以上，到一捏就碎的状态，到入搅拌机粉碎成米浆。有条件的话直接用粘米粉，粘米粉用量是糯米粉的两倍。
2
倒入红糖和糯米粉，搅拌成均匀的粘糊糊，建议粘稠一些，否则容易塌陷下来成了薄饼
3
电饼铛或者平底锅放少许油，烧热后，捞面糊摊上去煎到两边变色。
4
再倒入少许的水，让水能接触到所有的饼，水会沸腾起来，然后盖上盖子，靠蒸汽蒸熟饼的中间部位。等水熬干了，就可以起锅了
小贴士
1、事实上用粘米粉口感更好，不过我家米没人吃，所以用来做这个了。用大米打碎尽量浸泡投，否则不容易打碎，有碎米颗粒，会影响卖相
2、红糖的量可以自己掌握，喜欢甜的可以多放一些
3、有条件的话，可以在米糊里拌入煮熟但没煮烂的红豆，这样饼上有红豆镶嵌，卖相更好
4、放水的时候，液体沸腾飞溅，注意可别烫伤了
5、咸味的做法也一样，只是材料用到虾米，豆干，菜叶，要放盐，可也可以用酱油上色，不过不容易保存，所以做的人不多，除非全家不吃甜

Ⅳ 想吃糖塌饼，哪里有啊~~

更正一下，我已经“老把为”了！18tt 教教你么好了，糖塌饼：面粉中放水搅拌时放上红糖，如口味自己调整，然后在锅内放上少量的油，下锅压扁，炸至金黄色即可！

Ⅳ 麦芽塌饼的美食历史有多少年了

2000年左右

Ⅵ 两个小面团放久了做两个塌饼能吃吗

两个小面团放久了做两个塌饼可以吃不过你的加工放一点减面和在一起醒一下在做饼是可以吃的。

Ⅶ 塌饼是哪里的方言

塌饼是上海方言。塌饼是上海本地的传统点心。

今天，笔者想和你们分享一道上海美食——饭瓜塌饼。饭瓜，南瓜的乡间称谓。大约在饥饿的年代里，它能当饭撑饱肚皮，就有了这么个与生命相连的名字。甫东的南瓜品种好，有名的小闸南瓜个小、肉厚、皮薄，弯弯的长颈，瓜肉又粉又甜。同米一起煮成饭瓜饭，香喷喷的诱人。

同粉做成的饭瓜饼，却是春节里农家的好点心。有东一首从正月列数至十二月吃食的民谣《逢熟吃熟》这样唱：“正月新年贺新春，种田人逢熟吃熟最称心：饭瓜塌饼万年糕，养菜圆子肉馄饨”。

你看，在春节里的食品中，饭瓜塌饼比万年糕、荠菜糯米汤圆和鲜肉馄饨还排在前头哩！饭瓜塌饼做成后金亮亮、油汪汪，吃口甜糯，老少咸宜。

据说在浦东的一些酒家饭店，已同菜泡饭、豆板酥等一起成了大款们聚餐时必点的东西，想来这些人吃遍山珍海味后，最留恋的还是童年小瓷碗里母亲做就的食物。饭瓜塌饼的制作方法十分简单。

先将老南瓜洗争去皮、切成小块后加水煮，完全熟透后，用锅铲将南瓜块按成细腻的南瓜泥，加适量的白糖和糯米粉，拌和成粘手的粉团。

平底锅加油坐小火之上，抓一团南瓜泥在手中拌干粉搓成圆团状放入锅内，轻轻按扁，视锅大小，松松的放入数个，待一面前黄后翻个身，逐一用锅铲再按薄，另一面焦黄后就可起锅食用了。

总的来说，饭瓜塌饼营养很好。南瓜的维生素A含量非常丰富，维生素A与视觉器官关系密切，缺乏时可导致夜盲症、干眼病等。

上海人不大有食老南瓜的习惯，那么，在双休日尝尝这好看又好吃的本地点心，对爱新鲜的上海人来说，也许是个不坏的主意。只是，饭瓜塌饼以糯米为原料制作，糯米食不易消化，不要因好吃而一下吃得太多。

Ⅷ 麦芽塌饼的做法步骤图，麦芽塌饼怎么做好吃

烹饪步骤
1/12
买来的草头清洗干净，跟的部分全部切除不要；2.3.4.5.6.
2/12
生石灰（或者用一点小苏打）里加入水让其融化；
3/12
锅里加入水和生石灰水，煮开后放入草头煮三分钟左右，一定要煮软，去掉涩味；
4/12
从锅里拿出后用清水反复清洗；
5/12
在砧板上将草头剁碎；
6/12
在锅中重新加入一碗水加入剁碎的草头煮开后滤去一些水分备用；
7/12
把上面还滚烫的草头加入已经混合好的米粉和糯米粉(比例为10：2），和面；
8/12
和好后把面团揪成块，在放有湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右；
9/12
取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀；
10/12
面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁；
11/12
平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出；
最后一步
锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。

Ⅸ 为什么在江南有立夏称人、吃塌饼的风俗

相传，三国时候，赵子龙在长坂坡从曹营百万军中救出了刘备的儿子刘阿斗，由刘备带在身边。因为阿斗的生母糜夫人已投井自杀，刘备南征北战，孩子带在军中不方便，就决定把阿斗交与后娶的孙夫人抚养。那时孙夫人还在吴国，那里气候温暖，物产丰富，让孙夫人抚养阿斗，既平安，又放心。于是刘备准备了许多礼品，特别是做了二十笼团子，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，装成两担，由赵子龙护送去吴国。

到吴国时，刚巧是立夏节。孙夫人一见白白胖胖的小阿斗，非常喜欢。但孙夫人并非没有顾虑：“我毕竟是晚娘，弄得不好，不但夫君面上不好交待，而且在百姓中也会留下话柄。”她仔细一想，倒想出一个办法：今天正是立夏，用秤将小阿斗在于龙面前称一称。到明年立夏再称，就知道孩子养得好不好了。于是，她便立即将小阿斗过了秤。

接着子龙把礼物一一呈上，不料两担团子已被压得扁塌塌的了，一层层青菜叶子拿掉后，雪白的团子被菜叶印成了绿色。如何是好？赵子龙不但是个武将，而且还有文才。他略一思索后说：“主母娘娘，依我们蜀国风俗，在立夏节家家都要做塌饼送人，请主母娘娘收下。”孙夫人高兴地收下这些塌饼，并把它分给宫女们吃。这塌饼是猪油夹沙馅，吃起来甜又糯，众人都说好。

从此孙夫人在每年立夏节，把小阿斗称一称，向刘备报喜讯，又仿做了大量塌饼分给宫女吃。因而在江南一带就形成了立夏称人和吃塌饼的风俗。