一朵的炒饭
『壹』 炒饭怎么炒的一粒粒的
炒饭想要一粒一粒的首先你的炒饭必须是隔夜饭，然后你的饭不能是黏糊糊的那种饭，一定要煮得比较干的那种。这样炒出来的饭才是一粒一粒的。
『贰』 怎样可以把炒米饭炒成一粒一粒的
1、选材
东北粳米——原因是追求弹韧的口感，能炒散但是米粒紧实完整，而且东北米可以把水锁在米粒里，外干内弹。
2、普通水量的米饭
普通水量的米饭即可，只要不是太软就行。在冰箱里冷却3小时以上，这个过程米粒会返生变硬。然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。
3、一般锅具要先润锅
为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅洗好的锅大火烧干，再加入足量的沙拉油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。
4、迅速翻炒
想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。
5、不可炒太久避免干硬
炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。
『叁』 中国有名的炒饭都有哪些
关键还是品牌重要,结合自己的实际情况!做餐饮还是需要技术的,猛男的炒饭做得不错。
『肆』 炒饭怎样才能炒到米饭是一粒一粒的
要想达到一粒一粒的效果，最好用隔夜饭。
按照下面的方法，就可以做出美味又好看的炒饭啦！
1.饭，要用隔夜饭。新煮熟的饭，先用筷子在里面划几下，给饭划散。放在冰箱第二天使用。
2.炒饭要放油，跟炒菜的油量差不多。油烧开后，放熟菜，也可以放些鸡蛋、肉片。你喜欢吃什么就放什么。熟菜炒到5分熟的时候，加米饭下去翻炒。然后放适量的盐和鸡精就可以出锅了。
3.如果不想沾锅，就要大火，快炒！
『伍』 炒饭一粒一粒的诀窍
把饭打出来，一定要是凉的，然后打个生鸡蛋进去，用手或者筷子搅拌均匀，这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明