蒸鱼像一朵花

A. 蒸鱼豉油用什么代替

蒸鱼豉油可以用生抽代替。

主料：黄花鱼1条；生抽20毫升

辅料：花生油10毫升；芝麻回油5毫升；葱1棵；答姜5片；香菜1小棵。

具体做法如下：

1、准备好需要用到的所有食材。

B. 蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以怎么用

还可以用于白灼青菜，
腌辣椒圈。

蒸鱼鼓油功效：
1、提味增鲜

提味增鲜是蒸鱼豉油的重要功效之一，它还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，平时用它制作凉拌菜，或者烹调鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能起到提味增香的重要功效，能让做出的菜品味道更加鲜美。

2、去腥解腻

蒸鱼豉油还是一种能去腥，解腻的调味品，平时人们烹调肉类食材或者鱼类食材时，加入适量的蒸鱼豉油，能让他们的相处会很快分解挥发掉，而且加入蒸鱼豉油，烹调出的肉类食材还不会油腻腻，易于人体消化和吸收。

3、降脂减肥

降脂减肥也是蒸鱼豉油的重要功效之一，这种调味料的主要食材是大豆，而且它经过了制曲和发酵等多种加工过程，制成以后的蒸鱼，食油中含有大量微生物和多种活性酶类成分，这些物质能加快人体内脂肪的燃烧，能防止脂肪堆积，经常食用能减肥瘦身体让人们拥有苗条的身材。

4、补充营养

为人体补充有益的营养也是蒸鱼豉油的重要功效之一，它含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有一些氨基酸和矿物质，除此以外，烟酸和胆碱以及核黄素等物质也是蒸鱼豉油中最重要的存在，平时人们食用蒸鱼豉油时，能把它含有的营养成分快速吸收和利用，可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能。

C. 客家菜植物：家庭里蒸鱼时的特色植物，摘取几片叶子放在鱼上面，味道会格外非常的好，客家话俗称“鱼香”

这是一种香料 客家人叫它饼花 用来和茄子 鱼等食材搭配很棒 学名九层塔 又叫做罗勒

D. 蒸鱼汁的做法

准备材料：

大白菜：100克、油豆腐：30克、黄豆芽：100克、西芹：1枝、胡萝卜：1/2根、香菜：3根、红辣回椒：2个、干香菇答：3朵、海带片：5cm、小鱼干：5克、生抽：110ML、老抽：10ML、鱼露：40ML、美极鲜：80ML、冰糖：50ML、鸡粉：适量、白胡椒粉：适量。

1、准备好所有材料，蔬菜随意切成容易炖煮得大小。

E. 做清蒸鲤鱼的时候没有蒸鱼豉油怎么办

可拿酱油代替。

食材准备：海鱼1条、姜片7片、葱段适量、玉米油适量、酱油版3汤匙权

步骤——

1、买鱼时请卖鱼的把清理干净（内脏、鱼鳞、边上的硬骨），回来洗净，在鱼身两面各划两刀，取1片姜放入鱼肚，其余6片垫在鱼身下面。

F. 蒸鱼要注意哪些问题怎样防止鱼肉又柴又腥

天气闷热，温度过高，越来越多的朋友们处于一种心情烦躁、食欲不佳的状态，这是因为天气闷热造成了大家许多的问题，有的人随便一动就会满身大汗，有的人忙碌一天也不知道自己应该吃什么，就像小编之前说的，建议大家多吃一些清淡的食物，但如果大家长期吃一些清淡的食物，没有沾一点点荤菜的话，可能我们就会更加馋肉吃，那么，今天小编就来跟大家分享一个清蒸鱼的做法，给我们自己沾沾荤。

说起清蒸鱼，其实不管我们做什么蒸鱼，我们这一步骤是千万不能省掉的，如果我们将这一步省去的话，鱼肉就会变得又腥又柴又难吃。如果大家自己在家里做出来的清蒸鱼，味道特别腥又不好吃的话，肯定是自己的方法步骤不对，如果大家想要做出好吃的蒸鱼，不妨多看看小编的这篇文章吧，今天我就来跟大家分享两个清蒸鱼的做法，一个清蒸武昌鱼，一个清蒸鲈鱼，就以这两种鱼的做法为例吧，大家可以参考一下。

如果大家学会了这些步骤的话，那么以后自己不管蒸什么鱼都做出来的鱼都会非常的好吃。

首先就来跟大家分享一下清蒸武昌鱼的做法，喜欢吃的朋友们可以学习一下。大家应该都知道，武昌鱼它的体型是比较扁平的，而且做起来比较容易煮熟，营养价值也是非常高的，含有大量的蛋白质以及低度胆固醇，对体寒、贫血、营养不良有一定的缓解作用，经常吃武昌鱼的话，对我们的身体也有一定的好处，而且这道清蒸武昌鱼，也是我们日常生活中最为普通的一道菜，而且是湖北省的一道传统名菜，这道菜的特点就是保留了鱼的原汁原味儿，做法也是非常的简单。

具体做法以及细节如下：

第一步：首先，我们需要准备好食材新鲜的武昌鱼，适量的盐葱姜蒜，准备好料酒、小米辣椒、青辣椒、蒸鱼豉油等。

第二步：先将准备好的武昌鱼去掉鱼鳞，处理干净，将内脏以及杂质都清理掉，清理干净之后，先将鱼清洗一遍，用刀先将武昌鱼的鱼头切下来，然后再从武昌鱼的鱼被方向往鱼腹里面切，一直切到鱼尾处，当然大家也可以直接用厨房剪刀剪一下。这里需要大家注意的一点就是，鱼腹的位置不要剪断了，稍微留着一下连接一下，这样的话做好的武昌鱼在卖相上也挺好看。

第三步：准备好葱花和生姜片，如果大家没有准备的话，要提前准备一下，我这里直接用上面做武昌鱼剩下的。直接将葱花跟姜片摆在鱼肉上面。

第四步：准备好蒸锅，里面加入适量的清水，将水先烧开，烧开之后将鲈鱼放在上面蒸，大概蒸上八分钟左右就可以直接将火关上，鲈鱼跟武昌鱼其实一样，都熟的比较快。

第五步：时间到了之后，直接将火关掉，将上面的鲈鱼取出来，重新摆在一个盘子中，往上面淋入一点蒸鱼豉油，最后在起锅烧一份热油，热油烧好之后，直接淋在鲈鱼上面就可以直接出锅了，这样一份清蒸鲈鱼就做好了，做法跟清蒸武昌鱼的方法差不多。

其实不管我们做武昌鱼还是清蒸鲈鱼，做法基本上是没有什么技巧的，主要是要用到小葱和生姜来去除腥味儿，最重要的一步就是要热水上锅就可以了，因为很多人都是冷水直接上锅，这样蒸出来的鱼肉就会很柴，很腥吃着很难吃。

G. 蒸鱼在外国人的投票中，为什么会成为最糟糕的中国食物

在国外一项投票中，外国人确认为在中餐里蒸鱼是一道糟糕的中国菜。在quora上有外国人提问道，在寻常的中国食物中，你觉得哪道中国菜是你吃过最糟糕的中国食物，就有很多老外投票清蒸鱼。

在他们投票的理由中，一些外国人吐槽中国人吃的清蒸鱼像鱼宝宝；还有外国人吐槽中国人吃的清蒸鱼的味道像西湖底的淤泥；还有外国人吐槽清蒸鱼鱼刺太多了；鱼皮太难吃；害怕和鱼对眼等等。

现在我们看看这些老外的理由，从鱼的大小上来看，由于中国地域广阔，除了漫长的沿海线，还有广大的内陆，这里河流众多，自然是河鱼的栖息地，河鱼这种体型没有海鱼大的鱼类，就自然成为我们容易获得的食物资源，比如我们吃的鲤鱼、梭边鱼、鲫鱼、草鱼等等。

烹饪方式上中餐和西餐在烹饪鱼肉方面也有差异，但我们的河鱼体型没有海鱼大时，我们喜欢整条鱼烹饪，以放在盘子里，可以放在蒸笼里蒸，这可能就出现一些外国人接受不了的情况和鱼对眼。而清蒸鱼使用的蒸这种烹饪方式，也是中餐独有的烹饪方式。