插花盘饰原料
❶ 打荷的岗位职责与流程打荷的岗位职责
打荷的岗位职责与流程，打荷的岗位职责很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
打荷的岗位职责 篇1
打荷素质要求：
1、具有烹饪专业学校毕业或同等文化程度学历。
2、精通鲁菜，了解各种原料的性质和不同部位的用途及加工方法，并了解其他菜系的一般烹饪知识。
3、从事烹饪工作1年以上，具有三级厨师以上技术水平。
4、身体健康，有较强的责任心和上进心。
5、最佳年龄20—30周岁。
打荷岗位职责
1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。
2、负责宴会所用餐具并加热
3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。
4、协助厨师长负责菜品出品的把关，不合格菜品让灶台厨师重新制作。
5、负责宴会走菜的先后顺序，先大菜，后行件。 6、负责炸制品，熟制品的改刀装盘。 7、负责刀、墩、厨具等消毒并作记录。
打荷工作内容
1、主荷合理安排分工。
2、将所有小料切配好准备好，插花和盘饰，灶台上加好调料。 3、根据菜单要求准备餐具，
4、根据菜单上的菜品要求，定好每个菜所用的哪种餐具分好类。 5、将宴会菜品提前加工的原料，作好初步熟处理。
6、宴会出菜时作好菜品的围边，掌握好上菜顺序，并对菜品质量作好把关。
7、掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，匀速进行（特殊情况特殊处理）。
8、上完菜后的工作清理，刀、墩、用具清理消毒并作好记录。 打荷餐前准备工作程序
打荷的岗位职责 篇2
1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。
2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作，做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等餐具的填充，花草装饰等。
4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）。
5、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。
6、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。
7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。
8、完成领导交办的其它工作。
打荷的岗位职责 篇3
1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。
2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。
3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。
4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。
5.协助厨师做好菜品质量把关，未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。
6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时
放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放
到指定位置。
7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。
打荷的岗位职责 篇4
1、具有初中以上学历或同等学历。
2、具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作，工作认真，一丝不苟。
3、接受过餐饮业的专业培训具备一般的营养搭配知识。
4、熟悉一般菜肴的制作方法，有广泛的菜肴知识、熟练的
打荷技巧、高超的盘式摆放技术。
5、掌握上菜顺序，能够合理掌握上菜速度。
岗位职责:：在厨师长的领下，认真完成各种盘式的制作工作,具体职责:
1、 打荷人员在业务上服从炒锅厨师的工作做安排，做好 厨师的助手。
2、 负责一切宴会、零点菜品的跟单，按次序出菜的工作。
3、 负责准备各种菜肴盘式的装饰品。
4、 负责各种菜式的摆设造型。
5、 做好各种菜式烹调开餐前的准备工作。
6、 餐中负责传递砧板配好的菜并正确分送炉头，炉头出 菜时做好盘式，保持盛装器具的热度和造型，脏盘送到洗碗间。
打荷的岗位职责 篇5
1. 开餐前领料，加料。
2. 协助厨师做好主，副食的加工。
3. 配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4. 完成餐后的.厨具回收与清理。
5. 做好区域的消毒与卫生。
6. 完成领导（含师傅）交办的临时性工作。
工作流程
1. 餐前做好加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料。
2. 在厨师的指导下，腌制粗加工食品。
3. 餐后将荷台擦干净，酱料摆放整齐，清扫拖净地面。
4. 将用完的配料加盖入冰箱保存。
5. 即时检查关闭厨房的电灯，风扇，水龙头及其他设备。
6. 每天工作即将下班时检查仓库库存。如有调料不足应及时开单统一采购。
打荷的岗位职责 篇6
1、按规定准时上下班。有病、有事按规章办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。
2、树立全心全意为师生服务的思想，刻苦钻研烹调技术，提高饭菜质量，做到色、香、味、形俱全，并注意节约用料，力求烧出味美、价格公道的大众菜。
3、严格执行食堂有关制度。在各人分工的职责范围内，严格把好卫生关，严防变质霉烂饭菜供应给师生。
4、对各种食品在操作时要思想集中，注意卫生安全，不抽烟，不开玩笑。
5、荤素菜要洗清洁，各种用具使用后要及时洗洁，并放还原处。工作区的室内外环境要打扫干净。
6、饭菜要热，保证饭、菜肴供应。
7、对就餐师生一视同仁，耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
8、节约燃料、电、水，爱护炊具，杜绝浪费。
9、严格执行用膳时间，不任意提前或推迟开饭。
10、严禁私分、私买食堂的食品及各类物资。如需处理，应报总务处，经批准方可购买。
11、不断改善服务态度，坚持文明服务、礼貌待人，同志间互相关心，互相爱护，有意见当面提，不背后议论。工作中互相帮助，勇挑重担。分工不明的事要主动抢着做，发扬助人为乐精神。
打荷的岗位职责 篇7
岗位描述：
1、听从厨师长安排，向厨师长负责;
2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量;
3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全;
4、负责厨房工作人员调配与考核的工作;
5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;
6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。
任职资格：
1、初中以上学历，20-35岁之间;
2、三年以上厨师工作经验;
3、具有一定的沟通协调能力，责任心强;
4、有厨师证者优先。
❷ 厨师有几种职位
厨师职位名称有：行政总厨、厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、中餐凉菜厨师、上什厨师、面案厨师等。
1、厨师长：英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。
2、主厨：对食品准备有技巧的人,他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”。主厨已经是很多大企业中不可缺少的职位。
3、配菜厨师：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。
4、打荷厨师：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
5、中餐凉菜厨师：该工种在大，中，小型餐馆，酒店}经常试用，是不可缺少的职业之一。一桌酒席，凉菜先上，凉菜是头菜，直接能让顾客感觉对这家餐馆是否有兴趣。有时也会制作简单或者复杂的果盘。
❸ 厨房打荷岗位职责
1、打荷岗位职责
1.开餐前领料，加料。
2.协助厨师做好主，副食的加工。
3.配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4.完成餐后的厨具回收与清理。
5.做好区域的消毒与卫生。
6.完成领导（含师傅）交办的临时性工作。
2、酒店厨房打荷岗位职责
1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。
2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。
3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。
4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。
5.协助厨师做好菜品质量把关，未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。
6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放到指定位置。
7.严格按要求摆放调料和味盒做好防鼠、防虫工作。
3、打荷岗位职责
1、根据宴会要求，负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。
2、负责宴会所用餐具并加热
3、负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。
4、协助厨师长负责菜品出品的`把关，不合格菜品让灶台厨师重新制作。
5、负责宴会走菜的先后顺序，先大菜，后行件。
6、负责炸制品，熟制品的改刀装盘。
7、负责刀、墩、厨具等消毒并作记录。
4、打荷人员岗位职责
1、服从炒锅厨师安排，认真执行食堂卫生、安全等各项规章制度。
2、负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作，做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3、负责准备好炉头必用的生产工具，如：勺、铲、毛巾等餐具的填充，花草装饰等。
4、负责监督炒锅人员的菜肴出品质量，保证出品的色、香、味、型等，特别是客人的特殊要求，应及时说清（如忌口等）。
5、负责每天开餐前的准备工作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。
6、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。
7、负责检查本组水、电、气开关是否正常。
8、完成领导交办的其它工作。
5、打荷厨师岗位职责
1、打荷准备
（1）清洁调味盅、汤壶、油壶等工具，备足调味料、酱料、油料及其他用具，并随时进行补充
（2）提前做好菜品装饰准备工作，备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿
2、为炉灶厨师分派需烹饪的菜品
（1）根据各位炉灶厨师的特长，合理安排种类菜品的烹饪，以确保口味的纯正、统一
（2）根据菜谱内容跟酱、跟料，将某些必须提前或可预先制作的菜品交给炉灶厨师制作
（3）根据菜品的特点，进行上粉、上浆及串包、卷、酿、拍等工作
3、装饰菜品并出菜
（1）按围边点缀、造型图案要求为各种菜品围边、点缀，整理并出菜，并保证菜品及器皿的整洁和造型符合要求
（2）根据菜品的特定风味及特点，派配相应的酱料和相应的器皿
（3）对所出的菜品根据菜单进行划单，避免重复出菜或上错菜
4、打荷台及周围环境的卫生清洁
（1）按卫生要求和各项卫生制度，做好本岗使用的冰柜、打荷台上所有用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作
（2）负责于营业结束后对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡，并清洗干净，以保证营业期间的抹布使用
（3）负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作
❹ 厨工主要是做什么工作的
厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员。
负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作，负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备，讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。自觉遵守公司各项规章制度，服务后勤管理人员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
❺ 果蔬插画图片-果蔬盘饰的正宗做法，果蔬盘饰怎样做才好吃的做法步骤
盘点10种插花图片简单又漂亮，烛光花艺分分钟萌化你的心插花可以修身养性,使人们浮躁的心态慢慢的平和下来,而且女性插花还会给人一种婉约的美感,觉得这样的女性生活一定是非常优雅知性的,那么我们就来盘点10种插花图片简单又漂亮,而且学习这些技巧还能提升我们的生活品质。
一、杯子花艺
在家里被子是随处可见的,其实用杯子插出来的花就非常有特色,因为它取材简单,就只需要一个杯子,然后将花修剪到可以放进杯子里就可以了,这种插花方式非常简单和随性,它的成品有一种很洒脱的美感。
二、果蔬花艺
果蔬花艺这种花艺就是需要蔬菜和水果的搭配了,一般选择的蔬菜的原则是不要带带叶子的蔬菜,水果则可按照自己的审美标准适当添加,这种花艺出来的效果给人很有生活的气息,更加的灵动。
三、烛光花艺
烛光花艺就是将人们通常见到的带有香味的香薰蜡烛,将鲜花与它搭配到一起,可以将花放在蜡烛的周围,也可以将花用容器泡起来和蜡烛搭配放到一起,这样出来的效果梦幻感十足,分分钟萌化你的心。
四、餐具花艺
餐具花艺就是在人们一般摆的餐具的旁边插一些花,有在点心的的盖子旁边、有放食物的托盘上面,这样的搭配不仅样子更加的生动,而且花朵的香味还会刺激人们的味觉,还有增加人们的食欲的效果,是视觉和味觉的盛宴。
五、任性花艺
任性花艺这种花艺就是一种非常随性的花艺了,只需要在家里随便找一个玻璃瓶,随便是什么形态的,将里面加1/3的水,然后将花按照玻璃瓶的样子放进去就行了,这个花艺是在盘点10种插花图片简单又漂亮的插花技巧里面。最随心发挥的一种,给人生活自由安乐的感受。
六、雨伞花艺
雨伞花艺就是不需要任何的容器将花装起来,只需要人们日常都会用到的一把雨伞就可以了,这种花艺可以将雨伞装点的更有生气,让人觉得其实下雨打伞并不是一件让人郁闷的事情,同样这样的花艺可以给家里装点的更有生机。
七、鱼缸花艺
鱼缸花艺就需要一个闲置不用的鱼缸,最好能是大肚子圆形的,然后选择一些鲜花和枝条细长的叶片搭配,一起放入鱼缸中,要全部将它们包裹进鱼缸,细条的枝叶能够贴着鱼缸壁,花在其中包裹住,这样就有很灵动的感觉了、
八、鸟笼花艺
鸟笼花艺就是取一个鸟笼,将准备好的花直接放进去就行了,但是放的时候要把花的枝条或是花瓣,弄一些伸到鸟笼的外面,这样就给人满园春色关不住的感觉了,视觉的感受会相当的丰满有朝气。
九、空中花艺
空中花艺就是相当于,就是在家中的客厅或是卧室的天花板中心位置,选取一个点,用一些不用的风铃挂件,把它们上面的装饰品拆除,然后将花绑上去,最后挂到选好的位置就行了,这个花艺会随风飘荡,带来一阵阵的花香。
十、综合花艺
综合花艺这种就是把所有的不同形态的花,全部用小瓶子装起来,可以在一个瓶子里放个一两支,而后找个适当的位置将它们按自己的喜好排列放置。这样的花艺,不会给人花多杂乱的感觉,相反还会给人以生活丰富多姿的感受。
结语:
通过上文的介绍,相信大家都知道了10种简单又漂亮的插花方法了,以及也观赏了它们美丽的图片,希望大家选择自己喜欢的花艺方式,将家居生活装点的更丰富多彩!
果蔬盘饰的正宗做法，果蔬盘饰怎样做才好吃的做法步骤用料
橙子_一个
黄瓜_一根
(随便其他什么食材都可以)
果蔬围边的做法
根据橙子的大小切下一块,橙子较大,我切下三分之一。(这图片我拍的是完整的,传上来就剩这些)
黄瓜纵向切成两半,然后把黄瓜和橙子都切成薄厚均匀的片。
橙子片在盘子上摆一圈,黄瓜片互相叠加摆在橙子的里圈。
这个是把黄瓜片叠加着立在橙子的里圈。
这是黄瓜片摆在橙子片的上面,外圈案鋈笨诖υ倮匆桓龌乒掀。
把橙子片竖着摆,黄瓜片摆里圈,象太阳花。(橙子有点大,小橙子摆出的效果好)
想起来还有个菠萝,切开摆上。
西红柿围边
西红柿围边,里圈掺杂点白萝卜。
这个是把胡萝卜压出小花,用黄瓜做出叶子。
少见的高端水果有哪些少见的高端水果?
1.夕张王甜瓜
是不是看起来既平庸又普通呢?此般样貌的甜瓜在水果市场想必是一抓一大把了吧,但不可思议的是,它的价格达到了(RMB15万元/个),不过听完它的美味经历,也许我们就不会那么诧异了。
夕张是日本一个特别的地方,那里的果农在种植甜瓜时不会因劳累而枯燥,也不会因汗水而颓废,伴随甜瓜的只有果农的耐心与爱,因此夕张王甜瓜当之无愧成为了日本响当当的特产。
夕张王甜瓜的甜蜜不同于其他甜瓜的直甜普通,一口既入味,两口既沉醉,三口既无悔于此般滋味,当夕张王甜瓜入口时,甜瓜的丝百般萦绕于唇齿之间,甜蜜之感于美味之心丝丝相扣。由此以来,夕张王甜瓜的美味是不是就自然而然的配得上它赫赫有名的昂贵了呢。
2._毂κ蘼砥咸
看到这张图片,小编不禁想起了童年时老家院中的那颗葡萄树,小时候,每每进入炎炎夏日,妈妈总是会去院中于葡萄树耳语,盼望它能结出更丰硕的果实,每当妈妈将葡萄喂入我的口中,我便难以按耐心中的万般窃喜。
不同于碌碌无为的葡萄,这串红宝石罗马葡萄的身价竟达到了(7.23万元/串)的世纪巅峰,红宝石罗马葡萄的质量具有严格规范,国家规定,它的每串质量不得少于20克,不仅如此,糖分含量还被禁锢于18%,这种价格堪比宝石的葡萄,大家是不是觉得既美好又遥远呢。
3._屏
看到图片,亲们有没有觉得黄龙果既像菠萝又似香蕉呢,但是!它并不是它们的结合体,黄龙果的价格远比菠萝和香蕉要昂贵的多,它的内涵值高达(4万元/个),大家是否已哭晕在屏幕前了呢?这年头,吃水果都已经演变为了一种极度奢侈,往后怎样生活!!
黄龙果,顾名思义是火龙果旗下一品种,它由金黄色果皮包被着嫩白的果肉,果肉似婴儿皮肤般滋润细腻,黄龙果的表层有着一层如乱麻般的针刺,遍布它的整个身体,待果蔬成熟后,这次刺便会如雨般倾泻而下,是不是曼妙有趣而又不失风味呢?
4._谄の鞴
看图,西瓜宝宝终于出现啦。来让我们一起来猜猜它的金币值吧。20?50?100?.统统错!这种黑皮西瓜的金币值高达(3.82万元/个)
对,你没有看错!圆滚滚的西瓜里除了汁甜肉嫩之外,更多的是割肉班的舍金之痛啊~
众所周知,日本所产的水果质量极高,黑皮西瓜也是其中之一,它的故乡是日本北海道,正如限量版包包一样,黑皮西瓜每年的产量被禁锢于100个,与国内不同的是,在日本当地,购买此种西瓜的人都是将这宝贝分块切出抱入家中,黑皮西瓜在日本的地位不亚于茶叶在中国的地位,因此,价值不菲也不足为奇啦~
5._⒐ぢ芪奕瞬恢,菠萝是一种只生在热带的热情宝宝,但是,珍贵的它却在英国境内出现了,这还要归功于英国一位园艺家,热爱菠萝的他,费劲九牛之力,历经各种千辛万苦,总算是搞到了八个珍贵的菠萝,每天用加倍的肥料浇灌,用百倍的耐心种植,如此不易的菠萝,身价自然就达到了(1.05万元/个)