花卉的雕刻

① 什么是花卉雕刻

简要地说就是：利用果蔬进行花卉食品雕刻，是中国菜筵席的传统民间工艺，现在绝品的花卉雕刻都已经失传了，可以雕刻出如：玫瑰花、月季花、大理花、兰花、睡莲、西番莲、龙爪菊、白菜菊、西瓜花篮、八仙过海、双环瓜灯等等的样式

② 花卉雕刻要注意那几个方面

1、刀具使用适当

刀具的大小、软硬要适当。雕刻花卉用的刀具要硬一点的，不要太软，否则在雕刻时刀具会发生变形。另外，刀具是否平整锋利将会影响花瓣的厚薄和平整度，刀具不快，雕刻时不好控制力度，反而容易发生危险。

2、雕刻方法由易到难

花卉雕刻应先从简单的花卉雕刻开始，逐渐增加难度。通过雕刻简单的花卉，能逐步熟练掌握各种雕刻的刀法和手法，同时也能培养起学好食品雕刻的信心。

3、原材料新鲜

花卉雕刻要求花瓣平整光滑、厚薄均匀（宜薄不宜厚），这样的花才形象生动、逼真。雕刻花卉的原材料必须新鲜，质地紧密而坚实，不空心，肉内无筋。如雕刻的原料不好，就不容易达到这样的要求，会影响作品雕刻好后的艺术效果。

花卉雕刻过程中要掌握好角度，深度。

（1）角度

角度，是指花瓣与花瓣之间的距离，也是花瓣与底面水平线的角度。花瓣与花瓣的距离越大，花瓣的层数就越少；反之，就越多。花瓣与底面水平的角度是逐渐加大的，否则作品雕刻好后没有包裹状的花芯或是容易出现抽薹的现象。

（2）深度

深度，是指去废料或刻花瓣时下刀的深浅。去废料时的深度要求前后两刀的深浅要一致，这样废料才去得干净而不会伤到花瓣。刻花瓣时的深度要求是接近花瓣的底部，不要太深，否则花瓣容易掉。另外，雕刻花卉时下刀的深度也影响着花苞的大小，下刀越深，花苞越小；反之，就越大。

③ 水仙花的雕刻及保养方法

一、净化：
在雕刻之前，先把鳞茎球上的外皮剥除，同时把护根泥、村根及腐烂的杂质清除干净，避免水养的鳞片或根受污染而霉烂。消辩

二、开盖:
从芽体弯向的鳞面动刀，左手平捏鳞茎球，右手持传统雕花刀，沿距离根盘约一厘米处划一条弧形线，沿线朝球端削掉表面的鳞片，使全部芽体显露出来为止。

三、疏隙:
把夹在芽体之间的鳞片刻除，使芽体之间有空隙，便于对芽苞片、叶片和花梗进行雕刻。一种是使用传统雕花刀的刀尖伸进缝间刻削，这种方法适合于较熟练的雕刻者。

四、剥苞:
把芽体露在外面的芽苞片剥除，剥除芽苞片的多少，应根据造型要求而定。一般是采用斜口刀尖在芽苞片两边划两条直线，然后用刀尖从芽苞未端拨动苞片朝苞片基部方向顺剥，可防止花苞损伤。

另一种方法是使用斜口两用刀刻削，这种方法比较适合于初雕者。
五、削叶:
根据造型要求，确定削叶的宽度，先用斜口刀在叶片端部切一削口，再使用圆尖两用刀的圆口刀顺叶脉由叶端朝基部方向顺削。因为圆口刀的构造是刀口外弧有一定斜度，既便于削

六、刮梗:
根据造型要求，确定刮花梗表皮的分量和朝向，使用斜口刀由梗端顺梗基方向刮除表皮。基需要刮至球根处，可使用尖形三角刀沿花梗表皮插至球根，一定要注意防止插伤花梗，造成哑花或掉花。

除叶片，又可避免损伤花苞。叶片若需要削至叶基，可采用尖形三角刀，顺叶脉插至基部。

七、雕侧鳞茎:
母鳞茎一般都着生一对以上的侧鳞茎，侧鳞茎大多数无花葶，但也有部分肥硕的侧鳞茎有花葶。在雕刻侧鳞茎时要小心观察。侧鳞是整个水仙花球的组成部分，也是水仙花造型不可缺少的内容。侧鳞茎的雕刻有以下几种：
（一）不动刀雕刻，让其自然生长，长势直高，后期叶片自然展开，一般是作为盆花两侧对称的衬体或作为背景。若在两侧鳞茎中间各套一个红纸圈，可作欢度春节，象征吉祥如意之盆景。
（二）从芽体端部凹削一刀，生长出来的叶片呈钩状，叶片比不雕刻的叶片稍低矮。如果凹度越长，长出来的叶端呈钩戟状。对肥大有花箭的侧鳞茎，注意不能削着花苞。
（三）从芽体变向鳞面动刀，在距离根盘一厘米处朝芽端剥掉鳞片和芽苞片的一半，从叶端顺时脉削掉叶片宽度约1/2至叶基，生长出来的叶片如禽类绒毛状，也可卷曲成圆环。
（四）控制侧鳞茎叶片长势。从芽体弯向鳞面动刀，把距离侧鳞茎茎端一拿差缺厘米处至靠近侧鳞茎根盘的鳞片和芽苞片剥掉一半，并从中削掉叶片宽度的1/3。这样叶片就不会从芽端长出来，而是折迭地生长在侧鳞茎中部，虬蟠曲折，呈小山坡、丘陵状。如果是肥大侧鳞茎有花箭，在花梗靠近花苞处刮一点表皮，生长出来如山坡上的小树。

八、修整:
最后要把所有切口修削整齐，既保持外观优美，又可防止碎片霉烂。若要花球展开生长，要有规则地剖开底部的鳞片。在雕刻中特别要注意的是，因为花箭的成熟是随着时间的推移逐渐形成的，控制春节开花的花葶是比较成熟的，可在雕刻时进庆配行削叶片、刮梗和插基。损伤花苞和掉花苞的现象相对会较少。如果控制在春节前开花，雕刻时鳞茎球中的花箭较嫩，在削叶片、刮梗和插基时，很容易损伤花苞和掉花苞，可在雕刻中暂不削叶片、刮梗和插基，待浸球一天左右立即补行削叶片、刮梗和插基的工序。因为这时叶片和花箭都开始松动脱离，操作时可防止伤及花苞或掉花苞。如果浸球时间过长，叶片散开生长，这时叶片的基部还脆弱，很难削叶片，又易造成叶片断折。

④ 明代水晶花插的雕刻特点

1、雕刻技术高超：明代水晶花插的雕刻工艺处于当时的拍尘领先水平，雕刻技术高超，精细程度极高，细节处理非常到位。
2、线条流畅：明代水晶花插的雕刻线条流畅自然，雕刻的花卉、植物等图案极具生动感和立体感，表现出了中国传统雕刻艺术弊贺裤的魅力。
3、花卉图案丰富：明代水晶花插的雕刻图案以花卉为主，如牡丹、菊花、梅花、荷花等，图案丰富多样，表现了明代文化艺术的特点。
4、造型简洁大方：明代水晶花插的造型简洁大方，雕刻的图案和纹饰以简洁、清晰为主，没有过多的繁琐装饰，体现出了明代艺术追求自租简然、简约的特点。

⑤ 玫瑰花怎么雕刻

玫瑰花雕复刻步骤如下：制

原料：胡萝卜1根（可雕刻4至5朵）

工具：雕刻刀（或小尖刀）：1把。

1、将胡萝卜切小段，削成图中所示。

⑥ 雕刻水仙花的步骤有哪些

雕刻水仙花基本工序如下：①刻扒段花球：左手握花球，要芽尖向上，右手用刻刀从球底1厘米沿与球底相平行的弧线切割，把上部的鳞片从下面逐层剥掉，剥至白净露出叶芽为止。②刻叶苞片：轻轻用刀把叶芽外面包着的一层光滑的苞片两侧刻破，沿底层刻一刀将苞片剥下，露出叶芽。③削叶缘：要让叶片卷曲，就必须刻削叶缘。但削叶缘，要从外到内，依次从上到下均匀地削去1/3～1/5叶缘。不要削伤中间花芽叶苞片。④雕花梗、刺葫芦底：水养10～15天，待花苞长出球顶后进行。要花梗朝哪个方向弯曲，便在哪面花梗刻削1/5或纵切，刻削距离或纵切长短与弯曲角度成正比。如需圆此段矮化花梗，可用针对花梗底部葫芦处刺几下便可。⑤侧球处理：水仙花球两侧多数是叶芽，少数有花芽，根据造型需要，刻削或去留，如脱落可用竹签补插上去，刻削方法与大球相同。经刻削后的水仙球应在清水中浸洗两天，洗净切口流出的黏液橘誉，装盆水养。

⑦ 花卉雕刻的要点是什么

首先是图案美观，安排合理，其次就是注意层次，不要轻重不分，层次交代不清，最后就是，工要细，很细，否则一抛光就糊在一起什么也看不见。

⑧ 如何雕刻月季花

从宝应吧宝应阿俊发的帖子搬来的：
第一层
用直刀法取5个花瓣
第二层开始旋刀5个花瓣
第三层开始直刀去废料,斜刀向内取花瓣
变为4个花瓣
第四层开始不计花瓣数
直旋至花心为止
要点
1;花瓣上薄下厚(此种花瓣不同于蝉翼刀法中的花瓣法)
2,第三层开始改为直刀去废料,斜刀向内取花瓣,并且由5个花瓣自然过渡为4个花瓣
3,第三层花瓣从侧面看为最高端,也就是说最外层向第三层花瓣为升,第三层到花心为降

给您个链接，有详细的步骤图http://tieba..com/p/1841528184

⑨ 花卉雕刻要注意那几个方面

月季花的雕刻方法步骤1.先选一枚比较圆的萝卜去头斩尾、扒皮

月季花的雕刻方法步骤2.萝卜从底端选5个点、削出五个相等的平面

月季花的雕刻方法步骤3.把棱角修的圆润一点点

月季花的雕刻方法步骤4.薄薄地削出一片花瓣、枝做底端不要切断

月季花的雕刻方法步骤5.再往里面一层削除废料、让花瓣和里面一层的萝卜分离出来、一次削好剩下的四片

月季花的雕刻方法步骤6.第一层花瓣就修好了、但是里面整体的萝卜棱角分明

月季花的雕刻方法步骤7.把整体的萝卜棱角修圆、去废料

月季花的雕刻方法步骤8.第二层花瓣、步骤是一样的、但是选下刀的猜冲位置要和第一层花瓣错开除了下刀位置和第一层错开、其他都是一样的

月季花的雕刻方法步骤9.依次修好剩余的花瓣

月季花的雕刻方法步骤10.第三层花瓣就不能像第一层第二层那样了、要开始往里面收了、不然出来的就是个松果了

月季花的雕刻方法步骤11.花心的高度要和第二层花瓣高度基本一致、所以要把高了的地方去掉、多削几次可以掌握好削掉的量、

月季花的雕刻方法步骤12.还是把棱角修圆润、去废料

月季花的雕刻方法步骤13.削第一片花瓣和之前步骤是一样的

月季花的雕刻方法步骤14.但是第二片花瓣就不同了、要被第一片花朵包住、

月季花的雕刻方穗搭歼法步骤15.这张看的比较清楚

月季花的雕刻方法步骤16.依次削出剩余四片花瓣、第五片花瓣要被第一片花瓣包住

月季花的雕刻方法步骤17.因为下刀的空间越来越小、所以虽然步骤都是一样的、但是越来越考验人的刀工、

月季花的雕刻方法步骤18.第四层四片、第五层三片花瓣、

月季花的雕刻方法步骤19.第六层2片花瓣、第七层就不用刻了、因为没有空间给你刻了、反正已经被层层叠叠的花瓣包住了、

月季花的雕刻方法步骤20.这就是刻好的花朵了、泡在清水里一晚上、

月季花的雕刻方法步骤21.第二天花瓣呈现出晶莹剔透的色泽、绽放的水晶花~