爱面艺花馍

『壹』 花馍馍简单的做法

主料

• 

  11.

  放在蒸锅里边冷水发酵半个小时，开大火蒸20分钟。

『贰』 如何制作“花馍馍”

料：
面粉 500克
豆沙馅 200克
配料：
鲜酵母 8克
清水 240克
鲜蛋黄 1个
做法1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。 2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。 3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。 4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。 5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。 6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。 7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。 8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。 9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。 10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。 11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。 小贴士1、发酵好的面团要完全排气，做出的成品表面才光洁、口感才筋道。 2、烤制的时间可以根据烤箱的不同适当调节。

『叁』 怎样蒸花馍

1、首先进行将面粉进行发酵（一般用食用碱）；
2、当面发酵好后，进行加入生面粉揉合，（一般比例为1:3）将发酵面和干面用力揉合均匀，并且有劲道，放入面盆中加盖静止20分钟；
3、取出合好的面，按花馍用面的大小，将其分成小块，再进行揉合，使其硬度和光泽适度后，用各种木质花模具（花模具一般市场有卖）进行填充磕制成型；
4、将磕制成型的面馍进行静止定型（一般20分钟，用透气性好的薄棉布盖好），当外观较蓬起，用手托起一个，重量有轻的感觉，为已好，然后装锅进行蒸，即可。
注：1、本操作方法为华北东部地区的花馍的制法；
2、在制作过程中，有许多为实际经验，难用文字叙述，望实践中多积累经验。

『肆』 做面食花馍怎么做

用料
和好的面团
红枣适量
山西面食～枣花馍的做法
面团分成大小合适的几份，取其中一份搓成长条，准备一把干净的小梳子

用梳子在搓成条的面团上刻上花纹

取一颗洗净的红枣，卷成如图样即可，收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水

还可以卷成这样

也可以是这样

三颗枣的花馍

这样也很好看

喜欢红枣多多还可以卷四颗枣，反正随你的想像尽情发挥吧。

不包红枣的话直接擀成圆形面皮，对折后用梳子印上漂亮的花纹，再捏出花边就好。

更复杂的话就是这种枣糕了

枣花馍大集合

小贴士
1、花馍面团需要稍微硬一些；
2、捏好的花馍，醒发不要太过，否则蒸好后花纹不太明显，醒发好后上笼蒸制30分钟左右即可。

『伍』 岚县面塑文化艺术节线上举办，面塑文化主要包含什么

面塑，俗称面花、花糕、捏面人。面塑文化主要包含；它以糯米面为 主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩 栩如生的形象。 根据造型的不同,民间面塑主要有两种:面花和面人。

面塑文化主要包含特点是：

各地风俗习惯不同，也 使得面塑的品种丰富，被赋 予不同的吉祥含义。比如春 节的时候，做成“莲花”和 “鱼形”的面塑，表示“连 年有余”。 这只小花虎的头上 装饰了蝴蝶、梅花、菊 花、牡丹等，你能找出 来吗？ 你能猜出这个“老 虎花谷卷” 面花的吉 祥寓意吗？ 这是小宝宝满月 时，由姥姥家捏制 的面花。椭圆面圈 上放置精美花卉和 十二属相的面塑， 即为“囫囵”，寓 意 孩子健康成长。

寿桃形面花又 称“喜馍”或 “寿馍”，寓意 老人健康长寿， 是在老人寿辰时 制作的。 在我国的陕西、河北、山西等地，几乎人人都是制作礼馍、面花 的高手，其尤是年长的奶奶，技艺更是高超。 栩栩如生的面人受到了国内外观众喜爱，赢得了 “技术精湛、巧夺天工”的美誉。民间面塑艺术被列为中 国的非物质文化遗产 。 面塑按其使用功能可分为两类， 一类是专用于收藏的面塑，另 一类是可以食用的面塑。用于 收藏的面塑通常用精面粉、糯 米粉、盐、防腐剂及香油等制 成，而用于食用的面塑则用澄 粉、生粉等制成 。