杂咖喱花语

① 咖喱有几种

② 咖喱里通常都放些什么要咖喱特别辣该加什么

用料：鸡肉350克；盐少许；胡椒粉少许；日式咖喱块2块约45克；橄榄油20毫升；洋葱100克；土豆250克；胡萝卜50克；生姜10克

要咖喱特别辣可以选择购买辛辣的咖喱块。

日式咖喱鸡饭的做法

1、鸡肉斩成2厘米见方的小块，用少许盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。鸡肉最好选鸡腿和鸡翅

③ 咖喱到底是什么物质

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

(3)杂咖喱花语扩展阅读

咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是我们中国人翻译过来的“咖喱”了。

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。

④ 咖喱杂菜的做法

材料
土豆，胡罗卜，香菇，姬菇，咖哩，盐，糖，牛奶
做法1、土豆、胡罗卜切小块，香菇、姬菇还有一种不知道名字的什么什么菇都切片。
2、以上原料统统下油锅炒吧炒吧。
3、加入油咖哩（菜比较多，油咖哩加了小半瓶）、半杯鲜牛奶、少许盐、糖、水盖上锅盖焖吧焖吧。
4、焖到汤浓味美之时就可以起锅装盘了。
材料
胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐
做法1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)
2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7
8成熟后捞起
3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水
4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花
5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底
6.如果味道不够的话加一些盐.
当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可
材料
1、牛绞肉 -
100g（也可以用猪或鸡绞肉或不用任何肉类，煮斋咖喱）
2、小扁豆(lentil)-
50g
～
80g（预先浸泡两三个小时后滤干）
3、番茄， 红萝卜，茄子，长豆，土豆（马铃薯）。蔬菜适量，切丁角，其实蔬菜种类不拘，随意。
4、姜茸，蒜头茸适量（大约各一汤匙的量），洋葱1颗切碎。
5、肉类咖哩粉2至3汤匙（30～50g），加2汤匙水拌成咖喱膏状待用。
6、香料：八角1颗， 丁香2朵，桂皮1小段，咖喱叶少许。芥末籽，孜然及小茴香各1茶匙。（香料随意，没有可以不用。）
7、糖1茶匙，盐适量调味。
8、水1200～1500ml/cc。食油3～5汤匙。
做法1、烧热食油，先爆香姜及蒜末，然后加入洋葱碎炒至金黄泛香。
2、加入绞肉，炒至肉末出油，色金黄，加入香料拌炒一分钟左右后加入咖喱膏转小火炒，避免炒焦了变苦。
3、咖喱膏拌炒均匀后，加入水，大火煮开。
4、下小扁豆及蔬菜，煮滚后转小火慢火炖煮1小时左右或至小扁豆软绵，咖喱浓稠即可，下糖及盐调味。

⑤ 咖喱有几种

咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……

咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。

最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼表者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔「卡利」(Curry)咖喱的来源。「卡利」的意思是「以不同香辛料制成的酱汁」—就是现在我们中国人翻译过来的「咖喱」了。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。

⑥ 咖喱做的菜取什么名字好

就叫咖喱盛宴

其实，烧菜的乐趣，在于自己动手。我来教你煮咖喱吧。

咖喱粉或酱自己也能调配，不过蛮复杂的，我劝你还是省略这个过程。咖喱粉在商店里买好了，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。

热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆，等它发黄，就可以加咖喱粉了。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味作准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住，是最适当的了，火不必太猛。

这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把镬里的材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道熟了没有？用筷子去插呀！一插就插得进去，表示已经熟透了。

现在可以加自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱来。

试试看吧，失败了三次，包你学会。

⑦ 请问这种植物学名叫什么 鲜花市场的花商称之为咖喱，但想知道真实的名字

西洋蓍草，又名欧蓍草（Milfoil），是一种原产于欧洲和亚洲的药用植物，味道强烈，在北美洲专也很常见。西洋蓍属草株高可达1~2英尺（30~60厘米），生羽状叶片，平顶的小白花簇。西洋蓍草的叶片长久以来一直被用作治疗伤口，西洋蓍草茶则用于刺激食欲，治疗痢疾以及退热。西洋蓍草酊剂（Tincture of yarrow）是一种止血剂。

西洋蓍草是乡间小路旁常见的矮树丛，沃、排水良好的土壤及日照充足的环境，主要产于欧洲、西亚及北美。它可以长到90厘米高，羽状叶，看来像蕨类一般，粉红色与白色的花成束地长在它有棱有角的粗茎上。它也被叫做“多叶锯草”，显然是因为它羽状叶的外观而得名。

中文学名：西洋蓍草
拉丁学名：Achillea millefolium
别称：欧蓍草、千叶蓍、蚰蜒草
界：植物界
科：菊科
属：蓍草属
种：西洋蓍草
分布区域：欧洲，西亚，北美
花语：治疗，粗心大意